• Bu somon köftesi tarifini yapmak için neye ihtiyacım var?
• Bu somon kekleri nasıl servis etmeliyim?
• Somon konservesinde nelere dikkat etmeliyim?
• Somon konservemin içinde kılçıklar var. Hepsini ayıklamak zorunda mıyım?
• Bu somon köftelerini glütensiz yapabilir miyim?
• Peki somonlu keki nasıl yaparım?
  • Wholefully Protip
• Yardım edin! Somon köftelerim parçalanıyor!
• Somon konservem yok ama ton balığı konservem var. İşe yarar mı?
• Somon köftelerini nasıl tekrar ısıtabilirim?
• Bu somonlu kek tarifi ile ne iyi gider?
• Somon köftelerini dondurabilir misiniz?
• Kolay Somon Böreği Tarifi
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Ailelerimizle birlikte akşam yemeği yiyerek büyüyen çoğumuzun hatırladığı birkaç yoğun rotasyonlu yemek vardır ve benim için en büyük olanı somon köftesiydi! Bir tabak taze kızartılmış somon köftesi, yanında peynirli makarna ve dondurulmuş bezelye, çocukluğumda evimde bir standarttı. Yıllar sonra, annemin yaptığı gibi somon köftesi hala evimde sürekli rotasyonda!

Somon kekleri, somonun tüm muhteşem lezzetini ve besleyiciliğini kolay, hafta içi bir kiler yemeğinde elde etmenin harika bir yoludur. Bu kekleri yapmak için taze veya dondurulmuş somon filetoları kullanabilirsiniz, ancak bunlar gerçekten konserve somon için yapılmıştır - taze somondan daha uygun fiyatlı, çalışması kolay, hazır ve kilerinizde stok tutmak için harika bir seçenek. Bu zahmetsiz yemek o kadar lezzetli ki balıklar bilenefret edenler bu kekleri yalayıp yutacak!

Bu somon köftesi tarifini yapmak için neye ihtiyacım var?

Somon kekleri kesinlikle taze veya dondurulmuş somon filetolarıyla yapabilirsiniz (tarifteki notlara bakın), ancak burada konserve somon kullanmanızı tavsiye ediyorum. Tadı çok benzer, ancak konserve somon kekleri bir araya getirmeyi çok daha kolay ve hızlı hale getiriyor. Ayrıca, çok daha ucuz!

Malzemelerin geri kalanı için seçenekleriniz var: taze otlar kullanabilir ya da muhtemelen kilerinizde zaten bulunan şeylere bağlı kalabilirsiniz. Sonuçta burada gösterinin yıldızı somon balığı, bu nedenle elinizde taze dereotu veya maydanoz yoksa sorun değil!

Yumurta yok mu? Sorun değil, yine de harika somon köftesi yapabilirsiniz. Chia tohumunuz veya öğütülmüş keten tohumunuz varsa, 2 yemek kaşığı tohumu 6 yemek kaşığı suyla karıştırarak yumurta yerine kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, suyla karıştırılmış 2 yemek kaşığı jelatin tozu da işe yarayacaktır.

Bu somon kekleri nasıl servis etmeliyim?

Somon köftesi tartar sos, remoulade sos veya tzatziki sos ile harika olur. Kızım kendi somonunu ekşi kremaya batırmayı tercih ediyor (neredeyse her şeyi ekşi kremaya batırmayı tercih eder). Ben çatal ve bıçakla servis ediyorum ama siz yeşilliklerin üzerinde veya küçük bir çörek üzerinde de servis edebilirsiniz.

Somon konservesinde nelere dikkat etmeliyim?

Konserve somon söz konusu olduğunda vahşi Alaska kırmızı veya pembe somonu en iyinin en iyisi olacaktır. Biz evimizde pembe somonu tercih ediyoruz çünkü biraz daha az balık tadı var.

Somon konservemin içinde kılçıklar var. Hepsini ayıklamak zorunda mıyım?

Somon konservesi içinde bazı küçük kemiklerle birlikte gelir - onları çıkarmaya gerek yoktur. Konserve, karıştırma ve pişirme işlemleri kemikleri tamamen yenilebilir (ve hatta iyi bir kalsiyum kaynağı) hale getirir.

Bu somon köftelerini glütensiz yapabilir miyim?

Ekmek kırıntılarını 1/3 su bardağı beyazlatılmış badem unu ve iki yemek kaşığı hindistan cevizi unu ile değiştirirseniz, kısa sürede glütensiz somon kekleri yiyebilirsiniz. Bonus: Bu aynı zamanda köfteyi paleo ve Whole30 dostu yapar!

Peki somonlu keki nasıl yaparım?

