• Peki, kremalı şekerli turta tam olarak nedir?
• Şeker kremalı turta nereden geliyor?
• Turta dolgusunda ne var?
• Şekerli kremalı turta ile muhallebili turta arasındaki fark nedir?
• Bir dakika, bu muhallebili turtada hiç yumurta yok mu?
• Hoosier Şekerli Kremalı Turta'nın üstüne ne konur?
• Şekerli turtayı önceden yapabilir miyim?
• Gece dışarıda bırakabilir miyim?
• Kremalı şekerli pasta buzdolabında ne kadar dayanır?
• Klasik Hoosier Şekerli Kremalı Turta Tarifi
  • İçindekiler
    • Turta için
    • Üzeri için
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Bazı nedenlerden dolayı, evim olan Indiana eyaletinin dışında Şeker Kremalı Turta bulmak nadirdir. Bu lezzetli, kremalı turtanın neden Hoosier eyaletinin dışına çıkmadığından tam olarak emin değilim, ancak bunu en kısa sürede değiştireceğiz! Çünkü herkes ihtiyaçlar Bu turtayı yapmak için.

Hoosier Şekerli Kremalı Turta'nın yapımı son derece basittir. Bulunması kolay malzemeler kullanır ve lezzeti, ah lezzeti! Tatlı, ipeksi bir dolgunun içinde tarçın ve hindistan cevizi kokulu tereyağlı vanilyalı dondurma gibi tadı vardır.

Biz Hoosierler için bu turtanın tadı lezzetli bir nostalji gibidir ve siz Hoosier olmayanlar için tatil toplantılarınızdaki herkes bu tarif için yalvaracaktır çünkü tatil tatlı masasına eşsiz bir katkıdır. Size bu muhteşem turtayı nasıl yapacağınızı göstereyim!

İçindekiler

Peki, kremalı şekerli turta tam olarak nedir?

Spoiler uyarısı: Kremalı şekerli turta, tüm sırlarını daha adında ele veriyor! Dolgunun temel malzemeleri kelimenin tam anlamıyla sadece şeker ve kremadan oluşuyor.

Ancak bunun çok basit olduğunu düşünüyorsanız, bu klasik turtayı hafife almaya cüret etmeyin! Vanilya ve baharatlarla hafifçe tatlandırılmış tatlı, kremsi, muhallebili bir turtadır (bu durumda hindistan cevizi ve tarçın kullanıyoruz, ancak geleneksel olarak sadece hindistan cevizi veya hiçbir şey yaygın değildir).

Şeker kremalı turta nereden geliyor?

Şeker Kremalı Turta, Indiana'da eski moda geleneksel bir turtadır ve 1800'lerin ortalarında Indiana Amish topluluklarında, meyve mevsimi olmadığında ve elma kutuları boş olduğunda masaya tatlı koymanın bir yolu olarak ortaya çıkmıştır. Eyalet genelinde -özellikle Amish nüfusunun yoğun olduğu yerlerde- popülerliği artmıştır ve bugün burada hala inanılmaz derecede popülerdir!

Turta dolgusunda ne var?

Şekerli kremalı turta dolgusu koyu bir puding gibidir. İhtiyacınız olacak:

• Toz şeker
• Mısır Nişastası
• Tuz
• Yarı yarıya
• Tuzsuz tereyağı
• Vanilya özütü

Her şeyin üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ve üzerine hafif çıtır bir kabuk oluşturmak için ilave şeker, tarçın ve hindistan cevizi serpilir (tarçınlı tostu düşünün).

Normalde elinizdeki krema ve tereyağını kullanmanızı tavsiye etsem de, bulabileceğiniz en iyi krema ve tereyağını aramanızı öneririm. Bu turtadaki dolgu şovunun yıldızları onlar, bu yüzden nihai lezzette büyük bir fark yaratıyor!

