• Co to jest galaretka jabłkowa?
  • • • NOWOŚĆ! KURS WIDEO ONLINE
• Przewodnik dla początkujących po konserwowaniu salsy
• Czy galaretka jabłkowa to to samo co masło jabłkowe?
• Jak zrobić galaretkę jabłkową?
  • Wskazówka dotycząca całości
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak zrobić galaretkę?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Czy mogę użyć domowego soku jabłkowego lub cydru jabłkowego do galaretki jabłkowej?
• Dlaczego moja galaretka jabłkowa nie zastyga?
• Jakie są najlepsze słoiki do puszkowania galaretki jabłkowej?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Do czego służy galaretka jabłkowa?
• Przepis na galaretkę jabłkową z 4 składników
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Pozwól, że przedstawię ci jeden z bardziej wszechstronnych dżemów lub galaretek, które możesz zrobić w domu - galaretkę jabłkową! Galaretka jabłkowa nie cieszy się zbytnią popularnością w supermarketach, ale to dobrze, ponieważ jest niesamowicie łatwa do zrobienia w domu (łatwe cztery składniki).

Gdy już zaopatrzysz się w galaretkę jabłkową, będziesz zachwycony wszystkimi kreatywnymi i interesującymi sposobami jej wykorzystania. Oczywiście, ta galaretka o łagodnym smaku jest pyszna na tostach, ale galaretka jabłkowa nadaje się również do wspaniałych glazur, sosów, nadzień i polew! Pokażemy Ci, jak ją zrobić!

Co to jest galaretka jabłkowa?

Galaretka jabłkowa to miękkie smarowidło owocowe wytwarzane z soku jabłkowego, słodzone cukrem i żelujące po schłodzeniu do konsystencji galaretki kupionej w sklepie.

NOWOŚĆ! KURS WIDEO ONLINE

Przewodnik dla początkujących po konserwowaniu salsy

Wyjdź z tego kursu z sześcioma słoikami domowej roboty salsy i mnóstwem pewności siebie w puszkowaniu !

• Dowiedz się, jakich narzędzi i materiałów potrzebujesz, aby zaopatrzyć swoją kuchnię
• Opanuj wszystkie techniki potrzebne do bezpiecznego puszkowania żywności
• Pokonaj strach przed puszkowaniem
• Gotuj razem z ekspertem od konserwowania z ponad 25-letnim doświadczeniem w tym zakresie

Czy galaretka jabłkowa to to samo co masło jabłkowe?

Nie! Masło jabłkowe jest bardziej jak gładki dżem jabłkowy zrobiony z przecieru jabłkowego. Galaretka jabłkowa jest zrobiona tylko z soku jabłkowego. Ma przezroczysty, szklisty wygląd, podczas gdy masło jabłkowe jest gęste i kremowe (jak masło!).

Jak zrobić galaretkę jabłkową?

Galaretka jabłkowa - a właściwie każda galaretka - jest wytwarzana z soku owocowego, a nie z całych owoców, jak w przypadku dżemu. Pomijając tę zmianę, proces jest dość podobny do innych przepisów na dżem - łatwy i prosty!

Wskazówka dotycząca całości

Ten przepis na galaretkę jabłkową jest zagęszczany przy użyciu pektyny Ball® RealFruit Classic Pectin. Aby zagęścić galaretkę przy użyciu pektyny Classic Pectin, należy ją ugotować.

1. Wymieszaj sok jabłkowy i pektynę, aż się połączą (pektyna nie rozpuści się, ale ma być równomiernie rozprowadzona).
2. Wlać mieszaninę do rondla lub holenderskiego piekarnika.
3. Dodaj odrobinę masła lub margaryny - dzięki temu mieszanina nie będzie się pienić podczas gotowania.
4. Podgrzewać na średnim ogniu aż do wrzenia.
5. Dodać cukier w jednej porcji.
6. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, którego nie można zmniejszyć i gotować przez minutę.
7. Usunąć pianę i zdjąć z ognia.
8. Sprawdź, czy galaretka jest żelowa, umieszczając małą łyżeczkę galaretki na spodku, który został umieszczony w zamrażarce. Pozwól galaretce ostygnąć, a następnie przesuń palcem po kałuży - jeśli ma konsystencję galaretki, jesteś gotowy do puszkowania! Jeśli nadal jest zbyt rzadki, kontynuuj intensywne gotowanie, sprawdzając co minutę, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

Wskazówka dotycząca całości

Jeśli chcesz, aby proces wytwarzania galaretki był jeszcze prostszy, możesz użyć automatycznego urządzenia do dżemów i galaretek Ball® freshTECH! Automatyzuje on wszystko, dzięki czemu za każdym razem uzyskasz idealną galaretkę.

