• Việc đóng hộp trong nước tắm hoạt động như thế nào?
  • • • MỚI! KHÓA HỌC VIDEO TRỰC TUYẾN
• Hướng dẫn cách đóng hộp Salsa cho người mới bắt đầu
  • Mẹo: Làm lạnh phần còn lại
  • Bước 5: Xử lý để bảo quản.
  • Mẹo nhỏ: Đừng vặn chặt lại!
  • Bước 5: Làm nguội và kiểm tra các mối hàn.
  • Bước 6: Bảo quản lọ của bạn.
  • Mẹo: Bảo quản đồ hộp của bạn!
• Hãy cùng nhaubắt đầu đóng hộp nước tắm!
• Và đây là tất cả các công thức đóng hộp của chúng tôi ở cùng một nơi!
• Đào đóng hộp: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu (Lát và cắt đôi)
• Công thức bảo quản lê gừng
• Hành đỏ và mứt Port
• Công thức mứt đào Bourbon ngon nhất
• Salsa đu đủ dứa Chili
• Cách làm mứt mâm xôi đen
• Jalapeño Công thức Thạch Tiêu
• Cách Làm Thạch Lựu Tại Nhà
• Hơn 24 Việc Cần Làm Với Táo (Bảo Quản & Nấu Ăn)
• Ăn liền Công thức nấu bơ táo
• Hướng dẫn từng bước cách đóng hộp bánh táo
• Hướng dẫn từng bước cách đóng hộp cà chua nguyên quả
• Công thức làm mứt đào đơn giản
• Hướng dẫn cơ bản về đóng hộp sốt cà chua
• Công thức làm nước sốt mì Ý đóng hộp đã được thử và thành công
• Hướng dẫn từng bước làm đậu Dilly
• Cách làm mứt dâu không cần Pectin
• Cách làm thạch táo(Chỉ cần 4 nguyên liệu!)
• Cách làm nước sốt táo tự làm
• Cách làm rượu vang trái cây + Công thức rượu dâu tây
• Salsa đóng hộp 101
• Cách đóng hộp cà chua thái hạt lựu
• Cách làm bánh mì và bơ ngâm chua (đóng hộp hoặc tủ lạnh)
• Cách đóng hộp mứt dâu hỗn hợp (Được làm ngọt tự nhiên bằng cây Agave)
• Mứt dưa đỏ muối
• Món ngô Homestyle – Đóng hộp
• Mứt dâu-đại hoàng
• Có nhiều loại đồ hộp khác nhau không?
  • Mẹo: Tại sao bạn cần axit để ngâm nước đóng hộp cà chua
• Đồ hộp tự làm có thể bảo quản được bao lâu?
• Làm sao để biết đồ hộp đã hỏng?
• Những loại thực phẩm nào tốt cho việc đóng hộp nước tắm?
• Cái gì không thể Tôi có thể ngâm trong nước tắm?
• Được rồi, vậy tôi cần những gì để đóng hộp nước tắm?
  • Mẹo nhỏ: Tôi có thể tái sử dụng nắp không?
  • Mẹo: Bạn có thể sử dụng điện!
• Hướng dẫn từng bước đóng hộp bồn tắm bằng nước
  • Bước 1: Chuẩn bị không gian làm việc của bạn.
  • Bước 2: Chuẩn bị lọ
  • Mẹo: Chuẩn bị thêm lọ khi đóng hộp trong nước tắm !
  • Bước 3: Chuẩn bị công thức đóng hộp của bạn.
  • Bước 4: Đổ đầy lọ của bạn.
  • Mẹo nhỏ: Hãy chú ý đến nhiệt độ của bạn!
  • Mẹo: Khoảng trống trên đầu trong đồ hộp cách thủy là gì?

Ngay cả đối với những người thành thạo việc bếp núc như chúng ta, việc đóng hộp trong nồi cách thủy cũng có thể đáng sợ. Những người mới bắt đầu đóng hộp thường có rất nhiều câu hỏi. Có khó không? Có lộn xộn không? Liệu tôi có định làm rối tung mọi chuyện lên và khiến gia đình mình bị ốm không?