Ve işte bana Indiana'dan yasaklanmama neden olabilecek bir sır: bazen daha fazla lezzet için dolguya biraz akçaağaç şurubu ve burbon eklemeyi seviyorum. Tamamen küfür olsa bile, şekerli kremalı turtaya harika bir karmaşıklık katıyor.

Her ne kadar geleneğin hatırına çoğu zaman "sade" tutma eğiliminde olsam da - her iki şekilde de çok lezzetli ve aşağıdaki tarife sinsi karışım seçeneğini ekledik!

Şekerli kremalı turta ile muhallebili turta arasındaki fark nedir?

Tipik bir muhallebi turtasında dolguyu koyulaştırmak için yumurta kullanılırken, kremalı şekerli turta genellikle yumurta içermez. Tarifler Indiana eyaletinin her yerinde farklılık gösterse de - babam büyük büyükannemin kremalı şekerli turtasında yumurta kullandığını düşünüyor - çoğu zaman kremalı şekerli turtaların yumurta yerine mısır nişastası ile koyulaştırıldığını görürsünüz.

Bir dakika, bu muhallebili turtada hiç yumurta yok mu?

Balkabaklı turta ya da tatlı patatesli turtanın aksine, bu turtanın muhallebisi yumurta yerine mısır nişastası ile koyulaştırılıyor, bu da turtayı inanılmaz derecede basit bir hale getiriyor. Ayrıca kocamın yumurtaya alerjisi olduğu için bu bizim evimiz için büyük bir kazanç.

Hoosier Şekerli Kremalı Turta'nın üstüne ne konur?

Birçok Hoosier mutfağında Şekerli Kremalı Turtaları üzerinde hiçbir şey olmadan tamamen çıplak olarak bulabilirsiniz. Muhtemelen servis etmenin en geleneksel yolu taze rendelenmiş hindistan cevizi serpmektir. Burada, eritilmiş tereyağı dökerek ve turtanın üzerine harika bir baharat aroması veren şeker, tarçın ve hindistan cevizi karışımı koyarak lezzet profilini bir dokunuşla yükselttik.

Turtanızı çıplak yapmak isterseniz, yine de lezzetli olacaktır, sadece tereyağı ve tarçın-fındık ezmesi-şeker sosunu bırakın.

Şekerli turtayı önceden yapabilir miyim?

Elbette yapabilirsiniz! Aslında, turtaya hazırlanmak için bolca zaman vermek için en az bir gün önceden yapmanızı öneririz.

Gece dışarıda bırakabilir miyim?

Buzdolabınız zaten kalabalıksa özür dilerim, ama şekerli kremalı turta kesinlikle olmak zorunda Buzdolabında saklayın. Turta soğuma sayesinde şeklini korur, bu nedenle buzdolabında biraz yer açmanız gerekir.

Kremalı şekerli pasta buzdolabında ne kadar dayanır?

Dolgunun yüksek şeker içeriği koruyucu olarak çalışır, bu da şekerli kremalı turtanın meyveli bir turtadan daha uzun süre dayanması anlamına gelir. Buzdolabında yaklaşık 7-10 gün boyunca iyi olacaktır.

Klasik Hoosier Şekerli Kremalı Turta Tarifi

Şeker Kremalı Turta, genellikle Indiana'daki aile toplantılarında servis edilen basit bir muhallebi turtasıdır, ancak her yerde başarılı olacak kadar lezzetlidir!

