• Bánh đại hoàng dâu tây có vị như thế nào?
• Chiếc bánh này có chứa gluten không?
• Tôi cần những gì để làm bánh đại hoàng dâu tây?
  • Hoàn toàn Protip
• Làm cách nào để làm bánh đại hoàng dâu tây?
  • Wholely Protip
• Hái và chuẩn bị đại hoàng tươi
• Tôi có thể sử dụng trái cây đông lạnh không?
• Nhân bánh đặc lại như thế nào?
  • Wholely Protip
• Tại sao bánh đại hoàng dâu của tôi lại bị chảy nước?
• Cách bảo quản bánh đại hoàng dâu tây
• Công thức làm bánh đại hoàng dâu tây
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Một chiếc bánh ngon không nhất thiết phải phức tạp! Công thức bánh đại hoàng dâu tây này rất dễ làm, ngon và mang hương vị của mùa xuân. Nó đủ ấn tượng để mang đi dã ngoại cùng gia đình và đủ đơn giản để phục vụ bữa tối cuối tuần của bạn.

Bánh đại hoàng dâu tây có vị như thế nào?

Đối với tôi, bánh đại hoàng dâu có vị như mùa xuân! Tôi không thể ăn một miếng mà không nhớ đến sự tươi mát của mùa. Bản thân đại hoàng là một loại rau có vị chua. Mặt khác, dâu tây lại có vị ngọt. Cùng với nhau, vị chua của đại hoàng tạo nên vị ngọt của dâu tây, tạo nên một chiếc bánh có độ ngọt hoàn hảo. Kết hợp nó với lớp vỏ bong tróc và một ít vỏ cam và bạn sẽ có được chiếc bánh hoàn hảo!

Chiếc bánh này có chứa gluten không?

Có thể đấy! Để làm cho chiếc bánh này không chứa gluten, tất cả những gì bạn cần là lớp vỏ không chứa gluten. Nếu không lo lắng về gluten trong bánh, bạn có thể làm bánh đại hoàng dâu tây bằng vỏ bánh thông thường. Sự lựa chọn là của bạn. Cả hai lớp vỏ đều mịn, béo ngậy và cách làm cực kỳ đơn giản. Nhân bánh không chứa gluten tự nhiên!

Tôi cần những gì để làm bánh đại hoàng dâu tây?

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng chỉ cần một số ít nguyên liệu để làm bánh đại hoàng dâu tây.

• Dâu tây—khoảng 2 ½ cốc, cắt nhỏ
• Đại hoàng —khoảng 2 ½ cốc, cắt nhỏ
• Đường—cả hai đều có màu nâuvà đường cát
• Nước cam — mới vắt hoặc mua tại cửa hàng
• Hai vỏ bánh — tự làm, không chứa gluten hoặc mua tại cửa hàng
• Một phần nước rửa trứng — một cái lớn trứng đánh với một thìa nước
• Tinh bột khoai mì

Hoàn toàn Protip

Chìa khóa để tạo nên lớp vỏ bánh bong tróc là giữ cho mọi thứ nguội! Bơ trong vỏ bánh phải lạnh và nước thêm vào phải lạnh như đá. Bột nên được bảo quản trong tủ lạnh để nguội và chỉ nên lấy ra ngay trước khi cán vỏ bánh.

Làm cách nào để làm bánh đại hoàng dâu tây?

Đây là một công thức siêu đơn giản để thực hiện và chỉ bao gồm một số bước.

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F. Trong khi lò đang nóng, trộn trái cây, đường, nước cam và tinh bột sắn vào một tô lớn cho đến khi đường tan.
2. Dùng cây cán bột để cán vỏ bánh và lót đáy bánh đĩa bánh nướng với lớp vỏ đầu tiên, tạo rãnh cho các cạnh.
3. Đổ hỗn hợp trái cây đã chuẩn bị vào bánh và phủ lớp vỏ bánh thứ hai lên.
4. Quét phần trên của chiếc bánh bằng nước rửa trứng.
5. Nướng trong 70-75 phút, dùng giấy nhôm hoặc tấm bảo vệ che các mép vỏ bánh khoảng nửa chừng để chúng không bị cháy.
6. Để bánh nguội trên giá lưới trong ít nhất ba giờ trước khi dùng.
7. Dùng với kem đánh bông hoặc một muỗng kem vani. Bạn cũng có thể rắc đường lên trênkhi bánh nguội sẽ có thêm vị ngọt.

