• Jakie warzywa mogę zamienić w chipsy warzywne?
• Czy muszę używać oleju?
• Chrupiące pieczone chipsy warzywne
  • Składniki
  • Instrukcje
    • W przypadku warzyw o wysokiej zawartości wody (buraki, cukinia, dynia letnia):
    • W przypadku warzyw o niskiej zawartości wody (słodkie ziemniaki, taro, brukiew, białe ziemniaki):
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Kiedy byłam na diecie terapeutycznej, desperacko pragnęłam odrobiny normalności żywieniowej w postaci możliwości schrupania czegoś chrupiącego podczas oglądania filmu z rodziną. Wiem, że można oglądać film bez jedzenia czegokolwiek, ale po prostu nie czułam się dobrze, gdy szłam do kina bez przekąski!

Popcorn nie był dozwolony. Chipsy ziemniaczane były wykluczone. W rzeczywistości wszystko z torby w sklepie było nie-nie dzięki jakiemuś zakazanemu olejowi lub smakowi tabu. I tak zaczęła się moja miłość do domowej roboty Pieczone wegetariańskie chipsy! Są chrupiące, są słone i są czymś, co mogę z radością chrupać, gdy oglądamy telewizję. Zamrożony A dzięki użyciu zaufanej krajalnicy z mandoliną można je przygotować w około 45 minut.

Jakie warzywa mogę zamienić w chipsy warzywne?

Robiłam już pieczone chipsy warzywne ze wszystkich rodzajów warzyw: słodkich ziemniaków, buraków, żółtej dyni, cukinii, brukwi, pasternaku, ziemniaków, ojej! Jedyną prawdziwą różnicą w przygotowywaniu ich wszystkich jest podzielenie ich na dwie kategorie: o wysokiej zawartości wody (np. cukinia, dynia, burak) i o niskiej zawartości wody (np. słodkie ziemniaki, brukiew, taro).

W przypadku warzyw o niskiej zawartości wody, po prostu wkłada się je prosto do piekarnika i wychodzą chrupiące i niesamowite. W przypadku warzyw o wysokiej zawartości wody, solisz je przez chwilę, aby uwolnić trochę dodatkowej wilgoci, co pomaga im ładnie chrupać! Oba rodzaje warzyw są lekko pokryte olejem z awokado, aby pomóc im nieco chrupać w piekarniku.

Czy muszę używać oleju?

Ty puszka Robię te chipsy bez oleju, ale uważam, że uzyskują bardziej liofilizowaną teksturę (wiesz, taką przewiewną / pudrową teksturę) zamiast chrupiącej jak chipsy. Nieźle, ale zdecydowanie inaczej niż standardowe chipsy wegetariańskie kupione w sklepie! Trochę oleju przechodzi długą drogę, więc nie bój się go używać!

Chrupiące pieczone chipsy warzywne

Te chrupiące pieczone chipsy warzywne powstają w zaledwie 30 minut i są idealną chrupiącą przekąską na lunch lub wieczór filmowy. Naturalnie wegańskie i bezglutenowe.

Składniki

• Słodkie ziemniaki, czerwone lub złote buraki, cukinia, letnia dynia, taro, brukiew, białe ziemniaki lub ich kombinacja.
• Drobna sól morska
• Olej z awokado

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 300°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia i odłóż na bok.
2. Wyszoruj warzywa, a następnie obierz, jeśli chcesz (zwykle zostawiam skórki na wszystkich warzywach z wyjątkiem taro i brukwi). Za pomocą mandoliny pokrój warzywa w cienkie plasterki.

W przypadku warzyw o wysokiej zawartości wody (buraki, cukinia, dynia letnia):

1. Ułóż plastry warzyw w jednej warstwie na ręcznikach papierowych. Posyp obficie solą morską. Odstaw na bok i pozwól, aby nadmiar wilgoci wyciekł przez 15 minut.
2. Po upływie 15 minut użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci. Przenieś na przygotowane blachy do pieczenia w jednej warstwie, a następnie posmaruj lub spryskaj olejem z awokado.
3. Umieść blachy do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15 minut. Po 15 minutach obróć blachy (w tym zmień półki). Piecz przez kolejne 15 minut, a następnie ponownie obróć. Piecz przez kolejne 5-10 minut lub do momentu, gdy chipsy będą brązowe i lekko chrupiące. Niektóre chipsy mogą chrupać wcześniej niż inne - usuń je, gdy skończą.

W przypadku warzyw o niskiej zawartości wody (słodkie ziemniaki, taro, brukiew, białe ziemniaki):

1. Umieść plastry warzyw w dużej misce, dodaj tyle oleju, aby lekko pokryć wszystkie plastry i wymieszaj. Upewnij się, że wszystkie strony każdego plastra są dobrze pokryte.
2. Ułóż chipsy w jednej warstwie na przygotowanych blachach do pieczenia. Posyp lekko solą morską.
3. Umieść blachy do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15 minut. Po 15 minutach obróć blachy (w tym zmień półki). Piecz przez kolejne 15 minut, a następnie ponownie obróć. Piecz przez kolejne 5-10 minut lub do momentu, gdy chipsy będą brązowe i lekko chrupiące. Niektóre chipsy mogą chrupać wcześniej niż inne - usuń je, gdy skończą.

Uwagi

• Warzywa powinny być pokrojone tak cienko, jak pozwala na to mandolina, ale bez prześwitywania. Na mojej mandolinie jest to drugie najcieńsze ustawienie.
• Wszystkie te chipsy będą jeszcze bardziej chrupiące po ostygnięciu, więc nie martw się, jeśli po wyjęciu z lodówki będą jeszcze trochę zwiotczałe. Dotyczy to zwłaszcza cukinii, letniej dyni i buraków.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 79 Tłuszcz ogółem: 0,9 g Tłuszcz nasycony: 0,2 g Cholesterol: 0 mg Sód: 151 mg Węglowodany: 16,6 g Błonnik: 3,5 g Cukier: 6 g Białko: 2,7 g © Cassie Johnston Kuchnia: Amerykański / Kategoria: Przekąski