Mükemmel Muffinlerin 7 Sırrı (Artı, Tüm Muffin Tarifleri!)

Mükemmel bir kekin özellikleri nelerdir?
Muffin ve cupcake arasındaki fark nedir?
Temel kekler için hangi malzemelere ihtiyacım var?
Kekleri nasıl yapıyorsun?
Bu tariften kaç tane muffin çıkıyor?
Kekler ne zaman pişer?
İyi bir kekin dokusu nasıldır?
Kekleri kuru yapan nedir?
Keklerimin üstü neden düz?
Bu kekler vegan mı?
Kekleri taze tutmak için nasıl saklayabilirim?
- Protip: Doğru şekilde saklayın!
Kekler dondurulabilir mi?
En İyi Muffin İpuçları
Mükemmel kekler nasıl yapılır
Her Lezzette Mükemmel Muffinler
- İçindekiler
- Talimatlar
- Notlar
  - - - Beslenme Bilgileri:
Mükemmel Fıstık Ezmeli Muffin
Kolay Çikolata Parçacıklı Muffin Tarifi
Kolay Yabanmersinli Muffin Tarifi
Sıfırdan Çilekli Muffin Nasıl Yapılır
Kolay Tarçınlı Muffin
Kolay Ve Lezzetli Mini Yabanmersinli Muffin Tarifi
Mini Çikolata Parçacıklı Muffin Tarifi
Limonlu Haşhaşlı Muffin
Elmalı Tarçınlı Muffin Tarifi
Badem Unlu Muzlu Muffin
Balkabaklı Muffin
Bir Kase Kolay Vegan Yabanmersinli Muffin
Sağlıklı Havuçlu Kek Muffinleri
Tam Buğdaylı Kızılcık Portakallı Muffin Karışımı
Kenevir Tohumlu Streusel ile Tam Buğdaylı Muzlu Muffin
Tam Buğdaylı Elmalı Üzümlü Muffin

Test mutfağımızda mükemmel çok amaçlı muffin tarifini bulmak için çok çalıştık ve bunu sizlerle paylaşmaktan büyük heyecan duyuyoruz!

Bu muffinler her seferinde kabarık, tatlı ve yumuşak oluyor ve belki de en iyisi, sonsuz şekilde özelleştirilebilirler. Çikolatalı muffin mi istiyorsunuz? Onu biz hallederiz. Çilekli mi? Evet, onlar da. Yaban mersinli, elmalı tarçınlı, limonlu haşhaşlı veya balkabaklı muffin mi? İhtiyacınız olan tek tarif bu!

Şimdiye kadarki en iyi kekleri nasıl yapacağınıza dair tüm ipuçlarımız için okumaya devam edin ve tüm tarifleri alın.

Mükemmel bir kekin özellikleri nelerdir?

Bize göre mükemmel bir kekin yapımı kolay, yumuşak, hafif tatlı ve kabarıktır. Güzel kubbeli bir tepesi vardır ve güzelce altın sarısı kahverengidir!

Muffin ve cupcake arasındaki fark nedir?

Muffinler cupcake'lere göre daha yoğun ve daha az tatlı olma eğilimindedir. Cupcake'lerin üzerinde neredeyse her zaman krema bulunurken, krema ile kaplanmış bir muffin bulmak nadirdir (ancak havuçlu kek muffinlerimizde olduğu gibi imkansız değildir).

Temel kekler için hangi malzemelere ihtiyacım var?

İyi stoklanmış bir fırın kileriniz varsa, ihtiyacınız olan tüm malzemelere sahip olma ihtimaliniz yüksektir:

Çok amaçlı un
Kabartma tozu
Karbonat
Tuz
Tuzsuz tereyağı
Toz şeker
Esmer şeker
Yumurtalar
Süt
Vanilya özütü

Hamurunuz karıştıktan sonra, lezzetini değiştirmek için dilediğiniz baharatları, meyveleri veya çikolatayı karıştırabilirsiniz!

Kekleri nasıl yapıyorsun?