Jak zrobić galaretkę?

Aby zachować galaretkę jabłkową na długi czas, postępujemy zgodnie z tym samym procesem konserwowania w kąpieli wodnej, który stosujemy w przypadku każdego innego dżemu lub galaretki. Pierwszym krokiem jest przygotowanie konserwatora, słoików i pokrywek, jak wyjaśniliśmy w naszym przewodniku po konserwowaniu. Następnie, gdy galaretka jest gotowa:

1. Gorącą galaretką napełnić czyste i gorące słoiki.
2. Sprawdź headspace - szukasz 1/4" z galaretką - w razie potrzeby wyreguluj.
3. Przetrzyj brzeg słoika wilgotną ściereczką, a następnie nałóż pokrywkę i pierścień, aż będą dobrze dokręcone. Nie dokręcaj zbyt mocno.
4. Umieść słoiki w pojemniku z gorącą kąpielą wodną. Doprowadź do wrzenia i gotuj słoiki przez 10 minut. Zdejmij pokrywkę i pozwól słoikom ostygnąć przez 5 minut w pojemniku, a następnie wyjmij je i odstaw do ostygnięcia na 24 godziny.

Wskazówka dotycząca całości

Ważne jest, aby wytrzeć górną krawędź słoika przed założeniem pokrywki, ponieważ wszelkie pozostałości galaretki między krawędzią słoika a pokrywką mogą spowodować nieprawidłowe uszczelnienie.

Po zakończeniu chłodzenia słoików sprawdź szczelność, naciskając pokrywkę - jeśli się nie ugina, masz dobre uszczelnienie i możesz oznaczyć słoiki etykietami i przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli się ugina, słoik nie został uszczelniony i można go umieścić w lodówce i zjeść w ciągu 6-8 tygodni.

Czy mogę użyć domowego soku jabłkowego lub cydru jabłkowego do galaretki jabłkowej?

W celu zapewnienia najwyższego bezpieczeństwa, do przygotowania tej galaretki jabłkowej zalecamy użycie soku jabłkowego kupionego w sklepie, ponieważ ma on stały poziom kwasowości, który został przetestowany jako bezpieczny do puszkowania w kąpieli wodnej. Różne odmiany jabłek mają różne poziomy kwasowości i trudno jest zagwarantować bezpieczny produkt przy użyciu domowego soku jabłkowego lub cydru.

Dlaczego moja galaretka jabłkowa nie zastyga?

Na szczęście galaretka jabłkowa jest jedną z najłatwiejszych do zastygnięcia galaretek owocowych, ponieważ jabłka są naturalnie bogate w pektyny, więc to plus dodanie pektyny Ball® RealFruit Classic sprawia, że jest prawie niezawodna. Ale jeśli masz problemy z zastygnięciem, oto kilka powodów, dla których twoja galaretka może być jeszcze płynna:

• Próbujesz zrobić za dużo galaretki na raz. Przepisy na galaretki zagęszczane pektyną można mnożyć do pewnego momentu. W przypadku korzystania z pektyny Ball® RealFruit Classic Pectin zaleca się, aby nie przekraczać 10 półlitrowych słoików na partię galaretki (to trzykrotność poniższego przepisu). Jeśli chcesz zrobić większe partie, zrób to w dwóch oddzielnych garnkach.
• Twoja pektyna jest przeterminowana. Chociaż pektyna ma długi okres przydatności do spożycia, w końcu traci ważność, ponieważ jakość żelowania znacznie spada.
• Nie doprowadziłeś galaretki do pełnego wrzenia. Po dodaniu cukru podczas gotowania galaretki, musi ona dojść do pełnego wrzenia, którego nie można mieszać. Czasami może to trochę potrwać!
• Nie gotowałeś galaretki wystarczająco długo, aby aktywować pektynę. Zalecamy wykonanie testu fazy żelowej, który opisaliśmy powyżej, aby upewnić się, że galaretka jest gotowa do gotowania.

