• Daktyle w boczku z rozmarynem
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Sezon na przystawki już w pełni, a ja jestem tutaj Kiedy byłem dzieckiem, zawsze czułem się tak fantazyjnie, kiedy mieliśmy przystawki na kolację i nadal uwielbiam próbować smakołyków wielkości kęsa, kiedy tylko mogę. To po prostu cholernie zabawne!

Ze względu na moją tegoroczną restrykcyjną dietę, musiałam wykazać się kreatywnością w kwestii tego, jakie przekąski mogę przygotować i zjeść. Mini świąteczne quiche, choć pyszne, zdecydowanie nie są przyjazne dla AIP. Deska serów? Nie. Jajka z bekonem i srirachą? Nada. Szpinakowe placuszki z komosy ryżowej? Nie, nie mogę jeść komosy ryżowej. Paluszki caprese? Nie, bez sera. Bekonowo-migdałowa cheddarowa bruschetta? HA. Nie mogę jeść dokładnie żadnej z tych rzeczy.Parmezan i pieczarki faszerowane kiełbasą? Może, ale wymagałoby to pewnych zmian. Prawdopodobnie mógłbym zmienić jeden z moich trzech ulubionych przepisów na klopsiki koktajlowe, a może moje ciało nie zauważy piwa w gotowanych na piwie krewetkach Peel and Eat Shrimp.

Zasadniczo, większość moich ulubionych przekąsek nie jest już dostępna (lub wymaga poważnych przeróbek), więc udałem się do kuchni z czystym kontem (i zestawem dość restrykcyjnych, ale całkowicie wykonalnych zasad dietetycznych), aby dowiedzieć się, jakie świąteczne przekąski będą dla mnie odpowiednie tu i teraz.

Moja zasada nr 1 dotycząca świątecznych przystawek: muszą być szybkie. Wyjątkiem od tej reguły są moje mini świąteczne quiche (które po 10 latach robienia z rzędu w rodzinne święta Bożego Narodzenia stały się już tradycją). Wszystko inne ma być eaaaa łatwe. W czasie świąt i tak wszyscy mamy zbyt dużo czasu; nie musimy spędzać trzech godzin po tym, jak dzieci pójdą spać, gotując przystawkę na święta.jutro w biurze.

Wiesz co jest super proste? Owinięcie słodkich daktyli Medjool w naprawdę świetny boczek i wrzucenie ich do piekarnika, a następnie posypanie solą morską i świeżym rozmarynem. Prawie nie potrzebujesz przepisu, po prostu powiedziałem ci, jak zrobić ten przepis w jednym zdaniu.

Jeśli nie jesteś zwolennikiem sera, tak jak ja, gorąco polecam spróbować nadziać te daktyle łyżeczką lub łyżeczką koziego sera (lepiej, jeśli możesz dostać rodzaj ziołowy) przed zawinięciem ich w boczek. O mój. To jak eksplozja smaku i tekstury.

Słowo o daktylach: szukasz dużych, tłustych, soczystych, lepkich daktyli Medjool - najlepiej takich, w których wciąż znajdują się pestki. Tak, trudno jest wydrążyć każdą daktylę, ale wstępnie wydrążone daktyle bardzo wysychają na półkach sklepowych, a to po prostu nie jest dobre jedzenie. Zaufaj mi, twoje 10 minut wydrążania daktyli zostanie wynagrodzone przez obfite ooohs-and-ahhhs od twoich świątecznych gości.

I zanim zapytasz, tak, te daktyle zawinięte w bekon można przygotować z wyprzedzeniem! Polecam zawinąć je i schować do lodówki, aż będą gotowe do podania. Następnie upiecz je tuż przed podaniem. Trzeba kochać przepisy, które ułatwiają święta! Smacznego.

Daktyle w boczku z rozmarynem

Świąteczne przekąski nie mogą być prostsze niż te daktyle w rozmarynowym boczku!

Składniki

• 3 uncje koziego sera ziołowego (opcjonalnie)
• 16 dużych daktyli medjool, bez pestek
• 8 plastrów cienko krojonego boczku, przekrojonych w poprzek na pół
• 1 łyżeczka świeżego mielonego rozmarynu
• 1 łyżeczka płatkowanej soli morskiej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°.
2. Jeśli używasz koziego sera, wsyp około 1 łyżeczki koziego sera do zagłębienia każdego daktyla.
3. Każdą daktylę owinąć połową plasterka boczku, spinając wykałaczką. Ułożyć na nienatłuszczonej blasze do pieczenia. Powtórzyć z pozostałym boczkiem, daktylami i kozim serem (jeśli używasz).
4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut, używając wykałaczek do odwracania/obracania daktyli, aby wszystkie strony boczku były chrupiące (zwykle obracam je 2-3 razy) lub do momentu, aż boczek będzie chrupiący.
5. Podczas gdy daktyle się pieką, wymieszaj rozmaryn i sól morską w małej miseczce. Posyp obficie każdego daktyla natychmiast po wyjęciu z piekarnika (lepiej "przyklei się" do świeżo wyjętego z pieca boczku). Podawaj natychmiast.

Uwagi

• Upewnij się, że kupujesz najświeższe, najsmaczniejsze daktyle Medjool, jakie możesz znaleźć. Pomiń te, które są wstępnie wypestkowane - mają tendencję do wysychania na półkach sklepowych.
• Jest to świetne miejsce do użycia aromatyzowanej soli morskiej. Użyłem do tego czarnej truflowej soli morskiej i było niesamowicie!
• Najlepiej nadaje się do tego cienki boczek - grubszy nie jest chrupiący.
• Do przygotowania z wyprzedzeniem: Zawinąć daktyle i przygotować mieszankę rozmarynową. Przechowywać pod przykryciem w lodówce do czasu podania. Upiec tuż przed podaniem.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 98 Tłuszcz całkowity: 2g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 1g Cholesterol: 7mg Sód: 237mg Węglowodany: 18g Błonnik: 2g Cukier: 16g Białko: 3g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.