• Somon Fümeli Yumurta Benedict
  • İçindekiler
    • Hollandaise Sos için:
    • Haşlanmış yumurta için:
    • Servis için:
  • Talimatlar
    • Hollandaise Sos için:
    • Haşlanmış yumurta için:
    • Servis için:
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Hollandaise sosu da bunlardan biri. Tıpkı maya ile pişirme ve tavuğa tereyağı sürme gibi - birçok insanın kafasını sallayıp "Ben şef değilim" demesine neden olan şeyler.

Hollandaise sosunu ilk kez yapmadan önce kesinlikle korkuyordum. Hollandaise sosunu her düşündüğümde, şef adaylarının aşçılık okulunda final sınavı olarak yapmak zorunda oldukları kadar karmaşık olması gerektiğini düşündüm. Öfkeli bir Fransız şefin küçük bir Audrey Hepburn'e "Çırp! Çırp! Çırp!" diye bağırdığını hayal ettim.

Sonra birkaç yıl önce tatildeyken Somon Fümeli Eggs Benedict yedim ve ilk ısırıkta aşık oldum - hollandez sos korkumu yenmem gerektiğini biliyordum, böylece bu yemeği hayatımın düzenli bir parçası haline getirebilirdim.

Ben de işe koyuldum ve hollandez sos yapmanın çocuk oyuncağı olduğu ortaya çıktı! Maya ile pişirmekten ya da bütün bir tavuğu ellemekten çok daha kolay. Bunca yıl boşu boşuna korkmuşum.

Elbette hollandez sosun tonlarca kullanım alanı vardır. En yaygın olanlarından biri kuşkonmaz ve Brüksel lahanası gibi yeşil sebzelerin üzerine dökmektir (cidden, deneyin). Ama muhtemelen en ünlüsü eggs Benedict'tir.

Çıtır çıtır bir İngiliz çöreğinin üzerine kremalı haşlanmış yumurta ve hollandaise sosu mu? Evet, lütfen! Benedict yumurtası, İngiliz çöreği ve yumurta arasında Kanada pastırması ya da jambon ile gelir, ancak ben balığın dumanlı, tuzlu lezzetini tercih ederim - özellikle de ağır bir taze dereotu ile birleştirdiğinizde.

Bunu yazarken ağzımın suyu akıyor. Gerçekten ağzımın suyu akıyor. Paskalya kahvaltısı ya da Anneler Günü brunch'ı için mükemmel bir yemek (sevgili ailem: ipucu, ipucu, dürtme, dürtme).

Bu yemeği bir araya getirmek biraz çoklu görev gerektirir - özellikle her şeyin aynı anda sıcak olduğundan emin olmak için. Bu, bunu mutfak yardımcılarınız olduğunda yapmak için mükemmel bir yemek yapar, ancak yalnızca biriniz varsa tek başına da yapılabilir. Önce hollandaise sosunuzu yapın - siz İngiliz muffinlerini kızartırken çift piliçte bekleyebilir. Hollandaise sosu koyulaşmaya başlarsadökmek için çok fazla, biraz sıcak su ile kolayca inceltilebilir. Afiyet olsun!

Somon Fümeli Yumurta Benedict

Kolay haşlanmış yumurta, Hollandaise sosu ve somon balığı, bu Somon Fümeli Eggs Benedict tarifini şimdiye kadar yapacağınız en iyi brunch haline getiriyor!

İçindekiler

Hollandaise Sos için:

• 4 yumurta sarısı
• 1/3 su bardağı tereyağı, eritilmiş (veya 5 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı taze dereotu (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş), ayrıca garnitür için daha fazla
• Bir tutam kırmızı biber
• Tuz, tadına bakmak için

Haşlanmış yumurta için:

• Su
• 2 çay kaşığı beyaz sirke
• 8 yumurta

Servis için:

• 4 İngiliz muffini, ikiye bölünmüş ve kızartılmış
• 8 ons somon füme
• Taze dereotu, süslemek için

Talimatlar

Hollandaise Sos için:

1. Bir tencereyi suyla doldurun ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
2. Isıya dayanıklı bir kaseyi kaynayan suyun üzerine yerleştirin ve yumurta sarılarını ekleyin.
3. Yumurtalar bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, yaklaşık 3 veya 4 dakika sürekli çırpın. Kaseyi tencereden çıkarın ve ocağı kapatın.
4. Çırpmaya devam edin ve her seferinde bir çorba kaşığı tereyağını yavaş yavaş ekleyin, daha fazla eklemeden önce tereyağı tamamen karışana kadar çırpın.
5. Kalan malzemeleri ekleyin ve birlikte çırpın.
6. Kaseyi ılık tencerenin üzerine yerleştirin ve bir kenara koyun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda çırpın.

Haşlanmış yumurta için:

1. Bir tencereyi yaklaşık üçte ikisi kadar suyla doldurun ve sirkeyi ekleyin. Suyu orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Bir yumurtayı küçük bir kaseye yavaşça kırın ve ardından yumurtayı kaynayan suyun içine kaydırın. İşlemi başka bir yumurta ile tekrarlayın.
3. Zamanlayıcıyı 3 ½ dakikaya ayarlayın ve yumurtaları haşlamaya bırakın. Yaklaşık bir dakika kadar sonra, yumurtaların tencerenin dibine yapışmadığından emin olmak için suyu hafifçe karıştırın.
4. Yumurtaları oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve kuruması için kağıt havluların üzerine koyun.
5. Tüm yumurtalar haşlanana kadar devam edin.

Servis için:

1. Her bir İngiliz muffininin yarısına bir ons somon füme yerleştirin. Üzerine haşlanmış yumurta ve biraz hollandaise sos ekleyin.
2. Taze dereotu ile süsleyin ve servis edin.

Notlar

Hollandaise sosu servis yapmadan önce çok koyulaşırsa, bir veya iki çorba kaşığı sıcak su ekleyin ve iyice çırpın.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 534 Toplam Yağ: 33g Doymuş Yağ: 15g Trans Yağ: 1g Doymamış Yağ: 15g Kolesterol: 610mg Sodyum: 1819mg Karbonhidrat: 28g Lif: 2g Şeker: 1g Protein: 30g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.