Jakie są najlepsze słoiki do puszkowania galaretki jabłkowej?

Na tych zdjęciach używamy słoików Ball® Half-Pint Regular Mouth Smooth Sided, ponieważ pięknie przepuszczają światło przez przezroczystą galaretkę!

Te słoiki o gładkich ściankach to idealne słoiki do prezentowania pięknych dżemów - zwłaszcza jeśli chcesz stworzyć własne etykiety do przyklejenia z boku słoika. W przeszłości używałam również słoików Ball® 4 Ounce Quilted Crystal Jelly Jars do galaretek i dżemów do prezentowania. Mają idealny rozmiar, aby posmarować dżemem kilka kawałków tostów i wyglądają uroczo zapakowane z kilkoma różnymi smakamirazem!

Wskazówka dotycząca całości

Słoiki z galaretką o gładkich ściankach to doskonały wybór, jeśli chcesz przykleić do nich własne etykiety.

Do czego służy galaretka jabłkowa?

Dzięki swojemu łagodnemu smakowi, galaretka jabłkowa jest jednym z bardziej wszechstronnych dżemów lub galaretek, które można przechowywać w kuchni! Oto kilka naszych ulubionych sposobów jej wykorzystania:

• Oczywiście na tostach, herbatnikach i angielskich babeczkach!
• Rozsmarować na naleśnikach lub gofrach.
• Wmieszać do miski jogurtu lub płatków owsianych.
• Jako przyprawa do gotowanej szynki.
• W najlepszym jak dotąd PB&J z wykorzystaniem naszego przepisu na chleb kanapkowy!
• Jako glazura do kotletów wieprzowych lub kurczaka.
• Na desce serów - jest szczególnie dobry z naprawdę ostrym cheddarem!
• Jako nadzienie do ciast lub babeczek.
• Zmieszany z koktajlem dodaje smaku i słodyczy.
• Jako nadzienie do ciasteczek z dżemem.
• I wiele, wiele więcej!

Zdziwisz się, jak wiele znajdziesz sposobów na wykorzystanie galaretki jabłkowej, gdy tylko będziesz mieć ją pod ręką. Szczęśliwego robienia galaretki!

Przepis na galaretkę jabłkową z 4 składników

Ten przepis na galaretkę jabłkową, składający się z zaledwie czterech składników, jest bardzo prosty w przygotowaniu i można go przechowywać w kąpieli wodnej przez wiele miesięcy.

Składniki

• 3 szklanki niesłodzonego soku jabłkowego
• 4 łyżki stołowe pektyny Ball® RealFruit™ Classic Pectin
• 1/2 łyżeczki masła
• 3 1/3 szklanki cukru granulowanego

Instrukcje

1. Przygotuj konserwator, słoiki i pokrywki.
2. W dużym, głębokim rondlu ze stali nierdzewnej umieścić sok jabłkowy. Dodać pektynę do rozpuszczenia. Wymieszać z masłem.
3. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, często mieszając. Dodać cukier na raz i ponownie doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Gotować, stale mieszając, przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i szybko zebrać pianę.
4. Szybko wlej gorącą galaretkę do gorących słoików, pozostawiając 1/4" (0,5 cm) wolnej przestrzeni. Wytrzyj brzegi. Wyśrodkuj pokrywkę na słoiku. Zakręć opaskę aż do napotkania oporu, a następnie zwiększ szczelność palcami.
5. Umieść słoiki w puszce, upewniając się, że są całkowicie pokryte wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Zdejmij pokrywkę puszkę. Odczekaj 5 minut, a następnie wyjmij słoiki, ostudź i przechowuj.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 46 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 1mg Węglowodany: 12g Błonnik: 0g Cukier: 12g Białko: 0g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.