• • • • NOWOŚĆ! KURS WIDEO ONLINE
• Przewodnik dla początkujących po konserwowaniu salsy
• Jak przechowywać cebulę w słoiku?
• Jak smakuje dżem cebulowy?
• Z czego zrobiony jest dżem z czerwonej cebuli i porto?
• Jakie są najlepsze słoiki na dżem z czerwonej cebuli i porto?
• Jak zrobić dżem cebulowy?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Co jeść z dżemem cebulowym?
• Jak długo utrzymuje się dżem cebulowy?
• Dżem z czerwonej cebuli i porto
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Większość moich przetworów każdego roku składa się z klasycznych produktów, których mogę używać przez cały rok - pokrojonych w kostkę pomidorów, musu jabłkowego w puszce i dżemu truskawkowego. Ale co roku lubię też urozmaicać moje przetwory kilkoma specjalnymi przepisami na małe partie, które są szybkie w przygotowaniu, zabawne w użyciu i świetnie nadają się na łatwy prezent. I ten dżem z czerwonej cebuli i porto jest właśnie taki!

Ten pikantny, ostry i słodki dżem jest nieco dziwny (w najlepszym tego słowa znaczeniu) i błyszczy w połączeniu z bogatymi potrawami, takimi jak pełnotłusty ser i czerwone mięso. Podajemy ten dżem jako przyprawę do burgerów lub do deski serów. Dżem ten doskonale sprawdza się również na wierzchu zmiękczonego serka śmietankowego (podobnie jak nasza galaretka pieprzowa) jako łatwa w przygotowaniu przystawka.

Podobnie jak wszystkie przepisy na dżemy w puszkach, ten przepis na konserwowanie jest łatwy do wykonania i przyjazny dla początkujących. Ten przetestowany i zatwierdzony przepis pochodzi bezpośrednio od producentów domowych produktów do konserwowania Ball®, więc możesz mieć pewność, że jest bezpieczny dla Ciebie i Twojej rodziny. Zacznijmy konserwować!

NOWOŚĆ! KURS WIDEO ONLINE

Przewodnik dla początkujących po konserwowaniu salsy

Wyjdź z tego kursu z sześcioma słoikami domowej roboty salsy i mnóstwem pewności siebie w puszkowaniu !

• Dowiedz się, jakich narzędzi i materiałów potrzebujesz, aby zaopatrzyć swoją kuchnię
• Opanuj wszystkie techniki potrzebne do bezpiecznego puszkowania żywności
• Pokonaj strach przed puszkowaniem
• Gotuj razem z ekspertem od konserwowania z ponad 25-letnim doświadczeniem w tym zakresie

Jak przechowywać cebulę w słoiku?

Istnieje wiele sposobów konserwowania cebuli, ale w tym przepisie zamieniamy ją w dżem - który jest jednym z najłatwiejszych sposobów bezpiecznego przechowywania cebuli w domu.

Jak smakuje dżem cebulowy?

Ten dżem jest bardzo pikantny i tylko odrobinę słodki - cały przepis wykorzystuje tylko 1/2 szklanki cukru, co jest możliwe dzięki pektynie Ball® Low or No Sugar Needed Pectin. Ten dżem cebulowy ma odrobinę kopa dzięki dużej ilości czarnego pieprzu i gorczycy, a także ma ziemisty, bogaty smak dzięki kilku mocnym łykom porto!

Z czego zrobiony jest dżem z czerwonej cebuli i porto?

Do przygotowania tego dżemu nie potrzeba wielu składników. Oto, co należy wziąć:

• Czerwona cebula: Czerwona cebula nadaje tej przyprawie piękny różowy kolor!
• Ocet z czerwonego wina: Pomaga to zwiększyć kwasowość dżemu, aby był bezpieczny do puszkowania w kąpieli wodnej.
• Wino porto: Nie musisz wydawać dużych pieniędzy - każde przyzwoite, nadające się do picia porto wystarczy!
• Czarny pieprz: Zalecamy świeżo zmielony pieprz, aby uzyskać najlepszy smak.
• Nasiona gorczycy: Należy używać całych ziaren gorczycy, a nie zmielonej musztardy w proszku lub gotowej musztardy.
• Sól: Jak już wspomnieliśmy, ten dżem jest pikantny!
• Woda
• Pektyna Ball® o niskiej zawartości cukru lub bez cukru: Pomaga to dżemowi "zestalić się" (AKA: zżelować) - potrzebujesz pektyny Ball® Low or No Sugar Needed, ponieważ ten przepis wymaga tylko 1/2 szklanki cukru.
• Cukier: Wystarczy zwykły biały cukier granulowany.

Jakie są najlepsze słoiki na dżem z czerwonej cebuli i porto?

