• Củ cải nướng với men Balsamic
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Tôi từng là một người ghét củ cải đường. Tôi cực kỳ ghét củ cải, tôi thậm chí không thể chịu đựng được việc ở cùng phòng khi họ đang nấu ăn! Chúng có mùi đất (và vị rất khó chịu). Blech.

Nhưng khi tôi bắt đầu khám phá nhiều loại thực phẩm hơn trong vài năm qua, củ cải đường đã dần dần loại nó khỏi danh sách đen của tôi—Tôi thích cách bạn có thể phát triển vị giác của mình. Tôi sẽ không nói củ cải đường là một trong những thực phẩm yêu thích nhất của tôi, nhưng tôi sẽ nói rằng tôi chắc chắn có thể đánh giá cao một công thức nấu ăn ngon từ củ cải đường (có một công thức làm bánh mì kẹp thịt củ cải và đậu đen trong sách dạy nấu ăn của tôi, có lẽ là công thức yêu thích nhất của tôi trong toàn bộ cuốn sách. sách). Và những củ cải nướng này đã trở thành một món chủ yếu trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Tôi nghĩ rằng tôi đã vật lộn với củ cải rất lâu vì chúng là một trong những thực phẩm có thể bị ảnh hưởng hoặc bỏ sót tùy thuộc vào chất lượng của củ cải và phương pháp nấu. Tôi cố gắng không trở thành một người sành ăn, nhưng củ cải đường là một trong những loại rau mà tôi sẽ chỉ ăn nếu chúng có chất lượng siêu cao (tốt nhất là được trồng tại địa phương). Theo tôi, bạn thực sự có thể nhận ra sự khác biệt! Bạn đã bao giờ mở nắp và thử nấu một lon củ cải đường trên kệ hàng chưa? Chúng thậm chí gần như không giống với hương vị ngọt ngào, hấp dẫn của củ cải tươi chất lượng cao. Và nếu bạn đang phân vân về việc ăn củ cải đường, thì việc ăn chúng ngay từ hộp sẽ khiến bạn buộc phải nghiêng về phía “không, cảm ơn”.

Tôi cũng nghĩ điều gì khiến món ăn này ngon đến vậyĐể giúp chuyển đổi những người ghét củ cải đường là việc sử dụng củ cải vàng. Củ cải vàng ngày càng trở nên dễ tìm hơn (chúng ta có thể mua chúng ở siêu thị địa phương) và chúng vẫn có nhiều hương vị củ cải đường, nhưng ít mùi đất hơn khiến nhiều người không thích củ cải đường. Chúng rất ngọt ngào và tôi nghĩ chúng trông thật đẹp khi hòa quyện với củ cải đỏ thẫm. Nếu bạn có một khu chợ nông sản thú vị trong khu vực của mình, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại củ cải đường hơn là chỉ có màu tím và màu vàng. Chúng tôi luôn gặp xui xẻo khi trồng củ cải ở khu vực của mình—tôi ước gì chúng tôi có thể tìm ra bí mật, bởi vì ngoài kia có một số giống củ cải cực kỳ thú vị sẽ rất thú vị nếu có trong vườn của chúng tôi.

Nếu bạn chưa từng làm việc với củ cải trước đây, hãy để tôi cung cấp cho bạn một chút kiến ​​thức cơ bản. Trước tiên, bạn đừng dám vứt những ngọn củ cải đó đi! Rau củ cải đường có thể ăn được 100% và siêu ngon. Chúng có hương vị củ cải nhẹ và hoạt động tốt ở bất cứ nơi nào bạn sử dụng các loại rau lá xanh khác như cải xoăn hoặc củ cải.

Xin cảnh báo, bạn có thể ngạc nhiên vì mức độ những củ cải đỏ đó sẽ làm ố các chữ số của bạn, vì vậy nếu bạn không muốn tay đỏ khi đi lại vào ngày hôm sau, bạn có thể đeo một đôi găng tay khi làm việc với củ cải.

Rang củ cải là công việc dễ dàng nhưng không nhanh—vì vậy đây có thể không phải là công thức cho bữa tối thứ Ba vội vã của bạn.Hãy để dành nó cho bữa tối chiều chủ nhật. Tôi khuyên bạn nên phục vụ chúng với một con gà nướng hoàn hảo, một ít khoai tây nghiền và một ít bánh quy. Và sau đó mời tôi đến—Tôi sẽ mang rượu đến.

Hãy thưởng thức!

Củ cải nướng với men Balsamic

Những củ cải nướng rực rỡ và đầy màu sắc với men Balsamic này là một món ăn kèm thơm ngon và tốt cho sức khỏe sẽ làm hài lòng ngay cả những người ghét củ cải nhất.

Thành phần

• 3 củ cải vàng cỡ vừa, bỏ phần ngọn
• 3 củ cải đỏ cỡ vừa, bỏ ngọn
• 1/2 chén giấm balsamic
• 1 thìa mật ong hoặc xi-rô cây phong
• Muối và tiêu, vừa ăn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Chà sạch bên ngoài củ cải, sau đó bọc từng củ cải trong giấy nhôm. Đặt củ cải đã bọc giấy bạc lên khay nướng rồi nướng trong lò đã làm nóng sẵn trong 50-60 phút hoặc cho đến khi dùng nĩa đâm vào củ cải mềm.
2. Lấy củ cải ra khỏi lò và để nguội cho đến khi đủ nguội để xử lý—khoảng 15 phút. Trong khi đó, đun nóng giấm, mật ong hoặc xi-rô cây phong, muối và hạt tiêu trong nồi nhỏ trên lửa vừa cao. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc và sủi bọt—khoảng 3 phút.
3. Dùng tay sạch chà sạch vỏ củ cải đường, hoặcNgoài ra, bạn có thể dùng dụng cụ gọt rau củ sắc bén để gọt vỏ. Cắt củ cải đã gọt vỏ thành những miếng tròn 1/4 inch. Xếp từng miếng lên đĩa, sau đó rưới men trước khi dùng. Nêm thêm muối và tiêu nếu muốn.

Lưu ý

• Sử dụng xi-rô cây phong thay cho mật ong để duy trì công thức thuần chay này.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 90 Tổng chất béo: 0g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 140mg Carbohydrate: 21g Chất xơ: 2g Đường: 18g Protein: 1g

Tại Wholefull, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ dừng lại ở những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng sử dụng thông tin trên chỉ như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.