• Bánh mì Focaccia làm từ lúa mì nguyên cám trong 30 phút
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Tôi không thể tin được là mình vẫn chưa chia sẻ công thức này với các bạn. Tôi đã làm món bánh mì focaccia nguyên hạt, siêu dễ, thịnh soạn này trong nhiều năm. Đó là một món đồ không thể thiếu trong nhà của chúng tôi vì nó kết hợp với nhau rất nhanh! Nếu bạn nghĩ rằng tất cả các loại bánh mì men đều phải dùng mãi mãi, thì món bánh focaccia này ở đây để chứng minh bạn đã sai. Nó đã sẵn sàng từ đầu đến cuối trong nửa giờ. Làm cho nó trở thành một loại bánh mì đủ nhanh để nướng cùng với ngay cả những bữa ăn nhanh nhất trong tuần, như Penne Rosa siêu nhanh (và siêu ngon!) Của chúng tôi.

Điều này công thức nấu ăn ban đầu đến từ chị gái tôi và tôi tin rằng cô ấy đã lấy nó từ một tạp chí (tôi thực sự nghĩ rằng công thức này từ Men Fleischmann có thể là công thức gốc). Nhưng giống như mọi thứ trong nhà bếp của tôi, tôi đã tinh chỉnh và điều chỉnh nó để tạo thành thứ gì đó của riêng tôi. Tôi muốn thứ gì đó làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt, sử dụng ít dầu hơn và thực sự đậm đà hương vị tỏi-thảo mộc.

Ồ, và thứ gì đó kết hợp với nhau nhanh hơn! Hướng dẫn ban đầu yêu cầu thời gian tăng là 45 phút. Pssssh, không ai có thời gian cho việc đó cả. Tôi nhanh chóng nhận ra rằng bạn có thể làm được với thời gian ủ ít hơn nhiều mà vẫn có được một chiếc bánh mì vô cùng thơm ngon. Có, bạn có thể ủ lâu hơn và có được một chiếc bánh mì cao hơn, mềm hơn, nhưng tôi nghĩ thời gian ủ ngắn là hoàn hảo cho những người bận rộn—và nó vẫn siêu ngon!

Chìa khóa để có được lúa mì nguyên hạtBánh mì focaccia không có vị như bìa cứng đều có ở loại bột bạn chọn. Dạo quanh lối đi nướng bánh trong cửa hàng tạp hóa của bạn và bạn có thể sẽ tìm thấy thứ gọi là bột mì nguyên hạt màu trắng (chúng tôi thực sự đặt hàng trực tuyến). Nó vẫn là 100% ngũ cốc nguyên hạt, nhưng được nghiền từ nhiều loại quả lúa mì khác nhau, có hương vị và kết cấu nhẹ hơn nhiều. Nó đắt hơn một chút, nhưng tôi nghĩ rằng sự khác biệt về hương vị sẽ đáng giá thêm vài đô la.

Nếu không thể tìm được bột mì nguyên hạt màu trắng, bạn có thể thử sử dụng bột mì nguyên hạt thông thường với số lượng được liệt kê, nhưng kết quả cuối cùng sẽ chân thành hơn nhiều. Khuyến nghị của tôi là sử dụng một nửa bột mì đa dụng và một nửa lúa mì nguyên hạt thay cho bột mì nguyên hạt màu trắng.

Công thức này tạo ra một lượng bánh mì vừa phải (khoảng tám phần ăn) ), vì vậy hãy thoải mái cất những thứ bổ sung vào tủ đông. Sau khi bánh mì đã nguội và được cắt lát, hãy bảo quản nó trong túi cấp đông có khóa kéo, sau đó chỉ cần rã đông từng miếng khi bạn cần. Hoặc, bạn có thể để nguyên bánh mì và cắt theo ý muốn. Thứ này làm nên bánh mì sandwich thực sự ngon!

Hãy thưởng thức!

Bánh mì Focaccia làm từ lúa mì nguyên cám trong 30 phút

Bạn nghĩ nướng bánh bằng men sẽ mất nhiều thời gian? Nghĩ lại! Bánh mì focaccia nguyên hạt này đã sẵn sàng làm một nửagiờ!

Thành phần

• 1 2/3 cốc nước ấm
• 2 1/4 muỗng cà phê (1 gói) men hoạt tính khô
• 1 thìa mật ong
• 1/4 cốc dầu ô liu, chia
• 3 1/3 cốc bột mì trắng nguyên hạt (nên dùng: Bột King Arthur)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa gia vị Ý
• 2 thìa canh phô mai Parmesan cắt nhỏ

Hướng dẫn

1. Xịt vào khay nướng 13 x 9, đặt sang một bên. Trong chậu của máy trộn có gắn móc bột hoặc tô trộn lớn, trộn nước ấm, men, mật ong và hai thìa dầu ô liu. Khuấy hoặc trộn cho đến khi vừa kết hợp. Để nở trong 1-2 phút hoặc cho đến khi có chút bọt.
2. Thêm bột mì, muối và tỏi băm vào. Trộn cho đến khi tạo thành một khối bột dính. Nếu sử dụng máy trộn, hãy nhào ở tốc độ thấp bằng móc bột trong 3-4 phút hoặc cho đến khi bột bắt đầu mất đi độ dính. Nếu trộn bằng tay, đổ bột lên bề mặt đã rắc bột mì và nhào trong 5-7 phút.
3. Trải bột thành một lớp đều trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và để ở nơi ấm áp (tôi thích cho vào lò nướng dưới đèn lò hoặc trên tấm sưởi) trong 10-15 phút hoặc cho đến khi bột phồng lên rõ rệt.
4. Sau khi bột đã nở , làm nóng lò ở nhiệt độ 375° (đảm bảo lấy bột ra trước nếu bạn nướng dưới ánh đèn lò!). Tháo lớp bọc nhựa và sử dụng phần cuối củathìa gỗ, ấn các vết lõm trên bột cứ sau 1-2 inch. Rưới dầu ô liu còn lại lên rồi rắc gia vị Ý và phô mai.
5. Nướng trong lò làm nóng sẵn trong 10-12 phút hoặc cho đến khi mặt trên chỉ có màu vàng nâu. Lấy bánh mì ra khỏi chảo và cắt thành 16 miếng đều nhau.

Lưu ý

Tốc độ của loại bánh mì này là do bánh mì nở nhanh ở nơi ấm áp. Tôi thích sử dụng đèn lò hoặc tấm sưởi. Nếu bạn không có nơi ấm áp, không vấn đề gì, chỉ cần để bánh nở chậm hơn trên quầy bếp của bạn.

Để có được một chiếc bánh mì nhẹ và bông xốp mà vẫn giữ được 100% ngũ cốc nguyên hạt, hãy sử dụng bánh mì nguyên hạt màu trắng bột mì.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 248 Tổng chất béo: 8g Chất béo bão hòa: 1g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 7g Cholesterol: 1mg Natri: 290mg Carbohydrate: 39g Chất xơ: 6g Đường: 2g Protein: 8g

Về mặt tổng thể, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng . Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.