• Ciasteczka czekoladowe z masłem migdałowym
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Chciałabym wam przedstawić, całkiem możliwe, moje ulubione ciasteczka na całym świecie. A jeśli kiedykolwiek jedliście niesamowite ciasteczka z kawałkami czekolady mojej mamy, to wiecie, że to naprawdę coś mówi, aby wywyższyć te maleństwa ponad tamte.

Powodem, dla którego tak bardzo uwielbiam te ciasteczka z masłem migdałowym, jest nie tylko ich niesamowity smak (bo tak jest), ale także fakt, że przy zaledwie sześciu składnikach są one cudownie proste i w gruncie rzeczy trochę zdrowe. Ale nie w sensie "żuję kawałek tektury, który ma smakować jak ciasteczko". Rzeczywiste, szczere, dekadenckie, bogate, czekoladowe, żujące, po prostu się zdarzają.aby być zdrowszym.

Po raz pierwszy spróbowałam tych ciasteczek w 2010 roku, kiedy moja über-świadoma zdrowotnie szwagierka przyniosła mi jedno z nich, które sama upiekła (dostarczyła mi je ręcznie w małej torebeczce przy kuchennym stole mojej teściowej). Byłam całkowicie oszołomiona - zwłaszcza, gdy powiedziała mi, że w ogóle nie ma w nich mąki!

Te ciasteczka z masłem migdałowym są maślane, delikatne, słodkie, bogate i czekoladowe. Są naturalnie bezglutenowe i bez nabiału (jeśli wybierzesz wegańskie chipsy czekoladowe). Robię je i uwielbiam od tamtej pory!

Te ciasteczka są całkowicie pozbawione mąki - i nie mówię tu tylko o użyciu substytutu mąki - bez dziwnych mąk, mączek, gum czy szalonych dodatków, które trzeba znaleźć w specjalistycznym sklepie ze zdrową żywnością. Nawet bez mąki pieką się w cudownie miękkie poduszki pyszności.

W rzeczywistości są tak miękkie i delikatne, że kiedy wyciągniesz je z piekarnika, pomyślisz, że nie ma mowy, aby kiedykolwiek się zestaliły, ale obiecuję, że tak się stanie. W przeciwieństwie do wielu ciasteczek, będziesz chciał pozwolić tym dzieciom całkowicie ostygnąć na blasze przed ich przeniesieniem. I nawet nie myśl o pieczeniu ich, dopóki nie będą solidne - jeśli to zrobisz, kiedy ostygną, będą twarde jak cegły (zaufaj mi).Nic nie naprawi zanurzenie w zimnej szklance mleka migdałowego, ale lepiej jest błądzić po stronie zbyt miękkiej. Dla mnie są gotowe po około 10 minutach w piekarniku.

Jeśli kusi cię, by zastąpić cukier w tym przepisie bardziej naturalnym słodzikiem (np. miodem lub syropem klonowym), walcz z tą pokusą. Próbowałem tego i to po prostu nie działa. Potrzebujesz suchego słodzika, aby konsystencja tego ciasta się skleiła. Jeśli szukasz bardziej naturalnej opcji, wypróbuj cukier kokosowy, cukier turbinado lub sucanat - wszystkie są mniej przetworzone niż zwykły granulat.biały cukier.

I zanim zapytasz, tak, z pewnością możesz użyć masła orzechowego (lub słonecznikowego) zamiast masła migdałowego! Upewnij się tylko, że używasz niesłodzonego, naturalnego masła orzechowego bez dodatków.

Ale zanim zaczniesz wymieniać masło migdałowe, pozwól mi powiedzieć, że nie jestem wielkim fanem masła migdałowego - mam z nim problemy z teksturą - ale uwielbiam je w tych ciasteczkach. Te ciasteczka są prawie jedyną rzeczą, w której używam masła migdałowego. Smacznego!

Ciasteczka czekoladowe z masłem migdałowym

Te ciasteczka z masłem migdałowym i kawałkami czekolady wymagają tylko sześciu składników, nie zawierają nabiału ani glutenu... a mimo to są dekadenckie i bogate!

Składniki

• 1 szklanka niesłodzonego masła migdałowego
• 2/3 szklanki cukru granulowanego (cukier kokosowy, turbinado i sucanat również się sprawdzą)
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 szklanki wiórków półsłodkiej czekolady (użyj wegańskich, jeśli nie zawierają nabiału)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia i odłóż na bok.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Mikser ręczny lub mikser stojący może to nieco ułatwić.
3. Nałóż zaokrąglone łyżki stołowe na blachę do pieczenia i lekko dociśnij dnem szklanki, aby się rozprowadziły.
4. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 9-12 minut lub do momentu, gdy ciasteczka zaczną pękać na brzegach i lekko zbrązowieją. Będą nadal bardzo miękkie - nie czekaj, aż ciasteczka się zrumienią, aby wyjąć je z piekarnika. Nie chcesz ich upiec zbyt mocno, więc lepiej zrób to, gdy będą niedopieczone.
5. Pozostaw do ostygnięcia przez około 15 minut na blasze do pieczenia, a następnie przenieś na ruszt do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia.

Uwagi

Można dodać masło orzechowe lub masło słonecznikowe, upewniając się, że są to naturalne, niesłodzone wersje.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 141 Tłuszcz całkowity: 9g Tłuszcz nasycony: 2g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 7g Cholesterol: 10mg Sód: 70mg Węglowodany: 13g Błonnik: 2g Cukier: 11g Białko: 3g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.