• Pesto Spagetti Kabaklı Hindi Florentine Köfte
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Bana tahılsız yaşamam gerektiği ilk söylendiğinde, yıkıldığımı söylemek hafif kalır. Aslında, inkarımı aşıp tahılsız yaşamayı denemem birkaç haftamı aldı. aylar Tahılsız bir diyetin, tahıl yüklü bir diyet kadar tatmin edici, rahatlatıcı ve besleyici olabileceğini fark etmeye başlamadan önce.

Sanırım "tahılsız" kelimesini duyduğumda, hayatımın bundan böyle ve sonsuza dek sadece salatalar ve smoothie'lerle dolu olacağını hayal ettim. Ancak tahılsız yemek pişirme dünyasını keşfetmeye başladığımda, mevcut doyurucu, doyurucu, kaburgalarınıza yapışan türden yemeklerin genişliğine hoş bir şekilde şaşırdım. Birkaç önemli istisna dışında (sizden bahsediyorum, pizza veayranlı bisküvi), hayatımda tahılları hiç özlemedim.

Bu yemek - Pesto Spagetti Kabaklı Hindi Florentine Köfte - geçişin basit olmasının büyük bir nedeni. Bu, tahılsız günlerimde yaptığım ilk tariflerden biri (Dr. Amy Myers'ın bu tarifinden esinlenerek) ve o zamandan beri sürekli rotasyonda. Ailedeki herkes buna bayılıyor ve ertesi gün öğle yemeğinde yiyebileceğim kadar yemek artığı yapmasına bayılıyorum!

Bu tarif tahılsız, sütsüz ve fındıksızdır (evet, pesto bile) ve çok fazla lezzet ve doku ile doludur! Kremsi, ipeksi spagetti kabak eriştesinin doyurucu, sarımsaklı köftelerle kombinasyonuna bayılıyorum.

Şimdi, eğer daha önce spagetti kabağı pişirdiyseniz ve meh Eskiden ben de spagetti kabağı hakkında böyle düşünürdüm. Her zaman gerçek makarnanın yerini tutan, lapa gibi, sulu ve berbat bir şeydi. Ama sonra arkadaşım Beth'in düzgün En uzun, en makarna benzeri erişteler için spagetti kabağı pişirin ve bir daha arkama bakmadım.

Tam bir çalışma için bloguna gidin, ancak temel bilgiler: en uzun erişteleri elde etmek için kabağı çapraz halkalar halinde kesin, bolca tuzlayın ve fazla suyu çekmek için dinlendirin ve ardından kabağı FIRINLAYIN (burada Instant Pot yok - Mush City istemiyorsanız). Spagettiye tahılsız bir alternatif için, her seferinde kabak eriştesi yerine düzgün pişirilmiş spagetti kabağını tercih ederim!

Spagetti kabağı püf noktaları hayatınızı değiştirebilirken (benim hayatımı değiştirdi), bu tarifin en sevdiğim kısmı sütsüz, fındıksız bebek yeşillikleri pestosu. Akşam yemeğinize sürebileceğiniz en sağlıklı, en besleyici yoğun pesto.

Fincan fincan lahana, ıspanak ve taze fesleğenle dolu. Avokado ve zeytinyağındaki sağlıklı yağlar sayesinde kremsi ve pürüzsüz hale getirildi. Ve tonlarca sarımsak ve taze limon suyu ile tatlandırıldı. Spagetti kabak eriştesi (veya herhangi bir erişte türü) için mükemmel bir sos haline geliyor. Sütsüz ve fındıksız değilseniz, bir avuç taze rendelenmiş Parmesan ekleyebilir veçam fıstığı ile lezzetlendirin (aslında buna gerek yok).

Tabii ki bu yemeği tahılsız yapmak zorunda değilsiniz. Sıcak buğday ya da diğer tahıllı makarna (ya da çocuğumun favorisi POW! Makarna) ile çok lezzetli olur. Ayrıca kabak eriştesi ya da karnabahar püresi üzerinde servis edebilir, hatta hindi florentine köftelerini bir salatanın üzerinde kullanabilir ve pestoyu sos olarak kullanabilirsiniz! Tarifin öğeleri size her yerde iyi hizmet edebilirMutfağınızda. Keyfini çıkarın!

Pesto Spagetti Kabaklı Hindi Florentine Köfte

Bu Pestolu Spagetti Kabaklı Hindi Florentine Köfteleri tahılsız, sütsüz ve fındıksızdır (evet, pesto bile), ancak kesinlikle lezzetsiz değildir! Kremsi, ipeksi spagetti kabak eriştelerinin doyurucu, sarımsaklı köftelerle kombinasyonuna bayılacaksınız.

