Kendra Monosi
Ở đây tôi sẽ thử đoán xem bia xanh không phải là cách truyền thống của người Ireland để kỷ niệm Ngày Thánh Patrick. Nghe có vẻ giống như những việc mà người Mỹ chúng tôi sẽ làm để (nói một cách tử tế) biến một kỳ nghỉ thành của riêng mình. Ý tôi là, hãy nghĩ xem, bạn đã bao giờ thử nhuộm màu xanh Guinness chưa?
Bất kể nguồn gốc của nó, bia xanh là một phần vô cùng quan trọng trong lễ kỷ niệm Thánh Paddy ở vùng Trung Tây này (ngay trên đó với cách ăn mừng người Mỹ gốc Ireland yêu thích khác của chúng tôi—thịt bò bắp và bắp cải). Hầu hết các nơi chỉ lấy loại bia nhẹ rẻ nhất họ có sẵn, ném vào một đống thuốc nhuộm thực phẩm màu xanh lá cây và gọi đó là ngày 17 tháng 3 vui vẻ. Theo quy định, tôi cố gắng giữ chất tạo màu thực phẩm nhân tạo ở mức tối thiểu trong chế độ ăn uống của mình, vì vậy việc cho một lượng lớn chất tạo màu vào bia của tôi sẽ không làm giảm được tác dụng. Nhưng may mắn thay, có khá nhiều loại thuốc nhuộm màu xanh lá cây hoàn toàn tự nhiên có tác dụng tương tự như những chai nhựa màu thực phẩm nhỏ bé đó.
Bước đầu tiên để thực hiện bất kỳ loại màu thực phẩm nào Công việc nhuộm bia là chọn đúng loại bia. Giống như tôi đã đề cập ở trên, nếu bạn chọn Guinness, kết quả của bạn sẽ ngon, nhưng, ừm, không có màu xanh. Điều quan trọng là có được một loại bia có màu sáng. Bây giờ, bạn có thể tự do sử dụng bất kỳ loại bia nhẹ nội địa nào mà bạn muốn, nhưng tôi thực sự thích tìm kiếm một loại bia nhẹ hoặc bia vàng được ủ thủ công của Mỹ. Chúng vẫn có màu vàng nhạt để bạn có thể nhuộm nhưng không có mùi vịnhư nước (thứ mà sau nhiều năm uống những loại bia thủ công thực sự ngon, tôi nghĩ tất cả những loại bia nhẹ phổ thông đó đều có hương vị như vậy).
Đối với những bức ảnh này, tôi đã sử dụng Lucky Girl Golden Lager ở Michigan. Đó là một loại bia nhẹ, đẹp (về màu sắc và hương vị), nhưng có hương vị giòn tuyệt vời sẽ khiến bạn say mê suốt Ngày Thánh Patrick.
Bây giờ lựa chọn nào trong số ba lựa chọn này mà bạn sử dụng để pha màu cho bia của mình phụ thuộc vào hai điều lớn: tính sẵn có và hương vị. Không giống như màu thực phẩm nhân tạo, bạn sẽ nếm thử những thứ này — nhiều hơn những thứ khác. Không có hương vị nào là xấu, nhưng chúng vẫn có!
Và sau đó là tình trạng sẵn có. Nếu bạn sống gần một cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi theo dõi những thành phần này. Nếu bạn không? Chà, có lẽ bạn chỉ cần pha màu thực phẩm thông thường vào bia của mình và phấn đấu sống điều độ. Đây không phải là những thứ bạn có thể mua được ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa “bình thường”. Hãy cân nhắc cảnh giác!
Điều cần cân nhắc thứ ba là màu sắc và như bạn có thể thấy qua các bức ảnh, có ba loại màu xanh lá cây khác nhau ở đây—vì vậy màu bạn chọn có thể phụ thuộc vào kết quả cuối cùng mà bạn thích nhất!
Được rồi, tôi sẽ hướng dẫn bạn từng màu—mua ở đâu, sử dụng như thế nào, lợi ích sức khỏe (cả ba đều có một ít!) và nó ảnh hưởng như thế nào đến hương vị của bia. Đầu tiên chúng ta sẽ bắt đầu với món tôi yêu thích nhất: nước ép cỏ lúa mì.
Nước ép cỏ lúa mì
Màu sắc
Nước ép cỏ lúa mì là màu sắc tôi yêu thích nhất trong số tất cả các màu sắc. Nó có màu xanh vàng sáng đẹp mắt—nó thực sự trông giống với kết quả bạn sẽ nhận được nếu sử dụng màu thực phẩm nhân tạo. Nó nhuộm đều bia và nhuộm nhẹ phần đầu. Nó không làm cho bia bị đục và nước ép cỏ lúa mì hòa tan dễ dàng.
