• Dlaczego warto zamrażać cebulę?
• Jaka jest najlepsza cebula do zamrożenia?
• Czy mogę zamrozić całą cebulę?
• Czy moja zamrażarka będzie pachnieć cebulą?
• Czy cebula traci wartości odżywcze po zamrożeniu?
• Jak przechowywać mrożoną cebulę?
• Jak zamrażać cebulę:
  • Wskazówka dotycząca całości
• Czy trzeba blanszować cebulę do zamrożenia?
• Jak długo można przechowywać mrożoną cebulę?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak używać mrożonej cebuli?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak zamrozić cebulę
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Uwielbiam mieć w zamrażarce zapas pokrojonych warzyw, które ułatwiają przygotowywanie posiłków! A jednym z najbardziej wszechstronnych składników, które możesz mieć pod ręką, jest idealnie posiekana surowa cebula. Wystarczy wziąć garść, aby rozpocząć wszystkie ulubione pikantne przepisy. Bez obierania, bez siekania, a co najważniejsze - bez łez!

Mrożenie cebuli to również świetny sposób na zachowanie cebuli, która w przeciwnym razie mogłaby się zepsuć. Podczas gdy cebula ogólnie przechowuje się całkiem dobrze, niektóre odmiany (takie jak słodka cebula) psują się dość szybko, a zamrażanie to szybki sposób na zachowanie nadmiaru cebuli, która w przeciwnym razie mogłaby się zepsuć.

Pokażemy ci naszą ulubioną metodę zamrażania cebuli i - uwierz mi - będziesz zrewolucjonizowany, gdy po raz pierwszy będziesz chciał ugotować obiad i zdasz sobie sprawę, że nie musisz siekać cebuli. To taka oszczędność czasu, że wszystko robisz za siebie! Zabierzmy się za zamrażanie.

Dlaczego warto zamrażać cebulę?

Mam dwa główne powody, dla których mrożenie cebuli jest kuchennym zwycięstwem:

1. Mrożenie cebuli to świetny sposób na jej przechowywanie.
2. To ogromna oszczędność czasu! Posiadanie zapasu pokrojonej w kostkę cebuli w zamrażarce (lub w plasterki!) jest bardzo wygodne. Dzięki temu posiłki idą o wiele szybciej.

Jaka jest najlepsza cebula do zamrożenia?

Każda cebula nadaje się do mrożenia! Żółta cebula, biała cebula, czerwona cebula, a nawet zielona cebula mogą być mrożone przy użyciu tej samej metody, którą opisujemy poniżej. Ogólnie rzecz biorąc, w naszej kuchni najczęściej mrozimy słodką białą cebulę, ponieważ szybko się psuje ze względu na wysoką zawartość cukru.

Czy mogę zamrozić całą cebulę?

Można, ale w większości przypadków podczas naszych testów stwierdziliśmy, że jest to uciążliwe - musisz rozmrozić cebulę, zanim będziesz mógł cokolwiek z nią zrobić, co eliminuje wiele aspektów wygody!

Jedyny wyjątek: małe cebule (AKA "perłowe"). Uwielbialiśmy obierać te małe cebule i zamrażać je w całości, aby dodać je do pieczeni i gulaszu wołowego.

Czy moja zamrażarka będzie pachnieć cebulą?

Nie martw się! Zapach cebuli jest zamknięty pod kluczem w grubej, bezpiecznej dla zamrażarki torbie do przechowywania żywności z zamkiem błyskawicznym lub innym hermetycznym pojemniku do przechowywania żywności. Bez śmierdzącej zamrażarki!

Czy cebula traci wartości odżywcze po zamrożeniu?

Mrożenie owoców i warzyw w ich szczytowej formie pozwala zachować ich składniki odżywcze. Mrożona cebula będzie zawierać te same witaminy i minerały, co świeża cebula!

Jak przechowywać mrożoną cebulę?

Oto moje cztery ulubione pojemniki do przechowywania mrożonych warzyw:

• Szklane pojemniki do przechowywania żywności - zajmują sporo miejsca, ale podoba mi się to, że są wielokrotnego użytku, szklane i ładnie układają się jeden na drugim. Małe zastrzeżenie: czasami plastikowe pokrywki tych pojemników nabierają zapachu i smaku mrożonej cebuli, więc postępuj ostrożnie!
• Szklane słoiki do przetworów - dzięki moim przetworom zawsze mamy pod ręką mnóstwo słoików, więc niektóre z nich są używane do zamrażania! Jeśli wybierzesz tę drogę, upewnij się, że wybierasz słoiki z prostymi bokami, ponieważ są one najbezpieczniejsze do zamrażania.
• Torebki do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym - jeśli nie sprzeciwiasz się jednorazowym tworzywom sztucznym, torebki do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym są niedrogie i łatwe do znalezienia w większości sklepów spożywczych. Przypomnienie: to nie to samo, co cienkie torebki na kanapki, które nie chronią produktów przed poparzeniem w zamrażarce.
• Worki próżniowe - uwielbiam naszą zgrzewarkę próżniową, ale zazwyczaj nie używam jej do przechowywania mrożonej cebuli. Po otwarciu opakowania próżniowego musisz albo zużyć całą cebulę, albo znaleźć sposób na zamknięcie opakowania. Ponieważ zazwyczaj używamy niewielkiej ilości cebuli na raz, zgrzewarka próżniowa nie ma tutaj większego sensu.

