Kendra Monosi
Mam zamiar zmienić twoje życie.
No dobrze, może nie, ale przynajmniej sprawię, że twój świat stanie się o wiele łatwiejszy. Sos Alfredo to coś, co może być wybredne i trudne do zrobienia. To nie jest ten sos Alfredo. Spojrzysz na ten przepis i powiesz: "Uh. To nie jest sos Alfredo. To nie może smakować dobrze".
Ale obiecuję, że jest niesamowita i szybko się ją przygotowuje. To rewelacyjna kolacja na weekend!
Oczywiście, bazę sosu można wykorzystać do wszystkiego, ale ja zdecydowałam się dorzucić do niego odpowiednie do pory roku szparagi. Uwielbiam szparagi. Kiedy byłam dzieckiem, mieliśmy w ogrodzie sporą grządkę szparagów. Pamiętam, jak brodziłam w wiosennym błocie z ulubionym (i niewiarygodnie tępym) nożem do pielenia mojej mamy, aby odciąć fioletowe i zielone włócznie wystające z gnojówki. Piekliśmy je z odrobiną przyprawy do szparagów.oliwę z oliwek oraz sól i pieprz.
Szparagi są chrupiące, wyraziste w smaku i bardzo dobrze komponują się z bogatym i kremowym sosem alfredo. To jest zwycięzca!
Do mojego fettuccine użyłam makaronu z brązowego ryżu od Pasta Joy, aby uzyskać coś innego. Muszę powiedzieć, że uwielbiam ten makaron! Był gładki i jedwabisty, podobnie jak makaron z białej mąki, ale z korzyściami płynącymi z pełnych ziaren. Gorąco polecam!
Fettuccine Alfredo ze szparagami
Dla czterech osób
Składniki :
- 1 funt szparagów, końcówki przycięte i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 12 uncji fettuccine
- 4 łyżki masła
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz, do smaku
- 1/2 szklanki startego parmezanu i więcej do podania.
Kierunki :
- Doprowadź duży garnek wody do wrzenia, dodaj makaron i gotuj, aż będzie prawie gotowy, około 7 minut.
- Dodaj szparagi do makaronu i kontynuuj gotowanie, aż szparagi będą miękkie, około 3 minut.
- Odcedź makaron i szparagi, odstaw na bok.
- W tym samym garnku, na małym ogniu, dodać masło, śmietanę, mleko, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i 1/2 szklanki parmezanu. Mieszać do rozpuszczenia i podgrzania.
- Zdjąć z ognia, wymieszać z makaronem i szparagami, podawać posypane parmezanem.