Nhưng tôi hứa, một khi bạn biết những điều cơ bản, thì việc đóng hộp là một cách an toàn, dễ dàng và thú vị để bảo quản nguồn lợi dồi dào của mùa hè (từ khu vườn của riêng bạn hoặc từ nông dân địa phương). Bạn có thể có thể! Chúng tôi sẽ đề cập đến mọi chi tiết về việc bắt đầu với việc đóng hộp cách thủy (loại đóng hộp bạn làm đối với các loại thực phẩm có tính axit cao như mứt và dưa chua—sẽ nói thêm một chút về điều đó), và đến cuối bài đăng này, bạn' Bạn sẽ sẵn sàng bắt đầu tự chuẩn bị thức ăn cho mình.

Việc đóng hộp trong nước tắm hoạt động như thế nào?

Quá trình đóng hộp hoạt động bằng cách đặt thực phẩm vào lọ thủy tinh đóng hộp rồi xử lý chúng ở nhiệt độ đủ cao, trong thời gian đủ dài để tiêu diệt mọi vi sinh vật có thể làm hỏng thực phẩm của bạn.

MỚI! KHÓA HỌC VIDEO TRỰC TUYẾN

Hướng dẫn cách đóng hộp Salsa cho người mới bắt đầu

Kết thúc khóa học này với sáu lọ salsa tự làm và vô số sự tự tin khi đóng hộp !

• Tìm hiểu những dụng cụ và vật tư bạn cần để dự trữ trong nhà bếp của mình
• Nắm vững tất cả các kỹ thuật bạn cần để đóng hộp thực phẩm một cách an toàn
• Vượt qua mọi nỗi sợ hãi mà bạn có về việc đóng hộp
• Nấu ăn cùng với chuyên gia đóng hộp với hơn 25 năm kinh nghiệm đóng hộp tại nhà

Hệ thống sưởi ấm nàybạn đang sử dụng.

Lau sạch mép lọ bằng vải ẩm hoặc khăn giấy. Nếu còn thức ăn sót lại ở vị trí nắp tiếp xúc với lọ, điều đó có thể cản trở việc bịt kín tốt.

Đặt nắp phẳng vào giữa lọ, sau đó vặn vít trên chiếc nhẫn. Siết chặt chỉ bằng đầu ngón tay. Đậy nắp quá chặt có thể khiến nắp không thể bịt kín đúng cách, đồng thời nắp có thể bị vênh và cong vênh trong quá trình chế biến.

Dùng dụng cụ nâng lọ để đặt lọ đã đổ đầy trở lại hộp đóng hộp và lặp lại với các lọ còn lại cho đến khi bạn dùng hết phần bảo quản.

Mẹo: Làm lạnh phần còn lại

Nếu còn dư sau khi đổ đầy lọ, bạn có thể cất đi còn gì chưa đổ đầy lọ cuối cùng vào tủ lạnh và dùng ngay. Đừng cố chế biến lọ đầy một phần.

Bước 5: Xử lý để bảo quản.

Khi tất cả các lọ của bạn đã được đổ đầy và trở lại hộp, hãy đậy nắp lại hộp đóng hộp và đun sôi nước. Công thức nấu ăn của bạn sẽ cho bạn biết thời gian xử lý cần là bao nhiêu—đừng bắt đầu hẹn giờ đó cho đến khi nước sôi hoàn toàn. Nếu bạn đang ở độ cao lớn, bạn nên xem Hướng dẫn điều chỉnh đóng hộp ở độ cao này.

Khi hết thời gian, hãy tắt lửa và tháo nắp ra khỏi nồi đóng hộp. Để lọ ở đó trong năm phút, sau đó chuyển chúng sang một chiếc khăn dày hoặc thớt gỗ để nguội. Chắc chắn rằngchừa lại một hoặc hai inch giữa các lọ để chúng nguội đều.

Mẹo nhỏ: Đừng vặn chặt lại!

Lúc này, các vòng trên lọ có thể đã lỏng ra nhưng đừng siết chặt lại.

