Kendra Monosi
Tháng 9 vui vẻ nhé các bạn! Đây là một trong những tháng yêu thích của tôi trong năm. Tôi thích những buổi sáng mát mẻ, trong lành hòa quyện vào những buổi chiều không mặc áo khoác. Tôi thích ngắm nhìn những chiếc lá bắt đầu thay lá. Tôi thích bầu trời trong xanh sau nhiều tháng ẩm ướt. Và tôi thực sự yêu thích mùa bí ngô!
Năm ngoái, tôi đã tổ chức Tuần lễ Bí ngô Hoàn toàn đầu tiên, nơi tôi mang đến cho bạn bảy ngày liên tiếp các công thức nấu bí ngô tuyệt vời (bạn có thể xem tất cả các công thức bí ngô của tôi đây). Tôi làm điều đó chủ yếu vì tôi quá hào hứng khi bắt đầu nấu ăn với bí ngô nên tôi có quá nhiều ý tưởng công thức thú vị để thu hẹp nó lại! Vì vậy, tôi đã không làm vậy và chia sẻ tất cả. Tôi không bao giờ mong đợi nó sẽ nổi tiếng đến mức điên cuồng! Tổng hợp lại, bảy công thức nấu ăn đó đã được chia sẻ trên mạng xã hội gần 100.000 lần. Tất cả các bạn đều yêu thích quả bí ngô của mình!
Tôi gần như nóng lòng muốn tham gia lại tuần lễ bí ngô trong năm nay, nhưng về nguyên tắc, tôi nghĩ rằng ít nhất tôi nên đợi cho đến khi chúng ta đạt được Tháng 9, và nhiệt độ bên ngoài không còn là 96° nữa trước khi nhấn chìm bạn trong món bí ngô xay nhuyễn.
Nhưng giờ chúng ta đã ở đây? Nó đang bật. Trong tuần tiếp theo, bạn sẽ nhận được công thức bí ngô hàng ngày—và không phải là tiếng còi của riêng tôi, mà là…*tút* *tuýt*. Những kẻ hút này rất ngon! Và tôi RẤT phấn khích vì năm nay, người bạn thân yêu của tôi (và nữ hoàng viết blog) Melissa của Bless This Mess sẽ tham gia vào cuộc vui bí ngô. Hãy truy cập blog của cô ấy mỗi ngày trong tuần này để xem công thức bí ngô!
Và điều gì sẽ xảy ra nếubạn không phải là một fan hâm mộ bí ngô? Thôi thì anh vẫn yêu em, nhưng tuần sau khi em đã tống hết bí ngô ra khỏi người rồi hãy quay lại nhé?
Công thức đầu tiên của Tuần lễ Bí ngô 2016 là một món ăn tràn ngập nỗi nhớ đối với tôi. Có một quán cà phê nhỏ trong hội sinh viên ở trường đại học của tôi, và tôi không thường xuyên đi bộ qua hội này, nhưng khi đi qua, tôi cố gắng dành dụm từng xu và mua cho mình một chai latte và một lát cà phê. tốt nhất. quả bí ngô. bánh mỳ. bao giờ hết.
Đối với tôi, khi cắn một miếng bánh mì bí ngô, tôi nghĩ đến những chiếc lá rơi xuống trong khuôn viên trường cũ của tôi (một trong những trường đẹp nhất cả nước) trong khi tôi đi bộ đến lớp học vẽ trong bộ trang phục giả của mình. Ugg khởi động và nghe Modest Mouse trên chiếc iPod có bánh xe nhấp chuột khổng lồ của tôi. Chân tôi đã thoải mái hơn rất nhiều vào năm 2002.
Đối với tôi, loại bánh mì bí ngô hoàn hảo phải đặc, nặng, ẩm, ngọt và có vị bí ngô đặc trưng. Về cơ bản, nó phải có hương vị giống như bạn lấy chiếc bánh mì chuối ngon nhất mà bạn từng ăn với chiếc bánh bí ngô ngon nhất mà bạn từng ăn (trừ chuối).
