• Trứng cá hồi hun khói Benedict
  • Thành phần
    • Đối với sốt Hollandaise:
    • Đối vớitrứng luộc:
    • Dùng cho:
  • Hướng dẫn
    • Đối với Sốt Hollandaise:
    • Đối với trứng luộc:
    • Để phục vụ :
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Nước sốt Hollandaise là một trong những thứ đó. Giống như nướng men và nướng gà - những thứ khiến nhiều người lắc đầu và nói: “Ồ. Tôi không phải là đầu bếp.”

Trước khi làm món hollandaise lần đầu tiên, tôi thực sự rất sợ hãi. Bất cứ khi nào tôi nghĩ đến nước sốt hollandaise, tôi đều nghĩ nó phải phức tạp đến mức các đầu bếp tương lai phải coi nó như kỳ thi cuối cùng ở trường dạy nấu ăn. Tôi tưởng tượng ra cảnh một đầu bếp người Pháp giận dữ hét vào mặt Audrey Hepburn nhỏ bé rằng, “Đánh sữa! Đánh mạnh! Đánh bông!”

Sau đó, tôi đã ăn Trứng cá hồi hun khói Benedict khi đi nghỉ vài năm trước, và đó là tình yêu lúc đầu cắn—Tôi biết mình phải vượt qua nỗi sợ hãi về nước sốt hollandaise để có thể biến món ăn này trở thành một phần thường xuyên trong cuộc sống của mình.

Vì vậy, tôi đã dấn thân và hóa ra, việc làm nước sốt hollandaise thật dễ dàng! Dễ dàng hơn nhiều so với việc nướng bằng men hoặc xử lý nguyên con gà. Tôi đã lo sợ ngần ấy năm mà chẳng được gì.

Tất nhiên, nước sốt hollandaise có rất nhiều công dụng. Một trong những cách phổ biến hơn là rưới nó lên các loại rau xanh như măng tây và cải Brussels (nghiêm túc mà nói, hãy thử xem). Nhưng có lẽ nổi tiếng nhất là trứng Benedict.

Một loại bánh nướng xốp giòn kiểu Anh phủ trứng luộc lòng đỏ kem và phủ sốt hollandaise? Vâng, làm ơn! Trứng điển hình Benedict đi kèm với thịt xông khói hoặc giăm bông Canada giữa bánh nướng xốp kiểu Anh và trứng, nhưngTôi thích hương vị thơm ngon, khói của lox hơn—đặc biệt là khi bạn kết hợp với một ít thì là tươi.

Tôi đang chảy nước miếng khi gõ dòng này. Theo nghĩa đen là chảy nước dãi. Đây là món ăn hoàn hảo để phục vụ cho bữa sáng Phục Sinh hoặc bữa sáng muộn trong Ngày của Mẹ (gia đình thân yêu của tôi: gợi ý, gợi ý, huých, huých).

Việc kết hợp món ăn này với nhau sẽ mất một chút thời gian đa nhiệm—đặc biệt là để đảm bảo mọi thứ đều ấm áp cùng một lúc. Điều đó làm cho bữa ăn này trở thành một bữa ăn hoàn hảo khi bạn có người phụ bếp, nhưng nó cũng có thể được thực hiện một mình nếu chỉ có một người trong các bạn. Trước tiên hãy làm nước sốt hollandaise - nó có thể đựng được trong lò nướng đôi trong khi bạn nướng bánh nướng xốp kiểu Anh. Nếu nước sốt Hollandaise bắt đầu quá đặc để có thể rót, bạn có thể dễ dàng làm loãng nó bằng một chút nước nóng. Thưởng thức!

Trứng cá hồi hun khói Benedict

Trứng luộc đơn giản, sốt Hollandaise và lox khiến công thức Trứng cá hồi hun khói Benedict này trở thành bữa sáng muộn ngon nhất mà bạn từng làm!

Thành phần

Đối với sốt Hollandaise:

• 4 lòng đỏ trứng
• 1/3 cốc bơ, đun chảy (hoặc 5 thìa)
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê thì là tươi (hoặc 1 thìa cà phê khô), cộng thêm để trang trí
• Một chút ớt cayenne
• Muối, vừa ăn

Đối vớitrứng luộc:

• Nước
• 2 muỗng cà phê giấm trắng
• 8 quả trứng

Dùng cho:

• 4 bánh nướng xốp kiểu Anh, cắt làm đôi và nướng
• 8 ounce cá hồi hun khói
• Thì là tươi, để trang trí

Hướng dẫn

Đối với Sốt Hollandaise:

1. Đổ nước vào nồi và đun sôi trên lửa vừa cao.
2. Đặt một chiếc tô chịu nhiệt lên trên nước sôi và cho lòng đỏ trứng vào .
3. Đánh liên tục cho đến khi trứng đủ đặc để phủ lên mặt sau của thìa, khoảng 3 hoặc 4 phút. Lấy bát ra khỏi chảo và tắt lửa.
4. Tiếp tục đánh và thêm dần từng muỗng bơ vào, đánh cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn trước khi thêm vào.
5. Thêm các nguyên liệu còn lại rồi trộn đều.
6. Đặt tô lên chảo ấm và đặt sang một bên. Đánh đều khi sẵn sàng dùng.

Đối với trứng luộc:

1. Đổ nước vào khoảng 2/3 nồi và thêm giấm. Đun sôi nước ở lửa vừa.
2. Nhẹ nhàng đập một quả trứng vào tô nhỏ rồi thả trứng vào nước sôi. Lặp lại quy trình với một quả trứng khác.
3. Hẹn giờ trong 3 phút rưỡi và để chúng luộc. Khoảng một phút sau, khuấy nhẹ nước để đảm bảo trứng không dính vào đáy nồi.chảo.
4. Cẩn thận vớt trứng bằng thìa có rãnh và đặt lên khăn giấy để khô.
5. Tiếp tục cho đến khi luộc hết trứng.

Để phục vụ :

1. Đặt một ounce cá hồi hun khói lên mỗi nửa chiếc bánh muffin kiểu Anh. Phủ một quả trứng luộc lên trên và rưới một ít sốt hollandaise.
2. Trang trí với thì là tươi và thưởng thức.

Lưu ý

Nếu nước sốt Hollandaise quá đặc trước khi dùng , thêm một hoặc hai thìa canh nước nóng và đánh kỹ.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: Tổng cộng 534 Chất béo: 33g Chất béo bão hòa: 15g Chất béo chuyển hóa: 1g Chất béo không bão hòa: 15g Cholesterol: 610mg Natri: 1819mg Carbohydrate: 28g Chất xơ: 2g Đường: 1g Protein: 30g

Về tổng thể, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt là rất nhiều không chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.