• Gulasz wołowy ze słodkich ziemniaków
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Kiedy dorastałem, przy rzadkich okazjach, kiedy moi rodzice wychodzili na wieczór, mój brat i ja zawsze jedliśmy na kolację gulasz wołowy z puszki. Rzadko mieliśmy tego rodzaju przetworzoną żywność, więc otwarcie puszki gulaszu wołowego na kolację było bardzo nowatorskie. Pamiętam, że myślałem, że to najsmaczniejsza rzecz na świecie.

To dziwne, że trawa jest zawsze bardziej zielona po drugiej stronie. Jako dziecko miałam obsesję na punkcie przetworzonej żywności - ponieważ było to coś, czego nigdy nie jadłam. Więc za każdym razem, gdy przychodziłam do domu przyjaciół, a oni mieli bułki do pizzy, frytki lub inne jedzenie, które nigdy nie pojawiło się w kuchni moich rodziców, byłam tym zachwycona. Potem wyprowadziłam się na studia i wszystko, co naprawdę jadłam, to przetworzona żywność iWszystkie nowości szybko się skończyły. Zacząłem rozpaczliwie tęsknić za domową kuchnią, w której dorastałem. Myślę, że nawet spróbowałem puszki gulaszu na studiach i wziąłem jeden kęs, zanim wyrzuciłem go do kosza - zdecydowanie nie był to smaczny przysmak, który pamiętałem z dzieciństwa.

Kiedy po raz pierwszy zrobiłam gulasz wołowy w domu jako świeżo upieczona mężatka, zdałam sobie sprawę: "O hej! Tak właśnie powinien smakować gulasz wołowy!" I od tamtej pory nie kupuję niczego w puszkach. Gulasz wołowy brzmi jak jedna z tych potraw, które byłyby skomplikowane i trudne do zrobienia, ale w rzeczywistości jest niezwykle łatwy. Kluczem jest powolne gotowanie - albo w powolnej kuchence, albo na płycie kuchennej. Niskie i powolne gotowanie dajeDzięki niemu gulasz nabiera pieczonego smaku i sprawia, że mięso i warzywa są delikatne. A sos jest gęsty i gładki, jak marzenie. Mięso wołowe, sos - marzenie.

Zamieniam młode ziemniaki, które zwykle można znaleźć w gulaszu wołowym, na kawałki słodkich ziemniaków, ponieważ nie tylko podoba mi się ich świąteczny pomarańczowy kolor (idealny na październik), ale myślę, że odrobina słodyczy jest naprawdę przyjemną równowagą dla bogactwa wołowiny. Słodkie ziemniaki i czerwone mięso działają niesamowicie dobrze razem.

Osobiście uważam, że gulasz wołowy powinien być podawany z kromką chleba kanapkowego posmarowaną masłem - jest idealny do wchłaniania wszystkich resztek wspaniałego sosu. Mój kanadyjski mąż twierdzi, że właściwym sposobem podawania gulaszu są pierogi w stylu biszkoptowym (co brzmi pysznie, chociaż nigdy tego nie próbowałam). Cokolwiek zrobisz, obiecaj mi, że będziesz mieć jakieś naczynie na chleb, aby zebrać to wszystkoŻadnych resztek sosu.

Miłego oglądania!

Gulasz wołowy ze słodkich ziemniaków

Gulasz wołowy ze słodkich ziemniaków to zdrowa wariacja na temat klasycznego dania na zimno. Podawaj go z chlebem, aby mieć pewność, że dostaniesz cały pyszny sos!

Składniki

• 2 łyżki masła
• 2 funty mięsa gulaszowego wołowego
• 2 łyżki stołowe mąki uniwersalnej
• 3 średnie cebule, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 4 duże marchewki, obrane i pokrojone w monety
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzać masło w dużym garnku holenderskim na średnim ogniu. Obtoczyć mięso gulaszowe w mące. Smażyć mięso gulaszowe, pracując w trzech partiach, przez kilka minut, aż boki mięsa będą brązowe i chrupiące. Wyjąć mięso z garnka i odstawić na bok.
2. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj do miękkości, około 5 minut.
3. Dodaj wino i zeskrob dno patelni, aby je zdeglasować. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, przenieś wino, wołowinę i wszystkie pozostałe składniki do powolnej kuchenki i gotuj przez 4-6 godzin na wysokim lub 6-8 na niskim poziomie. Jeśli gotujesz na kuchence, dodaj wołowinę i wszystkie pozostałe składniki do holenderskiego piekarnika, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 90 minut do 2 godzin lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkiea sos jest gęsty i gładki.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 474 Tłuszcz całkowity: 15g Tłuszcz nasycony: 7g Tłuszcz trans: 1g Tłuszcz nienasycony: 7g Cholesterol: 160mg Sód: 515mg Węglowodany: 20g Błonnik: 3g Cukier: 6g Białko: 52g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.