Bước 5: Làm nguội và kiểm tra các mối hàn.

Khi lọ nguội, hy vọng bạn sẽ nghe thấy tiếng *bốp* thỏa mãn—điều đó có nghĩa là quá trình đóng hộp đã hoạt động và lực hút của chân không sẽ kéo nắp đóng lại!

Sau 12-24 giờ , lọ phải được làm nguội hoàn toàn. Tại thời điểm đó, bạn có thể xác nhận rằng tất cả các lọ đã được đậy kín đúng cách bằng cách ấn ngón tay vào giữa mỗi nắp. Nếu nắp bị cong, lọ không được đóng kín hoàn toàn và lọ cụ thể đó sẽ không ổn định khi bảo quản. Tuy nhiên, nó vẫn an toàn khi ăn nếu bạn cho ngay vào tủ lạnh. Nếu nắp vẫn được giữ nguyên khi bạn ấn lên trên thì lọ đã được đóng kín và có giá đỡ ổn định. Bạn đã làm được!

Bước 6: Bảo quản lọ của bạn.

Tháo các vòng ra, lau sạch lọ bằng khăn ẩm, rồi dán nhãn và ghi ngày bảo quản. Họ đã sẵn sàng để lưu trữ lâu dài! Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Mẹo: Bảo quản đồ hộp của bạn!

Điều quan trọng là phải tháo các vòng ra khỏi lọ đậy kín trước khi bảo quản lâu dài vì các vòng có thể giấu những chiếc lọ không được đậy kín hoặc bị hỏng. Chúng cũng có thể dễ dàng bị rỉ sét nếu thức ăn bị giấu giữa vòng và lọ. Việc giữ nhẫn để cất giữ trong thời gian ngắn hoặc làm quà tặng là hoàn toàn an toàn.

Hãy cùng nhaubắt đầu đóng hộp nước tắm!

Bạn đã làm được! Bạn đã học được cách có thể. Tuyệt vời! Bây giờ là lúc để bạn tìm một công thức đóng hộp đã được thử nghiệm và thực sự bắt tay vào bảo quản trong nhà bếp của mình. Sẵn sàng để đi? Dưới đây là một số công thức đóng hộp yêu thích của chúng tôi dành cho người mới bắt đầu:

• Cà chua thái hạt lựu có thể sử dụng quanh năm vô cùng linh hoạt.
• Zesty Salsa luôn là món bạn nên thử.
• Mứt đào là món mứt đầu tiên dễ làm.
• Đậu Dilly là điểm khởi đầu tuyệt vời để ngâm chua.

Và đây là tất cả các công thức đóng hộp của chúng tôi ở cùng một nơi!

Đào đóng hộp: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu (Lát và cắt đôi)

Công thức bảo quản lê gừng

Hành đỏ và mứt Port

Công thức mứt đào Bourbon ngon nhất

Salsa đu đủ dứa Chili

Cách làm mứt mâm xôi đen

Jalapeño Công thức Thạch Tiêu

Cách Làm Thạch Lựu Tại Nhà

Hơn 24 Việc Cần Làm Với Táo (Bảo Quản & Nấu Ăn)

Ăn liền Công thức nấu bơ táo

Hướng dẫn từng bước cách đóng hộp bánh táo

Hướng dẫn từng bước cách đóng hộp cà chua nguyên quả

Công thức làm mứt đào đơn giản

Hướng dẫn cơ bản về đóng hộp sốt cà chua

Công thức làm nước sốt mì Ý đóng hộp đã được thử và thành công

Hướng dẫn từng bước làm đậu Dilly

Cách làm mứt dâu không cần Pectin

Cách làm thạch táo(Chỉ cần 4 nguyên liệu!)

Cách làm nước sốt táo tự làm

Cách làm rượu vang trái cây + Công thức rượu dâu tây

Salsa đóng hộp 101

Cách đóng hộp cà chua thái hạt lựu

Cách làm bánh mì và bơ ngâm chua (đóng hộp hoặc tủ lạnh)

Cách đóng hộp mứt dâu hỗn hợp (Được làm ngọt tự nhiên bằng cây Agave)

Mứt dưa đỏ muối

Món ngô Homestyle – Đóng hộp

Mứt dâu-đại hoàng

Có nhiều loại đồ hộp khác nhau không?

