7 sekretów doskonałych muffinek (plus wszystkie przepisy na muffinki!)

Jakie są cechy idealnej muffinki?
Jaka jest różnica między muffinką a babeczką?
Jakich składników potrzebuję do przygotowania podstawowych muffinek?
Jak zrobić muffiny?
Ile muffinek powstaje z tego przepisu?
Kiedy muffiny są gotowe?
Jaka jest konsystencja dobrej muffinki?
Co sprawia, że muffiny są suche?
Dlaczego moje babeczki są płaskie na wierzchu?
Czy te babeczki są wegańskie?
Jak przechowywać muffiny, aby zachowały świeżość?
- Wskazówka: Przechowuj go prawidłowo!
Czy muffiny można zamrozić?
Najlepsze porady dotyczące muffinów
Jak zrobić idealne muffiny
Doskonałe muffiny w każdym smaku
- Składniki
- Instrukcje
- Uwagi
  - - - Informacje o wartościach odżywczych:
Idealne muffinki z masłem orzechowym
Przepis na łatwe muffinki czekoladowe
Przepis na łatwe muffinki z jagodami
Jak zrobić muffinki truskawkowe od podstaw?
Łatwe muffinki cynamonowe
Przepis na łatwe i pyszne mini muffinki z jagodami
Przepis na mini muffinki czekoladowe
Muffinki z makiem cytrynowym
Przepis na muffinki jabłkowo-cynamonowe
Muffinki bananowe z mąki migdałowej
Muffinki dyniowe
Łatwe wegańskie muffinki z jagodami w jednej misce
Zdrowe muffinki z ciastem marchewkowym
Mieszanka muffinów pełnoziarnistych z żurawiną i pomarańczą
Pełnoziarniste muffinki bananowe z kruszonką z nasion konopi
Muffinki pełnoziarniste z jabłkiem i rodzynkami

Ciężko pracowaliśmy w naszej kuchni testowej, aby opracować idealny przepis na uniwersalne muffinki - i jesteśmy bardzo podekscytowani, że możemy się nim z wami podzielić!

Te muffinki za każdym razem wychodzą puszyste, słodkie i delikatne, a co najlepsze, można je dowolnie modyfikować. Chcesz muffinki z kawałkami czekolady? Mamy to w zanadrzu. Truskawkowe? Tak, te też. Jagodowe, jabłkowo-cynamonowe, z makiem cytrynowym lub dyniowe? To jedyny przepis, którego będziesz potrzebować!

Czytaj dalej, aby uzyskać wszystkie nasze wskazówki, jak zrobić najlepsze muffiny w historii i uzyskać wszystkie przepisy.

Jakie są cechy idealnej muffinki?

Uważamy, że idealne muffinki są łatwe do zrobienia, delikatne, lekko słodkie i puszyste. Mają piękny kopulasty wierzch i są ładnie złocistobrązowe!

Jaka jest różnica między muffinką a babeczką?

Muffinki są zwykle bardziej gęste i mniej słodkie niż babeczki. Babeczki prawie zawsze mają lukier na wierzchu, podczas gdy rzadko można znaleźć muffinki z lukrem (ale... nie jest to niemożliwe, jak w przypadku naszych babeczek z ciastem marchewkowym).

Jakich składników potrzebuję do przygotowania podstawowych muffinek?

Jeśli masz dobrze zaopatrzoną spiżarnię, prawdopodobnie masz wszystkie potrzebne składniki:

Mąka uniwersalna
Proszek do pieczenia
Soda oczyszczona
Sól
Masło niesolone
Cukier granulowany
Brązowy cukier
Jajka
Mleko
Ekstrakt waniliowy

Po wymieszaniu ciasta możesz dodać dowolne przyprawy, owoce lub czekoladę, aby zmienić smak!

Jak zrobić muffiny?

Rozgrzej piekarnik do 400°F. Tak wysoka temperatura sprawi, że muffinki będą miały piękne zaokrąglone wierzchy. Wymieszaj suche składniki, bez cukrów, w dużej misce.
W osobnej misce ubij roztopione masło z cukrem granulowanym i brązowym cukrem. Dodaj resztę mokrych składników do masła.
Wymieszaj suche składniki z mokrymi, aż się połączą. Nie szkodzi, jeśli pozostanie kilka grudek mąki - mieszanie spowoduje powstanie gęstych, suchych muffinek, a tego nikt nie chce!
Dodaj dowolne dodatki, takie jak jagody, chipsy czekoladowe, pokrojone truskawki, pokrojone jabłka lub cynamon.
Wlać do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec przez 5 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 350°F. Piec aż do zastygnięcia.