Fırını önceden 400°F'ye ısıtın. Bu yüksek ısı, muffinlerin üst kısımlarının güzel yuvarlak olmasını sağlayacaktır. Kuru malzemeleri, şekerler hariç, büyük bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağını toz şeker ve esmer şeker ile çırpın. Kalan ıslak malzemeleri tereyağına ekleyin.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle sadece birleşene kadar karıştırın. Birkaç un topağı kalması sorun değil, karıştırmak size yoğun, kuru kekler verecektir ve kimse bunu istemez!
Yaban mersini, çikolata parçaları, doğranmış çilek, doğranmış elma veya tarçın gibi karışımları ekleyin.
Yağlanmış veya astarlanmış bir tepsiye dökün. 5 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 350°F'ye düşürün.

Bu tariften kaç tane muffin çıkıyor?

Hangi karışımları eklediğinize bağlıdır, ancak genellikle bir parti hamurdan 12-18 normal veya 55-65 mini muffin elde edersiniz. Çikolata parçaları veya doğranmış meyve gibi daha büyük karışımlar, tarçın veya limon kabuğu rendesi gibi karışımlara kıyasla size daha yüksek bir verim sağlayacaktır.

Kekler ne zaman pişer?

Tam olarak pişmiş bir muffinin dışı hafifçe kızarmış olmalı ve tepsiden ayrılmaya başlamalıdır. Muffinlerinizin piştiğini, üst kısmının ortası yay gibi ve biraz sert olduğunda anlarsınız; eğer parmağınızı hafifçe üstüne bastırdığınızda bir çukur oluşuyorsa, tepsiyi biraz daha fırına geri koyun.

Kürdan testini de kullanabilirsiniz; bir kekin pişmiş olabileceğini düşündüğünüzde ortasına bir kürdan batırın. Eğer kürdan temiz ya da çoğunlukla temiz çıkarsa, kekiniz hazır demektir!

İyi bir kekin dokusu nasıldır?

Bizce iyi bir muffin kabarık ve yumuşaktır, ancak biraz da ağırdır.

Kekleri kuru yapan nedir?

Muffinleriniz kuru ve yoğun görünüyorsa, hamuru fazla karıştırmış olabilirsiniz. Kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri başka bir kapta karıştırmadan önce çırpın. Islak ve kuru malzemeler bir araya geldiğinde, sadece kuru nokta kalmayana kadar karıştırın ve orada durun! Hala birkaç topak varsa sorun değil. Çikolata parçaları veya meyve gibi herhangi bir karışımı yavaşça katlayın veMuffin kalıbı.

Keklerimin üstü neden düz?

Fırın muffinlerinin güzel kubbeli üst kısımları vardır - ki bu en iyi kısmıdır! Bu mükemmel muffin üst kısımlarını evde elde etmek için iki temel faktör vardır:

Yüksek bir fırın sıcaklığıyla başlayın ve kekler piştikten sonra ısıyı düşürün. Bu yüksek ısı patlaması, keklerin kabarmasına yardımcı olur ve kubbeli bir üst kısım verir.
Tereyağının tamamen eridiğinden emin olun. Mükemmel muffin tarifini bulmak için yaptığımız birçok testte, tereyağında hala bazı katı parçalar varsa, üst kısımların düz çıktığını gördük. Şekerlerle çırpmadan önce tamamen eritin!

Bu kekler vegan mı?

Aşağıdaki temel tarifimiz vegan değildir, ancak tek kaseli vegan yaban mersinli muffinlerimiz vegandır. Bu badem unlu muzlu muffinler de süt ürünleri içermez, ancak yumurta içerirler.

Kekleri taze tutmak için nasıl saklayabilirim?

Muffinleri oda sıcaklığında, kağıt havlu veya temiz bir kurulama bezi ile kaplı hava geçirmez bir kapta saklayın. Havlu fazla nemi emerek muffinlerin yapış yapış olmasını önleyecektir. Üç gün içinde yiyin veya dondurun.

Protip: Doğru şekilde saklayın!

Kekleri bir kaba kapatmadan önce tamamen soğuduklarından emin olun!

Kekler dondurulabilir mi?

Dondurmak için, tamamen soğumuş kekleri bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Katılaşana kadar dondurun, ardından fermuarlı bir dondurucu poşetine veya dondurucu için güvenli bir kaba aktarın. Etiketleyin ve üç aya kadar dondurun.

Donmuş keklerin buzunu çözmek için ya bir saat boyunca tezgahta bırakın ya da her birini kağıt havluya sarın ve 20-30 saniye boyunca mikrodalgada pişirin.