Có hai loại đồ hộp và loại nào bạn sử dụng tùy thuộc vào hàm lượng axit trong thực phẩm bạn đang bảo quản. Trong bài đăng này, chúng tôi đề cập đến đóng hộp trong bể nước , nhưng cũng có đóng hộp bằng áp suất. Đây là điểm khác biệt:

• Đóng hộp cách thủy cho thực phẩm có tính axit cao: Đây là cách bạn bảo quản thực phẩm có nồng độ axit cao (độ pH từ 4,6 trở xuống). Mức axit cao này tạo ra một môi trường mà các bào tử ngộ độc không thể sinh sản. Do đó, bạn có thể xử lý lọ của mình một cách an toàn ở nhiệt độ nước sôi (212°F). Đây là cách đóng hộp mà hầu hết mọi người bắt đầu sử dụng vì đây là loại đồ hộp bạn sử dụng cho mứt, dưa chua và cà chua (có thêm độ axit vì cà chua ở ngay rìa).
• Đóng hộp áp suất đối với thực phẩm có hàm lượng axit thấp: Bất kỳ thực phẩm nào khác có nồng độ axit thấp (độ pH cao hơn 4,6) đều yêu cầu nhiệt độ xử lý ít nhất là 240°F để tiêu diệt bào tử ngộ độc. Bạn đạt được điều này trong một hộp áp suất.Thịt và rau là những ví dụ về thực phẩm cần được đóng hộp bằng áp suất. Nhiều người coi việc đóng hộp áp suất là cách đóng hộp “cao cấp”, nhưng đó chỉ là vì nó yêu cầu phải mua đồ hộp đặc biệt. Quá trình này thực ra chỉ đơn giản như việc đóng hộp trong nước cách thủy!

Mẹo: Tại sao bạn cần axit để ngâm nước đóng hộp cà chua

Cà chua nằm ở ngưỡng pH cần thiết cho nước tắm đóng hộp, vì vậy điều quan trọng là phải axit hóa lọ của bạn khi đóng hộp cà chua. Bạn có thể làm điều này với một lượng axit xitric hoặc nước cốt chanh thích hợp.

Đồ hộp tự làm có thể bảo quản được bao lâu?

Hàng đóng hộp được đóng gói đúng cách, sử dụng tốt nhất trong vòng 18 tháng. Tuy nhiên, miễn là lọ vẫn còn niêm phong tốt thì đồ hộp có thể được bảo quản gần như vô thời hạn. Chất lượng thực phẩm có thể giảm (bạn có thể mất hương vị, màu sắc hoặc kết cấu) nhưng vẫn an toàn khi ăn.

Làm sao để biết đồ hộp đã hỏng?

Các giác quan của bạn là cách tốt nhất để biết đồ hộp của bạn có bị hỏng hay không:

• Quan sát: Nắp lọ có bị phồng ra không? Điều này có thể chỉ ra sự hư hỏng. Thực phẩm có bị thối hoặc mốc không?
• Mùi: Thực phẩm có mùi như bình thường không?
• Sờ vào: Nắp vẫn có cảm giác chắc chắn được đảm bảo?
• Hương vị: Nếu thức ăn của bạn đã vượt qua tất cả các bài kiểm tra giác quan khác nhưng nó có vị không ngon, hãy tin vào vị giác của bạn! Có thể đó chỉ làchất lượng đã giảm sút theo thời gian, nhưng khi nghi ngờ, hãy vứt nó đi.

Đối với giá trị của nó, tôi đã tự chế biến đồ hộp tại nhà hơn 10 năm và đã xử lý hàng nghìn chiếc lọ, và tôi Tôi chưa bao giờ để một chiếc lọ đậy kín đúng cách bị hỏng trên kệ của mình.