Hương vị
Nước ép cỏ lúa mì có lẽ là hương vị rõ rệt nhất trong ba hương vị, nhưng không đến nỗi khó chịu. Nếu bạn chưa từng ăn cỏ lúa mì trước đây thì nó có vị giống hệt như bạn nghĩ - mùi cỏ. Bạn sử dụng một lượng nhỏ như vậy để nhuộm bia mà nó không lấn át được bất cứ thứ gì. Nó chỉ bổ sung thêm tông màu cỏ cho bia của bạn. Nó có vị như mùa hè! Tôi thích hương vị của món này nhất.
Mua ở đâu
Nếu bạn có một quán nước trái cây gần đó, bạn có thể lấy nước ép cỏ lúa mì tươi từ họ. Một lựa chọn khác là tự làm nước ép từ cỏ lúa mì. Bạn có thể tự trồng cỏ lúa mì (việc này thực sự dễ dàng và tôi đã làm theo hướng dẫn này) hoặc nhiều cửa hàng tạp hóa bán cỏ lúa mì cắt sẵn hoặc trồng trong chậu. Tôi vừa nhìn thấy nó vào cuối tuần trước tại siêu thị quen thuộc của tôi, gần các loại thảo mộc tươi trong khu vực nông sản. Để biến cỏ lúa mì của bạn thành nước ép, hãy lấy một nắm cỏ đã cắt lớn và cho nó vào máy ép trái cây mạnh hoặc đặt nó và một vài thìa nước vào máy xay công suất lớn (Ninja của tôi đã làm việc rất tốt cho việc này). Trộn vàocao cho đến khi cỏ thành bột giấy. Sau đó lọc qua nhiều lớp vải thưa hoặc túi sữa thạch/hạt.
Lợi ích sức khỏe
Cỏ lúa mì là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cỏ lúa mì có thể giúp giải quyết một số vấn đề về hệ tiêu hóa, bao gồm giảm tác động của bệnh viêm loét đại tràng và tác dụng phụ về tiêu hóa của hóa trị liệu (nguồn: WebMD)
Cách sử dụng để làm bia xanh
Đổ 1 thìa nước ép cỏ lúa mì vào đáy ly bia. Đổ bia lên trên. Thêm nhiều nước ép cỏ lúa mì, mỗi lần một ít, cho đến khi đạt được màu sắc và hương vị mong muốn.
Bột Spirulina
Màu sắc
Tảo Spirulina tạo ra màu xanh mòng két/xanh thợ săn—bất kể bạn sử dụng bao nhiêu. Đó thực sự là một thứ có tác dụng mạnh mẽ về mặt màu sắc, vì vậy chỉ cần một chút là có thể sử dụng được lâu dài. Nó nhuộm bia rất sẫm màu và nhuộm phần đầu cũng rất tốt.
Hương vị
Cái này cần một chút thời gian để làm quen! Tảo Spirulina là một loại tảo và điều đó có nghĩa là nó có vị hơi tanh/kim loại. Với liều lượng nhỏ và với bia mạnh, điều đó không tệ (hoặc thậm chí gây chú ý), nhưng nếu bạn thêm quá nhiều tảo xoắn, bạn sẽ đổ bia xanh xuống cống.
Ở đâu để mua nó
Hãy đến cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe ở địa phương của bạn và xem phần gia vị số lượng lớn của họ—rất có thể, bạn sẽ thấy một lọ bột màu xanh mòng kétđược dán nhãn spirulina. Bạn không cần nhiều, vì vậy đừng để mức giá quá đắt cho mỗi ounce làm bạn sợ hãi. Chúng ta đang nói ít hơn nửa thìa cà phê cho mỗi cốc bia. Nếu cửa hàng thực phẩm sức khỏe của bạn không có thì Amazon sẽ có.
Lợi ích sức khỏe
Tảo xoắn chứa nhiều protein và một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể hữu ích trong việc chống lại các bệnh nhiễm trùng như mụn rộp hoặc cúm . Một số nghiên cứu sơ bộ cũng cho thấy mối liên hệ giữa việc hấp thụ tảo xoắn và giảm lượng ung thư, cải thiện chức năng gan ở những người mắc bệnh gan và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể (nguồn: Trung tâm Y tế Đại học Maryland).
Làm thế nào để Dùng để làm bia xanh
Cho 1/2 thìa cà phê tảo xoắn vào một cái bát nhỏ (hoặc đáy ly bia của bạn, nếu nó đủ rộng). Thêm một vài thìa bia vào rồi dùng máy đánh trứng nhỏ đánh cho đến khi bột tan hoàn toàn. Rót vào ly bia, sau đó cho phần bia còn lại vào.
