• 30-minutowy chleb pełnoziarnisty Focaccia
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Nie mogę uwierzyć, że jeszcze nie podzieliłam się z wami tym przepisem. Robię ten obfity, super łatwy, pełnoziarnisty chleb focaccia od wielu lat. To podstawa w naszym domu, ponieważ jest tak cholernie szybki! Jeśli myślisz, że wszystkie chleby drożdżowe muszą trwać wiecznie, to ta focaccia jest tutaj, aby udowodnić, że się mylisz. Jest gotowy od początku do końca w pół godziny. Czyniąc go chlebem, który jestwystarczająco szybkie do upieczenia, aby pasowały nawet do najszybszych posiłków w ciągu tygodnia, takich jak nasza superszybka (i super pyszna!) Penne Rosa.

Ten oryginalny przepis pochodzi od mojej siostry i wierzę, że dostała go z czasopisma (myślę, że ten przepis z Fleischmann's Yeast może być oryginalny). Ale jak wszystko w mojej kuchni, zmieniłam go i dostosowałam, aby stworzyć coś własnego. Chciałam czegoś, co byłoby w 100% pełnoziarniste, używało odrobinę mniej oleju i było naprawdę pełne czosnkowo-ziołowego smaku.

Aha, i coś, co powstało szybciej! Oryginalne instrukcje wymagają 45 minut wyrastania. Pssssh, nikt nie ma na to czasu. Dość szybko zorientowałam się, że można sobie poradzić ze znacznie krótszym czasem wyrastania i nadal uzyskać niesamowicie pyszny chleb. Tak, można pozwolić mu wyrosnąć dłużej i uzyskać wyższy, bardziej puszysty chleb, ale myślę, że krótki czas wyrastania jest idealny dla zapracowanych ludzi - i dla mnie.nadal jest super pyszne!

Kluczem do uzyskania pełnoziarnistego chleba focaccia, który nie smakuje jak tektura, jest wybór mąki. Rozejrzyj się po alejce do pieczenia w sklepie spożywczym, a prawdopodobnie znajdziesz coś, co nazywa się białą mąką pełnoziarnistą (w rzeczywistości zamawiamy naszą online). Nadal jest w 100% pełnoziarnista, ale jest mielona z innej odmiany jagód pszenicy, które są znacznie łagodniejsze w smaku i teksturze. Jest toNieco droższe, ale myślę, że różnica w smaku jest warta tych kilku dodatkowych dolarów.

Jeśli nie możesz znaleźć białej mąki pełnoziarnistej, możesz spróbować użyć zwykłej mąki pełnoziarnistej w podanej ilości, ale efekt końcowy będzie znacznie bardziej serdeczny. Zalecam użycie połowy mąki uniwersalnej i połowy pełnoziarnistej zamiast białej mąki pełnoziarnistej.

Ten przepis pozwala na przygotowanie przyzwoitej ilości chleba (około ośmiu porcji), więc nie krępuj się schować dodatkowe porcje do zamrażarki. Gdy chleb ostygnie i zostanie pokrojony, przechowuj go w torebce ziptop do zamrażarki, a następnie po prostu rozmrażaj kawałki, gdy ich potrzebujesz. Możesz też zostawić chleb bez krojenia i kroić go w miarę potrzeb. To naprawdę dobry chleb na kanapki!

Miłego oglądania!

30-minutowy chleb pełnoziarnisty Focaccia

Myślisz, że pieczenie na drożdżach trwa wieczność? Pomyśl jeszcze raz! Ten pełnoziarnisty chleb focaccia jest gotowy w pół godziny!

Składniki

• 1 2/3 szklanki ciepłej wody
• 2 1/4 łyżeczki (1 opakowanie) suchych drożdży aktywnych
• 1 łyżka miodu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek, podzielone
• 3 1/3 szklanki białej mąki pszennej pełnoziarnistej (zalecane: King Arthur Flour)
• 1 łyżeczka soli
• 1 ząbek czosnku, mielony
• 1 łyżka włoskiej przyprawy
• 2 łyżki rozdrobnionego parmezanu

Instrukcje

1. Spryskać formę do pieczenia o wymiarach 13 x 9, odstawić na bok. W misce miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta lub w dużej misce wymieszać ciepłą wodę, drożdże, miód i dwie łyżki oliwy z oliwek. Wymieszać lub zmiksować do połączenia. Pozostawić do wyrośnięcia na 1-2 minuty lub do uzyskania piany.
2. Dodaj mąkę, sól i mielony czosnek. Mieszaj, aż utworzy się lepkie ciasto. Jeśli używasz miksera, ugniataj na niskim poziomie za pomocą haka do ciasta przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy zacznie tracić lepkość. Jeśli mieszasz ręcznie, wyrzuć na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 5-7 minut.
3. Rozłóż ciasto równą warstwą w przygotowanej formie do pieczenia. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (ja lubię w piekarniku pod lampką lub na podkładce grzewczej) na 10-15 minut lub do momentu, aż ciasto wyraźnie się napuszy.
4. Gdy ciasto wyrośnie, rozgrzej piekarnik do 375° (pamiętaj, aby najpierw wyjąć ciasto, jeśli wyrastasz pod lampką piekarnika!). Zdejmij folię plastikową i za pomocą końcówki drewnianej łyżki wyciskaj wgłębienia w cieście co 1-2 cale. Skrop pozostałą oliwą z oliwek i posyp włoską przyprawą i serem.
5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-12 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się złotobrązowy. Wyjąć z formy i pokroić na 16 równych kawałków.

Uwagi

Szybkość tego chleba wynika z szybkiego wyrastania w ciepłym miejscu. Lubię używać światła piekarnika lub podkładki grzewczej. Jeśli nie masz ciepłego miejsca, nie ma problemu, po prostu pozwól mu rosnąć wolniej na blacie kuchennym.

Aby uzyskać lekki i puszysty chleb, a jednocześnie zachować 100% pełnoziarnistości, użyj białej mąki pszennej pełnoziarnistej.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 248 Tłuszcz całkowity: 8g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 7g Cholesterol: 1mg Sód: 290mg Węglowodany: 39g Błonnik: 6g Cukier: 2g Białko: 8g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.