• Yeni Başlayanlar İçin Salsa Konserveleme Rehberi
• Öncelikle, siyah ahududu nedir?
  • Wholefully Protip
• Böğürtlen ve siyah ahududu aynı şey midir?
  • Wholefully Protip
• Siyah ahududuyu nereden bulabilirim?
  • Wholefully Protip
• Siyah ahududu reçeli yapmak için neye ihtiyacınız var?
• Bu ahududu reçeli tarifini daha az şekerle veya bal, akçaağaç şurubu veya agave gibi doğal şekerlerle yapabilir miyim?
• Bu reçel tarifinde siyah ahududu yerine böğürtlen kullanılabilir mi?
• Çekirdeksiz siyah ahududu reçeli nasıl yapılır?
• Reçel için en iyi kavanozlar hangileridir?
• Siyah Ahududu Reçeli
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Çocukken evimiz dönümlerce yabani siyah ahududu çalılıklarıyla çevriliydi. Indiana yazının sıcağında ve neminde dışarı çıkar ve galonlarca tatlı-ekşi (ve bedava!) çilek toplardık. Daha sonra meyveleri ayakkabıcılara, turtalara ve bu zengin, tatlı, lezzetli siyah ahududu reçeline dönüştürürdük, böylece tüm yıl boyunca emeğimizin gerçek meyvelerinin tadını çıkarabilirdik. Bu Ball® Siyah Ahududu ReçeliAileniz için yaparken kendinizi iyi hissedebileceğiniz, test edilmiş ve onaylanmış bir konserve tarifi!

Yakınlarınızda siyah ahududu kamışlarından oluşan bir çalılığa sahip olacak kadar şanslı değilseniz, endişelenmeyin! Siyah ahududular Amerika Birleşik Devletleri'nin büyük bir bölümünde yetişir, bu nedenle çiftçi pazarlarında ve meyve bahçelerinde yaygın olarak bulunurlar. Kendinize biraz çilek alın ve biraz reçel yapalım!

YENİ! ÇEVRİMİÇİ VİDEO KURSU

Yeni Başlayanlar İçin Salsa Konserveleme Rehberi

Bu kurstan altı kavanoz ev yapımı salsa ve bir yığın konserve güveniyle çıkın !

• Mutfağınızı stoklamak için hangi araç ve gereçlere ihtiyacınız olduğunu öğrenin
• Yiyecekleri güvenle konserve etmek için ihtiyacınız olan tüm tekniklerde ustalaşın
• Konserve yapmakla ilgili korkularınızın üstesinden gelin
• Evde konserve yapımında 25 yılı aşkın deneyime sahip bir konserve uzmanı ile birlikte yemek pişirin

Öncelikle, siyah ahududu nedir?

Siyah ahududu tam olarak adından da anlaşılacağı gibi siyah renkli (veya teknik olarak çok koyu mor) ahudududur. Amerika Birleşik Devletleri'nin büyük bir bölümünde yabani olarak yetişir, ancak siyah ahududu kamışları satın alabilir ve kendi böğürtlen tarlanızı yetiştirebilirsiniz.

Wholefully Protip

Siyah ahududu aynı zamanda siyah kapak olarak da bilinir ve nedenini anlamak kolaydır! Meyvenin ortasının çukur olması, onu küçük bir kapak gibi parmağınızın üstüne koymak için mükemmeldir.

Böğürtlen ve siyah ahududu aynı şey midir?

Hayır! Böğürtlen ve siyah ahududu her ikisi de çilek olsa da (ve renkleri nedeniyle karıştırılması kolay olsa da), aslında tamamen farklı meyvelerdir. Farkı nasıl anlarsınız? İşte bazı ipuçları:

• Siyah ahududular böğürtlenlerden daha küçük olma eğilimindedir. Sadece normal kırmızı ahududuları hayal edin ama... siyah!
• Siyah ahududu topladığınızda, meyveler içi boş bir merkezle çıkar. Böğürtlen topladığınızda, meyve kamıştan katı bir merkezle çıkar.
• Genellikle siyah ahududu, böğürtlenden 4-6 hafta önce olgunlaşır.

