• Ile filiżanek ugotowanej ciecierzycy otrzymam z kilograma suszonej fasoli?
• Czy trzeba moczyć ciecierzycę przed gotowaniem?
• Naucz mnie gotować ciecierzycę!
  • Dla płyty kuchennej
  • Dla Instant Pot
• Jak długo wystarcza ugotowana ciecierzyca?
• Jak gotować ciecierzycę z puszki?
• Jak gotować ciecierzycę
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Dla płyty kuchennej
    • Dla Instant Pot
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:
• Co mogę zrobić z tą całą ciecierzycą?
  • Sałatka makaronowa z ciecierzycą i pesto
  • Wrapy z ciecierzycą BBQ
  • Sałatka szpinakowo-jabłkowa z ciecierzycą i miodowo-musztardowym winegretem
• Sprawdź też inne przepisy z ciecierzycą:

Pokazywałam już, jak z torebki groszku, czarnej fasoli i soczewicy za 1,50$ zrobić trzy posiłki. A dziś zajmiemy się ostatnią (ale z pewnością nie najmniej ważną) rośliną strączkową - ciecierzycą!

Podobnie jak wszystkie inne rośliny strączkowe, ciecierzyca (AKA: fasola garbanzo) jest super przystępnym cenowo, pysznym, zrównoważonym, pełnym białka źródłem błonnika.

Są tak smaczne, wszechstronne, niezwykle zdrowe i niedrogie w gotowaniu. Średni koszt wołowiny na porcję wynosi 1,49 USD, podczas gdy można podawać suchy groch, ciecierzycę, soczewicę lub fasolę za około 10 centów za porcję. TEN CENTY! Jeśli szukasz niedrogich sposobów na zdrowsze odżywianie, fasola i soczewica muszą znaleźć się na Twojej liście zakupów.

Fasola w puszce to również świetna okazja, ale aby jeszcze bardziej rozciągnąć swój budżet, przejedź wózkiem wzdłuż alejki sklepu spożywczego i kup kilka worków suszonej fasoli, soczewicy, ciecierzycy lub grochu. Funt suszonych roślin strączkowych kosztuje od 1 do 2 dolarów i zaufaj mi, możesz rozciągnąć każdy z tych worków na wiele posiłków. Dziś pokażę ci, jak rozciągnąć 1-funtowy worek fasoli, soczewicy, ciecierzycy lub grochu.Ciecierzyca w trzech pysznych, zdrowych, bezmięsnych posiłkach! Zróbmy to!

Ile filiżanek ugotowanej ciecierzycy otrzymam z kilograma suszonej fasoli?

Funt suszonej ciecierzycy to około dwóch filiżanek suszonej fasoli, która podczas gotowania potroi swój rozmiar. Z funta suszonej fasoli otrzymasz około sześciu filiżanek ugotowanej fasoli garbanzo.

Czy trzeba moczyć ciecierzycę przed gotowaniem?

Nie jest to konieczne, ale moczenie pomoże fasoli szybciej się ugotować i ułatwi jej trawienie.

Aby namoczyć fasolę garbanzo, zalej ją wodą w dużej misce (fasola rozszerzy się prawie trzykrotnie, więc zostaw dużo miejsca w misce!). Woda powinna przykrywać fasolę na 1-2 cale. Następnego ranka odcedź wodę z moczenia i użyj świeżej wody lub bulionu do ugotowania ciecierzycy.

Można również skorzystać z metody szybkiego namaczania - gotować fasolę na twardo przez minutę na kuchence, a następnie namaczać przez godzinę.

Naucz mnie gotować ciecierzycę!

Ciecierzyca może być gotowana na kuchence lub w szybkowarze. Oto jak to zrobić w obu przypadkach:

Dla płyty kuchennej

1. Ciecierzycę namoczyć, a następnie odcedzić i opłukać.
2. Wsyp ciecierzycę do dużego garnka, dodaj odrobinę soli i zalej ośmioma szklankami płynu do gotowania. Możesz użyć wody, ale my wolimy użyć bulionu warzywnego lub drobiowego, aby uzyskać więcej smaku.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka. Powinno to zająć 1-3 godziny, w zależności od wieku fasoli.
4. Doprawić do smaku i wyjąć fasolę z płynu łyżką cedzakową.

