Kendra MonosiCó rất nhiều điều tôi yêu thích trong những ngày nghỉ lễ, nhưng một trong những điều tôi yêu thích nhất là chúng tôi được giao khá nhiều món để tô màu, tạo điểm nhấn và lấp lánh cho tất cả món ăn của mình. Bánh quy được phủ một lớp dày màu đỏ và xanh lá cây. Bánh nướng nhỏ được rắc rắc lên trên. Rất tiếc, tôi thậm chí còn được biết là đã cho đường nhiều màu sắc vào sôcôla nóng và màu thực phẩm trong tuyết của mình.
Tôi không thường xuyên sử dụng màu thực phẩm, nhưng xung quanh những ngày nghỉ lễ, chúng chắc chắn là một phần trong kho đồ làm bánh của tôi. Và ông tổ của chất tạo màu thực phẩm? Màu đỏ.
Vì vậy tôi bắt đầu thực hiện một số nghiên cứu về chất tạo màu thực phẩm tự nhiên. Tôi đã đề cập đến nó một chút trước đây (với những quả trứng Phục sinh sắp chết), nhưng tôi thực sự muốn tìm một số thứ có độ cô đặc cao và có màu sắc trung thực giống như những thứ trong chai. Hóa ra nước ép củ cải chính là câu trả lời. Bằng cách đun sôi củ cải và cô đặc chất lỏng, kết quả là tạo ra màu đỏ-tím rất đậm, rất sáng.
Bạn nói: “Nhưng tôi không muốn màu đỏ- màu tím! Tôi muốn màu đỏ Giáng sinh, yo!” và tôi chắc chắn sẽ bắt được thứ bạn đang ném. Điều tôi nhận ra (nhờ các lớp lý thuyết màu sắc ở trường đại học) là để có được màu đỏ thực sự, bạn chỉ cần làm việc với lớp nền có màu hơi vàng. Bột bánh quy đường có tác dụng (thực ra là hầu hết các loại bột bánh quy) cũng như hầu hết các loại kem phủ kem làm từ bơ. Sử dụng kem phủ kem phô mai? Hãy thử pha màu nó với một chút thuần khiếttrước tiên là chiết xuất vani hoặc xi-rô cây thích.
Hướng dẫn:
Lấy ba củ cải đỏ lớn, bỏ phần xanh và phần đầu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Đặt vào một cái chảo nhỏ và phủ củ cải bằng nước. Đun sôi trên lửa vừa, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm và chỉ còn lại vài thìa nước. Dự trữ nước (đây là màu thực phẩm của bạn), sau đó gọt vỏ và ăn củ cải cho bữa trưa.
Tôi thực sự đã sử dụng màu thực phẩm củ cải của mình trong một nỗ lực thất bại nặng nề để làm kẹo dẻo (không liên quan gì đến màu thực phẩm– Tôi đã không đun sôi đường trong 'mallows đủ lâu) và màu thực phẩm tạo thành một vòng xoáy màu đỏ đậm, đẹp mắt, mạnh mẽ, không có hương vị chỉ với một vài giọt. Phần đế của kẹo dẻo (rõ ràng) có màu trắng nên kết quả cuối cùng có màu hơi hồng hơn mức tôi có thể nhận được nếu tôi nhuộm phần đế kẹo dẻo trước đó.
Tôi nóng lòng muốn làm một mẻ khác và sử dụng nó cho tất cả các món. món nướng trong kỳ nghỉ của tôi!