İlham kaynağı : Amy Myers, MD

Glutensiz, Paleo, AIP, Sütsüz, Tahılsız

İçindekiler

• Avokado yağı pişirme spreyi
• 1 büyük spagetti kabağı
• Kaba deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya avokado yağı
• 8 diş sarımsak, kabaca doğranmış
• 8 su bardağı gevşek paketlenmiş bebek yeşillik (ben yarısını bebek ıspanak, yarısını bebek lahana yapmayı seviyorum)
• 1 su bardağı iyi paketlenmiş taze fesleğen yaprağı
• 1 limon suyu (yaklaşık 1/4 fincan)
• 1 çay kaşığı tuz, bölünmüş, artı tatmak için daha fazla
• 1/2 olgun avokado
• 1/3 fincan sızma zeytinyağı
• 1 küçük soğan, kabaca doğranmış (yaklaşık 1/3 fincan)
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 pound hindi kıyması

Talimatlar

1. Fırını önceden 400°'ye ısıtın. İki fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın ve bir kenara koyun.
2. Spagetti kabağının her bir ucundan 1/2 inç kesin, ardından spagetti kabağını ikiye bölün Çapraz, sonra tekrar dört kalın halka yapın (en iyi spagetti kabak eriştesini elde etmek için neden bunu yapmanız gerektiğini öğrenmek için arkadaşım Beth'in yazısına bakın).
3. Çekirdeklerini ve diğer iç kısımlarını çıkarın. Ardından halkaları temiz bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Halkaları kaba deniz tuzu ile bolca tuzlayın. 15 dakika dinlendirin ve nemini alın. Temiz bir mutfak havlusu kullanarak kabakları kurulayın ve fazla tuzu fırçalayın.
4. Halkaları hazırlanan fırın tepsilerinden birine yerleştirin. 25-30 dakika veya kabaklar iyice yumuşayana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından erişteleri kabak kabuğundan çıkarın ve bir çatalla "kabartın". Sıcak tutmak için folyo veya mutfak havlusu ile örtün ve bir kenara koyun.
5. Kabak kavrulurken, büyük bir tavada hindistan cevizi veya avokado yağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Bebek ıspanağı ve bebek lahanayı ekleyin, sarımsakla kaplamak için savurun. 3 dakika kadar solana kadar pişirin ve ocaktan alın.
6. Bir mutfak robotunda ıspanak ve lahana karışımının yarısını (yarısını ayırarak), fesleğeni, limon suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve avokadoyu ekleyin. İyice karışana ve büyük yeşillik parçaları kalmayana kadar karıştırın. Birkaç kez durup mutfak robotunun kenarlarını kazımanız gerekebilir.
7. Mutfak robotu düşük hızda çalışırken, zeytinyağını tamamen karışana kadar yavaşça ekleyin. Pestoyu kaşıkla alın ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
8. Mutfak robotunun haznesini tekrar yerleştirin (temizlemenize gerek yok) ve kalan ıspanak ve lahana karışımını, soğanı, kekiği ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar karıştırın.
9. Orta boy bir kasede, mutfak robotundan çıkardığınız ıspanak ve lahana karışımını hindi kıymasına ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
10. Karışımı 1 1/2 inçlik köfteler haline getirin (yaklaşık 24 tane elde etmelisiniz) ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirme süresinin yarısında çevirerek 12-15 dakika pişirin. Köfteler bittiğinde termometrede 160°F göstermelidir.
11. Servis için: Sıcak spagetti kabak eriştelerini pesto sosuyla karıştırın ve üzerine köfteleri ekleyin. Pesto sosunu inceltmeniz gerekirse, biraz sıcak et suyu veya sıcak su ekleyebilir ve ardından erişteleri atabilirsiniz.

Notlar

Spagetti kabağını tuzlamayı atlamak istediğinizi biliyorum. Sizi anlıyorum. "O kadar da önemli olamaz!" diyorsunuz. Kesinlikle önemli. Tuzlama bir ton nemi ortaya çıkarır, bu da uzun, güzel spagetti kabağı erişteleri ile lapa gibi kabak yapışkanları arasındaki farktır. TUZLAYIN.

Köftenin besin yoğunluğunu arttırmak istiyorsanız, mutfak robotuna çekmeden önce bir tavuk ciğeri ekleyebilirsiniz - köftelerdeki sarımsak ve otlar, kalan ciğer aromasını kapatır - üç yaşındaki çocuğum bile bu köfteleri yiyor!

Hindi kıyması biraz zor olabilir. Et reyonundan aldığınız taze hindi bu tarif için en uygun olanıdır çünkü dondurulmuş hindi kadar su içermez. Dondurulmuş hindi kullanırsanız, köfteleri düzgün bir şekilde şekillendirebilmek için 2-4 yemek kaşığı koyulaştırıcı un (manyok, ararot veya hindistan cevizi gibi) eklemeniz gerekecektir.yemek kaşığı kurabiye kepçesi - zaten köfte yapmak için en sevdiğim yol bu! Pis eller yok.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 763 Toplam Yağ: 52g Doymuş Yağ: 12g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 34g Kolesterol: 120mg Sodyum: 875mg Karbonhidrat: 44g Lif: 21g Şeker: 9g Protein: 42g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.