• Yayıksız Balkabaklı Dondurma
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Kendini ev yapımı dondurma aşığı ilan eden biri için bu oldukça cesur bir ifade, ama işte gidiyor- Dondurma makinemi atacağım. Artık buna gerek yok, çünkü çalkalanmayan dondurma kervanına iki ayağımla atladım ve asla inmeyeceğim. Hayat değişti.

Uzun süre çok şüpheci davrandım ama aman Tanrım, özel bir ekipman (ya da açıkçası çok fazla iş) olmadan rüya gibi, kremsi dondurma yapmak çok kolay. Ve dondurma makinemle yıllardır uzun süreli bir aşk ilişkisi yaşıyorum, bu yüzden bu yöntem ondan ayrılmama yetiyorsa, özel bir şey olmalı.

Eğer siz de benim gibi hayır diyenlerdenseniz ve Pinterest'te dolaşan dört milyon çalkalanmayan dondurma tarifinden birini henüz denemediyseniz, size nasıl yapıldığını anlatayım.

Bu bir sihir. Bu şekilde çalışıyor. Saf büyücülük. Hikayenin sonu.

Yani, sadece iki malzemeye ihtiyaç duymak sihirle hemen hemen aynı şey, değil mi?

Çırpmadan dondurma yapmak için, kelimenin tam anlamıyla, tek ihtiyacınız olan iki malzeme - yoğun çırpılmış krema ve şekerli yoğunlaştırılmış süt (bu organik şeyi yerel süpermarketimden alıyorum). Kremayı sert tepeler elde edene kadar çırpıyorsunuz, sonra yavaşça şekerli yoğunlaştırılmış süte katlıyorsunuz. Sonra bu güzel, kalın, tatlı karışımı donduruyorsunuz ve birkaç saat sonra şimdiye kadar yaptığınız en iyi dondurmayla geri dönüyorsunuz.(özellikle de altı dakikalık bir çaba gerektirdiğini düşünürsek).

Ve sonra, çalkalanmayan dondurmanın ne kadar harika olduğunu anladıktan sonra, iki malzemenin ötesine geçebilir ve bu şeyi tatlandırmaya başlayabilirsiniz. Mesela balkabağı, vanilya, hindistan cevizi ve tarçınla?

Sanırım yayıksız dondurmanın en sevdiğim yanı ("yayıksız" kısmı dışında) ne kadar süre dondurulursa dondurulsun dokusunu koruması. Jeni's Splendid Dondurmaları Geleneksel ev yapımı dondurma birkaç gün sonra hala sert ve buzludur. Sanki dondurma, kepçeyle alınması neredeyse imkansız bir tuğlaya dönüşmeden önce mükemmel dondurma dokusu için küçük bir pencereniz varmış gibi.

Çırpılmadan yapılanlar için durum böyle değil! Altı saat sonra ve altı gün sonra (eğer o kadar uzun süre yemeyi erteleyebilirseniz) mükemmel bir şekilde toplanabilir. Ne demek istediğimi anladınız mı?

Bu özel çalkalanmayan balkabağı dondurması, kalbinizin "Ooooh, sonbahar!" dediği ama hava durumunun hala yaz olduğunu haykırdığı Eylül ayının başları için kesinlikle mükemmeldir. İç çamaşırlarınızla terlemeden balkabağı baharatınızı alabilirsiniz.

Çalkalamasız balkabağı dondurması, yeni mevsime nazikçe geçiş yapmanıza yardımcı olmak için yapılmıştır. Ve çalkalamasız dondurma hiç ısıtma gerektirmediğinden (normal ev yapımı dondurmanın aksine), mutfağınızı ısıtmak konusunda endişelenmenize hiç gerek yok. Bu tarif, balkabağı tarifleriyle dolu haftamı başlatmak için mükemmel bir yol!

Yine de, dürüst olmak gerekirse, bunu geçebileceğimden emin değilim...

Umarım siz de çalkalanmayan dondurmaya benim kadar aşık olursunuz. Yemek pişirme ile olan ilişkimde oldukça önemli bir dönüm noktası gibi hissediyorum.

Konserve hindistan cevizi sütünden krem şanti yapılabileceğini öğrendiğim zamanki gibi. Ya da birinin bana muzlu soft serve çılgınlığını gösterdiği zamanki gibi. Çırpılmayan dondurma artık hayatımda olduğu için hayatım sonsuza dek değişti. Keyfini çıkarın!

Yayıksız Balkabaklı Dondurma

Bu Yayıksız Balkabağı Dondurması ısıtma ve özel ekipman gerektirmez ve yaklaşık altı dakika içinde bir araya gelir. Sonbaharı başlatmak için mükemmel bir yol!

İçindekiler

• 1 adet 14 onsluk kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 1/2 su bardağı şekersiz balkabağı püresi
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
• 2 su bardağı ağır çırpılmış krema

Talimatlar

1. Bir somun kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve bir kenara koyun. Dondurucunuz benimki gibiyse, düz bir yüzeyi temizlemek için bir saniyenizi ayırın.
2. Büyük bir karıştırma kabında şekerli yoğunlaştırılmış süt, balkabağı, vanilya, tarçın ve hindistan cevizini pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir kenara koyun.
3. Elektrikli bir mikserin kasesinde krem şantiyi sert tepeler oluşana kadar yaklaşık beş dakika yüksek devirde çırpın.
4. Çırpılmış kremanın yaklaşık 1/2 fincanını balkabağı karışımına dökün. Çoğunlukla karışana kadar hafifçe karıştırın (sadece karışımı hafifletmek istiyorsunuz, böylece çırpılmış kremanın geri kalanı kolayca girebilir).
5. Kalan krem şantiyi ekleyin ve yavaşça katlayın. İlk başta karışım pütürlü görünecektir, ancak ne kadar çok katlarsanız o kadar pürüzsüz hale gelecektir. Katlarken agresif olmayın, pürüzsüz olana kadar yavaşça devam edin.
6. Karışımı hazırlanan somun kalıbına dökün. Buz kristallerinin oluşmasını önlemek için karışımın üstüne bir parça daha yağlı kağıt bastırın.
7. 4-6 saat boyunca veya katı ve kaşıklanabilir hale gelene kadar dondurun.

Notlar

Pişirme süresine dondurma süresi dahil değildir.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 424 Toplam Yağ: 27g Doymuş Yağ: 17g Trans Yağ: 1g Doymamış Yağ: 8g Kolesterol: 90mg Sodyum: 102mg Karbonhidrat: 39g Lif: 1g Şeker: 39g Protein: 7g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.