Kendra Monosi- Bạn làm món bánh mì chuối nhạt như thế nào?
- Bạn có thể làm món bánh mì chuối không chứa gluten này cho người ăn chay không?
- Làm sao để biết khi nào bánh chuối nướng xong?
- Cách tốt nhất để bảo quản bánh mì chuối nhạt là gì?
- Bánh mì chuối bột hạnh nhân dùng được trong bao lâu?
- Bạn có thể đông lạnh bánh mì chuối không?
- Bạn có thể làm bánh chuối bột hạnh nhân này thành bánh nướng xốp không?
- Bạn đang tìm kiếm thêm các món ngọt nhạt? Hãy thử những món sau:
- Hạnh nhân Bánh mì chuối bột (Paleo, không chứa gluten)
Tôi đã làm rất nhiều bánh mì chuối trong đời! Chưa bao giờ trong lịch sử những chuyến đi mua hàng tạp hóa của mình, tôi lại mua đúng số lượng chuối để dùng trong một tuần. Mua bốn hay bốn chục quả chuối cũng không sao, hình như cuối tuần chúng tôi luôn dư đúng ba quả chuối lốm đốm nâu, chỉ xin làm bánh chuối thôi.
Chỉ vậy thôi có thể nói rằng tôi làm gần 30-40 ổ bánh mì mỗi năm, và tất cả việc nướng bánh mì chuối đó đã khiến tôi trở thành một người khá sành bánh mì chuối.
Đối với tôi, bánh mì chuối hoàn hảo phải là: (A) siêu, cực kỳ ẩm (B) dày đặc khi tất cả thoát ra ngoài — đây không phải là lúc để có kết cấu nhẹ và mịn, và (C) có hương vị chuối đậm đà. Vì vậy, khi tôi bắt đầu thực hiện một công thức làm bánh mì chuối một tô không chứa ngũ cốc, không sữa, nhạt, nó đã đạt được tiêu chuẩn cực kỳ cao để đáp ứng!
May mắn thay, những loại bánh mì nhanh đặc như bánh mì chuối là sự giới thiệu hoàn hảo cho cách nướng bánh nhạt. Các loại bột không chứa ngũ cốc, như bột hạnh nhân mà chúng tôi sử dụng ở đây, thích hợp làm bánh mì đặc, ẩm và dễ tìm thấy ở hầu hết các siêu thị lớn. Để có được chiếc bánh mì sandwich mềm mịn, không có hạt là một thử nghiệm trong cách nướng bánh nhạt tiên tiến hơn, nhưng để có được chiếc bánh mì chuối nhạt hoàn hảo? Điều đó thật dễ dàng!
Mục lục
Chuyển đổiBạn làm món bánh mì chuối nhạt như thế nào?
Làm bánh mì chuối Paleo đơn giản chỉ cần đổi một ítThành phần chính. Thay cho loại bột mì đa dụng thông thường (hoặc bột mì nguyên hạt, trong trường hợp bánh mì chuối nguyên hạt của chúng tôi), chúng tôi sử dụng bột hạnh nhân và bột sắn không chứa ngũ cốc và không chứa gluten. Thay cho bơ, chúng ta sử dụng dầu dừa đun chảy. Và thế là xong! Thật kỳ diệu, bánh mì chuối của bạn đã trở nên nhạt màu và không chứa gluten.
Bạn có thể làm món bánh mì chuối không chứa gluten này cho người ăn chay không?
Tôi vẫn chưa thử công thức này bằng cách sử dụng trứng thay vì trứng thật. Tôi có linh cảm rằng sử dụng trứng lanh hoặc trứng chia (1 thìa hạt chia hoặc hạt lanh xay kết hợp với 3 thìa nước cho mỗi quả trứng được thay thế) sẽ hiệu quả, nhưng sẽ làm cho bánh mì mềm hơn. Các bạn thử thì báo cáo lại kết quả nhé!!
Làm sao để biết khi nào bánh chuối nướng xong?
