Kendra MonosiThứ Sáu hàng tuần ở nhà chúng tôi là đêm pizza. Nó từng có nghĩa là đặt hàng giao hàng từ cửa hàng pizza địa phương (và đôi khi, nó vẫn vậy - ngon quá), nhưng thường thì bây giờ chúng tôi làm bánh pizza tự làm. Chúng tôi thường chất đầy bất kỳ loại rau nào mà chúng tôi có trong tủ lạnh hoặc mang ra vườn và phủ phô mai lên trên. Đôi khi chúng tôi sẽ thêm một ít thịt xông khói hoặc xúc xích, nhưng thường thì những chiếc pizza tự làm của chúng tôi thường có nhiều rau.
Một trong những cách tôi muốn khiến việc làm bánh pizza tự làm trở nên thật dễ dàng Thứ Sáu (thực sự là vì ai muốn làm nhiều việc cho bữa tối vào thứ Sáu?) là phải liên tục dự trữ bột bánh pizza tự làm trong tủ đông. Bột bánh pizza đông lạnh giúp bạn dễ dàng làm một chiếc bánh tự làm. Tôi thường chỉ làm một mẻ lớn món này vào đầu tháng, và nó mang lại cho chúng tôi đủ vỏ bánh để dùng trong tháng. Khi thứ Sáu đến, tôi chỉ cần lấy một trong những chiếc túi ra khỏi tủ đông vào buổi sáng và để nó rã đông và đặt trên quầy trong ngày. Thông thường đến giờ làm pizza, bánh sẽ rất đẹp, phồng và sẵn sàng để nướng.
Tôi đã hoàn thiện công thức bột bánh pizza đông lạnh của mình trong nhiều năm và chúng tôi thực sự yêu thích công thức này. Nó dai, nhão, giòn và giòn ở mọi vị trí. Chìa khóa để nướng bánh đúng cách nằm ở phương pháp nướng của bạn. Tôi biết nhiều người tin tưởng vào đá pizza, nhưng tôi chưa bao giờ có thể đạt được kết quả tốt với nó, vì vậy tôisử dụng một chiếc chảo pizza có lỗ trên đó (như cái này). Các lỗ là chìa khóa! Chúng giúp vỏ bánh đẹp và giòn ở phía dưới. Tôi cũng có xu hướng nướng trước vỏ bánh chỉ vài phút trước khi phủ lớp phủ lên trên (giống như tôi làm với bánh pizza bánh mì dẹt nướng của mình), nhưng phương pháp nấu của bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích sử dụng lò nướng, chảo và bột nhào/giòn của vỏ bánh.
Tôi đã làm công thức bột bánh pizza đông lạnh này với tất cả các loại bột và tôi thực sự yêu thích hương vị cũng như kết cấu do sử dụng bột mì nguyên cám màu trắng. Bột mì nguyên cám màu trắng là lựa chọn tuyệt vời cho các món nướng. Đó là một loại ngũ cốc nguyên hạt 100%, nhưng vì nó được nghiền từ quả lúa mì trắng có hương vị nhẹ hơn nên nó không có nhiều hương vị hoặc kết cấu hạt dẻ, hạt dẻ. Về cơ bản, bạn sẽ có được hương vị của bột mì trắng và dinh dưỡng của lúa mì nguyên hạt. Thắng! Bột mì trắng nguyên hạt chắc chắn xứng đáng có một vị trí trong tủ đựng thức ăn của bạn. Tôi yêu lúa mì trắng nguyên hạt hữu cơ của King Arthur.
Hãy thưởng thức!
Continue to Content
Bột Pizza làm từ bột mì nguyên cám đông lạnh
Sản lượng:4 vỏ bánh pizza vừa Thời gian chuẩn bị:15 phút Tổng thời gian:15 phútAi nói pizza tự làm là khó? Bột làm sẵn này có nghĩa là việc làm một chiếc bánh pizza bổ dưỡng vào tối thứ Sáu thật dễ dàng!
Thành phần
- 2 cốc nước ấm
- 6 thìa dầu ô liu
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa muối
- 6-6 1/2cốc bột mì nguyên cám màu trắng
- 4 1/2 thìa cà phê men (hoặc hai gói)
Hướng dẫn
- Kết hợp tất cả các thành phần theo thứ tự liệt kê trong tô của máy trộn đứng có gắn móc bột (bắt đầu với lượng bột ít hơn).
- Vặn máy trộn ở mức thấp nhất và để trộn cho đến khi mịn nhưng vẫn dính, khoảng 5 phút. Bột không được dính vào mép bát, nếu dính thì cho thêm bột mì, mỗi lần một thìa bột, cho đến khi bột quyện lại với nhau.
- Vặn máy trộn lên một mức và để bột hòa quyện. nhào bột cho đến khi dẻo và mịn, khoảng 10 phút.
- Chia bột thành bốn viên đều nhau và cho vào túi cấp đông có khóa kéo.
- Để rã đông, hãy để bột rã đông ở nhiệt độ phòng trong 4 - 6 giờ, hoặc cho đến khi sưng húp và ấm áp. Hoặc, để rã đông nhanh, hãy đặt túi có khóa kéo kín vào bồn chứa đầy nước nóng trong 30-45 phút hoặc cho đến khi bột phồng lên và ấm.
- Để sử dụng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 475° và trải bột lên chảo pizza cỡ vừa (khoảng 14”). Nướng trước trong lò khoảng 5 phút, sau đó lấy ra khỏi lò, thêm lớp phủ bên trên và nướng thêm 10-15 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu nâu và phô mai có màu nâu và sủi bọt. Để yên 5 phút trước khi cắt.
Thông tin dinh dưỡng:
Năng suất: 32 Khẩu phần: 1 látLượng mỗi khẩu phần: Calo: 525 Tổng chất béo: 6g Chất béo bão hòa: 1g Chất béo chuyển hóa: 0g Không bão hòaChất béo: 4g Cholesterol: 0mg Natri: 70mg Carbohydrate: 107g Chất xơ: 16g Đường: 2g Chất đạm: 20g
Tại Hoàn toàn, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.
© Cassie Johnston Ẩm thực: Lấy cảm hứng từ Ý