• Bánh quy siêu hạt không chứa gluten
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Vì vậy, tôi đã quên đề cập đến một sự việc khá lớn đã xảy ra với tôi vào tuần trước. Tôi đổ lỗi cho sự náo nhiệt của những ngày nghỉ lễ, nhưng không hiểu sao tôi lại quên nói với các bạn rằng cuốn sách dạy nấu ăn thứ hai của tôi, Chia, Quinoa, Kale, Oh My! đã chính thức được phát hành vào tuần trước!

Nếu bạn đã đặt hàng trước cuốn sách (CẢM ƠN BẠN!), cuốn sách sẽ được giao sớm và có thể bạn đã cầm trên tay cuốn sách này được vài tuần rồi. Tôi hy vọng bạn thực sự yêu thích nó! Nếu bạn chưa đặt hàng, vui lòng chờ đợt giảm giá tiếp theo.

Tôi hứa đây sẽ là lần đầu tiên và cũng là lần cuối cùng tôi không ngần ngại cắm sách của mình.

Tôi đã dồn cả trái tim và tâm hồn (và có thể cả nước mắt) vào cuốn sách này. Tôi vô cùng tự hào về sản phẩm cuối cùng và tôi sẽ vô cùng vinh dự khi có được một vị trí trong nhà bếp của bạn. Cuốn sách này có hơn 100 công thức nấu ăn tốt cho sức khỏe, cực kỳ ngon và tập trung vào việc sử dụng các siêu thực phẩm yêu thích của bạn theo những cách mới và thú vị. Có những công thức nấu ăn sử dụng các siêu thực phẩm cũ như rau bina và yến mạch, nhưng cũng có những công thức giúp mở rộng tầm nhìn về siêu thực phẩm của bạn. Tôi sẽ chỉ bạn cách nấu với quả kỷ tử, hạt gai dầu, rau dền và hơn 30 loại siêu thực phẩm khác!

Mỗi công thức có ít nhất một (và hầu hết có nhiều) ảnh đủ màu do tôi chụp tại nhà riêng phòng bếp. Mỗi công thức đều được thử nghiệm nhiều lần để đảm bảo chúng thành công khi bạn thử sức mình. Cuốn sách cũng chứa đựngrất nhiều thông tin tuyệt vời về siêu thực phẩm và những lời khuyên nho nhỏ từ tôi. Hiện tại, cuốn sách này đang được bán trên Amazon với giá chỉ 16,46 đô la—và mặc dù tôi có thể hơi thiên vị một chút nhưng tôi nghĩ rằng những trang này còn có giá trị hữu ích hơn 17 đô la nữa.

Kết thúc bài thuyết trình. Hãy nói về bánh quy giòn.

Có rất nhiều công thức nấu ăn thực sự đáng kinh ngạc trong cuốn sách nấu ăn mới của tôi (ít nhất, tôi nghĩ chúng thật tuyệt vời). Và trong số tất cả những công thức nấu ăn đó, tôi nghĩ những chiếc bánh quy giòn siêu hạt này là một trong những món yêu thích của tôi vì chúng cực kỳ đơn giản đến mức khiến tôi cảm thấy gần như quá dễ dàng để ăn uống lành mạnh. Giống như, nó phải khó hơn thế này, bạn biết không? Ngoại trừ việc không phải vậy. Ăn uống lành mạnh không nhất thiết phải khó khăn, tốn kém hay tốn thời gian và những công thức nấu ăn như bánh quy giòn này đã chứng minh điều đó!

Chúng tôi là một gia đình đông đảo người ăn bánh quy. Chúng tôi ăn chúng với salad hoặc súp. Chúng tôi ăn chúng như một món ăn nhẹ với món hummus hoặc nước chấm đậu trắng.