Bánh mì nhanh như thế này có thể đi theo một trong hai hướng —chúng có thể ngọt ngào giống như một món tráng miệng (đôi khi phủ kem thậm chí còn thích hợp) hoặc, bạn có thể bổ sung sức khỏe cho các nguyên liệu và biến một chiếc bánh mì nhanh thành món phù hợp cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng. Và đó là những gì tôi đã làm ở đây. Bánh mì bí ngô này sử dụng 100% bột mì nguyên hạt. Nó có vị ngọtsử dụng xi-rô cây phong hoàn toàn tự nhiên. Đây không hẳn là món bánh mì bí ngô bom đường mà tôi nhớ hồi còn học đại học, nhưng nó cũng tuyệt vời không kém!
Công thức này cũng là món quà tuyệt vời cho ngày lễ (nếu bạn đang bắt đầu nghĩ về điều đó rồi đấy). Tôi thích nướng những thứ này thành những ổ bánh mì nhỏ — bạn có thể lấy những chiếc chảo làm được 4-8 chiếc cùng một lúc — sau đó bọc chúng trong một chiếc túi nhựa trong và buộc một chiếc nơ xinh xắn trên đó. Món quà nhỏ hoàn hảo mà mọi người đều yêu thích!
Bạn có thể sử dụng bí ngô xay nhuyễn đóng hộp hoặc tự làm trong công thức này. Bằng cách sử dụng bí ngô xay nhuyễn tự làm, bạn sẽ không có được màu cam rực rỡ như thấy ở đây. Bí ngô xay nhuyễn đóng hộp thực sự được làm bằng bí ngô có màu cam sáng. Bí ngô xay nhuyễn thực tế có màu nhạt hơn nhiều (gần như màu vàng). Nó sẽ vẫn ngon, chỉ là không có màu cam đậm chất lễ hội!
Hãy thưởng thức công thức này và hào hứng cho ngày mai—chúng ta sẽ ăn món ngon! Chúc các bạn Tuần Bí Ngô vui vẻ.
Continue to Content
Một Bát Bánh mì Bí Ngô Nguyên cám
Năng suất:12 phần ăn Thời gian chuẩn bị:10 phút Thời gian nấu:50 phút Tổng thời gian:1 giờDày đặc, đậm đà và ẩm ướt, Bánh mì bí ngô làm từ lúa mì nguyên hạt này được kết hợp trong một tô—không cần phải làm bẩn nhiều bát đĩa!
Thành phần
- 2 cốc bột mì trắng nguyên hạt (tôi khuyên dùng Bob's Red Mill Ivory Wheat)
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê quế xay
- 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu xay
- 1/2 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 1/2 cốc bí ngô xay nhuyễn
- 2 quả trứng
- 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 1/2 cốc xi-rô phong
- 1/4 cốc dầu dừa đun chảy hoặc bơ đun chảy
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°. Lót giấy da vào khuôn ổ bánh mì 8" x 4", đặt sang một bên.
- Trong tô trộn lớn, trộn đều bột mì, soda, quế, nhục đậu khấu, đinh hương và muối.
- Thêm bí ngô xay nhuyễn, trứng, sữa chua Hy Lạp, xi-rô cây phong và dầu dừa hoặc bơ. Khuấy cho đến khi vừa đủ ẩm - đừng trộn quá kỹ nếu không bánh mì sẽ bị dai. Hỗn hợp phải đặc.
- Tràn vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 40-50 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu và nứt nẻ, cắm tăm vào giữa và rút ra sạch sẽ.
- Để nguội hoàn toàn trước khi cắt lát.
Ghi chú
Bạn có thể thêm 1 thìa gia vị làm bánh bí ngô cho quế, nhục đậu khấu và đinh hương nếu thích.
Thông tin dinh dưỡng:
Năng suất: 12 Khẩu phần: 1 khẩu phầnLượng mỗi khẩu phần: Calo: 178 Tổng chất béo: 7g Chất béo bão hòa: 5g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 1g Cholesterol: 34mg Natri: 218mg Carbohydrate: 26g Chất xơ: 3g Đường: 9g Chất đạm: 5g
Tại Wholefull, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ đơn thuần là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng.Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.
© Cassie Johnston Ẩm thực: Mỹ