• Tahılsız Kajulu Sandviç Ekmeği
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Sağlık ekibim Lyme Hastalığımdan iyileşirken tahılları bırakmamı önerdiğinde, dürüst olmak gerekirse yıkılmıştım. Diyetimi tahıllar olmadan yapılandırmak kesinlikle imkansız gibi görünüyordu.

Ama sonuçta, iyileşmek için her şeyi (ekmekten vazgeçmek de dahil!) yapabilecek kadar hastaydım. Bu yüzden tahılsız yaşam tarzına balıklama daldım ve bir yıl sonra tahılsız beslenmenin de tahıllarla dolu bir diyet kadar tatmin edici ve lezzetli olabileceğini keşfettiğimi bildirmekten mutluluk duyuyorum. En sevdiğim karbonhidratlı yiyeceklerin çoğu için tahılsız alternatifler buldum(simit, krep ve yulaf ezmesi gibi) ve artık tahılları özlediğimi nadiren hissediyorum.

Neyse ki, Lyme'dan kurtulma sürecine girdiğimden beri, diyet kısıtlamalarımın bazılarını serbest bırakabildim. oldukça Diyetime eskisi kadar dikkat ediyorum - ara sıra randevu gecesinde tam yüklü bir brownie'nin tadını çıkardığım biliniyor - ancak günlük diyetim hala çoğunlukla tahılsız. Ve bu tahılsız beslenmenin büyük bir temeli? Bu Blender Kaju Tahılsız Sandviç Ekmeği!

Doğru tahılsız sandviç ekmeğini bulmak mutfağımda çok fazla deneme-yanılma saati gerektirdi. Tahılsız ekmek için milyarlarca tarif var, ancak bunların büyük çoğunluğunun benim beğenime göre çok fazla telaşlı olduğunu gördüm. Tam olarak doğru kıvamda olması gereken yumurta akı ve fındık ezmesini çırpmak, fırını buharda pişirmek ve temizlenmesi gereken 30.000 tabak.

Bir hevesle kolayca yapabileceğim bir sandviç ekmeği tarifi istedim ve bu tarif tam da bu. Bu ekmeği evimde her hafta yapıyorum. Yaklaşık iki dakikalık bir zamanımı alıyor, hepsi blenderda yapılıyor ve her seferinde mükemmel yumuşak ve kabarık oluyor.

Bu versiyonu yapmak, hazır fındık ezmesiyle yapılan tahılsız sandviç ekmeklerinden çok daha ucuzdur. Hiç gidip bir kavanoz kaju ezmesi aldınız mı? O şey altından daha pahalıdır. Fındık öğütme aracısını ortadan kaldırarak ve sadece bütün, çiğ kajuları blendera atarak, bir gemi dolusu paradan tasarruf edersiniz.

Daha önce hiç tahılsız ekmek yapmadıysanız veya yemediyseniz, son doku sizi biraz şaşırtabilir. değildir ve asla olmayacaktır Alışık olduğunuz hamurumsu glütenli sandviç ekmeği. Bu dokuyu tam olarak taklit edemezsiniz.

Bu ekmek güzel dilimleniyor, harika bir tadı ve dokusu var (çok yumuşak ve yumuşak, ama biraz yumurtalı) ve kesinlikle harika kızarmış. Glutenli ekmekten farklı, ama daha kötü değil. Aslında, tüm ailem bu ekmeği evde tuttuğumuz mağazadan satın alınan şeylerden daha çok seviyor.

Sizi uyarıyorum, bu tarif çok Yumurtaların bir kısmını çıkarmayı denedim, farklı derecelerde başarı elde ettim. Her seferinde en iyi sonucu elde etmek için, tarifte listelenen tam yumurta sayısını kullanmanızı öneririm.

Tüm bu yumurtalara rağmen, glütensiz ekmekler (ve özellikle tahılsız ekmekler) normal ekmeğin sahip olduğu yüksek kabarıklığa sahip değildir. Bunu aşmanın bir yolu dar bir somun tavası kullanmaktır. Ben bu ekmeğin tekli partileri için 7" x 3" somun tavası ve ikili partiler için 10" x 4" somun tavası kullanıyorum.

Ancak bunlara erişiminiz yoksa endişelenmeyin. Sadece dikey olarak zorlanan ekmeğiniz olacak. Yine de lezzetli olacak, sadece kendinize tipik bir dilim yerine iki dilim avokado tostu yapmak isteyebilirsiniz.

