• Tổng quan về công thức
  • Phục vụ một phiên bản lành mạnh hơn cho món ăn yêu thích của con bạn với những miếng cá hồi nướng này.
• Cá hồi nướng que
  • Thành phần
    • Dành cho món chả cá:
    • Phần nước chấm:
  • Hướng dẫn
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Tổng quan về công thức

Phục vụ một phiên bản lành mạnh hơn cho món ăn yêu thích của con bạn với những miếng cá hồi nướng này.

Sẵn sàng sau 30 phút

Chuyển thẳng đến Công thức nấu ăn

Đây là công thức đầu tiên tôi đăng trực tuyến. Nó đã quay trở lại những ngày LiveJournal (giơ tay lên, những người yêu thích LJ) và tôi là thành viên của một cộng đồng ở đó chia sẻ các công thức nấu ăn lành mạnh. Một ngày sau giờ làm việc, tôi nghĩ sẽ rất thú vị khi chụp lại tất cả các bước làm món cá hồi nướng này—một công thức mà chúng tôi cực kỳ yêu thích ở nhà—và chia sẻ nó với cả nhóm. Vì vậy, tôi đã chụp ảnh khi đang làm việc trong căn bếp căn hộ nhỏ bé của mình, viết ra hướng dẫn từng bước rồi đăng công thức lên cộng đồng.

Sáng hôm sau tôi thức dậy và thấy một hộp thư đến chứa đầy thông báo nhận xét từ những người rất hào hứng với công thức và bài viết của tôi. Hàng trăm người muốn tôi tiếp tục đăng các công thức nấu ăn—và tôi nghĩ hả, ai biết được mọi người lại thích công thức nấu ăn đến vậy? Phải nhiều năm sau bài đăng đó, tôi mới có đủ tự tin để bắt đầu một blog về thực phẩm lành mạnh của riêng mình (nghiêm túc mà nói, tôi đã chờ đợi năm vì tôi nghĩ sẽ không ai quan tâm đến những gì tôi có phải nói là như vậy), nhưng bài đăng trên LiveJournal đó chắc chắn là chất xúc tác để cuối cùng tôi tung ra Wholefull. Tôi mãi mãi biết ơn những người đã đọc bài đăng đó và cho tôi những phản hồi tuyệt vời như vậy (trên thực tế, tôi nghĩbây giờ rất ít người trong số các bạn vẫn đọc—xin chào các bạn LJ!).

Thật thú vị khi đôi khi bạn có thể nhìn lại cuộc đời và xác định chính xác thời điểm một điều gì đó quan trọng đã thay đổi mà không có bạn ngay cả khi biết điều đó - và đó là một trong những khoảnh khắc đó đối với tôi. Vào thời điểm đó và trong nhiều năm sau đó, điều đó thực sự không có vẻ gì là vấn đề lớn, nhưng việc đăng một công thức nấu ăn đó vào ngày hôm đó là bước đầu tiên đưa tôi đến đây. Tôi dành cả ngày trong bếp để tạo ra những công thức nấu ăn thú vị và tốt cho sức khỏe cho các bạn. Tôi tự làm chủ bản thân tôi. Tôi có thể ở nhà với con tôi cả ngày. Tôi yêu công việc của mình. Và tất cả bắt đầu bởi vì một ngày nọ, tôi quyết định đăng vài que cá lên một trang web. Cuộc sống hả?

Vậy điều gì đã khiến những miếng cá hồi này tuyệt vời đến mức chúng đã có mặt trong bữa tối của chúng ta gần một thập kỷ nay? Chà, trước hết, chúng cực kỳ thú vị. Tôi yêu bất cứ lúc nào tôi được ăn đồ trẻ em khi trưởng thành. Thịt bò thăn và escargot đều tuyệt vời, nhưng tôi sẽ ăn vài que cá, mac và phô mai mỗi ngày, cảm ơn bạn rất nhiều.

Những xiên cá này cũng siêu ngon và có một cuộc khủng hoảng tuyệt vời. Nếu bạn nghĩ rằng việc nướng giòn thức ăn tẩm bột trong lò là không thể, hãy để tôi chứng minh bạn đã sai với những miếng cá này. Điều quan trọng là sử dụng vụn bánh mì panko giòn (tôi thích gọi bánh mì nguyên hạt) và đặt các que cá lên giá nướng để nhiệt có thể lưu thông xung quanh chúng. Thủ thuật nướng bánh là một trong nhữngmục yêu thích của tôi. Tôi gần như không bao giờ sử dụng giá nướng bánh cho mục đích dự định của nó—tôi chỉ sở hữu chúng để làm giòn các thực phẩm tẩm bột trong lò.

Những que cá hồi này là một lựa chọn thay thế lành mạnh đến những miếng cá tẩm bột bạn tìm thấy ở lối đi thực phẩm đông lạnh. Bạn đã đọc bao nhiêu tin tức về việc bổ sung thêm Omega-3 trong chế độ ăn uống từ các loại cá béo như cá hồi? Những miếng cá này là cách tuyệt vời để bạn bổ sung Omega-3 từ cá—chúng rất thú vị và ngon miệng, đến nỗi ngay cả trẻ em cũng sẽ có cơ hội ăn cá hồi.