Ile muffinek powstaje z tego przepisu?

Zależy to od tego, jakie dodatki dodasz, ale zazwyczaj z jednej porcji ciasta otrzymasz 12-18 zwykłych lub 55-65 mini muffinek. Większe dodatki, takie jak chipsy czekoladowe lub posiekane owoce, zapewnią wyższą wydajność w porównaniu do dodatków, takich jak cynamon lub skórka z cytryny.

Kiedy muffiny są gotowe?

W pełni upieczone muffinki powinny być lekko zarumienione na zewnątrz i dopiero zaczynać odstawać od patelni. Będziesz wiedział, że muffinki są gotowe, gdy środek wierzchu będzie sprężysty i nieco twardy - jeśli delikatne naciśnięcie palcem na wierzch pozostawia wgniecenie, włóż patelnię z powrotem do piekarnika na trochę.

Możesz także użyć testu wykałaczki - włóż wykałaczkę w środek muffinki, gdy myślisz, że partia może być gotowa. Jeśli wyjdzie czysta lub w większości czysta, oznacza to, że muffinki są gotowe!

Jaka jest konsystencja dobrej muffinki?

Uważamy, że dobry muffin jest puszysty i miękki, ale z odrobiną twardości.

Co sprawia, że muffiny są suche?

Jeśli twoje muffiny wydają się suche i gęste, być może zbyt mocno wymieszałeś ciasto. Ubij suche składniki w jednej misce, a mokre składniki w drugiej, zanim je połączysz. Gdy mokre i suche składniki się połączą, wymieszaj je tylko do momentu, aż nie pozostaną żadne suche plamy - i zatrzymaj się na tym! Jest w porządku, jeśli nadal jest kilka grudek. Delikatnie złóż wszelkie mieszanki, takie jak chipsy czekoladowe lub owoce, i wypełnij foremki.forma do muffinów.

Dlaczego moje babeczki są płaskie na wierzchu?

Muffiny z piekarni mają piękne kopulaste wierzchy - które są najlepszą częścią! Aby uzyskać te idealne wierzchy muffinów w domu, istnieją dwa kluczowe czynniki:

Zacznij od wysokiej temperatury piekarnika i zmniejsz temperaturę, gdy muffiny będą się piec. Ten podmuch wysokiej temperatury pomaga muffinom puchnąć, nadając im kopulasty wierzch.
Upewnij się, że masło jest całkowicie roztopione. W naszych licznych testach mających na celu znalezienie idealnego przepisu na muffinki odkryliśmy, że jeśli masło wciąż ma jakieś stałe kawałki, wierzchy wychodzą płaskie. Roztop je całkowicie przed ubiciem z cukrami!

Czy te babeczki są wegańskie?

Poniższy przepis bazowy nie jest wegański, ale nasze wegańskie muffinki z jagodami są wegańskie. Te muffinki bananowe z mąki migdałowej również nie zawierają nabiału, ale zawierają jajka.

Jak przechowywać muffiny, aby zachowały świeżość?

Przechowuj muffiny w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką do naczyń. Ręcznik wchłonie nadmiar wilgoci, dzięki czemu muffiny nie staną się lepkim bałaganem. Zjedz w ciągu trzech dni lub zamroź.

Wskazówka: Przechowuj go prawidłowo!

Upewnij się, że babeczki całkowicie ostygły, zanim zamkniesz je w pojemniku!

Czy muffiny można zamrozić?

Aby zamrozić, umieść całkowicie ostudzone muffiny na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Zamroź do zamrożenia, a następnie przenieś do torebki z zamkiem błyskawicznym lub pojemnika nadającego się do zamrażania. Oznacz etykietą i zamroź na okres do trzech miesięcy.

Aby rozmrozić zamrożone babeczki, pozostaw je na blacie na godzinę lub zawiń każdą z nich w papierowy ręcznik i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund.

