• Bratkartoffeln (niemieckie smażone ziemniaki i cebula)
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:
  • Czy często jesz jakieś potrawy ze swojego kręgu kulturowego?

Puppyface i ja mamy coś wspólnego - ona jest kundlem, ja też.

Mimo że moja rodzina to wielki tygiel etniczny, jedną z części, z którą zawsze mocno się identyfikowaliśmy, jest nasze niemieckie dziedzictwo. Może dlatego, że mój tata dorastał w bardzo niemieckiej części Indiany (tak, takie istnieją). Może dlatego, że niemieckie geny są dominujące. Może dlatego, że bratwurst i piwo są tak cholernie dobre. Cokolwiek to jest, niemieckie tradycje - a konkretnie potrawy - są całkiemsilna część historii mojej rodziny.

Chociaż jadłem je dość często jako dziecko, zupełnie zapomniałem o tych ziemniakach, dopóki nie zjedliśmy tego lata w podstawowej restauracji w południowej Indianie - Log Inn. Log Inn jest znany z wielu rzeczy. Jest to najstarsza restauracja w Indianie. Jadł tam Abraham Lincoln. Był to przystanek Podziemnej Kolei. Ale to, z czego jest obecnie najbardziej znany? Z absurdalnie pysznego jedzenia. w tymMożna by mieć nadzieję, że restauracja położona w mieście o nazwie "Haubstadt" będzie w stanie przyrządzić dobre niemieckie frytki.

Moja wersja ma o wiele mniej masła i tłuszczu z boczku, ale smakuje równie dobrze. prawie W ojczyźnie te ziemniaki są podawane jako dodatek do prawie wszystkiego, ale tutaj w domu Johnstonów lubimy podawać je zamiast hashbrowns na niedzielne śniadanie. Kilka jajek, stos niemieckich frytek i CBS Sunday Morning? To prawie najszczęśliwsza niedziela, jaką mogę sobie wyobrazić.

Bratkartoffeln (niemieckie smażone ziemniaki i cebula)

Jeśli się spieszysz, możesz nakłuć ziemniaki widelcem, a następnie włożyć je do kuchenki mikrofalowej na kilka minut przed pokrojeniem i usmażeniem. Dzięki temu ziemniaki zmiękną znacznie szybciej niż naturalnie na patelni.

Składniki

• 3 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ziemniaki brukselskie, pokrojone w plastry o grubości 1/8 cala
• 2 średnie cebule, pokrojone w plastry 1/4 cala
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej masło i oliwę z oliwek, aż masło się rozpuści. Dodaj ziemniaki.
2. Gotuj ziemniaki, mieszając co kilka minut, przez około 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a boki brązowe i chrupiące. Jeśli nie masz największej patelni na świecie, ziemniaki nie będą mogły być ułożone w jednej warstwie, więc nie zrumienią się równomiernie. Częścią pyszności niemieckich frytek jest to, że niektóre są chrupiące, a niektóre puszyste i miękkie. Idź z tym.
3. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjąć je z patelni i umieścić na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Odstawić na bok.
4. Na rozgrzaną patelnię dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie i zacznie się karmelizować, około 5 minut.
5. Dodaj ziemniaki, dobrze wymieszaj i podgrzewaj, aż ziemniaki się podgrzeją. Zdejmij z ognia i dopraw obficie solą i pieprzem.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 325 Tłuszcz całkowity: 16g Tłuszcz nasycony: 6g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 8g Cholesterol: 23mg Sód: 168mg Węglowodany: 42g Błonnik: 5g Cukier: 4g Białko: 5g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.

Czy często jesz jakieś potrawy ze swojego kręgu kulturowego?