Những loại thực phẩm nào tốt cho việc đóng hộp nước tắm?

Nếu bạn chỉ tắm nước đóng hộp trong suốt quãng đời còn lại, bạn vẫn có thể đóng hộp rất nhiều! Sau đây là những thứ an toàn khi sử dụng đồ hộp cách thủy:

• Trái cây—nguyên quả, thái lát, nước sốt, xi-rô
• Nước ép trái cây
• Bơ trái cây
• Mứt và thạch
• Cà chua—Phải được axit hóa, chúng tôi sẽ đề cập đến vấn đề này trong bài viết về cà chua đóng hộp
• Sốt cà chua và nước sốt—từ một công thức có hàm lượng axit cao đã được thử nghiệm
• Dưa chua
• Món gia vị
• Tương ớt
• Giấm
• Hầu hết các loại gia vị

Cái gì không thể Tôi có thể ngâm trong nước tắm?

Mọi thứ khác! Thịt và nước dùng, rau củ (củ cải, củ cải, khoai tây), bí và bí ngô, cà rốt, đậu xanh, rau lá xanh, măng tây, đậu khô, đậu Hà Lan và ngô đều cần được đóng hộp áp suất để bảo quản chúng một cách an toàn (một số loại này có thể được ngâm và sau đó ngâm trong nước đóng hộp, nhưng hãy chắc chắn sử dụng công thức đã được thử nghiệm). Cà chua không được axit hóa, salsa hoặc nước sốt cà chua không sử dụng công thức đóng hộp đã được thử nghiệm cũng nên được đóng hộp bằng áp suất. Vì vậy, không, bạn không thể làm theo công thức marinara của bà bạn.

Ngoài ra còn cómột số loại thực phẩm hoàn toàn không thể đóng hộp tại nhà (đóng hộp bằng nước hoặc đóng hộp áp suất) vì mật độ của chúng. Bí ngô xay nhuyễn là một ví dụ điển hình về một loại thực phẩm quá đặc nên không thể an toàn khi sử dụng ở nhà—nhiệt không thể truyền tới tận giữa thực phẩm để khử trùng, bất kể bạn sử dụng phương pháp đóng hộp nào.

Được rồi, vậy tôi cần những gì để đóng hộp nước tắm?

Việc đóng hộp yêu cầu một số công cụ đặc biệt (giá cả phải chăng) để giúp quá trình này trở nên an toàn và dễ dàng hơn. Ngoài những thứ đó, có lẽ bạn đã có mọi thứ khác mà bạn cần! Đây là những thứ bạn cần:

Giá đóng hộp hoặc giá ba chân: Đây là vật dụng bắt buộc phải có để đóng hộp một cách an toàn, vì hai lý do: nó cho phép nước nóng tuần hoàn xung quanh lọ để nhiệt nóng đều, đồng thời bảo vệ lọ không bị nảy vào hộp và bị vỡ. Có hai lựa chọn chính— giá kim loại lớn hoặc đinh ba silicon nhỏ. Tôi thường thích giá ba chân cho lọ nhỏ hơn và mẻ nhỏ, còn giá kim loại lớn cho lọ lớn hơn, nhưng cả hai đều phù hợp!

Dụng cụ nâng lọ: Không có cách nào tốt hơn để giữ nóng, làm ướt lọ thủy tinh trong bồn nước nóng. Hãy hứa với tôi rằng bạn sẽ không cố vớt những chiếc lọ trơn trượt đó ra nếu không có dụng cụ nâng lọ.

Dụng cụ Headspace hoặc thước nhựa: Mỗi công thức đóng hộp sẽ yêu cầu bạn để lại một lượng nhất định của “headspace” hoặc khoảng trống ở đầu lọ của bạn. Điều quan trọng là phải để lại chính xáckhoảng không gian sao cho các lọ được bịt kín đúng cách và công cụ khoảng trống trên đầu giúp việc này trở nên dễ dàng. Bạn cũng có thể sử dụng thước nhựa mà bạn chuyên dùng để đóng hộp cho công việc tương tự.