Tất nhiên, nếu bạn thực sự không thể xử lý cá hồi (mặc dù, tôi sẽ nói, vị tanh của cá hồi giảm đi rất nhiều khi cắn bằng tay này), bạn có thể thay thế bằng một loại cá chắc khác như cá tuyết, cá tuyết chấm đen hoặc cá minh thái. Dù bạn làm gì, tôi khuyên bạn nên kiểm tra để đảm bảo loại cá bạn mua có nguồn gốc bền vững—hướng dẫn này từ Thủy cung Vịnh Monterey là một nguồn tài nguyên tuyệt vời cho việc đó. Về cá hồi, tôi có xu hướng chọn Wild Alaska Sockeye, nó có hương vị và chất dinh dưỡng tuyệt vời, đồng thời được đánh giá là sự lựa chọn tuyệt vời cho tính bền vững (xem thêm về tính bền vững của cá hồi ở đây). Thật không may, nó cũng có thể khá đắt tiền. Nếu bạn thấy nó được giảm giá, hãy múc nó lên và đông lạnh!

Tôi phục vụ món cá hồi xiên que của mình với nước sốt chanh thì là để chấm, vì tôi nghĩ thì là, chanh , và cá là dành cho nhau. Nhưng bạn có thể dễ dàng phục vụ món này với bất kỳ loại nước chấm nàonước sốt làm cho bạn và gia đình bạn hạnh phúc. Tôi dường như vẫn nhớ những đứa trẻ nhúng que cá vào sốt cà chua ở trường tiểu học. Nhưng một lần nữa, chúng tôi lại nhúng mọi thứ vào sốt cà chua ở trường tiểu học. Vì vậy, đó có thể không phải là ý tưởng hay nhất.

Hãy thưởng thức!

Cá hồi nướng que

Phục vụ một phiên bản lành mạnh hơn cho món ăn yêu thích của con bạn với những que cá hồi nướng này.

Thành phần

Dành cho món chả cá:

• Bình xịt nấu ăn
• 12 ounce phi lê cá hồi tươi hoặc đông lạnh (xem ghi chú)
• 1/4 cốc bột mì trắng nguyên hạt
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• 1 cốc vụn bánh mì panko nguyên hạt
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 cốc phô mai parmesan bào
• 1 quả trứng
• 2 thìa nước
• 1/4 cốc mùi tây tươi băm nhỏ , tùy chọn

Phần nước chấm:

• 1/4 cốc sốt mayonnaise
• 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 1 thìa cà phê thì là khô hoặc 1 thìa thì là tươi băm
• 1 thìa cà phê mùi tây khô hoặc 1 thìa rau mùi tây tươi băm
• 1 thìa cà phê hẹ khô hoặc 1 thìa hẹ tươi băm
• Vỏ và nước ép 1 quả chanh
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• Muối và tiêu, vừa ăn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°. Đặt một khay nướng vào giữa khay nướng. Xịt tự do bằng bình xịt nấu ăn. Đặt sang một bên.
2. Cắt cá hồi thành từng miếng 2" x 1/2", loại bỏ da nếu nó dính vào phi lê. Đặt sang một bên.
3. Trong một chiếc bát cỡ vừa hoặc đĩa nông, trộn bột mì, muối và hạt tiêu với nhau. Đặt sang một bên.
4. Trong một tô cỡ vừa hoặc đĩa nông khác, khuấy đều vụn bánh mì, bột tỏi và phô mai parmesan. Đặt sang một bên.
5. Trong một tô cỡ vừa hoặc đĩa nông khác, đánh trứng và nước với nhau. Xếp ba chiếc bát này và cá hồi xếp thành hàng—cá hồi, bột mì, trứng và cuối cùng là hỗn hợp vụn bánh mì.
6. Để tẩm bột cá, lấy một trong các miếng cá, nhúng vào hỗn hợp bột rồi gõ nhẹ để loại bỏ dư thừa. Sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, để phần thừa rơi ra, sau đó đặt miếng cá vào hỗn hợp vụn bánh mì và ấn vào cho đến khi tất cả các mặt đều được phủ đều. Đặt trên giá nướng đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại với các miếng cá còn lại.
7. Xịt nhẹ một ít xịt nấu ăn lên mặt trên của que cá, sau đó nướng trong lò làm nóng sẵn trong 10-12 phút hoặc cho đến khi cá chín và bên ngoài hơi nâu và giòn.
8. Trong khi nướng que cá, trộn đều tất cả nguyên liệu nước chấm với nhau.
9. Rắc mùi tây tươi (nếu dùng) lên que cá ngay trước khi nướngphục vụ.

Lưu ý

Nếu bạn sử dụng phi lê cá hồi đông lạnh, chỉ rã đông một phần cá trước khi cắt. Cá đông lạnh một chút sẽ dễ cắt lát hơn nhiều. Chỉ cần đảm bảo bạn tăng thêm vài phút cho thời gian nấu nướng của mình.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 541 Tổng lượng chất béo: 25g Chất béo bão hòa: 5g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 18g Cholesterol: 112mg Natri: 668mg Carbohydrate: 47g Chất xơ: 7g Đường: 2g Protein: 33g

Về tổng thể, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt là khoảng nhiều hơn chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.

Bạn muốn xem thêm công thức này? Hãy truy cập Facebook để xem video từng bước tôi làm những chiếc que cá này trong chính căn bếp của mình.