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra somon köftesi yapmak için yapmanız gerekenler burada:

1. Somonu çok fazla parçalamamaya dikkat ederek her şeyi büyük bir kapta çatalla karıştırın. Birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
2. Karışımı köfteler haline getirin ve sıcak bir tavada 2-3 parti halinde orta ateşte kızartın. Biz domuz yağı veya avokado yağı kullanmayı tercih ediyoruz, ancak zeytinyağı ile eritilmiş bir parça tereyağı da işinizi görecektir.
3. Pişen somon köftelerini kağıt havlu serili bir tabağa alın ve siz keklerin geri kalanını pişirirken yağın bir kısmını emmesini sağlayın.

Wholefully Protip

Bazıları tarifte galeta unu yerine ezilmiş tuzlu kraker kullanır.

Yardım edin! Somon köftelerim parçalanıyor!

Konserve somon balığı nem ve yağ içeriği bakımından farklılık gösterir, bu nedenle köfteleriniz dağılıyor gibi görünüyorsa, yumurta şeklinde daha fazla "tutkal" eklemeniz gerekebilir. Çok yapışkan bir kıvam elde edene kadar bir yumurta ve biraz daha ekmek kırıntısı ekleyin.

Somon keklerini tavada kızarttıktan sonra karıştırmamak da önemlidir. Yağın içine yerleştirin ve sonra hareket ettirmeyin! Çevirmeden önce dış taraflarının iyi, sağlam bir kabuk almasına izin verin - bu onları bir arada tutmaya yardımcı olacaktır. Diğer tarafla tekrarlayın.

Somon konservem yok ama ton balığı konservem var. İşe yarar mı?

Ton balığı köftesi de aynı derecede lezzetlidir. Aşağıdaki tarif için 5-6 adet 6 onsluk ton balığı konservesine ihtiyacınız olacak. Tarifteki diğer her şey ton balığı ile yazıldığı gibi çalışır.

Somon köftelerini nasıl tekrar ısıtabilirim?

Somonlu kek artıklarını gevrekleşip ısınana kadar 350°F'de ekmek kızartma makinesinde yeniden ısıtırız. Bunları geleneksel fırında veya tavada da yeniden ısıtabilirsiniz. Mikrodalgayı atlardım - sadece köfteleri vıcık vıcık yapmakla kalmaz, aynı zamanda tüm evinizi kokutur!

Bu somonlu kek tarifi ile ne iyi gider?

Evimizde somon keklerimizi mac ve peynir, tatlı patates kızartması veya patates salatası gibi klasik rahat yemek yanlarıyla servis etmeyi seviyoruz. Yanında her zaman taze ve yeşil bir şeyler olduğundan da emin oluyoruz - taze yeşil salata bizim evimizde her zaman bir kazanan!

Somon köftelerini dondurabilir misiniz?

Aslında, bu tarifi her zaman iki katına çıkarır ve daha sonra kolay bir akşam yemeği için yarısını dondurucuya koyarım. Pişirmeden önce dondurmanızı tavsiye ederim - köfteleri tarifte belirtildiği gibi şekillendirin ve ardından köfte katmanlarını bölmek için parşömen kağıdı ile dondurucuda güvenli bir kapta dondurun. Köfteleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisinde de dondurabilirsiniz, daha sonra dondurulduğunda köfteleridondurucu poşetleri.

Dondurulmuş köfteleri buzdolabında çözdürün ve ardından taze köftelerde yaptığınız gibi tavada pişirin.

Kolay Somon Böreği Tarifi

Konserve, taze ya da dondurulmuş somon balığı kullanarak hazırlayabileceğiniz bu Kolay Somon Köftesi Tarifi, tüm aileyi memnun edecek hızlı bir hafta içi akşam yemeğidir! Balık sevmeyenler bile bu somon köftelerine bayılır.

İçindekiler

• 2 adet 14,75 onsluk somon konservesi, süzülmüş (taze veya dondurulmuş fileto kullanımı ile ilgili notlara bakınız)
• 2 büyük yumurta (jelatin, keten ve chia yumurtaları da işe yarar, notlara bakın)
• 1/2 fincan panko ekmek kırıntısı
• 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz veya 2 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz
• 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş ve kıyılmış, isteğe bağlı
• 1 yemek kaşığı taze kıyılmış dereotu veya 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/4 ila 1/2 çay kaşığı tuz (notlara bakın)
• Yemek pişirmek için avokado yağı, hindistancevizi yağı veya dumanlanma noktası yüksek başka bir yağ
• Servis için taze dereotu, limon dilimleri, tartar sos veya remoulade sos