Đây là một trong những phần khó nhất khi nướng bánh mì chuối và tôi sẽ tiết lộ cho bạn một bí mật nhỏ—nếu bạn nướng bánh chuối chưa chín kỹ một chút thì sẽ không có ai bận tâm đâu. Điều đó chỉ làm cho ổ bánh mì ẩm và mềm hơn!
Tất nhiên, bạn không muốn nó sống và dính bên trong, vì vậy, cách tốt nhất là ấn nhẹ lên mặt trên của ổ bánh khi nướng thời gian đã hết—nó sẽ có cảm giác ổn định và không bị lắc lư. Bạn cũng có thể thử kiểm tra bằng tăm. Khi cắm một cây tăm vào giữa ổ bánh mì, khi rút ra (gần như) tăm có sạch không? Hay nó trông như vẫn còn dính bột ướt? Nếu là vế sau, hãy bật em bé đó lêntrở lại lò nướng và tiếp tục kiểm tra bằng tăm sau mỗi 4-5 phút.
Lợi ích tuyệt vời của việc nướng bánh mì nhạt nhạt là rất khó để nướng quá chín hoặc làm bánh bị khô khi nướng. Bản chất của loại bột được sử dụng khiến ổ bánh mì ẩm hơn—nó sẽ không biến thành cục gạch nếu bạn nướng thêm năm phút.
Cách tốt nhất để bảo quản bánh mì chuối nhạt là gì?
Tôi luôn bảo quản bánh mì chuối trong tủ lạnh. Nó không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng một cách đáng kể mà tôi còn thích kết cấu của bánh mì chuối lạnh! Tôi cắt ổ bánh mì của mình khi chúng đã nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản chúng trong hộp bảo quản thực phẩm bằng thủy tinh trong tủ lạnh.
Bánh mì chuối bột hạnh nhân dùng được trong bao lâu?
Khi viết công thức, ổ bánh mì có thể để được 5-6 ngày trong tủ lạnh. Nếu bạn giảm lượng xi-rô cây thích thêm vào, bạn có thể rút ngắn thời gian hơn một chút vì đường là chất bảo quản tốt. Tôi sẽ nói, bạn sẽ BIẾT khi nào bánh mì chuối đã sẵn sàng cho vào thùng rác. Nó sẽ có mùi và vị chua chua—và nó sẽ tạo ra sự thay đổi này dường như chỉ sau một đêm. Hãy tin vào giác quan của bạn!
Bạn có thể đông lạnh bánh mì chuối không?
Vì tôi làm rất nhiều bánh mì chuối ở nhà nên tôi cũng đông lạnh TẤN bánh mì—bánh mì chuối là một lựa chọn tuyệt vời cho tủ đông! Bạn có thể đông lạnh cả ổ bánh mì hoặc từng lát. Tôi thích cắt lát hơn, chỉ vì dễ dàng lấy một hoặc hai lát và hâm nóng trong lò nướng bánhtrước những buổi sáng bận rộn ở trường!
Để đông lạnh cả ổ bánh mì: Để nguội hoàn toàn trên giá lưới, sau đó chuyển vào túi cấp đông có khóa kéo hoặc hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh và đông lạnh trong tối đa ba tháng. Để rã đông ở nhiệt độ phòng.
Để đông lạnh các lát: Để nguội hoàn toàn trên giá lưới, sau đó cắt thành từng lát dày. Đặt các lát thành một lớp trên khay nướng có lót giấy da, giấy sáp hoặc tấm lót nướng silicon. Đóng băng cho đến khi đông cứng, khoảng ba giờ. Chuyển vào túi cấp đông có khóa kéo hoặc hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh và đông lạnh trong tối đa ba tháng. Để rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc cho các lát đông lạnh vào lò nướng bánh cho đến khi ấm.
Bạn có thể làm bánh chuối bột hạnh nhân này thành bánh nướng xốp không?
