• Salmon Parmesan Lasagna Roll-Up
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:
  • Bạn là người yêu hay ghét cá hồi?

Một trong những mục tiêu của tôi trong năm 2012 là chuyển đổi chế độ ăn uống của mình sang tập trung vào thực vật. Tôi không có ý định ăn chay hoặc thuần chay sớm, nhưng tôi cảm thấy mình không có ý thức lắm về việc sử dụng các sản phẩm động vật trong chế độ ăn uống của mình. Tôi ném phô mai và thịt xông khói vào những thứ như thể đó là công việc của tôi mà không thực sự nghĩ đến lợi ích hoặc hậu quả đối với môi trường và sức khỏe.

Một phần của việc sử dụng nhiều thực vật hơn trong chế độ ăn uống của tôi đồng nghĩa với việc đánh giá lại các sản phẩm động vật mà tôi sử dụng. Một vài năm trước, chúng tôi chỉ chuyển sang sử dụng các loại thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa được nuôi dưỡng có đạo đức. Mặc dù đó là một bước nhảy vọt đáng kinh ngạc nhưng tôi muốn xem xét không chỉ nguồn sản phẩm động vật của chúng tôi mà còn cả chủng loại. Điều đó có nghĩa là có nhiều protein nạc động vật như cá và hải sản hơn và ít công thức nấu ăn sử dụng 4 triệu pound thịt bò xay ăn cỏ mà chúng tôi hiện có trong tủ đông của mình. Tôi không phải là người thích cắt giảm hoàn toàn thực phẩm nhưng tôi nghĩ đã đến lúc cân bằng lại danh mục thịt của chúng ta.

Vì vậy, với suy nghĩ đó, tôi hy vọng bạn sẽ gắn bó với tôi khi tôi đăng ngày càng nhiều công thức nấu ăn chay, thuần chay và pescetarian. Điều này không có nghĩa là thỉnh thoảng bạn sẽ không tìm thấy thịt gà, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn—anh bạn, tôi thích thịt xông khói—nhưng điều đó có nghĩa là, nếu mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch, bạn sẽ thấy ít hơn.

Công thức này là một ví dụ hoàn hảo. Trước đây, có lẽ tôi sẽ làm món này với thịt gà, xúc xích hoặc thịt bò xay. Và tôi sẽ sử dụng khoảng balần số lượng phô mai. Tôi đang học được rằng một chút có thể giúp ích rất nhiều khi nói đến các sản phẩm động vật (đặc biệt là khi bạn trả 5 đô la cho một viên pho mát hữu cơ nhỏ). Kết quả cuối cùng là một thứ gì đó vô cùng thơm ngon, ngon miệng nhưng không nặng nề hay gây cảm giác tội lỗi. Và chúng khá thú vị! Ai lại không muốn có những cuộn bánh thơm ngon trên đĩa của mình?

Nếu bạn không phải là người thích cá hồi (tôi nghe nói những người như vậy có tồn tại…những kẻ kỳ quặc) bạn có thể thay thế nó với bất kỳ loại cá nào bạn thích. Tôi thậm chí còn tưởng tượng tôm hoặc thịt gà sẽ ngon. Nếu bạn cảm thấy đặc biệt suy nhược thì tôm hùm sẽ là lựa chọn tuyệt vời.

Salmon Parmesan Lasagna Roll-Up

Món lasagna cuộn cá hồi parmesan là một biến thể thơm ngon của món mì ống yêu thích của bạn.

Thành phần

• Xịt nấu ăn
• 12 ounce phi lê cá hồi
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 4 ounce kem phô mai
• 1 cốc sữa gầy
• 1 thìa cà phê thì là khô
• 1/4 cốc phô mai mozzarella cắt nhỏ
• 1/2 cốc Parmesan cắt nhỏ, chia
• 3 thìa hành lá thái lát
• 1/2 chén vụn bánh mì
• 12 sợi mì lasagna nguyên hạt, nấu theo hướng dẫn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°. Đặt phi lê cá hồi,úp mặt da vào đĩa nướng có phủ xịt nấu ăn. Nướng trong lò làm nóng trước từ 8-10 phút hoặc cho đến khi có màu đục và bong tróc. Đặt sang một bên.
2. Trong chảo vừa trên lửa nhỏ, trộn cà rốt, phô mai kem, sữa, thì là, muối và hạt tiêu với nhau. Đun nóng cho đến khi kem phô mai tan chảy. Khuấy mozzarella và 1/4 cốc Parmesan cho đến khi tan chảy. Loại bỏ khỏi nhiệt. Loại bỏ 1/2 cốc hỗn hợp và dự trữ. Trong chảo, thêm hành lá, vụn bánh mì và phi lê cá hồi. Khuấy đều cho đến khi trộn đều và cá hồi được cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. Cho 2 thìa nhân vào cuối mỗi sợi mì lasagna và cuộn chặt lại. Đặt đường may úp xuống trong đĩa nướng 11x13 có phủ xịt nấu ăn. Khi tất cả các cuộn đã được bày ra đĩa, dùng thìa đặt hỗn hợp phô mai lên trên các cuộn và phủ Parmesan còn lại lên trên. Nướng trong lò làm nóng trước trong 20-25 phút hoặc cho đến khi phô mai sủi bọt.

Thông tin dinh dưỡng:

Số lượng mỗi khẩu phần : Calo: 687 Tổng chất béo: 27g Chất béo bão hòa: 11g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 13g Cholesterol: 94mg Natri: 488mg Carbohydrate: 70g Chất xơ: 5g Đường: 7g Protein: 40g

Toàn bộ, chúng tôi tin rằng chế độ dinh dưỡng tốt không chỉ dừng lại ở những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.

Bạn là người yêu hay ghét cá hồi?