Talimatlar

1. Orta boy bir karıştırma kabında, süzülmüş somon, yumurta, galeta unu, maydanoz, kapari (eğer kullanıyorsanız), dereotu, sarımsak tozu, soğan tozu ve tuzu karıştırın. Bir çatal kullanarak karışımı iyice karıştırın, ancak somonu çok fazla parçalamayın - iyi büyüklükte pullar istiyorsunuz. Karışımı bir kenara koyun ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
2. Bu arada, büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. 1/4-1/2 inçlik bir yağ tabakasıyla tüm yüzeyi kaplayacak kadar kızartma yağı ekleyin.
3. Somon karışımını yaklaşık 2 1/3 inç çapında ve 1 inç yüksekliğinde 12 köfte haline getirin. Köfteleri sıcak tavaya yerleştirin, tavayı aşırı doldurmadığınızdan emin olun - tavanızın boyutuna bağlı olarak 2 veya 3 parti yapmanız gerekebilir.
4. Her birini orta-yüksek ateşte 6-7 dakika veya alt tarafı gevrek ve altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Somon keklerini pişerken hareket ettirmeyin, aksi takdirde parçalanabilirler. Yavaşça çevirin ve 4-5 dakika daha veya diğer tarafı gevrek ve altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın ve kalan köftelerle tekrarlayın.
5. Tartar sos veya remoulade sos, taze limon dilimleri ve arzu edilirse taze dereotu ile servis edin.

Notlar

• Kapari kullanmayı tercih ederseniz (harika bir tuzlu lezzet katar), daha az tuz kullanın - 1/4 çay kaşığı. Kapari kullanmazsanız, 1/2 çay kaşığı tuz kullanın. Ayrıca, konserve somon balığının sodyum içeriğinin büyük ölçüde değişebileceğini unutmayın. Yeni bir marka ile çalışıyorsanız, kekleri 1/4 çay kaşığı tuz kullanarak karıştırmak, karışımdan küçük bir köfte kızartarak tat testi yapmak ve ardından tuzu ayarlamak isteyebilirsiniz.Orada.

• Bunu mutfak robotunda yapmanızı önermiyoruz. Bu, somonu hızlı bir şekilde macuna dönüştürür - bu da iştah açıcı somon keklerinden daha azına neden olur.
• Tozlar yerine taze kıyılmış soğan ve sarımsak kullanabilirsiniz; ancak taze sebzeleri karışıma eklemeden önce sotelemeniz gerekecektir - somon kekleri kendi başlarına taze sebzeleri yumuşatacak kadar uzun süre pişmezler.
• Somon konservesi içinde bazı küçük kemiklerle birlikte gelir - onları çıkarmaya gerek yoktur. Konserve, karıştırma ve pişirme işlemleri kemikleri tamamen yenilebilir (ve hatta iyi bir kalsiyum kaynağı) hale getirir.
• Bu tarifi taze ya da çözülmüş dondurulmuş somon filetoları kullanarak yapabilirsiniz; önce filetoları 400°F fırında pul pul olana kadar kızartın - filetoların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 7-12 dakika. Ardından somonları pul pul ayırın ve tıpkı konserve somonlarda olduğu gibi kullanın. Taze ve dondurulmuş somonlar sodyum içermez, bu nedenle somon keki karışımınızda 1/2 çay kaşığı tuz kullanın.
• Bu tarif jelatin, keten ve chia yumurtaları ile iyi çalışır. İki keten veya chia yumurtası yapmak için, 2 yemek kaşığı chia tohumunu veya öğütülmüş keten tohumunu 6 yemek kaşığı ılık su ile karıştırın - 5 dakika veya kalın ve jelleşene kadar bekletin. İki jelatin yumurtası yapmak için, 2 yemek kaşığı tatlandırılmamış jelatin tozunu 2 yemek kaşığı soğuk (oda sıcaklığı iyidir) su ile karıştırın. Çiçeklenmesi için bir veya iki dakika bekletin.4 yemek kaşığı kaynar suda jelatin eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Karışımı koyulaşması ve jelleşmesi için 1-2 dakika bekletin.

• Ekmek kırıntıları yerine 1/3 su bardağı beyazlatılmış badem unu ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi unu kullanarak bu somon kekleri paleo ve Whole30 dostu yapabilirsiniz.
• Evet, bu somon kekleri pişirebilirsiniz. 375°F'de 15-18 dakika boyunca veya altın sarısı kahverengi olana kadar yağlanmış veya silikon fırın matı astarlı bir fırın tepsisinde pişirin. Kızarmış versiyon kadar gevrek olmayacaklar, ancak yine de lezzetli olacaklar.
• Bu tarif konserve ton balığı ile de çok güzel olur!

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 477 Toplam Yağ: 32g Doymuş Yağ: 8g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 21g Kolesterol: 168mg Sodyum: 629mg Karbonhidrat: 15g Lif: 2g Şeker: 2g Protein: 32g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.