Chắc chắn là có thể! Bất kỳ công thức làm bánh mì nhanh nào (paleo hoặc cách khác) đều có thể dễ dàng làm thành bánh nướng xốp. Tại đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nướng xốp chuối bằng bột hạnh nhân— tất cả những gì bạn thực sự cần thay đổi là chảo và thời gian nướng!
Bạn đang tìm kiếm thêm các món ngọt nhạt? Hãy thử những món sau:
- Bánh quy sô cô la bột hạnh nhân
- Bột bánh quy ăn được
- Kẹo mềm thuần chay
Hạnh nhân Bánh mì chuối bột (Paleo, không chứa gluten)
Năng suất:12 lát Thời gian chuẩn bị:10 phút Thời gian nấu:45 phút Tổng thời gian :55 phútBánh mì chuối bột hạnh nhân Paleo này không chứa gluten và không có sữa, và nómang hương vị chuối và kết cấu mềm mại mà bạn yêu thích từ bánh mì chuối!
Thành phần
- 1 1/3 cốc chuối chín nghiền nát (khoảng 3 quả chuối)
- 1/3 cốc siro phong (nhiều hay ít tùy khẩu vị, xem ghi chú)
- 1/3 cốc dầu dừa đun chảy
- 2 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 thìa cà phê giấm táo
- 2 cốc bột hạnh nhân chần
- 2/3 cốc bột sắn
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê quế xay
- 1/2 thìa cà phê muối biển
- Phụ gia tùy chọn: 1/2 cốc sô cô la chip nhỏ, 1/2 cốc quả óc chó cắt nhỏ, 1/2 cốc quả nam việt quất khô
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy da vào chảo ổ bánh mì 8” x 4”, chừa lại giấy da thừa ở các cạnh của chảo để dễ dàng lấy bánh mì ra sau này. Đặt sang một bên.
- Trong một tô trộn cỡ vừa, trộn chuối nghiền, xi-rô phong, dầu dừa đun chảy, trứng, vani và giấm táo. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Thêm bột hạnh nhân, bột sắn, baking soda, quế và muối vào. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Thêm sô cô la vụn, quả óc chó hoặc quả nam việt quất khô nếu sử dụng. Khuấy đều để phân bố đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh mì đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong lò làm nóng trước trong 40-50 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng, ổ bánh có cảm giác chín và dùng tămhoặc xiên vào giữa sẽ sạch.
- Để nguội trong 10 phút. Sau đó, dùng tờ giấy da phía trên để bánh mì nguội hoàn toàn trước khi cắt và dùng.
Lưu ý
- Lượng chất làm ngọt được thêm vào này tạo ra trong một chiếc bánh mì ngọt vừa. Bạn có thể giảm lượng xi-rô phong nếu bạn thích bánh mì chuối ít ngọt hơn hoặc tăng lượng xi-rô phong nếu bạn thích vị ngọt hơn. Tôi đã làm chiếc bánh mì này (một cách tình cờ!) mà không thêm bất kỳ chất làm ngọt nào, và nó là một chiếc hộp tuyệt đẹp để đựng bơ đậu phộng và mứt với cà phê. YUM.
- Nếu bạn nhạy cảm với hương vị của dừa, bạn có thể thay thế dầu dừa bằng một lượng dầu bơ tương đương.
- Nếu thích, bạn có thể có thể đổi bột sắn bằng tinh bột củ dong để có kết quả tương tự.
Thông tin dinh dưỡng:
Năng suất: 12 Khẩu phần: 1 látSố lượng mỗi lần Khẩu phần: Calo: 325 Tổng chất béo: 22g Chất béo bão hòa: 8g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 13g Cholesterol: 31mg Natri: 208mg Carbohydrate: 31g Chất xơ: 4g Đường: 17g Protein: 6g
Hoàn toàn , chúng tôi tin rằng chế độ dinh dưỡng tốt không chỉ dừng lại ở những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.
© Cassie Johnston