Naszą konfiturę z cebuli przygotowujemy w słoikach Ball® Half Pint Regular Mouth - jest to rozmiar, którego używamy do większości przepisów na konfitury. Jest to idealna ilość, którą można mieć pod ręką w lodówce, ale nie jest jej tak dużo, że nie można jej zużyć.

Jak zrobić dżem cebulowy?

Ten dżem jest bardzo łatwy do zrobienia - można go zrobić w około 30 minut! Oto jak to zrobić:

1. Pokrój cebulę na ćwiartki, a następnie na cienkie plasterki. Użyliśmy do tego krajalnicy mandolinowej, co było szybkie i zapewniło nam ładne, równe plasterki.
2. Połącz cebulę, ocet, porto, czarny pieprz, gorczycę i sól w średnim rondlu. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się półprzezroczysta - zajmie to około 15 minut.
3. Dodać wodę i pektynę owocową i wymieszać do połączenia. Doprowadzić do pełnego wrzenia (takiego, którego nie można mieszać).
4. Dodać cukier i ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia; gotować przez minutę.
5. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w przewodniku Canning 101, aby zapewnić bezpieczną konserwację.

Wskazówka dotycząca całości

Kiedy będziesz napełniać słoiki, upewnij się, że napełniasz je równymi ilościami cebuli i płynu. Ten płyn zamieni się w gęsty, lepki, aromatyczny dżem po schłodzeniu - zdecydowanie nie chcesz go zostawić.

Co jeść z dżemem cebulowym?

Dżem cebulowy może wydawać się niektórym zbyt dziwny, ale obiecujemy, że gdy go spróbujesz, będziesz zainspirowany! Oto kilka sposobów, w jakie używamy go w kuchni Wholefully:

• Na desce serów (zalecamy połączenie z bogatym serem, takim jak pełnotłusty brie lub kremowy ser kozi).
• Posmarować soczystego burgera (lub dowolny kawałek wołowiny).
• Wewnątrz fantazyjnego grillowanego sera lub panini
• Wylany na zmiękczony kozi ser lub serek śmietankowy i połączony z krakersami jako łatwa przystawka.
• Jako przyprawa do pieczeni wieprzowej

Jak długo utrzymuje się dżem cebulowy?

Prawidłowo zakonserwowana konfitura z cebuli może być przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu przez czas nieokreślony, pod warunkiem, że zamknięcie jest nienaruszone. Jednak smak, gęstość odżywcza i kolor zaczną się pogarszać po upływie roku.

Dżem z czerwonej cebuli i porto

Ten dżem cebulowy łączy w sobie słodkie i pikantne smaki, tworząc domową przyprawę. To smaczny dodatek do hamburgerów, serów i grillowanych mięs.

Przepis dostarczony przez producentów konserw Ball.

Składniki

• 2 funty (1 kg) czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki i cienkie plasterki
• 1/2 szklanki (125 ml) octu z czerwonego wina
• 1 1/2 szklanki (375 ml) wina porto
• 2 łyżeczki (10 ml) soli
• 1 łyżeczka (5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka (5 ml) nasion gorczycy
• 1 szklanka (250 ml) zimnej wody
• 3 łyżki stołowe (45 ml) pektyny Ball ® o niskiej zawartości cukru lub bez cukru
• 1/2 szklanki (125 ml) cukru

Instrukcje

1. Przygotować konewkę z wrzącą wodą. Podgrzewać słoiki w gotującej się wodzie, aż będą gotowe do użycia, nie gotować. Umyć pokrywki w ciepłej wodzie z mydłem i odstawić na bok z opaskami.
2. Połączyć pierwsze 6 składników w średnim rondlu. Gotować na średnim ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż cebula się zeszkli, mieszając od czasu do czasu.
3. Wymieszać z wodą i pektyną. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, którego nie można zatrzymać, ciągle mieszając.
4. Dodać cukier, mieszając do rozpuszczenia. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 1 minutę, cały czas mieszając.
5. Wyłącz palnik i zdejmij z ognia. Przelej gorący dżem do gorącego słoika, pozostawiając 1/4 cala (0,5 cm) wolnej przestrzeni. Usuń pęcherzyki powietrza. Wytrzyj brzeg słoika. Wyśrodkuj pokrywkę na słoiku i nałóż opaskę, dopasowując ją do opuszka palca. Umieść słoik w puszce z wrzącą wodą. Powtarzaj, aż wszystkie słoiki zostaną napełnione.
6. Przetwarzać słoiki przez 10 minut, dostosowując do wysokości. Wyłączyć ogrzewanie, zdjąć pokrywkę, odstawić słoiki na 5 minut. Wyjąć słoiki i schłodzić przez 12-24 godziny. Sprawdzić szczelność pokrywek, nie powinny się uginać po naciśnięciu środka.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 6 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 1mg Węglowodany: 1g Błonnik: 0g Cukier: 0g Białko: 0g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.