Một lưu ý về tảo xoắn: có một loại phản ứng hóa học nào đó xảy ra khiến bia trở nên sủi bọt Tôi đã sử dụng rất dày khi trộn vào tảo xoắn. Nó khá thú vị để xem! Nhưng tôi phải múc bọt trước khi uống vì nó không lắng xuống. Không chắc điều này có xảy ra với tất cả các loại bia hay không. Đó là một thí nghiệm khoa học thú vị.
Bột Matcha
Màu sắc
Bột matcha biến bia thànhmàu xanh ô liu đậm—không hoàn toàn là màu xanh lục Ailen tươi sáng mà chúng tôi đang tìm kiếm, nhưng chắc chắn vẫn thuộc lĩnh vực “xanh”. Nó làm bia hơi đục và không hòa quyện hoàn hảo.
Hương vị
Nếu bạn đang tìm kiếm loại bia ít ảnh hưởng nhất đến hương vị thì matcha là lựa chọn dành cho bạn. Nếu bạn chưa bao giờ uống matcha trước đây thì đó là một loại trà xanh dạng bột có vị giống như trà xanh! Đó là một hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu. Matcha đặc biệt có một chút hương vị rau củ - hơi giống rau bina, nhưng không quá nồng. Thành thật mà nói, nếu bạn trộn nó vào một loại bia có bất kỳ loại hương vị nào, bạn sẽ không thực sự nếm được nó (có rất nhiều nhà sản xuất bia ngoài kia đã tỉ mỉ hoàn thiện mọi khía cạnh trong công thức nấu bia của họ - bao gồm cả chồng tôi - những người đang co rúm người lại tại toàn bộ bài đăng này). Nếu bạn trộn nó vào một loại bia nhẹ, bạn có thể sẽ cảm nhận được hương vị trà xanh dịu nhẹ dễ chịu.
Mua ở đâu
Bột Matcha đã trở thành xu hướng trong vài năm qua , vì vậy đây là tùy chọn sẵn có nhất trong số tất cả các tùy chọn. Bạn chắc chắn có thể mua nó ở hầu hết mọi cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, trực tuyến thông qua Amazon và thậm chí một số siêu thị lớn hơn. Hãy xem phần trà.
Lợi ích sức khỏe
Trà xanh chứa một số chất chống oxy hóa mạnh nhất được biết đến. Chất diệp lục tạo nên màu xanh của matcha (và bia của bạn!) được cho là có tác dụng bổ sung cho quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể (nguồn TheHuffington Post ).
Cách dùng để làm bia xanh
Cho 1 thìa cà phê bột matcha vào một cái bát nhỏ (hoặc vào đáy ly bia của bạn, nếu nó đủ rộng ). Thêm một vài thìa bia vào rồi dùng máy đánh trứng nhỏ đánh cho đến khi bột tan hoàn toàn. Có thể phải mất một thời gian để giải quyết tất cả - hãy kiên trì. Đổ vào ly bia, sau đó thêm phần bia còn lại vào.
Được rồi, giờ bạn đã biết cách làm bia xanh mà không cần màu thực phẩm rồi! Tôi nghĩ việc tìm ra cách nhuộm màu xanh lá cây cho bia một cách tự nhiên là một dự án cực kỳ thú vị, nhưng nếu ý nghĩ theo dõi các thành phần này và thực hiện tất cả công việc này chỉ để nhuộm bia khiến bạn tròn mắt thì điều đó cũng thật tuyệt. Hoặc uống bia không có màu xanh hoặc sử dụng màu thực phẩm thông thường. Tôi không phải là người theo chủ nghĩa thuần túy và cũng không bị dị ứng, vì vậy tôi không nghĩ một vài cốc bia xanh làm bằng màu nhân tạo sẽ khiến tôi nằm trên giường chết.
Happy St . Ngày Lúa nhé mọi người!
P.S. Ồ! Trước khi tôi đi, có một chút việc nhà: chồng tôi hiện đang viết và minh họa một cuốn sách bảng chữ cái dành cho trẻ em TUYỆT VỜI (hoàn toàn không thiên vị ở đây) có tên Tôi muốn làm gì? . Bạn có thể tìm hiểu thêm về dự án, nguồn cảm hứng đằng sau nó (gợi ý: đó là đứa trẻ đáng yêu của chúng tôi) và xem bản xem trước của cuốn sách bằng cách xem video bên dưới.
Để giúp chúng tôi: bạn có thể đặt trước bản sao của bạn ngay bây giờvới giá $25 thông qua Kickstarter .
Đây là tuần cuối cùng của Kickstarter và chúng tôi sắp đạt được mục tiêu của mình! Một phần số tiền thu được từ việc bán sách sẽ được chuyển đến một nhóm xóa mù chữ toàn quốc và chúng tôi đang quyên góp một phần lớn số bản in cho tất cả các thư viện địa phương của chúng tôi. Chúng tôi tin vào cuốn sách này và muốn nó đến tay càng nhiều trẻ em càng tốt. Cảm ơn bạn!