Cái muôi: Bạn cần thứ gì đó để chuyển đồ bảo quản vào lọ! Cốc đong có cán dài cũng có thể làm được điều này.

Phễu đóng hộp: Phễu đặc biệt này có đầu rộng và kích thước vừa phải để lắp vào lọ, giúp bạn đổ đầy lọ một nỗ lực ít lộn xộn hơn.

Thớt gỗ hoặc khăn dày: Lọ thủy tinh nóng + mặt bàn lạnh là công thức cho những chiếc lọ vỡ. Một chiếc thớt hoặc một chiếc khăn sẽ giúp giữ mọi thứ nguyên vẹn.

Lọ: Có rất nhiều loại lọ đóng hộp, nhưng để đơn giản, chúng ta sẽ sử dụng loại lọ đóng hộp Ball® tiêu chuẩn lọ trong bài viết này. Bạn có thể mua những chiếc lọ này ở hầu hết các cửa hàng đồ hộp hoặc cửa hàng đồ kim khí lớn. Chúng có giá cả phải chăng, bền và dễ sử dụng cho người mới bắt đầu. Các công thức nấu ăn khác nhau sẽ yêu cầu các kích cỡ lọ khác nhau, nhưng nơi an toàn để bắt đầu là dùng lọ nửa pint và lọ pint. Bạn luôn có thể sử dụng lọ nhỏ hơn yêu cầu trong công thức nhưng không bao giờ được dùng lọ lớn hơn—nếu không, đồ hộp của bạn có thể không an toàn.

Nắp hộp hai mảnh (nắp và vòng): Lọ của bạn sẽ đi kèm với nắp và vòng hai mảnh (nhưng bạn có thể mua riêng nếu cần cái mới).

Mẹo nhỏ: Tôi có thể tái sử dụng nắp không?

Khi nói đến lọ đóng hộpcó nắp đậy, các vòng kim loại có thể được tái sử dụng, nhưng nắp phẳng chỉ dùng một lần để bảo quản. Bạn chỉ có thể mua riêng các nắp phẳng để dùng khi đã sẵn sàng đóng hộp nhiều hơn!

Khăn tắm: Đồ hộp chắc chắn sẽ rất lộn xộn và bạn sẽ cần lau sạch mép lọ trước khi đậy nắp để có độ kín thích hợp.

Nồi nấu mứt: Thông thường, bạn chỉ cần bất kỳ chiếc xoong cỡ vừa đến lớn nào. Đôi khi công thức của bạn sẽ là "gói thô" (có nghĩa là bạn không hâm nóng thức ăn trước khi cho vào lọ), vì vậy không phải lúc nào bạn cũng cần đến chiếc nồi này.

Các vật dụng chuẩn bị nhà bếp (thớt, dao, bát, thìa, v.v.): Để chuẩn bị công thức đóng hộp của bạn.

Bình tắm nước: Hộp đựng nước tắm thực chất chỉ là một cái nồi rất lớn . Đối với những mẻ nhỏ và lọ nhỏ, bạn có thể dễ dàng sử dụng bất kỳ chiếc nồi lớn nào có sẵn quanh nhà, miễn là giá đựng đồ hộp và lọ của bạn có thể vừa với bên trong.

Mẹo: Bạn có thể sử dụng điện!

Nếu bạn quan tâm đến lĩnh vực đóng hộp và muốn làm những mẻ lớn hơn hoặc nhiều công thức nấu ăn trong một ngày thì bạn nên đầu tư vào một chiếc nồi đóng hộp lớn hoặc một chiếc máy đóng hộp bằng điện—đó là những gì tôi sử dụng. Tôi có một Máy đóng hộp nước tắm bằng điện Ball® FreshTECH và tôi thích nó vì nó giúp tôi mở bếp khi có thể.

Hướng dẫn từng bước đóng hộp bồn tắm bằng nước

Quá trình đóng hộp sẽ thay đổi đôi chút tùy thuộc vào những gì bạn đang đóng hộp vàcông thức bạn đang sử dụng nhưng chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan ở đây để bạn biết điều gì sẽ xảy ra. Hãy nhớ kiểm tra kỹ công thức bạn đang sử dụng để biết hướng dẫn chính xác.

