• Ciasteczka z brązowym cukrem Bourbon Bacon
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Powinniśmy chyba nazwać grudzień "Miesiącem Bourbona na Wholefully", bo jeśli zwracaliście uwagę, to jest to mój trzeci przepis z burbonem w tym miesiącu. Najwyraźniej, kiedy myślę o Bożym Narodzeniu, myślę o burbonie. Możesz winić za to fakt, że mieszkam 30 minut od Kentucky (i że tam się urodziłam), albo po prostu możesz winić za to fakt, że uwielbiam świąteczny nastrój.

To interesujące, ponieważ właściwie nie piję dużo burbona, ale uwielbiam z nim gotować. Dodaje potrawom tak bogatego smaku. Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś z burbonem, nie powiedziałbym, że efekt końcowy smakuje gorzko (no chyba, że dodasz go dużo). To bardziej karmelowy, ciepły smak - dosłownie, smakuje ciepło. Jak te czekoladowe kostki lodu (pamiętasz je?), ale odwrotnie.

W ciągu ostatniego tygodnia dużo mówiłam o ciasteczkach do żucia, ponieważ są one moim ulubionym rodzajem ciasteczek, ale nie zapomniałam o tych, którzy lubią delikatne, puszyste i miękkie ciasteczka. Nie lubię mówić, że są "ciasteczkowe", ponieważ tak naprawdę nie przepadam za ciastami (wiem, dziwne, prawda? Nie lubię też pączków), ale te mają w sobie trochę z ciasta.Mają konsystencję tych miękkich ciasteczek z cukrem pudrem, które można dostać w dziale piekarniczym w sklepie spożywczym. Puszyste i delikatne, z odrobiną żucia. Nawet ja, prawdopodobnie największa fanka ooey gooey chewy cookies w historii, uwielbiam te ciasteczka.

Udało mi się więc napisać prawie 300 słów, nie wspominając o wielkim słoniu stojącym tam w rogu - W TYCH CIASTECZKACH JEST CZEKOLADA. Wiem, że to brzmi szalenie, ale odrobina słonego bogactwa jest tak cudowna w połączeniu z głębokim smakiem brązowego cukru tych ciasteczek.

To nie jest pierwszy raz, kiedy widzę bekon w ciasteczkach. W mojej starej pracy, co roku mieliśmy bardzo konkurencyjny konkurs ciasteczek na imprezie świątecznej. Po wygraniu Best in Show dwa lata z rzędu (*odkurza ramiona*), zostałem zdyskwalifikowany z udziału w konkursie i mianowany sędzią. W moim pierwszym roku sędziowania, jeden z moich współpracowników upiekł nam ciasteczko z bekonem. Jego wykonanie było nieco nietrafione.Bekon był rozmoczony, a ciasteczka nieco przesuszone - więc nie zdobył głównej nagrody, ale oryginalność przyniosła mu nagrodę za najbardziej kreatywne ciasteczko. A ja zachowałem jego pomysł w mojej głowie do wykorzystania w przyszłości.

Dodawanie bekonu do słodkich rzeczy stało się dość modne i można znaleźć wiele przepisów na ciasteczka z bekonem (widziałem nawet taki, który wymaga użycia 1/2 szklanki tłuszczu z bekonu). w Mam nadzieję, że czynnik dziwności zmniejszył się teraz, gdy rynek jest nasycony tym wspaniałym słodko-pikantnym połączeniem.

Naprawdę powinieneś spróbować. Obiecuję, że nie smakuje jak wieprzowina. Boczek posypany na wierzchu jest wystarczający, aby dodać naprawdę przyjemnego słonego, bogatego smaku, który pomaga zrównoważyć mega-słodkie ciasteczko. Jeśli w tłumie są wegetarianie, możesz oczywiście zrezygnować z boczku na kilku ciasteczkach. Ponieważ zmniejszyłem zawartość soli w cieście, aby uwzględnić słony boczek, możesz to zrobić w następujący sposóbWegetariańskie wersje można posypać odrobiną gruboziarnistej soli morskiej, aby zrównoważyć słodycz. Możesz po prostu nazwać te ciasteczka "Salted Bourbon Brown Sugar Cookies", a ludzie będą pod takim samym wrażeniem (możesz nawet wygrać konkurs ciasteczkowy).

Oprócz brązowego cukru w środku, każde z tych ciasteczek obtoczyłam w brązowym cukrze. Dodaje to naprawdę pięknego blasku na zewnątrz ciasteczka, a część cukru karmelizuje się i staje się przyjemnie chrupiąca tuż przy krawędzi ciasteczka. Więc kiedy po raz pierwszy weźmiesz kęs, poczujesz przyjemną chrupkość gotowanego bekonu i skarmelizowanego cukru, a następnie w środku dostaniesz żujący, miękki, bourbonowy smakołyk.cookie.

Zanim przekażę ten przepis, krótka uwaga na temat gotowania z burbonem. W mojej okolicy jest wiele do zrobienia na temat burbona. Możesz zamówić loty z burbonem w lokalnych restauracjach. Możesz wybrać się na wycieczkę z degustacją burbona. Są lekcje i warsztaty degustacji burbona. Są bary z burbonem. I kolacje z parowaniem burbona. Burbon. Burbon. Burbon. Jestem pewien, że niektórzy z moich lokalnych znajomych (imiłośnicy bourbona) nie zgodzą się ze mną w tej kwestii, ale uważam, że do gotowania należy kupować tani bourbon.

Oczywiście, do picia i miksowania warto znaleźć dobrej jakości bourbon i trzymać się go, ale do pieczenia? Może moje podniebienie nie jest wystarczająco wyrafinowane, ale szczerze mówiąc nie widzę różnicy między wypiekami, które robię z naszą (niezbyt tanią) butelką dobrego bourbona, a tymi, które robię z naszą plastikową butelką z Larry's Bourbon Factory.Zachowaj dobre rzeczy do picia, a małą butelkę niezbyt dobrych rzeczy trzymaj gdzieś w szafce do pieczenia.

Miłego oglądania!

Ciasteczka z brązowym cukrem Bourbon Bacon

Bekon i burbon w ciasteczku? Jak najbardziej! Ciasteczka Bourbon Bacon Brown Sugar Cookies łączą słony smak bekonu z ciepłym i bogatym smakiem burbona, a wszystko to w puszystym, miękkim ciasteczku.

Składniki

• 2 kostki zmiękczonego masła
• 1/4 szklanki cukru granulowanego
• 1 1/4 szklanki brązowego cukru plus więcej do wałkowania
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 1/4 szklanki burbona
• 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 6 plastrów boczku, ugotowanych i pokruszonych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°. W misce miksera zmiksuj masło, cukier granulowany i brązowy cukier na jasną i puszystą masę - w razie potrzeby zgarniając boki. Dodaj wanilię, jajka i burbon i miksuj, aż składniki dobrze się połączą.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj suche składniki do mokrych w trzech oddzielnych porcjach, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Schłodź ciasto przez co najmniej 30 minut.
3. Uformuj z ciasta kulki o średnicy 1-1,2 cala, a następnie obtocz je w brązowym cukrze, usuwając jego nadmiar. Umieść ciasto na nienatłuszczonej blasze i piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
4. Wyjmij z piekarnika i wciśnij niewielką ilość bekonu na wierzch każdego ciasteczka. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 183 Tłuszcz całkowity: 9g Tłuszcz nasycony: 5g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 3g Cholesterol: 39mg Sód: 197mg Węglowodany: 21g Błonnik: 0g Cukier: 11g Białko: 3g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.