• Bezzbożowy chleb kanapkowy z nerkowcami
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Kiedy mój zespół opieki zdrowotnej zalecił mi odstawienie zbóż podczas leczenia boreliozy, byłam, szczerze mówiąc, zdruzgotana. Wydawało się, że ułożenie mojej diety bez zbóż będzie absolutnie niemożliwe.

Ale w końcu byłam na tyle chora, że zrobiłabym dosłownie wszystko (w tym zrezygnowałabym z chleba!), aby spróbować wyzdrowieć. Zanurzyłam się więc w bezzbożowy styl życia twarzą w twarz i z radością donoszę, że rok później odkryłam, że dieta bezzbożowa może być równie satysfakcjonująca i pyszna, jak ta pełna ziaren. Znalazłam bezzbożowe alternatywy dla większości moich ulubionych węglowodanów.smakołyki (takie jak bajgle, naleśniki i płatki owsiane) i rzadko czuję, że brakuje mi już zbóż.

Na szczęście, wraz z osiągnięciem remisji boreliozy, udało mi się uwolnić od niektórych ograniczeń dietetycznych. Nie muszę już przestrzegać zasad żywieniowych. całkiem Nie jestem już tak czujna, jeśli chodzi o moją dietę, jak wcześniej - od czasu do czasu zdarza mi się zjeść na randce pełnoziarniste brownie - ale moja codzienna dieta jest nadal w większości bezzbożowa. A najważniejszym elementem tego bezzbożowego jedzenia jest ten bezzbożowy chleb kanapkowy Blender Cashew!

Znalezienie odpowiedniego bezzbożowego chleba kanapkowego wymagało wielu godzin prób i błędów w mojej kuchni. Istnieje miliard przepisów na chleb bezzbożowy, ale zdecydowana większość z nich była zbyt wybredna jak na mój gust. Ubijanie białek i masła orzechowego, które musiały mieć dokładnie odpowiednią konsystencję, gotowanie na parze w piekarniku i 30 000 naczyń do czyszczenia.

Chciałam przepisu na chleb kanapkowy, który można łatwo przygotować w każdej chwili - i ten przepis właśnie taki jest. Dosłownie robię ten chleb co tydzień w moim domu. Zajmuje mi to około dwóch minut, wszystko robi się w blenderze i za każdym razem wychodzi idealnie delikatny i puszysty.

Ta wersja jest również znacznie tańsza w przygotowaniu niż jakikolwiek bezzbożowy chleb kanapkowy zrobiony z gotowego masła orzechowego. Czy kiedykolwiek kupiłeś słoik masła z orzechów nerkowca? To jest droższe niż złoto. Pomijając pośrednika mielącego orzechy i po prostu wrzucając całe, surowe orzechy nerkowca do blendera, oszczędzasz mnóstwo pieniędzy.

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś ani nie jadłeś chleba bezzbożowego, możesz być nieco zaskoczony jego końcową teksturą. nie jest i nigdy nie będzie Po prostu nie da się dokładnie odtworzyć tej tekstury.

Ten chleb pięknie się kroi, ma wspaniały smak i konsystencję (bardzo miękki i delikatny, ale z odrobiną jajka) i jest absolutnie wspaniały tostowany. Różni się od chleba glutenowego, ale nie jest gorszy. W rzeczywistości cała moja rodzina lubi ten chleb lepiej niż kupione w sklepie rzeczy, które trzymaliśmy w domu.

Ostrzegam, że ten przepis wymaga dużo Próbowałem usunąć część jajek, z różnym skutkiem. Aby uzyskać najlepsze rezultaty za każdym razem, zalecam użycie pełnej liczby jajek podanej w przepisie.

Nawet z tymi wszystkimi jajkami, chleby bezglutenowe (a zwłaszcza chleby bezzbożowe) po prostu nie osiągają tak wysokiego poziomu, jak normalny chleb. Jednym ze sposobów na to jest użycie wąskiej formy do bochenka. Używam formy o wymiarach 7 x 3 cale do pojedynczych partii tego chleba i formy o wymiarach 10 x 4 cale do podwójnych partii.