Bước 1: Chuẩn bị không gian làm việc của bạn.

Đảm bảo tất cả thiết bị của bạn—hộp, dụng cụ nâng lọ, phễu đóng hộp và mọi thứ khác mà chúng ta vừa nói đến—đều sạch sẽ và ở tình trạng tốt. Lấy mọi thứ ra và lấy ra dễ dàng.

Bước 2: Chuẩn bị lọ

Đầu tiên, hãy rửa sạch tất cả lọ, ngay cả khi chúng là lọ mới. Đóng hộp an toàn cần có lọ siêu sạch! Bạn có thể cho lọ vào máy rửa chén, nhưng nắp và vòng đựng phải được làm sạch bằng tay trong nước xà phòng ấm.

Sau đó, để khử trùng và làm ấm lọ, hãy đổ đầy nồi đóng hộp (hoặc kho dự trữ lớn) chứa đầy nước và lắp vừa với giá đóng hộp hoặc giá ba chân của bạn. Đổ đủ nước để ngập lọ ít nhất một inch. Hạ lọ xuống nước và bật lửa. Đun nhỏ lửa trong khi chuẩn bị công thức đóng hộp để giữ ấm cho lọ—đừng để nó sôi hoàn toàn!

Mẹo: Chuẩn bị thêm lọ khi đóng hộp trong nước tắm !

Rửa và đun sôi nhiều lọ hơn mức bạn nghĩ. Việc cất đi những chiếc lọ đã sạch sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với việc rửa và hâm nóng nhiều lọ hơn khi đồ bảo quản của bạn đã sẵn sàng để mang đi!

Bước 3: Chuẩn bị công thức đóng hộp của bạn.

Trong khi hộp ấm lên, hãy bắt đầuchuẩn bị bất cứ thứ gì bạn đang đóng hộp. Đôi khi, việc này chỉ đơn giản như nghiền một số loại quả mọng để làm mứt. Những lúc khác, công việc này sẽ phức tạp hơn và bạn sẽ cần phải làm những việc như gọt vỏ, bỏ lõi và thái hạt lựu.

Bước 4: Đổ đầy lọ của bạn.

Đặc biệt nếu bạn mới làm quen với việc đóng hộp, tôi khuyên bạn nên làm từng lọ một. Nếu bạn lấy ra và đổ đầy tất cả các lọ cùng một lúc, thì đến khi bạn dùng đến lọ cuối cùng, nó có thể nguội đến mức vỡ vụn khi chứa đầy thức ăn nóng. Không ai muốn kính vỡ!

Mẹo nhỏ: Hãy chú ý đến nhiệt độ của bạn!

Thủy tinh sẽ vỡ khi chuyển nhanh từ nóng sang lạnh hoặc ngược lại.

Dùng dụng cụ nâng lọ, nhấc một lọ ra khỏi nước và xả lại vào nồi đóng hộp. Đặt lọ lên chiếc khăn đã trải sẵn và đặt lọ vào phễu đóng hộp của bạn. Múc mứt, salsa hoặc bất cứ thứ gì bạn định đóng hộp vào lọ.

Tháo phễu ra để kiểm tra khoảng trống phía trên. Lượng khoảng trống bạn cần ở trên cùng của lọ sẽ thay đổi tùy theo công thức, nhưng thường là ¼” hoặc ½”—hãy làm bất cứ điều gì công thức của bạn yêu cầu. Kiểm tra khoảng trống trên đầu bằng máy kiểm tra khoảng trống trên đầu hoặc thước nhựa và điều chỉnh mức độ nếu cần.

Mẹo: Khoảng trống trên đầu trong đồ hộp cách thủy là gì?

Khoảng trống là khoảng cách từ mặt trên của thức ăn đến mặt trên của lọ. Lượng khoảng trống chính xác rất quan trọng để bảo quản đúng cách. Nó sẽ thay đổi tùy theo công thức