Bu karışım aynı zamanda hamburger ekmeği (ben bu tavayı kullanıyorum) ve sosisli sandviç ekmeği (ben bu kalıpları kullanıyorum) için de çok iyi sonuç veriyor. Ayrıca ekmeği jöle rulo tavasına döktüm ve focaccia yapmak için sarımsak tuzu ve İtalyan baharatıyla kapladım.

Tahılsız Kajulu Sandviç Ekmeği

Bu Tahılsız Kajulu Sandviç Ekmeği güzelce dilimlenir ve tamamen zahmetsizdir. İhtiyacınız olan tek şey bir blender ve bir somun tavası!"Against All Grain "den uyarlanmıştır.

İçindekiler

• 4 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı (8 g) bal
• 1 yemek kaşığı (15 g) elma sirkesi
• 1/4 fincan (65 g) şekersiz badem veya hindistan cevizi sütü
• 1 1/2 su bardağı (200 g) tuzsuz çiğ bütün kaju fıstığı
• 1 çay kaşığı (7 g) karbonat
• 1/2 çay kaşığı (3 g) deniz tuzu
• 1/4 fincan (25 g) hindistan cevizi unu

Talimatlar

1. Fırını önceden 300°F'ye ısıtın. 7" x 4" boyutlarında bir somun tavasını parşömen kağıdı ile kaplayın, daha sonra somunu kaldırmaya yardımcı olması için yanlarda fazladan parşömen kağıdı bırakın ve tavayı bir kenara koyun.
2. Yüksek güçlü bir blender sürahisine yumurta, bal, elma sirkesi, badem veya hindistan cevizi sütü, kaju fıstığı, kabartma tozu ve deniz tuzu ekleyin. Çok pürüzsüz ve kremsi olana kadar yüksek hızda karıştırın - kaju fıstığı parçaları kalmamalıdır.
3. Karıştırıcıyı durdurun ve hindistan cevizi ununu ekleyin. Karıştırıcıyı tekrar açın ve hindistan cevizi ununun iyice karışmasını sağlayın. Hamur çok kalın olacaktır (kek hamurundan biraz daha kalın), bu nedenle hindistan cevizi ununun iyice karışmasını sağlamak için durmanız ve kenarları kazımanız gerekebilir.
4. Hamuru hazırladığınız somun kalıbına dökün. 40-45 dakika boyunca veya üstü kızarıp çatlamaya başlayana ve somuna dokunulduğunda katı bir his verene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
5. Fırından çıkarın ve somun tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından parşömen kağıdını kullanarak somunu çıkarın ve bir soğutma rafına aktarın. 14 eşit dilim halinde dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
6. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta beş güne kadar saklayın veya parçaları bir fırın tepsisine dizin ve katı halde dondurun. Dondurulmuş dilimleri fermuarlı bir dondurucu poşetine aktarın ve dondurucuda altı aya kadar saklayın; bir seferde yalnızca ihtiyacınız kadar parçayı çözdürüp kullanın.

Notlar

• Tahılsız ekmek dünyasında yeniyseniz, bu ekmeğin dokusu sizi şaşırtabilir. Yumuşak, yoğun ve biraz süngerimsi. Glüten içeren sandviç ekmeğinin tam bir kopyası değil, ancak ekmek benzeri bir şey arzuladığınızda ancak tahıl yiyemediğinizde kesinlikle yardımcı olur. Kızartılmadan da iyi çalışır, ancak tost makinesinde hızlı bir gezintiden sonra gerçekten parlar!
• Bu, 7" x 4" somun tavası kullanarak küçük ama yoğun bir somun ekmek yapar. Sadece standart bir 8" x 4" somun tavanız varsa, kesinlikle kullanabilirsiniz, ancak somununuz o kadar kabarmayacaktır. Daha büyük bir somun yapmak istiyorsanız, tarifi iki katına çıkarın ve 10" x 4" somun tavası kullanın (bu benim sahip olduğum).

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 72 Toplam Yağ: 5g Doymuş Yağ: 4g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 1g Kolesterol: 53mg Sodyum: 45mg Karbonhidrat: 5g Lif: 0g Şeker: 3g Protein: 2g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.