• Thạch tiêu jalapeño có vị như thế nào?
  • • • MỚI! KHÓA HỌC VIDEO TRỰC TUYẾN
• Hướng dẫn cách đóng hộp Salsa cho người mới bắt đầu
• Công thức thạch ớt cay này được làm từ gì?
• Tôi làm thạch ớt jalapeño như thế nào?
  • Hoàn toàn Protip
• Làm sao bạn biết thạch jalapeño của bạn đã chín chưa?
• Nên dùng lọ đựng thạch ớt nào tốt nhất?
  • Completely Protip
• Làm cách nào để đảm bảo thạch ớt cay của tôi có thể ăn an toàn?
• Bạn ăn thạch ớt cay như thế nào?
• Bạn có bảo quản thạch tiêu trong tủ lạnh không?
• Công thức thạch Jalapeño
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Nếu bạn chưa bao giờ có một lọ Thạch tiêu Jalapeño trong nhà thì bạn đang bỏ lỡ một điều thật đáng tiếc! Mặc dù điều này có vẻ giống như một loại gia vị nhỏ kỳ lạ (được thôi, đại khái là như vậy), nhưng sự kết hợp giữa ngọt và cay lại mang lại rất nhiều công dụng! Thạch Jalapeño là sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh charcuterie, món khai vị làm từ phô mai, bánh mì kẹp phô mai nướng lạ mắt và thậm chí cả nước sốt và nước sốt siêu hương vị cho thịt (chúng tôi đặc biệt yêu thích món này với thịt lợn).

Giống như tất cả các loại mứt và thạch, Thạch Jalapeño rất dễ làm và là công thức hoàn hảo cho người mới bắt đầu đóng hộp. Công thức này chỉ yêu cầu bốn nguyên liệu (năm nguyên liệu nếu bạn cảm thấy thích), kết hợp với nhau trong vòng chưa đầy một giờ và tạo thành 5 lọ nửa lít — rất phù hợp cho nhà bếp của bạn nhưng cũng có thể dùng làm quà tặng tuyệt vời. Cùng đóng hộp nào!

Thạch tiêu jalapeño có vị như thế nào?

Jalapeño có hương vị cay và ngọt tuyệt vời mà bạn thường thấy trong các món ăn như thịt bò khô, sốt thịt nướng và cánh gà nóng.

MỚI! KHÓA HỌC VIDEO TRỰC TUYẾN

Hướng dẫn cách đóng hộp Salsa cho người mới bắt đầu

Kết thúc khóa học này với sáu lọ salsa tự làm và vô số sự tự tin khi đóng hộp !

• Tìm hiểu những dụng cụ và vật tư bạn cần để dự trữ trong nhà bếp của mình
• Nắm vững tất cả các kỹ thuật bạn cần để đóng hộp thực phẩm một cách an toàn
• Vượt qua mọi nỗi sợ hãi mà bạn có về việc đóng hộp
• Nấu ăn cùng với chuyên gia đóng hộp với hơn 25 năm kinh nghiệmtrải nghiệm đóng hộp tại nhà

Công thức thạch ớt cay này được làm từ gì?

Công thức này hoàn hảo cho những người mới bắt đầu đóng hộp vì chỉ cần bốn nguyên liệu (cộng với một nguyên liệu tùy chọn bổ sung). Đây là những gì bạn cần:

• Jalapeños xanh —Độ cay của ớt jalapeno có xu hướng thay đổi tùy theo điều kiện trồng trọt. Chúng tôi có một số loại có vị gần như không cay hơn ớt chuông và một số khác khiến bạn đổ mồ hôi chỉ với một miếng nhỏ! Thật khó để biết jalapeño cay đến mức nào chỉ bằng cách nhìn vào nó, vì vậy chúng tôi đã rất may mắn khi nếm thử chúng trước khi nấu với chúng.
• Dấm táo —Vì jalapeños là những thực phẩm có hàm lượng axit thấp, chúng ta sẽ cần thêm một ít axit vào thạch để đảm bảo an toàn cho việc đóng hộp và bảo quản trong nồi cách thủy.
• Đường —Bạn chỉ muốn sử dụng ole thông thường đường đây!
• Ball® RealFruit Liquid Pectin —Pectin lỏng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu đóng hộp vì nó đã được đo lường trước, trộn sẵn và sẵn sàng sử dụng. Đừng lo lắng về việc thạch của bạn sẽ bị kết dính với pectin lỏng.
• Màu thực phẩm xanh (tùy chọn) —Màu tự nhiên của loại thạch này là màu xanh ô liu nhạt, nhưng nếu bạn muốn phù hợp với màu của ớt jalapeño tươi, một vài giọt màu thực phẩm màu xanh lá cây có thể giúp bạn đạt được điều đó.