Najlepsze porady dotyczące muffinów

Aby uzyskać muffiny godne piekarni, skorzystaj z naszych profesjonalnych wskazówek:

Ciasto na muffiny to lepki. Użyj papierowych wkładek do formy lub dokładnie natłuść formę przed wlaniem ciasta.
Rozpocznij pieczenie muffinów w wysokiej temperaturze, a następnie po pięciu minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F. Wysoka temperatura nada wierzchom sprężystość i kopulasty kształt, a niższa temperatura zapewni równomierne upieczenie muffinów.
Całkowicie rozpuść masło przed zmieszaniem go z cukrem. W przeciwnym razie otrzymasz smutne, płaskie muffinki.
Wymieszaj mokre i suche składniki osobno, zanim połączysz je w celu uniknięcia nadmiernego wymieszania ciasta.
Nie mieszaj ciasta zbyt dokładnie. Nadmiernie wymieszane ciasto jest głównym winowajcą suchych muffinów, więc lepiej jest pomylić się po stronie lekko grudkowatego ciasta.
W pełni schłodzone muffiny należy przechowywać z ręcznikiem papierowym lub ściereczką w pojemniku, aby wchłonąć nadmiar wilgoci i zachować lekką, puszystą konsystencję muffinów.
Pozwól muffinkom ostygnąć przez około pięć minut w foremce, a następnie przenieś je na drucianą kratkę. Jeśli całkowicie ostygną w foremce, mogą być rozgotowane i suche.

Jak zrobić idealne muffiny

Po wielu majsterkowaniach w końcu znaleźliśmy nasz idealny przepis na muffinki, który działa dla tak wielu różnych odmian smakowych! Oto nasz przepis, a następnie konkretne smaki, które wymyśliliśmy od tego czasu: Kontynuuj zawartość

Doskonałe muffiny w każdym smaku

Wydajność: 12-18 muffinek Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 22 minuty Całkowity czas: 27 minut

Zabawne w przygotowaniu i pyszne w jedzeniu, muffiny są jednym z ulubionych wypieków Amerykanów. Rzuć okiem na nasze najlepsze porady dotyczące muffinów i ponad 10 pysznych przepisów.

Składniki

2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła
3/4 szklanki cukru granulowanego
1/2 szklanki brązowego cukru
2 duże jajka
1 szklanka mleka pełnego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 filiżanki dodatków (opcjonalnie, patrz uwagi)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 400°F i natłuść lub wyłóż formę do muffinów papierowymi wkładkami. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól w misce.
W osobnej misce połącz roztopione masło z granulowanym i brązowym cukrem. Następnie dodaj jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Ubijaj do połączenia.
Dodawaj suche składniki aż do ich połączenia, uważając, by nie wymieszać ich zbyt dużo. Niewielkie grudki w cieście są w porządku!
Delikatnie dodaj wszystkie opcjonalne dodatki.
Napełnij każdą filiżankę do muffinów w przygotowanej formie do 3/4 wysokości. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut, a następnie obniż temperaturę piekarnika do 350°F przez kolejne 16-17 minut lub do momentu, aż środek muffinów całkowicie się zrumieni. Wykałaczka włożona w środek muffinów powinna wyjść czysta.
Pozostaw babeczki do ostygnięcia, a następnie podawaj!

Uwagi

Wydajność tego przepisu zależy od tego, czy dodasz jakiekolwiek dodatki. Z podstawowych muffinek wyjdzie 12, ale dodanie opcjonalnych 2 filiżanek dodatków, takich jak chipsy czekoladowe, posiekane truskawki lub świeże jagody, da około 18 muffinek.
W przypadku mini muffinek piec w temperaturze 350°F przez 12-13 minut. Z tego przepisu wychodzi 55-65 mini muffinek.
Przechowuj muffiny w szczelnym pojemniku na blacie do 3 dni lub do 3 miesięcy w zamrażarce. Przechowuj je z ręcznikiem papierowym na wierzchu, aby dłużej zachowały świeżość!
Upewnij się, że masło jest całkowicie roztopione przed zmieszaniem go z cukrami. Zapewni to, że babeczki dobrze wyrosną i będą miały piękny kopulasty wierzch, tak jak w piekarni!

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność: 18 Wielkość porcji: 1 muffinka

Ilość na porcję: Kalorie: 178 Tłuszcz całkowity: 6g Tłuszcz nasycony: 4g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 2g Cholesterol: 36mg Sód: 199mg Węglowodany: 27g Błonnik: 0g Cukier: 14g Białko: 3g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.