• Đậu xanh và khoai tây kiểu miền Nam
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Indiana đang gặp phải một chút khủng hoảng về danh tính. Tôi sẽ là người đầu tiên nói với bạn, chúng tôi chắc chắn không phải người miền Nam. Chúng tôi có thể được coi là người Yankees. Chúng tôi rõ ràng là người Trung Tây, nhưng thực sự, điều đó có ý nghĩa gì về mặt thực phẩm? Đối với tôi, điều đó có nghĩa là chúng ta phải lựa chọn bản sắc thực phẩm của mình. Những gì chúng ta còn lại là điều tuyệt vời nhất trên thế giới! Tôi có thể hòa nhập tốt ở một quán nướng nhỏ trong tường giống như ở quán bánh kếp Phần Lan ở quê chồng tôi ở Tây Bắc Ontario. Thật tuyệt khi được tự tay chọn lựa!

Ví dụ như món Đậu xanh và Khoai tây kiểu miền Nam này là món hoàn hảo để dùng cùng với bữa tiệc nướng mùa hè—chúng ta có thể không ở “miền Nam” nhưng chúng tôi chắc chắn sẽ thích thú với món ăn như thế này. Đây là tiêu chuẩn lớn lên trong nhà tôi, nhưng tôi thường chỉ ăn khoai tây vì tình yêu sâu sắc với đậu xanh của tôi chỉ mới xuất hiện cách đây vài năm.

Chìa khóa tạo nên hương vị tuyệt vời của món ăn này là sử dụng chân giò hun khói hoặc xương giăm bông còn sót lại. Bạn đun nhỏ lửa đậu xanh và khoai tây với giăm bông và một ít nước luộc gà, và chúng sẽ có hương vị đậm đà, đậm đà. Đó là cách yêu thích của tôi để ăn đậu xanh! Và, giống như nhiều món ăn nấu chậm này, hương vị của món này ngày càng ngon hơn khi để trong tủ lạnh. Tôi thường làm một mẻ lớn món này khi đậu xanh sắp rụng trong vườn, vàhâm nóng như một món ăn kèm suốt cả tuần.

Bạn sẽ muốn dùng khoai tây mới cho món ăn này. Ở đây, khoai tây màu nâu đỏ được cắt thành từng miếng có hiệu quả khá nhanh, nhưng bạn sẽ có được những miếng khoai tây thực sự ngon tuyệt nếu sử dụng khoai tây vàng Yukon nhỏ hoặc khoai tây mới nhỏ màu đỏ.

Nếu còn dư của bạn Xương giăm bông hoặc chân giò có rất nhiều thịt, bạn sẽ muốn loại bỏ xương giăm bông sau khi nấu, băm nhỏ phần thịt thừa và cho lại vào nồi. Nếu xương giăm bông của bạn trông hơi gầy, bạn có thể muốn lấy một gói giăm bông thái hạt lựu để thêm vào hỗn hợp — những miếng giăm bông nhỏ sẽ tạo thêm rất nhiều hương vị và kết cấu tuyệt vời mà người miền Nam cũng như người miền Bắc đều có thể thưởng thức!

Đậu xanh và khoai tây kiểu miền Nam

Đậu xanh và khoai tây kiểu miền Nam ngày càng ngon hơn theo thời gian, vì vậy hãy làm ngay bây giờ để thưởng thức như một món ăn kèm cả tuần. Nó cũng góp phần hoàn hảo cho các buổi chào hàng và các bữa tiệc khác!

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 1/2 pound đậu xanh, gọt vỏ và bẻ làm đôi
• 1 cốc nước luộc gà
• 1 chân giò hoặc xương giăm bông còn sót lại
• Nước
• 1 pound khoai tây mới, cắt làm tư
• Thêm 1 cốc giăm bông cắt nhỏ, tùy chọn
• Muối và tiêu, tùy khẩu vị

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu ô liu trong lò Hà Lan trên lửa vừa. Xào hành và tỏi cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
2. Cho đậu xanh, nước dùng và chân giò vào. Thêm nước cho đến khi chỉ ngập đậu. Đun sôi rồi giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 35-45 phút hoặc cho đến khi nước nấu chuyển sang màu xanh/nâu đậm và đậu chín kỹ.
3. Sau 20 phút đun sôi, thêm khoai tây và giăm bông nữa , nếu sử dụng.
4. Bỏ chân giò hoặc xương giăm bông ra, tách giăm bông ra khỏi xương rồi cho vào nồi—bỏ xương. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
5. Dùng thìa có rãnh để lọc chất lỏng nấu ăn.

Lưu ý

• Giăm bông có xu hướng nhạt nhẽo rất mặn nên bạn có thể không cần thêm chút muối nào vào món ăn này. Hãy nhớ nếm thử trước khi nêm gia vị!

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo : 171 Chất béo tổng cộng: 5g Chất béo bão hòa: 1g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 3g Cholesterol: 27mg Natri: 521mg Carbohydrate: 21g Chất xơ: 4g Đường: 5g Protein: 12g

Về tổng thể, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.