Wholefully Protip

Siyah ahududular siyah olduklarında olgunlaşırlar! Bu kulağa açık gelebilir, ancak bir kamışa baktığınızda, olgun, kırmızı ahududu gibi görünen çok sayıda çilek göreceksiniz - ancak siyah ahududu kamışlarında kırmızı meyveler henüz olgunlaşmadıkları anlamına gelir.

Siyah ahududuyu nereden bulabilirim?

Yabani siyah ahududu, Kuzey Amerika'nın neredeyse tüm doğu yarısına özgüdür (ve bundan daha fazla yayılmıştır). Bu nedenle, burada Ortabatı'da, yol kenarında yabani siyah ahududu kamışlarının yoğun çalılıklarını görmeden bir mil sürmek zordur. Siyah ahududu toplamak için güvenli ve yasal bir yer bulabilirseniz, bu harika bir seçenektir. Sadece meyveleri yasal olarak hasat edebileceğinizden emin olun(izinsiz girmek yok, lütfen) ve meyvelerin püskürtülmediğinden, işlenmediğinden veya başka bir şekilde sert kimyasallarla lekelenmediğinden emin olun (örneğin, egzoz dumanı nedeniyle yoğun bir otoyolun kenarından asla çilek toplamayız, ancak uykulu bir kır şeridinin yanında mutlu bir şekilde çilek toplarız).

Kendi ahududunuzu toplamakla ilgilenmiyor musunuz? Endişelenmeyin! Siyah ahududu çok yaygın olduğundan, ülkenin birçok bölgesinde birçok çiftçi pazarında, yol kenarındaki stantlarda ve u-pick meyve bahçelerinde satılık olarak bulabilirsiniz.

Siyah ahududunun neden normal marketlerde satılmadığını mı merak ediyorsunuz? Siyah ahududunun yetişme mevsimi ve toplandıktan sonra raf ömrü inanılmaz derecede kısadır, bu da onları büyük ölçekli market operasyonları için harika yapmaz.

Wholefully Protip

Siyah ahududular harika bir şekilde donar (ve donmuş siyah ahududulardan cobbler, smoothie ve bu reçeli yapabilirsiniz), bu nedenle biraz bulduğunuzda, dondurucuya atmak için fazladan satın aldığınızdan emin olun!

Siyah ahududu reçeli yapmak için neye ihtiyacınız var?

Bu yabani siyah ahududu reçeli tarifi inanılmaz derecede basit! Yeni başlayanlar için harika bir tarif çünkü sadece beş malzeme gerektiriyor (ve bunlardan biri isteğe bağlı). İşte ihtiyacınız olanlar:

• Siyah ahududu: Elbette! Taze meyve ya da dondurulmuş her ikisi de burada işe yarayacaktır.
• Limon suyu: Siyah ahududular, su banyosunda konserve yapmak için güvenli ve güvenli olmayanlar arasındaki uç noktadadır. Bu tarifin güvenli olduğundan emin olmak için limon suyu ekleyerek asitlendiriyoruz (ve limon aroması siyah ahududuları harika bir şekilde tamamlıyor).
• Ball® RealFruit™ Sıvı Pektin: Reçeli koyulaştırmak ve jelleştirmek için pektine ihtiyacımız olacak ve Ball® RealFruit™ Sıvı Pektin benim FAVORİM. Ölçü gerektirmez ve düzgün çözünmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Konserve yapmaya yeni başlayanların kullanabileceği en iyi pektin budur.
• Tereyağı veya margarin: Bu isteğe bağlıdır, ancak biraz yağ eklemek reçelinizin pişerken köpürmesini önlemeye yardımcı olabilir.
• Şeker: Burada aradığınız şey sadece normal toz şeker!

Bu ahududu reçeli tarifini daha az şekerle veya bal, akçaağaç şurubu veya agave gibi doğal şekerlerle yapabilir miyim?

Her zaman test edilmiş ve onaylanmış konserve tariflerini harfiyen uygulamanızı öneririz, bu nedenle bu özel tarifte değişiklik yapmanızı öneremeyiz. Ancak tatlandırıcı olarak agave nektarı kullanan ve yabani siyah ahududuları değerlendirmek için iyi bir yol olabilecek harika bir Karışık Meyve Reçelimiz var.