Wholely Protip

Khi phủ lớp vỏ trên cùng lên chiếc bánh, bạn có thể cắt bánh thành từng dải và dệt chúng để tạo thành họa tiết mắt lưới. Nếu việc này quá khó, bạn cũng có thể phủ một lớp vỏ tròn tròn lên bánh, cắt một vài khe ở mặt trên để hơi nước thoát ra ngoài. Cả hai sẽ tạo ra những chiếc bánh thơm ngon!

Hái và chuẩn bị đại hoàng tươi

Đại hoàng là một loại rau có tác dụng giống như một loại trái cây. Điều quan trọng là phải chuẩn bị cẩn thận loại rau này trước khi nấu vì lá của cây có độc. Khi hái đại hoàng tươi, hãy nắm lấy phần cuống ở gốc cây. Nhẹ nhàng vặn và kéo thân cây lên trên và nó sẽ tách ra khỏi cây. Mùa đại hoàng thường kéo dài từ giữa tháng 4 đến cuối tháng 6.

Sau khi thu hoạch, cắt bỏ hết lá. Đây là những chất độc và không nên để ở bất cứ nơi nào mà vật nuôi hoặc trẻ nhỏ có thể tìm thấy chúng, vì vậy hãy vứt bỏ chúng một cách cẩn thận. Rửa sạch thân cây và dùng dụng cụ gọt vỏ rau để loại bỏ những vết bẩn lớn. Giữ nguyên thân cây đại hoàng cho đến khi bạn định sử dụng chúng. Khi bạn đã sẵn sàng làm bánh, hãy cắt thân cây đại hoàng đã chuẩn bị thành những miếng ½ inch.

Tôi có thể sử dụng trái cây đông lạnh không?

Chắc chắn rồi! Nếu năm trước bạn có rất nhiều trái cây, bạn nên học cách đông lạnh dâu tây và cách đông lạnh đại hoàng. Điều này giúp kéo dài tuổi thọ của trái cây, bạn có thểthì hãy dùng để làm bánh đại hoàng dâu tây bất kể mùa nào!

Nếu sử dụng trái cây đông lạnh, hãy nhớ rằng nó chứa nhiều nước hơn trái cây tươi. Bạn nên rã đông trái cây vào đêm hôm trước trên một cái chao để loại bỏ một ít nước. Bạn cũng có thể phải thêm một chút bột sắn vào công thức làm bánh đại hoàng dâu tây để làm dày nhân bánh.

Nhân bánh đặc lại như thế nào?

Pectin tự nhiên trong trái cây có thể giúp bánh của bạn đặc lại—nhưng bánh đại hoàng dâu tây không được nấu đủ lâu để pectin đủ để giữ chặt chiếc bánh của bạn lại với nhau. Một số thợ làm bánh sử dụng bột bắp hoặc bột mì làm chất làm đặc, nhưng những chất này dùng trong nấu ăn tốt hơn là nướng bánh vì chúng có thể khiến bánh của bạn có mùi phấn hoặc bột.

Vì vậy, thay vào đó, công thức này sử dụng bột sắn để làm đặc nhân bánh. Bột sắn không cần thời gian để nguội để đặc lại, không có mùi vị khó chịu, không bị ảnh hưởng bởi các thành phần có tính axit, không bị nát, chảy nước sau khi nấu xong. Đó là điều khiến bột sắn trở thành chất làm đặc hoàn hảo cho bánh.

Wholely Protip

Để bột sắn có thời gian đặc lại, tốt nhất nên để hỗn hợp trái cây ít nhất 10 phút trước khi đổ vào vỏ bánh để nướng.

Tại sao bánh đại hoàng dâu của tôi lại bị chảy nước?

Một số nguyên nhân khác nhau có thể khiến bánh đại hoàng dâu chảy nước.

