• Yavaş Pişirilmiş Tavuklu Tortilla Çorbası
  • İçindekiler
    • Çorba için:
    • Süslemeler için:
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Yavaş pişiricimi tüm yıl boyunca utanmadan kullanıyorum, ancak Sonbahar ve Kış aylarında gerçekten iyi bir egzersiz yapıyor. Dışarıda yılın herhangi bir zamanında sıcak bir kase çorbanın tadını çıkarabilen bazı çorba meraklıları olduğunu biliyorum, ancak çorba sevgim sadece havanın tekrar çorap giymek isteyecek kadar soğuduğu zamanlarda gerçekten başlıyor.

Nisan'dan Eylül'e kadar çorap giymeyen başka kimse var mı? Sadece ben mi? Ben taşrada yaşıyorum. Açıkçası, ayakkabı giydiğim için bile şanslısınız.

Artık sıcaklıklar düştüğüne (ve umarım öyle kalacağına) göre, yavaş pişiricim tezgahımın üzerinde yarı kalıcı bir gayrimenkul parçası haline geldi.

(Ve siz sormadan söyleyeyim, bu benim yavaş pişiricim. Onu seviyorum. Bir düğün hediyesi olarak almıştım, yani neredeyse on yıldır bende. Haftada birkaç kez kullanıyorum. Hala harika).

Yavaş pişirmenin son yıllarda ciddi şekilde moda olduğunu biliyorum ve bence tüm bu ilgiyi tamamen hak ediyor. Hemen hemen her şeyi yavaş pişirebilirsiniz! Ballı Jambon. Barbekü Kaburga. Balkabağı Ezmesi. Patates Püresi. Noel Wassail. Aslında hayatımda birkaç kez birden fazla yavaş pişiricim olmasını diledim, böylece aynı anda birden fazla şeyi yavaş pişirebilirdim (bakıyorumŞükran Günü yemeği).

Yavaş pişirici konusunda deneyimsizseniz, yavaş pişirmenin çok az kuralı olduğunu söyleyebilirim, ancak kişisel olarak uymanızı önereceğim birkaç öneri var. Öncelikle, yavaş pişiricide genellikle yağsız etlerden kaçınırım. Pek çok insanın yavaş pişiricide tavuk göğsü güveçleri ve hindi kıyması çorbaları ve benzeri şeyler yaptığını biliyorum, ancak ben şahsenuzun pişirme süresi yağsız eti kurutmaya meyillidir.

Uzun pişirme süresini "kaldırabilecek" daha yağlı bir et kesmeyi tercih ederim. Bu çorba tarifinde tavuk butu kullanmamın nedeni de budur. Koyu renkli etin ilave yağı, tavuğun sekiz saat boyunca ısı altında kaldıktan sonra bile nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Yavaş pişirici ile ilgili hatırlanması gereken ikinci önemli şey, bunun çok ıslak bir pişirme yöntemi olduğudur - örneğin fırın veya ızgaradan farklı olarak. Kapak açıkken, yavaş pişirici temelde yemek için bir buhar odasına dönüşür.

Bu, gevrek, çıtır veya çiğnenebilir bir dokuya sahip olmasını istediğiniz herhangi bir şeyin muhtemelen ya yavaş pişiricide pişirmenin en sonunda eklenmesi ya da tamamen lapa haline gelmelerini önlemek için servis sırasında eklenmesi gerektiği anlamına gelir.

Eğer daha önce hiç tavuk tortilla çorbası içmediyseniz, tortilla çorbası hemen hemen çıtırlığın çorbanın sonuna eklenmesi prensibine dayanır. Tortilla çorbasını bu kadar eğlenceli yapan şey (harika tadı dışında) servis edilme şeklidir. Bir kaseyi taze avokado parçaları ve sıcak, çıtır mısır tortilla şeritleriyle doldurursunuz ve ardından sıcak çorbayı üzerine dökersiniz. Tortilla şeritleri çorbanın içinde "erişte "ye dönüşür,ve avokado ılık ve kremsi olur.

Dürüst olmak gerekirse, hepsini bir araya getirdikten sonra, çorba gibi değil, çok daha doyurucu, rahatlatıcı, tamamen rahat bir güveç gibi. Bazı insanlar tavuk tortilla çorbalarını biraz daha sıvı ve ince yaparlar, ben bir kaşık üzerinde mutlu bir şekilde yığılacak bir şeyi tercih ederim. Burada höpürdetmek yok! Afiyet olsun.

Yavaş Pişirilmiş Tavuklu Tortilla Çorbası

Bu Yavaş Pişirilen Tavuklu Tortilla Çorbasının eğlencesi karışımlarından geliyor! Olgun avokado, çıtır tortilla şeritleri, erimiş peynir ve taze kişniş benim en sevdiğim servis şekli.

İçindekiler

Çorba için:

• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1 jalapeno, tohumları ve kaburgaları çıkarılmış, kıyılmış
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet 14 onsluk kutu doğranmış domates
• 1 adet 16 onsluk favori salsa kavanozu
• 1 adet 6 onsluk kutu domates salçası
• 1 pound tavuk butları
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber, tadına bakmak için
• 1 adet 28 onsluk konserve hominy, süzülmüş

Süslemeler için:

• Bitkisel yağ
• Mısır ekmeği
• Olgun avokado, büyük parçalar halinde kesilmiş
• Monterey Jack peyniri, rendelenmiş
• Taze kişniş, kıyılmış
• Ekşi krema

Talimatlar

1. Hominy hariç tüm çorba malzemelerini yavaş pişiricinin haznesine koyun. İyice karıştırın. Yavaş pişiricinin kapağını kapatın ve düşük ısıda 6-8 saat veya yüksek ısıda 4-6 saat pişirin.
2. Servise hazır olduğunda, tavuk butlarını iki çatal kullanarak parçalayın ve ardından hominy ile karıştırın. Çeşniyi kontrol edin, istenirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.
3. Bitkisel yağı bir Hollanda fırınında orta-yüksek ateşte ısıtın. Mısır ekmeğini ince şeritler halinde kesin ve yağda her iki tarafını 1-2 dakika çıtır olana kadar kızartın. Soğuması ve gevrekleşmesi için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.
4. Çorbayı servis etmek için tortilla şeritlerinin bir kısmını, avokado parçalarını ve peyniri bir kaseye koyun. Üzerine sıcak çorbayı dökün. İsterseniz daha fazla tortilla şeridi, avokado, peynir, kişniş ve ekşi krema ekleyin.

Notlar

Daha önce hiç hominy kullanmadınız mı? Marketlerinizin uluslararası gıdalar reyonunda bulabilirsiniz. Bu çorbaya gerçekten ilgi katan harika bir kabarık ve çiğneme dokusuna sahiptir (ancak bulamazsanız tamamen dışarıda bırakabilirsiniz). Hominy, tüm süre boyunca yavaş pişmesine izin verirseniz biraz lapa olma eğilimindedir. Sadece sonunda içine atın ve hemen önce ısınmasına izin verinServis.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 352 Toplam Yağ: 18g Doymuş Yağ: 4g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 12g Kolesterol: 84mg Sodyum: 1473mg Karbonhidrat: 31g Lif: 8g Şeker: 10g Protein: 21g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.