Ale jeśli nie masz do nich dostępu? Nie martw się, po prostu będziesz mieć chleb z pionowymi wyzwaniami. Nadal będzie pyszny, możesz po prostu zrobić sobie dwie kromki tostów z awokado zamiast typowej jednej.

Ta mieszanka doskonale nadaje się również do bułek do hamburgerów (używam tej patelni) i bułek do hot dogów (używam tych foremek). Wylałem również chleb na galaretkę i posypałem solą czosnkową i włoskimi przyprawami, aby zrobić focaccię.

Bezzbożowy chleb kanapkowy z nerkowcami

Ten bezzbożowy chleb kanapkowy z nerkowców pięknie się kroi i jest całkowicie bezproblemowy. Wszystko, czego potrzebujesz, to blender i patelnia do pieczenia bochenków!

Składniki

• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka (8 g) miodu
• 1 łyżka stołowa (15 g) octu jabłkowego
• 1/4 szklanki (65 g) niesłodzonego mleka migdałowego lub kokosowego
• 1 1/2 szklanki (200 g) niesolonych surowych orzechów nerkowca w całości
• 1 łyżeczka (7 g) sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki (3 g) soli morskiej
• 1/4 szklanki (25 g) mąki kokosowej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 300°F. Wyłóż formę o wymiarach 7" x 4" papierem do pieczenia, pozostawiając dodatkowy papier po bokach, aby ułatwić późniejsze podnoszenie bochenka, a następnie odłóż formę na bok.
2. W dzbanku blendera o dużej mocy dodaj jajka, miód, ocet jabłkowy, mleko migdałowe lub kokosowe, orzechy nerkowca, sodę oczyszczoną i sól morską. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania bardzo gładkiej i kremowej konsystencji - nie powinny pozostać żadne kawałki orzechów nerkowca.
3. Zatrzymaj mikser i dodaj mąkę kokosową. Ponownie włącz mikser i pozwól, aby mąka kokosowa dobrze się wymieszała. Ciasto będzie bardzo gęste (nieco gęstsze niż ciasto), więc może być konieczne zatrzymanie i zeskrobanie boków, aby mąka kokosowa dobrze się połączyła.
4. Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, gdy wierzch zacznie brązowieć i pękać, a bochenek będzie twardy po dotknięciu.
5. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w formie przez 10 minut. Następnie, używając papieru pergaminowego, wyjąć bochenek i przełożyć na kratkę do studzenia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem na 14 równych plastrów.
6. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do pięciu dni lub rozłożyć kawałki na blasze do pieczenia i zamrozić. Przenieść zamrożone plastry do torebki z zamkiem błyskawicznym i przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy - rozmrażając i używając tylko tylu kawałków, ile potrzebujesz na raz.

Uwagi

• Jeśli jesteś nowy w świecie pieczywa bezzbożowego, możesz być zaskoczony teksturą tego chleba. Jest delikatny, miękki, gęsty i nieco gąbczasty. Nie jest to dokładna replika chleba kanapkowego zawierającego gluten, ale z pewnością pomaga, gdy masz ochotę na coś podobnego do chleba, ale nie możesz jeść zbóż. Działa dobrze bez opiekania, ale naprawdę błyszczy po szybkiej podróży w tosterze!
• Z tego przepisu wyjdzie mały, ale gęsty bochenek chleba przy użyciu foremki 7" x 4". Jeśli masz tylko standardową foremkę 8" x 4", zdecydowanie możesz jej użyć, ale twój bochenek nie wyrośnie tak bardzo. Jeśli chcesz zrobić większy bochenek, podwoj przepis i użyj foremki 10" x 4" (taką mam).

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 72 Tłuszcz całkowity: 5g Tłuszcz nasycony: 4g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 1g Cholesterol: 53mg Sód: 45mg Węglowodany: 5g Błonnik: 0g Cukier: 3g Białko: 2g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.