Tôi làm thạch ớt jalapeño như thế nào?

Công thức này rất đơn giản bạn nhésắp bị thổi bay mất. Bạn có thể hoàn thành một lô sản phẩm này trong vòng chưa đầy một giờ! Sau đây là cách thực hiện:

1. Chuẩn bị bình tắm nước. Đun nóng lọ trong nước nóng sôi cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Đừng đun sôi. Rửa nắp bằng nước xà phòng ấm và đặt dây buộc sang một bên.
2. Cắt bỏ cuống ớt. Loại bỏ hạt và màng nếu muốn để giảm độ cay. Nghiền ớt trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố với 1 cốc giấm táo cho đến khi mịn. Không lọc nhuyễn.
3. Kết hợp nhuyễn với 1 cốc giấm táo và đường còn lại trong nồi lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Đun sôi hoàn toàn ở nhiệt độ cao. Đun sôi 10 phút, khuấy thường xuyên.
4. Khuấy Pectin lỏng Ball®RealFruit™, ngay lập tức ép toàn bộ lượng chứa trong túi. Tiếp tục đun sôi mạnh trong 1 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm màu thực phẩm nếu cần và hớt bọt nếu cần.
5. Múc thạch jalapeño nóng vào lọ nóng, chừa lại khoảng trống 1/4 inch trên đầu. Lau vành. Nắp trung tâm trên bình. Vặn đai cho đến khi vừa khít với đầu ngón tay.
6. Đặt lọ vào bình nước sôi và xử lý trong 10 phút, điều chỉnh theo độ cao. Lấy lọ ra và để nguội. Kiểm tra độ kín của nắp sau 24 giờ. Nắp không được uốn cong lên xuống khi nhấn vào giữa.

Hoàn toàn Protip

Chúng tôi yêu thích công thức thạch jalapeño này vì nó hầu như không cần chuẩn bị ớt—có nghĩa là bạn có thể giữ lại rảnh tay khỏinước ép ớt cay có thể gây kích ứng. Nói như vậy, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên đeo găng tay khi tiếp xúc với ớt cay. Và hãy nhớ rửa tay thật kỹ sau khi hoàn thành.

Làm sao bạn biết thạch jalapeño của bạn đã chín chưa?

Vì Ball®RealFruit™ Liquid Pectin khá chắc chắn nên bạn sẽ dễ dàng có được một bộ gel tốt cho thạch ớt cay của mình. Điều đó đang được nói, kiểm tra kỹ không bao giờ có hại! Dưới đây là cách thực hiện:

Khi bạn bắt đầu nấu thạch, hãy đặt một chiếc đĩa nhỏ vào tủ đông. Kiểm tra độ gel bằng cách đặt một thìa nhỏ thạch lên đĩa. Để thạch nguội, sau đó lướt ngón tay qua vũng nước—nếu đó là kết cấu của thạch thì bạn đã sẵn sàng! Nếu vẫn còn quá loãng, hãy tiếp tục đun sôi kỹ, kiểm tra từng phút cho đến khi có độ đặc phù hợp.

Nên dùng lọ đựng thạch ớt nào tốt nhất?

Chúng tôi đã sử dụng lọ Ball® Quilted Crystal Half-Pint cổ điển ở đây—chúng tôi yêu thích kiểu dáng này cho tất cả các công thức làm mứt và thạch cổ điển. Tuy nhiên, bất kỳ lọ Ball® Half-Pint nào cũng có thể làm được điều đó!