Jak zamrażać cebulę:

Zamrażanie cebuli jest tak proste, jak jej siekanie - dosłownie!

1. Obierz, a następnie pokrój cebulę. Możesz pokroić cebulę w kostkę, posiekać lub pokroić w plasterki - lubimy mieć wszystkie trzy w zamrażarce, aby ułatwić przygotowywanie posiłków.
2. Rozłóż cebulę w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
3. Włóż do zamrażarki i zamrażaj błyskawicznie, aż zamarzną. Nie powinno to zająć więcej niż 2-3 godziny, co nie jest wystarczająco długie, aby zapach cebuli przeniknął do zamrażarki. Ale jeśli się martwisz, możesz przykryć blachę do pieczenia folią.
4. Po zamrożeniu przenieś zamrożoną cebulę do preferowanego hermetycznego pojemnika do przechowywania. Lubimy porcjować cebulę do zamykanych na suwak torebek do zamrażania i trzymać ćwierć woreczka w naszej kuchennej zamrażarce przez cały czas.

Wskazówka dotycząca całości

Najlepszym sposobem na szybkie pokrojenie cebuli w kostkę jest dobrej jakości rozdrabniacz do warzyw. Za pomocą mojego poręcznego rozdrabniacza mogę pokroić w kostkę cebulę o wadze 10 funtów w około 15 minut i nie ronię przy tym łez! Możesz również użyć robota kuchennego, ale kawałki wychodzą mniej równe.

Czy trzeba blanszować cebulę do zamrożenia?

Nie! Cebula świetnie mrozi się na surowo.

Jak długo można przechowywać mrożoną cebulę?

Ogólnie rzecz biorąc, zamrożoną cebulę należy zużyć w ciągu 8-12 miesięcy. Jeśli jednak cebula wygląda dobrze (nie przypala się w zamrażarce), smakuje dobrze (nie przypala się w zamrażarce) i pachnie dobrze (nie przypala się w zamrażarce), można jej używać po upływie tego czasu.

Wskazówka dotycząca całości

Upewnij się, że podczas pakowania cebuli do pojemników do przechowywania usunięto jak najwięcej powietrza, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce.

Jak używać mrożonej cebuli?

Mrożonej cebuli można używać w dokładnie taki sam sposób, jak surowej cebuli podczas gotowania. Nieco traci ona swój kształt i teksturę, ale doskonale sprawdza się w zapiekankach, potrawach typu stir-fry, gulaszach, zupach, sałatkach, salsach i innych daniach. Świetnie nadaje się również do robienia karmelizowanej cebuli (którą można również zamrozić - zalecamy zamrażanie w tackach na kostki lodu).

Wskazówka dotycząca całości

Pamiętaj, aby zamrozić kilka plasterków cebuli i kilka pasków papryki na szybkie i łatwe fajitas!

Jak zamrozić cebulę

Mrożenie eliminuje wiele niedogodności związanych ze świeżą cebulą. Są łatwe w przechowywaniu, ułatwiają przygotowanie i nigdy nie będziesz musiał się martwić, że się zepsują.

Składniki

• 2 funty cebuli, obranej i posiekanej, pokrojonej w kostkę lub plasterki

Instrukcje

1. Obierz i pokrój cebulę na dowolny rozmiar - my lubimy pokrojoną w kostkę, posiekaną lub pokrojoną w plasterki.
2. Ułóż kawałki cebuli w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
3. Wsuń blachę do pieczenia do zamrażarki i zamrażaj przez 2-3 godziny lub do momentu, aż cebula będzie zamrożona.
4. Przenieś zamrożoną cebulę do hermetycznych, bezpiecznych dla zamrażarki pojemników lub torebek, usuwając jak najwięcej powietrza.

Uwagi

Można to zrobić z dowolną ilością cebuli, należy tylko pamiętać, aby trzymać je w jednej warstwie podczas początkowego zamrażania, co może wymagać pracy partiami.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 44 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 3mg Węglowodany: 10g Błonnik: 1g Cukier: 5g Białko: 1g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.