1. Bạn đã sử dụngtrái cây đông lạnh mà không rã đông —Nếu bạn định sử dụng trái cây đông lạnh, hãy để chúng rã đông trong một ngày để giải phóng lượng nước dư thừa. Bạn nên đặt trái cây đông lạnh vào một cái rây đặt trên một cái bát để nước chảy ra khi rã đông.
2. Bánh của bạn được cắt quá sớm —Thật hấp dẫn khi cắt thành từng miếng chiếc bánh của bạn ngay khi nó được lấy ra khỏi lò. Tuy nhiên, phải mất ít nhất ba giờ để chiếc bánh đủ nguội để bạn cắt nó. Khi nguội, bánh sẽ đông đặc lại thành nước ép trái cây và gel khoai mì.
3. Trái cây của bạn có quá nhiều nước —Vì trái cây chủ yếu là nước nên nó có thể làm cho bánh bị sũng nước khi nhả ra lỏng trong quá trình nấu. Nếu bạn có những quả mọng đặc biệt mọng nước hoặc lo ngại về điều này, hãy để hỗn hợp trái cây và đường của bạn trong ít nhất ba mươi phút (không thêm bột sắn ngay lập tức!). Chất lỏng sẽ đọng lại ở đáy bát, sau đó bạn có thể chảy ra ngoài. Sau đó bạn có thể thêm bột sắn và nướng bánh.

Cách bảo quản bánh đại hoàng dâu tây

Bánh đại hoàng dâu tây sẽ bảo quản tốt trong tủ lạnh, tủ đông và thậm chí trên quầy. Bánh trái cây đã nguội hoàn toàn có thể để trên quầy ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai ngày. Nếu bạn cần bảo quản bánh trong vòng 4 đến 5 ngày, hãy dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm bọc nhẹ phần trên và để trong tủ lạnh.

Bạn có thể bảo quản đại hoàng dâu tâybánh trong tủ đông trong sáu đến tám tháng. Để bảo quản chiếc bánh của bạn trong ngăn đá, hãy bọc chặt bánh trong một lớp màng bọc thực phẩm, sau đó là một lớp giấy nhôm. Lấy bánh đông lạnh ra khỏi tủ đông và rã đông trong tủ lạnh trong một ngày trước khi để bánh đạt nhiệt độ phòng trên quầy khi bạn muốn dùng.

Công thức làm bánh đại hoàng dâu tây

Đại hoàng và dâu tây được nướng cùng nhau trong chiếc bánh tuyệt vời lấy cảm hứng từ mùa xuân này.

Thành phần

• 2 1/2 cốc dâu tây tươi, cắt thành miếng 1/2 inch
• 2 1/2 cốc đại hoàng, cắt thành miếng 1/2 inch
• 1 /4 cốc đường nâu
• 3/4 cốc đường cát
• 1 thìa nước cam
• 1/4 cốc + 1 thìa bột năng
• 2 chiếc bánh vỏ bánh
• 1 quả trứng đánh với 1 thìa nước lạnh

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F. Trong một tô lớn, trộn dâu tây, đại hoàng, đường nâu, đường cát, nước cam và tinh bột khoai mì cho đến khi hòa quyện và đường tan hết.
2. Lăn vỏ bánh ra và đặt một trong số chúng vào trong một chiếc bát lớn. khuôn bánh, cắt tỉa và tạo rãnh các cạnh.
3. Đổ nhân đại hoàng dâu tây vào vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.Sắp xếp một mô hình lưới bằng cách sử dụng vỏ bánh khác hoặc đơn giản phủ một vòng tròn lớn của vỏ bánh và cắt 4 khe thông hơi ở trên cùng. Trong cả hai trường hợp, hãy cắt và gấp mép của lớp vỏ trên và dưới lại với nhau.
4. Trét hỗn hợp trứng lên trên mặt vỏ bánh.
5. Đặt bánh lên khay nướng lớn và nướng trong 70-75 phút. Đậy các cạnh bằng tấm bảo vệ bánh hoặc giấy nhôm trong khi nướng để tránh bị cháy nếu cần.
6. Để nguội ít nhất 3 giờ cho bánh đông lại hoàn toàn, sau đó dùng kèm với kem hoặc kem đánh bông!

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 328 Tổng chất béo: 12g Chất béo bão hòa: 4g Chất béo chuyển hóa: 0g Không bão hòa Chất béo: 7g Cholesterol: 23mg Natri: 193mg Carbohydrate: 53g Chất xơ: 3g Đường: 29g Protein: 4g

Tại Wholefull, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.