İçindekiler

Turta için

• 1 hazırlanmış turta kabuğu VEYA 1 dondurulmuş derin tabak turta kabuğu
• 1 1/2 su bardağı toz şeker
• 6 yemek kaşığı mısır nişastası
• Bir tutam tuz
• 3 1/2 su bardağı yarım ve yarım krema
• 6 yemek kaşığı (3/4 çubuk) tuzsuz tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın, isteğe bağlı
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş muskat
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Talimatlar

1. Fırını önceden 375°F'ye ısıtın. Kendi turta kabuğunuzu kullanıyorsanız, turta kabuğunuzu 9 inçlik yağlanmamış derin tabak turta tabağının üzerine yerleştirin. Kenarları boyunca şekillendirmek için yavaşça tabağın içine doğru itin. 1/2″ kadar bırakarak, fazla kabuğu kesin, 1/2″i altına doğru yuvarlayın ve ardından kenarını istediğiniz şekilde yivleyin veya süsleyin.
2. Ev yapımı ya da mağazadan satın aldığınız hamur için: pişmemiş hamuru parşömen kağıdı ile kaplayın, hamurun içini turta ağırlıkları ile doldurun (kuru fasulye de olur). Ardından önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
3. Turta kabuğunu fırından çıkarın. Parşömen kağıdını kullanarak ağırlıkları kaldırın ve bir kenara koyun.
4. Kabuk pişerken, orta boy bir tencerede şeker, mısır nişastası ve tuzu birlikte çırparak dolguyu hazırlayın. Yarı yarıya çırpın. Tencereyi orta yüksek ateşin üzerine yerleştirin ve karışım koyu ve kabarcıklı hale gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurmayı önlemek için sık sık karıştırarak pişirin. Koyu bir puding dokusu arıyorsunuz.
5. Dolguyu ocaktan alın ve tereyağı küplerini ve vanilya özünü ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Dolguyu turta kabuğuna dökün ve bir spatula ile düzeltin.
6. Üzeri için: küçük bir kapta şekeri, tarçını (eğer kullanıyorsanız, geleneksel Kremalı Şekerli Turta'nın üzerinde genellikle sadece muskat vardır ya da hiç yoktur) ve muskatı karıştırın ve bir kenara koyun.
7. Eritilmiş tereyağını turtanın üzerine dökün. Şeker karışımını üzerine serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya kabuk kızarana ve dolgu fokurdayana kadar pişirin. değil Broyleri açın ve 4-5 dakika veya tarçınlı karışım kızarıp kabarcıklar çıkana kadar pişirin.
9. Fırından çıkarın ve bir soğutma rafı üzerinde oda sıcaklığında bir saat soğumaya bırakın. Turtanın üzerini kapatın ve tamamen soğuyup sertleşmesi için buzdolabına aktarın - tercihen bir gece, ancak en az dört saat.

Notlar

• Bu fotoğraflardaki gibi gerçekten kalın görünümlü dilimler elde etmek için aradığınız şey derin bir turta kabuğu ve derin bir turta tepsisidir. Normal bir turta tepsisinde normal bir turta kabuğu da işe yarar, sadece muhtemelen biraz artık dolgunuz olacaktır. Endişelenmeyin, dolguyu soğutun ve lezzetli bir puding veya panna cotta ikamesi olsun!

• Elinize alabileceğiniz en iyi krema ve tereyağını kullanın! Turtanın hem lezzetinde hem de görünümünde gerçekten fark yaratıyor.
• Bourbon ve akçaağaç şurubu, bu çok basit turtayı yükseltmeye yardımcı olabilecek ilginç bir lezzet katmanı ekler. Denemek isterseniz, pişirme sırasında dolguya 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve 1 yemek kaşığı burbon ekleyin. Sadece Indiana'nın geri kalanına bunu yapmanızı söylediğimi söylemeyin, yoksa ehliyetimi iptal edebilirim!
• Tanıştığınız her Hoosier'in bu turtanın kendine özgü bir versiyonu olacaktır! En geleneksel versiyonda ya sadece hindistan cevizi vardır ya da hiç yoktur. Tarçın ilavesi yine de çok lezzetlidir!

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 647 Toplam Yağ: 36g Doymuş Yağ: 19g Trans Yağ: 1g Doymamış Yağ: 16g Kolesterol: 68mg Sodyum: 363mg Karbonhidrat: 76g Lif: 1g Şeker: 46g Protein: 6g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.