• 30 Dakikada Tam Buğdaylı Focaccia Ekmeği
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Bu tarifi henüz sizlerle paylaşmadığıma inanamıyorum. Bu doyurucu, süper kolay, tam buğday focaccia ekmeğini yıllardır yapıyorum. Evimizin vazgeçilmezi çünkü çok çabuk bir araya geliyor! Tüm mayalı ekmeklerin sonsuza kadar sürmesi gerektiğini düşünüyorsanız, bu focaccia size yanıldığınızı kanıtlamak için burada. Yarım saat içinde baştan sona hazır.Süper hızlı (ve süper lezzetli!) Penne Rosa'mız gibi en hızlı hafta içi yemeklerine bile eşlik edecek kadar hızlı pişirilebilir.

Bu orijinal tarif kız kardeşimden geliyor ve sanırım bir dergiden almış (aslında Fleischmann's Yeast'in bu tarifinin orijinal olabileceğini düşünüyorum). Ancak mutfağımdaki her şey gibi, tamamen kendime ait bir şey yapmak için onu değiştirdim ve ayarladım. 100 tam tahıllı, biraz daha az yağ kullanan ve gerçekten sarımsak-ot aromasıyla dolu bir şey istedim.

Oh, ve daha çabuk bir araya gelen bir şey! Orijinal talimatlar 45 dakikalık kabarma süresi gerektiriyor. Pssssh, kimsenin bunun için zamanı yok. Çok daha az kabarma süresiyle idare edebileceğinizi ve yine de inanılmaz lezzetli bir ekmek elde edebileceğinizi oldukça hızlı bir şekilde anladım. Evet, daha uzun süre kabarmasına izin verebilir ve daha uzun, daha kabarık bir ekmek elde edebilirsiniz, ancak kısa kabarma süresinin meşgul insanlar için mükemmel olduğunu düşünüyorum - vehala çok lezzetli!

Tadı karton gibi olmayan tam buğday focaccia ekmeği elde etmenin anahtarı seçtiğiniz unda. Marketinizin fırın reyonunu kurcalayın, muhtemelen beyaz tam buğday unu diye bir şey bulacaksınız (biz aslında internetten sipariş ediyoruz). Hala %100 tam tahıldır, ancak tadı ve dokusu çok daha hafif olan farklı bir buğday çeşidinden öğütülür.biraz daha pahalı, ama lezzet farkının fazladan birkaç dolara değeceğini düşünüyorum.

Beyaz tam buğday unu bulamazsanız, listelenen miktarda normal tam buğday unu kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak sonuç çok daha doyurucu olacaktır. Benim tavsiyem, beyaz tam buğday unu yerine yarısı çok amaçlı un ve yarısı tam buğday unu kullanmaktır.

Bu tarif yeterli miktarda ekmek yapar (yaklaşık sekiz porsiyon), bu nedenle fazlalıkları dondurucuda saklamaktan çekinmeyin. Ekmek soğuduktan ve dilimlendikten sonra, fermuarlı bir dondurucu poşetinde saklayın ve daha sonra ihtiyacınız olduğunda parçaları çözün. Ya da ekmeği dilimlenmemiş olarak bırakabilir ve ihtiyacınız olduğunda kesebilirsiniz. Bu malzeme gerçekten iyi bir sandviç ekmeği yapar!

İyi eğlenceler!

30 Dakikada Tam Buğdaylı Focaccia Ekmeği

Maya ile pişirmenin sonsuza kadar süreceğini mi düşünüyorsunuz? Tekrar düşünün! Bu tam buğday focaccia ekmeği yarım saat içinde hazır!

İçindekiler

• 1 2/3 su bardağı ılık su
• 2 1/4 çay kaşığı (1 paket) kuru aktif maya
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/4 fincan zeytinyağı, bölünmüş
• 3 1/3 su bardağı beyaz tam buğday unu (tavsiye edilen: King Arthur Flour)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri

Talimatlar

1. 13 x 9 boyutlarında bir fırın tepsisine sprey sıkın ve bir kenara koyun. Hamur kancası takılı bir mikserin kabında veya büyük bir karıştırma kabında ılık suyu, mayayı, balı ve iki yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Karışana kadar karıştırın. 1-2 dakika veya biraz köpüklenene kadar kabarmaya bırakın.
2. Un, tuz ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Yapışkan bir hamur haline gelene kadar karıştırın. Mikser kullanıyorsanız, hamur kancasını kullanarak 3-4 dakika veya yapışkanlığını biraz kaybetmeye başlayana kadar düşük seviyede yoğurun. Elle karıştırıyorsanız, unlanmış bir yüzeye dökün ve 5-7 dakika yoğurun.
3. Hazırlanan fırın tepsisine hamuru eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerini streç filmle kapatın ve sıcak bir yerde (ben fırında, fırın ışığının altında ya da ısıtma yastığı üzerinde seviyorum) 10-15 dakika ya da gözle görülür şekilde kabarana kadar mayalanmaya bırakın.
4. Hamur kabardıktan sonra fırını 375°'ye ısıtın (fırın ışığının altında kabartıyorsanız önce hamurunuzu çıkardığınızdan emin olun!). Plastik ambalajı çıkarın ve tahta bir kaşığın ucunu kullanarak her 1-2 inçte bir hamura çentikler atın. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin ve İtalyan baharatını ve peyniri serpin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiden çıkarın ve 16 eşit parçaya bölün.

Notlar

Bu ekmeğin hızı, sıcak bir yerde hızlıca kabarmasından kaynaklanıyor. Ben fırın ışığı veya ısıtma yastığı kullanmayı seviyorum. Sıcak bir yeriniz yoksa sorun değil, mutfak tezgahınızda daha yavaş kabarmasına izin verin.

Hafif ve kabarık bir ekmek elde etmek ve %100 tam tahıllı kalmasını sağlamak için beyaz tam buğday unu kullanın.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 248 Toplam Yağ: 8g Doymuş Yağ: 1g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 7g Kolesterol: 1mg Sodyum: 290mg Karbonhidrat: 39g Lif: 6g Şeker: 2g Protein: 8g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.