• Wild Blueberry BananaBánh mì tráng men
  • Thành phần
    • Đối với Bánh mì chuối việt quất rừng:
    • Đối với men chanh:
  • Hướng dẫn
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Ngoài kia có ai ghét chuối chín không? Kinh quá. Tôi làm. Tôi sẽ không chạm vào một quả chuối trừ khi nó vẫn còn màu xanh đẹp mắt. Đốm nâu? Fahgettaboudit. Những kẻ ngu ngốc đó làm tôi buồn nôn. Quá ngọt. Quá nhão. Quá chuối-y. Chỉ cần nghĩ đến việc ăn một quả là tôi đã thấy thích thú rồi.

May mắn thay, tôi vẫn có thể chế biến chuối chín trong các món nướng—trên thực tế, đó là lúc chuối chín là ngon nhất! Hàm lượng đường cao giúp món ăn trở nên ngọt ngào và kết cấu mềm mại của trái cây giúp nó hòa quyện tuyệt vời vào bột bánh. Vì vậy, hãy lấy quả chuối được phát hiện gần nhất của bạn và cùng làm một ít bánh mì chuối!

Tôi gọi loại bánh mì này là “siêu bánh mì” bởi vì nó chứa một lượng siêu thực phẩm đáng kinh ngạc. Quả việt quất nói chung là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời vì vỏ sẫm màu của chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do làm hỏng tế bào của chúng ta. Nhưng quả việt quất dại có lượng chất chống oxy hóa gần gấp đôi so với quả việt quất được trồng thông thường.

Từ góc độ hương vị, tôi nghĩ quả việt quất dại là một nhân tố thay đổi cuộc chơi. Chúng nhỏ, ngọt và chắc. Tôi thích sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn vì chúng có xu hướng giữ nguyên hình dạng và mang đến hương vị quả mọng tuyệt vời trong món ăn cuối cùng. Quả việt quất hoang dã thực sự khá dễ tìm. Kiểm tra phần trái cây đông lạnh trong cửa hàng tạp hóa của bạn và tìm kiếm cụ thể dòng chữ “hoang dã” được ghi trên bao bì. Tôi đã nhìn thấychúng ở cả Kroger và Walmart.

Ngoài quả việt quất, tôi còn nhân cơ hội mua một số siêu hạt giống và thay thế 3/ 4 chén bột mì với hạt lanh xay. Bữa ăn hạt lanh có thêm hương vị hạt dẻ tinh tế, một lượng nhỏ nhai và rất nhiều axit béo omega-3. Có hai loại axit béo thiết yếu mà con người cần tiêu thụ để giữ cho cơ thể hoạt động trơn tru—omega-6 và omega-3.

Chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ cung cấp cho chúng ta nhiều omega-6 nhờ trứng, các loại hạt, và dầu ăn nhưng chúng ta thường thiếu omega-3. Bất kỳ món ăn nào chứa omega-3 đều tốt (hạt chia là một nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời khác).

Hầu hết bánh mì ăn sáng hoặc bánh cà phê đều chứa nhiều omega-3 với đường và bột mì tinh luyện không thực sự thích hợp cho bữa sáng lành mạnh – công thức này đúng như vậy. Bánh mì được làm ngọt bởi chuối và quả việt quất và được tạo điểm nhấn bằng một lượng nhỏ mật ong. Các loại bột là 100% ngũ cốc nguyên hạt. Nếu bạn muốn sạch 100%, bạn có thể bỏ qua lớp men đường của bánh kẹo, nhưng tôi nghĩ nó tạo thêm điểm nhấn thú vị, đầy hương vị. Và 1/2 cốc đường bánh kẹo không bao giờ giết chết ai cả. Ít nhất là những gì tôi biết.

Bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn không có ngũ cốc hoặc chế biến theo công thức nhạt? Hãy thử bánh mì chuối bột hạnh nhân của chúng tôi. Không tìm thấy quả việt quất? Bánh mì chuối nguyên hạt của chúng tôi có thể là thứ bạn đang tìm kiếm!

Hãy thưởng thức!

Wild Blueberry BananaBánh mì tráng men

Bánh mì chuối việt quất rừng thơm ngon và tốt cho sức khỏe này được làm từ các siêu thực phẩm như quả việt quất dại và hạt lanh, đồng thời được làm bằng bột mì nguyên hạt.

Thành phần

Đối với Bánh mì chuối việt quất rừng:

• Xịt nấu ăn
• 1 quả chuối chín vừa (110 gram không vỏ), nghiền
• 3/4 cốc (70 gam) bột hạt lanh vàng
• 1 cốc (253 gam) bơ sữa
• 1/2 cốc (165 gam) mật ong
• 1 quả trứng lớn (60 gam ngoài vỏ) )
• 1 thìa cà phê (5 gam) chiết xuất vani
• 1 1/2 cốc (203 gam) bột mì nguyên hạt
• 1 thìa cà phê (5 gam) baking soda
• 1/4 thìa cà phê (1 gam) muối kosher
• 1 cốc cộng với 1 thìa canh (132 gam) quả việt quất dại đông lạnh, chia

Đối với men chanh:

• 1/2 cốc cộng với 2 thìa canh (86 gam) đường bột
• 1-2 thìa canh (15-30 gam) nước cốt chanh mới vắt

Hướng dẫn

1. Để làm bánh mì chuối việt quất dại, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F và bôi thật kỹ chảo ổ bánh mì bằng bình xịt nấu ăn.
2. Trộn chuối nghiền, bột hạt lanh, bơ sữa, mật ong, trứng và chiết xuất vani trong tô vừa.
3. Trộn bột mì nguyên hạt, baking soda và muốitrong một cái bát lớn và tạo một cái giếng ở giữa. Đổ nguyên liệu ướt vào giếng và khuấy đều cho đến khi vừa trộn. Gấp một cốc quả việt quất vào, dành phần còn lại để rắc lên trên.
4. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn và dùng thìa làm phẳng phần trên. Rắc quả việt quất dành riêng lên trên. Nướng trong 45-50 phút, hoặc cho đến khi phần giữa không còn rung lắc và dùng tăm cắm vào giữa sẽ thấy tăm sạch. Để bánh nguội trong chảo 30 phút rồi chuyển ra giá để nguội hoàn toàn.
5. Để làm men, cho đường bột vào tô vừa, thêm một thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều. Tiếp tục khuấy từng thìa cà phê nước cốt chanh cho đến khi thành một hỗn hợp đặc nhưng có thể rót được. Rưới men lên bánh đã nguội.

Lưu ý

Nếu không có buttermilk, bạn có thể làm chua sữa (bò, dê, hạnh nhân, dừa—bất kỳ loại sữa nào!) một cách dễ dàng bằng cách lấy một cốc sữa nhỏ và thêm vào một thìa giấm (giấm trắng có tác dụng, nhưng tôi thích giấm táo hơn). Để yên trong khoảng năm phút, sau đó—bùm!—một chất thay thế bơ sữa tuyệt vời.

Thông tin dinh dưỡng:

Số lượng mỗi khẩu phần: Calo: 114 Tổng lượng chất béo: 1g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 1g Cholesterol: 19mg Natri: 24mg Carbohydrate: 23g Chất xơ: 1g Đường: 6g Protein: 3g

Tại Wholefull, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ đơn thuần là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.