• Tuzlu Karamelli Bitter Çikolatalı Brownie Kurabiye
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Bu kurabiyeler benim sana Noel hediyem.

Bitter çikolatalı brownie kurabiyeler tek başlarına oldukça muhteşemdir. Fotoğraflardan da görebileceğiniz gibi, brownie'leri bu kadar harika yapan (ve brownie kenarlı tavaların var olma nedeni olan) çiğnenebilir, sarımsı, çatlak kenarlı şeylere sahiptirler. Ve sonra içleri yumuşak, yumuşak ve yoğun çikolatalıdır. Bunların sadece brownie kurabiye kısmını yapabilir ve çok iyi bir kurabiye yapabilirsiniz.

Bu kurabiyelerdeki karamelin tamamen sürpriz olmasını seviyorum. Bu kurabiyelerin dışına baktığınızda, muhtemelen içinde sizi bekleyen karamelli bir iyilik cebi olduğunu asla tahmin edemezsiniz.

Kullandığınız karamellerin yumuşaklığına bağlı olarak (ben Trader Joe'nun deniz tuzlu karamellerini kullandım), bu kurabiyeler oda sıcaklığında bile güzel ve yapışkan olacaktır, ancak en iyi çöküş için, yemeden önce biraz ısıtmanızı öneririm. Mikrodalgada beş veya on saniye harikalar yaratır.

Bu hamurla çalışmanın biraz garip olduğunu itiraf eden ilk kişi ben olacağım. Karıştırırken tarife defalarca bakacak ve "Bu doğru olamaz" diye düşüneceksiniz.

Hamuru ilk karıştırdığınızda, süper ince ve sıvı olacaktır - kek hamuru gibi düşünün. Karamelin etrafına sürmeyi bırakın, asla kurabiye şekline getiremeyeceğiniz bir şey. Ancak hamur buzdolabında dinlendikçe ve soğudukça, şiddetli bir şekilde kalınlaşır ve sonunda şekerleme kıvamına dönüşür. Hala uğraşmak için biraz yapışkan, ancak nemli ellerle yapabilirsinizVe bu yoğun çikolatalı kurabiyeler için ellerinizde biraz kurabiye hamuru kalmasına kesinlikle değer.

Önceki kurabiye yazılarımda kurabiyelerinizin yumuşak ve çiğnenebilir olduğundan emin olmak için fırında iken onları bir şahin gibi izlemenin öneminden bahsetmiştim ve bu gibi koyu renkli kurabiyelerde bu daha da önemlidir. Bunların ne zaman kahverengileşmeye başladığını söylemek neredeyse imkansızdır, bu yüzden gerçekten dokuya ve sallanmaya dayalı olarak pişmişliği test ediyorsunuz.çatlamaya ve kırışmaya başlar, ancak hala çok sıvı hissederler.

Endişelenmeyin, öyle hissetseler de bu kurabiyelerin ortası çiğ değildir. Bu sadece sıvıya dönüşen karameldir - kurabiye soğudukça tekrar katılaşacaktır. Bu kurabiyelerin ortasındaki tüm bu sıvı lezzet nedeniyle, sıcakken oldukça kırılgandırlar, bu yüzden bir soğutma rafına aktarmadan önce kurabiye tepsisinde neredeyse tamamen soğumalarını beklemenizi tavsiye ederimEğer çok erken yaparsanız, karamel merkezinizin yarısını kurabiye tepsisinde bırakırsınız. Üzgün panda.

İyi eğlenceler!

Tuzlu Karamelli Bitter Çikolatalı Brownie Kurabiye

Tuzlu Karamelli Bitter Çikolatalı Brownie Kurabiyeler zengin, çökmekte olan, çiğnenebilir çikolatalı kurabiyelerdir ve içleri yapış yapış karamel ile doldurulmuştur.

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
• 1 1/2 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/2 su bardağı çok amaçlı un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 pound yarı tatlı çikolata parçaları
• 3 düzine yumuşak tarzda karamel
• Kaba deniz tuzu

Talimatlar

1. Kürek aparatı takılı bir stand mikserinin kasesinde tereyağı ve şekeri birlikte krema haline getirin. Yumurtaları, tuzu ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz ve açık sarı olana kadar orta seviyede çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Çikolata parçalarını mikrodalgada güvenli bir kaseye koyun ve her 30 saniyede bir karıştırarak iki dakika boyunca veya parçalar tamamen eriyene kadar mikrodalgada yüksek sıcaklıkta tutun.
3. Mikser düşük hızda çalışırken, eritilmiş çikolatayı kurabiye hamuruna dökün. Tüm çikolata içine girdiğinde, mikseri orta-yüksek seviyeye getirin ve bir dakika boyunca çırpın. Karışım ilk başta sıvı ve ince (kek hamuru gibi) görünecek, ancak çikolata soğudukça katılaşacaktır.
4. Kasenin üzerini streç filmle kapatın ve hamuru buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
5. Fırını önceden 350°'ye ısıtın. Hamuru bir inçlik bir top haline getirin, ardından yassılaştırın. Üzerine bir karamel yerleştirin ve ardından bir başka yassılaştırılmış, bir inçlik topu üstüne yerleştirin, parçaları birbirine sandviçleyin ve karameli kapatmak için kenarlarını kıvırın. Yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur ve karameller ile tekrarlayın.
6. Önceden ısıtılmış fırında 6-8 dakika veya kurabiyelerin kenarları pişmiş ve üstü çatlamış görünmeye başlayana kadar, ancak ortası hala sıvı haldeyken pişirin.
7. Fırından çıkarın ve hemen üzerine deniz tuzu serpin. Soğumasını tamamlamak için bir soğutma rafına aktarmadan önce kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika fırın tepsisinde neredeyse tamamen soğumaya bırakın.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 132 Toplam Yağ: 6g Doymuş Yağ: 3g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 2g Kolesterol: 24mg Sodyum: 80mg Karbonhidrat: 20g Lif: 1g Şeker: 17g Protein: 2g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.