Cuối cùng, sau khi giảm 20 USD chỉ để mua những chiếc bánh quy giòn trong một lần đi mua hàng tạp hóa, tôi cảm thấy chán ngấy và quyết định tự làm bánh quy giòn tại nhà. Tôi nghĩ việc này có thể sẽ tốn thời gian và phức tạp, nhưng sẽ đáng để tiết kiệm một ít tiền mặt. Tôi đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng việc làm bánh quy giòn tại nhà thực sự rất nhanh chóng và dễ dàng đến không ngờ.

Những chiếc bánh quy giòn không chứa gluten này cực kỳ đơn giản để làm nhưng cũng vô cùng hấp dẫnthích nghi được. Tôi đã rất thích thú khi phát triển công thức này (do đó là toàn bộ phần trong cuốn sách về rau dền của tôi), vì vậy tôi quyết định làm bột cho những chiếc bánh quy giòn này bằng cách sử dụng bột rau dền đậm đặc chất dinh dưỡng và không chứa gluten. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn đều có khu vực bán bánh nướng không chứa gluten và trong hầu hết các khu vực đó, bạn sẽ tìm thấy bột rau dền (Bob's Red Mill là một loại bột tuyệt vời).

Nhưng vì những chiếc bánh quy siêu hạt này rất dễ thích nghi , bạn thậm chí không cần sử dụng bột rau dền nếu không muốn. Bạn có thể sử dụng các loại bột không chứa gluten khác (như bột kê hoặc bột đậu garbanzo). Bạn cũng có thể thử với bột mì nguyên hạt nhưng kết quả sẽ có màu phấn hơn một chút. Các loại bột không phải lúa mì thực sự giúp giữ cho bánh quy giòn và đẹp.

Các phần bổ sung dành cho loại bánh quy siêu hạt này cũng hoàn toàn có thể thích ứng được. Trong sách dạy nấu ăn, tôi gọi một cốc đầy đủ hạt vừng. Kết quả là bánh quy có vị mè đậm đà, giòn và thơm ngon. Nhưng ở đây, tôi mong bạn hãy thay đổi nó một chút. Tôi thích làm một cốc đầy đủ hỗn hợp siêu hạt. Hãy thử một phần tư cốc hạt lanh, hạt chia, hạt cây gai dầu và hạt vừng. Quá ngon và tốt cho sức khỏe của bạn.

Hãy tận hưởng!

Bánh quy siêu hạt không chứa gluten

Những chiếc bánh quy giòn không chứa gluten này cực kỳ dễ làmđể làm và siêu ngon! Ăn kèm với sốt hummus hoặc đậu trắng nhúng.

Thành phần

• 2 cốc bột rau dền
• 1 cốc siêu hạt (hỗn hợp hạt chia, hạt gai dầu, hạt lanh và hạt vừng)
• 3 thìa dầu ô liu
• 3 quả trứng
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa nước
• Muối thêm thô

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°.
2. Trong một cái bát, trộn bột rau dền, super hạt, dầu ô liu, trứng, muối và nước cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột nhão có thể dính lại với nhau khi bóp.
3. Tạo khối bột thành hai hình tròn. Đặt một mảnh giấy da trên một mặt phẳng, đặt một trong các đĩa lên trên và phủ một mảnh giấy da khác lên. Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1/8 inch. Loại bỏ miếng giấy da trên cùng và dùng dao cắt bánh pizza cắt thành các ô vuông 1 inch.
4. Chuyển bánh quy giòn (bao gồm cả miếng giấy da phía dưới) vào khay nướng, rắc thêm muối và nướng trong 15 đến 20 phút, lật bánh quy trong nửa thời gian nướng hoặc cho đến khi bánh quy có màu nâu và giòn. Lặp lại với đĩa bột còn lại.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 77 Tổng chất béo: 4g Chất béo bão hòa: 1g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 3g Cholesterol: 28mg Natri: 148mgCarbohydrate: 8g Chất xơ: 1g Đường: 0g Chất đạm: 3g

Tại Wholefull, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.

Chuyển thể từ Chia, Quinoa, Kale, Oh My!