Completely Protip

Luôn chuẩn bị nhiều hơn một hoặc hai lọ so với yêu cầu của công thức. Bạn có thể dễ dàng đặt lọ trở lại kệ nếu không cần đến, nhưng sẽ rất khó để chuẩn bị sẵn lọ nếu bạn có thừa thạch và cần một lọ để đựng!

Làm cách nào để đảm bảo thạch ớt cay của tôi có thể ăn an toàn?

Chúng tôi hiểu điều đó! Đóng hộp có thểđáng sợ, nhưng bằng cách sử dụng một công thức đã được kiểm nghiệm và phê duyệt (như công thức này được lấy trực tiếp từ các nhà sản xuất sản phẩm đóng hộp tại nhà Ball®) và làm theo hướng dẫn đến chữ T, bạn có thể chắc chắn rằng những gì bạn đang làm là an toàn cho bạn và gia đình bạn.

Bạn ăn thạch ớt cay như thế nào?

Có rất nhiều cách để sử dụng thạch ớt jalapeño trong nhà bếp của bạn! Dưới đây là một số món ưa thích của chúng tôi:

• Rưới nó lên một viên phô mai kem hoặc phô mai dê đã mềm và dùng kèm với bánh quy giòn để có một món khai vị dễ dàng và ngon miệng!
• Bôi nó lên món nướng thịt lợn hoặc thịt gà để có lớp men cay ngọt tuyệt vời.
• Trét lên bánh mì rồi dùng phô mai cheddar sắc nét để tạo thành món phô mai nướng lạ mắt.
• Thêm vào bảng phô mai.
• Hãy làm mỏng nó ra một chút và dùng làm nước xốt cho các loại thịt.

Bạn có bảo quản thạch tiêu trong tủ lạnh không?

Sau khi được xử lý đúng cách, món thạch jalapeño này có thể bảo quản được lâu. Nó sẽ tồn tại trên kệ của bạn ít nhất 18 tháng (hoặc lâu hơn, nhưng hãy lưu ý rằng bạn có thể thấy chất lượng hương vị, màu sắc hoặc kết cấu bị giảm). Giống như tất cả các chất bảo quản, thạch tiêu sẽ cần được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở.

Công thức thạch Jalapeño

Thạch tiêu Jalapeño là một loại phết cay ngọt rất hợp với phô maiđĩa hoặc tráng men.

Công thức được cung cấp bởi các nhà sản xuất sản phẩm đóng hộp Ball tại nhà.

Thành phần

• 12 oz. ớt jalapeño (khoảng 12 med)
• 2 cốc giấm táo, chia
• 6 cốc đường
• 2 túi Ball® RealFruit Liquid Pectin 3 oz
• Màu thực phẩm xanh, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị nước sôi đóng hộp. Đun nóng lọ trong nước sôi cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Đừng đun sôi. Rửa nắp bằng nước xà phòng ấm và đặt dây buộc sang một bên.
2. Nghiền ớt trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố với 1 cốc giấm táo cho đến khi mịn. Đừng lọc nhuyễn.
3. Kết hợp nhuyễn với 1 cốc giấm táo và đường còn lại. Đun sôi với lửa lớn. Đun sôi 10 phút, khuấy thường xuyên.
4. Thêm Ball®RealFruit™ Liquid Pectin, ngay lập tức ép toàn bộ lượng bên trong túi. Tiếp tục đun sôi mạnh trong 1 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm màu thực phẩm nếu sử dụng và hớt bọt nếu cần. Múc thạch jalapeño nóng vào lọ nóng để lại khoảng trống 1/4 inch trên đầu. Lau vành. Nắp trung tâm trên bình. Dán băng cho đến khi vừa khít với đầu ngón tay.
5. Xử lý trong bình nước sôi trong 10 phút, điều chỉnh theo độ cao. Lấy lọ ra và để nguội. Kiểm tra độ kín của nắp sau 24 giờ. Nắp không được uốn cong lên xuống khi nhấn vào giữa.

Thông tin dinh dưỡng:

Số lượng mỗi lầnKhẩu phần: Calo: 67 Tổng chất béo: 0g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 5mg Carbohydrate: 17g Chất xơ: 0g Đường: 15g Protein: 0g

Hoàn toàn , chúng tôi tin rằng chế độ dinh dưỡng tốt không chỉ dừng lại ở những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.