Dla Instant Pot

1. Połącz fasolę i trochę soli z czterema filiżankami płynu do gotowania.
2. Uszczelnij i ustaw na ręczne wysokie ciśnienie na 45 minut.
3. Pozostawić na 20 minut do naturalnego uwolnienia ciśnienia.
4. Wymieszaj fasolę i dopraw do smaku.

Jak długo wystarcza ugotowana ciecierzyca?

Ciecierzyca przechowywana w lodówce może być bezpiecznie spożywana przez okres do jednego tygodnia. Jeśli zamiast tego chcesz zamrozić fasolę, zachowa ona swoją teksturę i jakość w zamrażarce przez 10-12 miesięcy.

Jak gotować ciecierzycę z puszki?

Ciecierzyca z puszki jest gotowa do użycia! Odcedź ją i opłucz, a następnie możesz użyć jej od razu lub delikatnie podgrzać na kuchence.

Jak gotować ciecierzycę

Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, jest doskonałym źródłem białka i błonnika. Oto instrukcje krok po kroku, jak przygotować ją na różne sposoby.

Składniki

• 1 funt ciecierzycy
• Woda
• 8 filiżanek bulionu warzywnego lub drobiowego do gotowania na kuchence lub 4 filiżanki wody lub bulionu do Instant Pot
• 1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej, opcjonalnie (patrz uwagi)

Instrukcje

Dla płyty kuchennej

1. Umieść ciecierzycę w dużym garnku i przykryj co najmniej dwoma centymetrami wody i namocz przez noc. Lub do szybkiego namoczenia, przykryj ciecierzycę dwoma centymetrami wody i zagotuj wodę. Gotuj mocno przez minutę, a następnie zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw do namoczenia na godzinę.
2. Odcedź i opłucz fasolę, a następnie włóż ją z powrotem do garnka. Dodaj bulion i sól.
3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż fasola zmięknie. Zajmie to od 1 do 3 godzin, w zależności od wieku fasoli. Zacznij sprawdzać, czy fasola jest gotowa do spożycia po upływie godziny.
4. Doprawić do smaku, dodając więcej soli w razie potrzeby, a następnie wyjąć fasolę łyżką cedzakową. Podawać natychmiast, a resztki przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do pięciu dni.

Dla Instant Pot

1. Połącz 1 funt fasoli garbanzo i 1 łyżeczkę soli z 4 szklankami bulionu lub wody w Instant Pot.
2. Uszczelnij i ustaw na ręczne, wysokie ciśnienie na 45 minut.
3. Gdy czas gotowania dobiegnie końca, pozwól, aby ciśnienie naturalnie spadło przez 20 minut.
4. Zwolnić ciśnienie i wymieszać fasolę. Spożywać natychmiast lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Uwagi

Jeśli chcesz usunąć skórki z ciecierzycy do przygotowania hummusu, zastąp wywar z gotowania wodą i 1 łyżeczką sody oczyszczonej. Może to nieco ułatwić usuwanie skórek.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 142 Tłuszcz całkowity: 1g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 1g Cholesterol: 0mg Sód: 299mg Węglowodany: 26g Błonnik: 8g Cukier: 6g Białko: 7g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.

Co mogę zrobić z tą całą ciecierzycą?

Ciecierzyca ma tak wiele zastosowań, że nigdy ci się nie znudzi! Dodawaj ją do zup i gulaszy, używaj jako wegańskiego zamiennika mięsa, upiecz porcję na przekąskę... uwielbiamy ciecierzycę!

Każdy z trzech poniższych przepisów wykorzystuje około 2/3 filiżanki suszonej ciecierzycy, co oznacza, że możesz kupić funt ciecierzycy za 1,50 USD i przygotować wszystkie trzy dania. Oto jak rozciągnąć swój budżet spożywczy!

Sałatka makaronowa z ciecierzycą i pesto

Wrapy z ciecierzycą BBQ

Sałatka szpinakowo-jabłkowa z ciecierzycą i miodowo-musztardowym winegretem

Sprawdź też inne przepisy z ciecierzycą:

• Sałatka sezamowa z ciecierzycą w słoiku
• Curry z ciecierzycy
• Domowy makaron z ciecierzycą i siemieniem lnianym
• Burgery wegetariańskie z pieczonym słodkim ziemniakiem i ciecierzycą
• Słodko-pikantna pieczona ciecierzyca