Bu reçel tarifinde siyah ahududu yerine böğürtlen kullanılabilir mi?

Böğürtlenler, siyah ahududulara kıyasla biraz farklı bir pH seviyesine sahiptir, bu da güvenli olmayan bir reçel yapma endişesiyle onları burada değiştirmek istemeyeceğiniz anlamına gelir. Bunun yerine, böğürtlenlerinizi Ball® Karışık Meyve Reçeli tarifi veya Böğürtlen Dondurucu Reçeli tarifi gibi böğürtlenler için test edilmiş bir tarifte kullanmanızı öneririz.

Çekirdeksiz siyah ahududu reçeli nasıl yapılır?

Ah, çekirdekli olmak ya da olmamak, işte asıl soru bu. Bazı insanlar çekirdeklerin meyve reçellerine kattığı gevrek dokuya bayılır, bazıları ise buna dayanamaz! Bu tarif çekirdekli siyah ahududu reçeli içindir - yani zamandan tasarruf edersiniz ve reçelinizdeki eğlenceli dokunun ek faydasını elde edersiniz.

Çekirdek sevmiyor musunuz? Sorun değil. Çekirdeksiz olan bu Siyah Ahududu Jölesi tarifine göz atın.

Reçel için en iyi kavanozlar hangileridir?

Reçel konservesi için her zaman Ball® yarım pint kavanozları kullanmayı seviyoruz. Bu fotoğraflarda standart normal ağızlı Ball® yarım pint kavanozları kullanıyoruz, ancak herhangi bir Ball® yarım pint kavanoz da işimizi görür.

Siyah Ahududu Reçeli

Siyah Ahududu reçeli tatlı-ekşi bir lezzet patlamasıdır. 5 malzemeli bu Siyah Ahududu Reçeli tarifi lezzetli, yapımı kolay ve yeni başlayanlar için mükemmel bir konserve tarifi!

Tarif, Ball konserve ürünlerinin üreticileri tarafından sağlanmıştır.

İçindekiler

• 3 1/2 su bardağı ezilmiş siyah ahududu (yaklaşık 5 pint)
• 1/4 fincan limon suyu
• 1 adet 3 onsluk poşet Ball® RealFruit™ Sıvı Pektin
• 1/2 çay kaşığı tereyağı veya margarin, isteğe bağlı
• 7 su bardağı şeker

Talimatlar

1. Kaynar su konserve kutusunu hazırlayın. Kavanozları kullanıma hazır olana kadar kaynayan suda ısıtın. Kaynatmayın. 2. Kapakları ılık sabunlu suyla yıkayın ve bantları bir kenara koyun.

2. Hazırlanan meyveleri limon suyu ve şekerle birlikte 6 veya 8 litrelik bir tencerede karıştırın. İstenirse köpürmeyi azaltmak için 1/2 çay kaşığı kadar tereyağı veya margarin ekleyin. Karışımı yüksek ateşte sık sık karıştırarak kaynama noktasına getirin.

3. Pektini ekleyin, hemen poşetteki tüm içeriği sıkın. 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Ateşten alın. Gerekirse köpüğünü alın.

4. Sıcak reçeli sıcak bir kavanoza 1/4 inç tepe boşluğu bırakarak doldurun. Hava kabarcıklarını giderin. Kavanozun kenarını silin. Kapağı kavanozun üzerine ortalayın ve bandını uygulayın, parmak ucunuzla sıkacak şekilde ayarlayın. Kavanozu kaynar su konserve makinesine yerleştirin. Tüm kavanozlar dolana kadar tekrarlayın.

5. Kavanozları kaynar su konservesinde 10 dakika boyunca işleyin, rakımı ayarlayın. Isıyı kapatın; kapağı çıkarın ve 5 dakika bekletin. Kavanozları çıkarın ve soğutun. 24 saat sonra kapakların sızdırmazlığını kontrol edin. Ortasına bastırıldığında kapaklar esnememelidir.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 46 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 2mg Karbonhidrat: 12g Lif: 0g Şeker: 11g Protein: 0g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.