En İyi Muffin İpuçları

Fırına layık kekler için profesyonel ipuçlarımızı kullanın:

Muffin hamuru Yapışkan. Ya kalıbın içinde kağıt astar kullanın ya da hamuru dökmeden önce kalıbı iyice yağlayın.
Muffinleri pişirmeye yüksek ısıda başlayın ve beş dakika sonra fırını 350°F'ye düşürün. Yüksek ısı üst kısımlara yaylanma ve kubbemsi bir şekil verirken, düşük ısı muffinlerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Tereyağını şekerle karıştırmadan önce tamamen eritin. Aksi takdirde üzgün, yassı muffinler elde edersiniz.
Islak ve kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırdıktan sonra hamuru aşırı karıştırmadan birleştirin.
Hamuru çok fazla karıştırmayın. Aşırı karıştırılmış hamur, kuru muffinlerin arkasındaki temel suçludur, bu nedenle hafif pütürlü hamur tarafında hata yapmak daha iyidir.
Tamamen soğumuş muffinleri, fazla nemi emmesi ve muffinlerin hafif, kabarık dokusunu koruması için kapta kağıt havlu veya kurulama bezi ile saklayın.
Kekleri tepside yaklaşık beş dakika soğumaya bırakın ve ardından bir ızgara teline alın. Tepside tamamen soğurlarsa, fazla pişmiş ve kuru olabilirler.

Mükemmel kekler nasıl yapılır

Pek çok denemeden sonra, sonunda pek çok farklı lezzet çeşidi için işe yarayan mükemmel muffin tarifimizi bulduk! İşte tarifimiz ve ardından o zamandan beri bulduğumuz belirli tatlar: İçeriğe Devam Et

Her Lezzette Mükemmel Muffinler

Verim: 12-18 muffin Hazırlık süresi: 5 dakika Pişme süresi: 22 dakika Toplam süre: 27 dakika

Yapması eğlenceli, yemesi lezzetli muffinler Amerika'nın en sevilen unlu mamullerinden biridir. En iyi muffin ipuçlarımıza ve 10'dan fazla lezzetli tarifimize hızlıca göz atın.

İçindekiler

2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
2 büyük yumurta
1 su bardağı tam yağlı süt
2 çay kaşığı vanilya özütü
2 su bardağı karışımlar (isteğe bağlı, notlara bakın)

Talimatlar

Fırını önceden 400°F'ye ısıtın ve muffin kalıbınızı yağlayın veya kağıt astarlarla kaplayın. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı ile toz ve esmer şekeri karıştırın. Ardından yumurta, süt ve vanilya özütünü ekleyin ve karışana kadar çırpın.
Fazla karıştırmamaya dikkat ederek kuru malzemeleri sadece birleşene kadar katlayın. Hamurda biraz topaklanma olması normaldir!
İsteğe bağlı karışımları yavaşça ekleyin.
Hazırladığınız kalıptaki her bir muffin kabını 3/4 oranında doldurun. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 350°F'ye düşürerek 16-17 dakika daha veya ortaları tamamen sertleşene kadar pişirin. Muffinlerin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkmalıdır.
Kekleri soğumaya bırakın, sonra servis edin!

Notlar

Bu tarifin verimi, herhangi bir karışım ekleyip eklemediğinize bağlıdır. Temel muffinlerden 12 tane çıkar, ancak çikolata parçaları, doğranmış çilekler veya taze yaban mersini gibi isteğe bağlı 2 bardak karışım eklendiğinde yaklaşık 18 muffin çıkar.
Mini muffinler için 350°F'de 12-13 dakika pişirin. 55-65 adet mini muffin elde edersiniz.
Kekleri hava geçirmez bir kapta tezgah üzerinde 3 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın. Daha uzun süre taze kalmaları için üzerlerine kağıt havlu koyarak saklayın!
Şekerlerle karıştırmadan önce tereyağının tamamen eridiğinden emin olun. Bu, muffinlerinizin iyice kabarmasını ve tıpkı fırındaki gibi güzel kubbeli bir tepeye sahip olmasını sağlayacaktır!

Beslenme Bilgileri:

Miktar: 18 Porsiyon Boyutu: 1 muffin

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 178 Toplam Yağ: 6g Doymuş Yağ: 4g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 2g Kolesterol: 36mg Sodyum: 199mg Karbonhidrat: 27g Lif: 0g Şeker: 14g Protein: 3g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.