• Bratkartoffeln (Alman Kızarmış Patates ve Soğan)
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • • • Beslenme Bilgileri:
  • Kültürel geçmişinizden gelen herhangi bir yiyeceği sık sık yiyor musunuz?

Puppyface ve benim ortak bir noktamız var. O da ben de bir itiz.

Ailemin etnik kökeni büyük bir eritme potası olsa da, her zaman güçlü bir şekilde özdeşleştiğimiz bir parça Alman mirasımızdır. Belki de babam Indiana'nın çok Alman bir bölgesinde büyüdüğü içindir (evet, bunlar var). Belki de Alman genleri baskın olduğu içindir. Belki de bratwurst ve bira çok iyi olduğu içindir. Her ne olursa olsun, Alman gelenekleri - ve özellikle de yemekleri - oldukçaailemin hikayesinin güçlü bir parçası.

Çocukken sık sık yememe rağmen, bu yaz Güney Indiana'nın vazgeçilmezlerinden biri olan Log Inn'de yemek yiyene kadar bu patatesleri tamamen unutmuştum. Log Inn pek çok şeyle tanınır. Indiana'daki en eski restorandır. Abraham Lincoln orada yemek yemiştir. Yeraltı Demiryolu'nun bir durağıydı. Ama bugünlerde en çok neyle tanınıyor? Gülünç derecede lezzetli yemekleriyle."Haubstadt" adlı bir kasabada bulunan bir restoranın iyi Alman kızartması yapabileceğini umarsınız ve adamım, hiç yapmazlar.

Benim versiyonumda çok daha az tereyağı ve pastırma yağı var, ama tadı neredeyse Anavatanda bu patatesler hemen hemen her şeyin yanında garnitür olarak servis edilir, ama biz Johnston'ların evinde Pazar kahvaltısında hashbrowns yerine servis etmeyi severiz. Birkaç yumurta, bir yığın Alman kızartması ve CBS Pazar Sabahı... İşte bu benim düşünebildiğim en mutlu Pazar günü.

Bratkartoffeln (Alman Kızarmış Patates ve Soğan)

Aceleniz varsa, patatesleri çatalla delebilir ve dilimleyip kızartmadan önce birkaç dakika mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Bu, patateslerin tavada doğal olarak yumuşayacağından çok daha çabuk yumuşamasına yardımcı olur.

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 rus patatesi, 1/8" dilimler halinde dilimlenmiş
• 2 orta boy soğan, 1/4" dilimler halinde dilimlenmiş
• Tuz ve karabiber, tadına bakmak için

Talimatlar

1. Büyük bir tavada orta-kısık ateşte tereyağı ve zeytinyağını tereyağı eriyene kadar ısıtın. Patatesleri ekleyin.
2. Patatesleri birkaç dakikada bir karıştırarak yaklaşık 15 dakika veya patatesler yumuşayana ve kenarları kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin. Dünyanın en büyük kızartma tavasına sahip değilseniz, patatesler tek bir kat halinde olamayacaktır, bu nedenle eşit şekilde kızarmayacaklardır. Alman kızartmalarının lezzetinin bir kısmı, bazılarının gevrek ve bazılarının kabarık yumuşak olmasıdır.
3. Patatesler piştikten sonra tavadan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa koyup kenara ayırın.
4. Sıcak tavaya soğanları ekleyin ve yumuşayıp karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Patatesleri tekrar ekleyin, iyice karıştırın ve patatesler yeniden ısınana kadar ısıtın. Ateşten alın ve bolca tuz ve karabiber ekleyin.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 325 Toplam Yağ: 16g Doymuş Yağ: 6g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 8g Kolesterol: 23mg Sodyum: 168mg Karbonhidrat: 42g Lif: 5g Şeker: 4g Protein: 5g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.

Kültürel geçmişinizden gelen herhangi bir yiyeceği sık sık yiyor musunuz?