• Bratkartoffeln (Khoai tây chiên và hành tây kiểu Đức)
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:
  • Bạn có thường xuyên ăn những món ăn mang nền văn hóa của mình không?

Puppyface và tôi có điểm chung. Cô ấy là một con lai, và tôi cũng vậy.

Mặc dù dân tộc của gia đình tôi là một nhóm dân tộc lớn, nhưng một phần mà chúng tôi luôn xác định rõ ràng là di sản Đức của chúng tôi. Có lẽ đó là vì bố tôi lớn lên ở một khu vực rất Đức của Indiana (vâng, những điều đó tồn tại). Có lẽ là do gen Đức đó chiếm ưu thế. Có lẽ là do xúc xích và bia quá ngon. Dù thế nào đi nữa, các truyền thống của Đức—và cụ thể là ẩm thực—là một phần khá sâu sắc trong câu chuyện của gia đình tôi.

Mặc dù tôi đã ăn chúng khá thường xuyên khi còn nhỏ nhưng tôi vẫn muốn hoàn toàn quên mất những củ khoai tây này cho đến khi chúng tôi ăn ở một quán ăn chủ yếu ở Nam Indiana—Log Inn—vào mùa hè này. Log Inn được biết đến với rất nhiều thứ. Đó là nhà hàng lâu đời nhất ở Indiana. Abraham Lincoln đã ăn ở đó. Đó là một điểm dừng trên Đường sắt ngầm. Nhưng ngày nay nó được biết đến nhiều nhất vì điều gì? Món ăn ngon đến mức nực cười. Bao gồm cả khoai tây chiên Đức ngoài thực đơn, đặt hàng đặc biệt. Bạn hy vọng một nhà hàng nằm trong thị trấn tên là “Haubstadt” sẽ có thể làm ra một số món khoai tây chiên kiểu Đức ngon, và trời ạ, họ có làm được như vậy không.

Phiên bản của tôi có một ít bơ và mỡ thịt xông khói hơn rất nhiều nhưng vị gần như vẫn ngon. Ở quê hương, những củ khoai tây này được phục vụ như một món ăn phụ cho hầu hết mọi thứ, nhưng ở đây trong gia đình Johnston, chúng tôi thích phục vụ chúng thay cho món khoai tây chiên cho bữa sáng Chủ nhật. Một vàitrứng, một đống khoai tây chiên kiểu Đức và CBS Sunday Morning? Đó gần như là ngày Chủ nhật hạnh phúc nhất mà tôi có thể nghĩ đến.

Bratkartoffeln (Khoai tây chiên và hành tây kiểu Đức)

Nếu đang vội, bạn có thể dùng nĩa đâm thủng khoai tây rồi sau đó cho chúng vào lò vi sóng vài phút trước khi cắt và chiên. Điều này giúp khoai tây mềm nhanh hơn rất nhiều so với khi chiên tự nhiên trên chảo.

Thành phần

• 3 thìa bơ
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 4 củ khoai tây màu nâu đỏ, cắt thành từng lát 1/8"
• 2 củ hành tây vừa, cắt thành từng lát 1/4"
• Muối và tiêu, để nếm

Hướng dẫn

1. Trong chảo lớn trên lửa vừa-thấp, đun nóng bơ và dầu ô liu cho đến khi bơ tan chảy. Thêm khoai tây.
2. Nấu khoai tây, khuấy đều vài phút một lần trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm và các mặt có màu nâu và giòn. Trừ khi bạn có chiếc chảo rán lớn nhất thế giới, nếu không khoai tây sẽ không thể chỉ xếp thành một lớp nên không chín đều. Một phần tạo nên sự ngon miệng của khoai tây chiên kiểu Đức là một số thì giòn và một số thì mềm mịn. Cứ làm như vậy.
3. Sau khi khoai tây chín, lấy khoai tây ra khỏi chảo và đặt lên đĩa có lót sẵn khăn giấy. Đặt sang một bên.
4. Trời nóngchảo, thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm và bắt đầu caramen, khoảng 5 phút.
5. Cho khoai tây trở lại vào, trộn đều và đun nóng cho đến khi khoai tây ấm lại. Tắt bếp và nêm thêm muối và tiêu.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 325 Tổng lượng chất béo: 16g Chất béo bão hòa: 6g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 8g Cholesterol: 23mg Natri: 168mg Carbohydrate: 42g Chất xơ: 5g Đường: 4g Protein: 5g

Về tổng thể, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt là khoảng nhiều hơn chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.

Bạn có thường xuyên ăn những món ăn mang nền văn hóa của mình không?