• Jaki rodzaj łososia powinienem kupić?
• Jak zrobić grillowanego łososia?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak zapobiec przywieraniu ryby do grilla?
• Jak długo trwa grillowanie łososia?
• Skąd mam wiedzieć, kiedy łosoś jest gotowy?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Porozmawiajmy o tej tarcie do łososia!
• Czy salsę z mango można przygotować wcześniej?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Nie mam grilla - czy mogę zamiast tego upiec łososia w piekarniku?
• Przepis na grillowanego łososia z salsą z mango
  • Składniki
    • Salsa z mango
    • Dla łososia
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Uwielbiamy grillowanego łososia w naszym domu. Jest aromatyczny, pożywny i być może najlepszy ze wszystkich - to najszybsza kolacja w tygodniu EVER! Po zaledwie kilku minutach na grillu łosoś jest łuszczący się, delikatny i gotowy do delektowania się stosem owocowej i pikantnej salsy z mango.

Przepis ten doskonale sprawdza się zarówno ze świeżymi, jak i mrożonymi (i rozmrożonymi) filetami z łososia, więc upewniamy się, że zawsze mamy filety z łososia w zamrażarce. Powstały obiad jest wystarczająco łatwy do przygotowania w najbardziej pracowity weekend, ale wystarczająco imponujący, aby podać go firmie.

Jaki rodzaj łososia powinienem kupić?

Dziki alaskański łosoś sockeye lub różowy jest najlepszym wyborem, ponieważ ma najlepszy smak, najlepsze wartości odżywcze i jest najwyższej jakości, ale każdy dziki łosoś jest dobrym wyborem. Jeśli dziki łosoś alaskański jest poza twoim zasięgiem cenowym, zalecamy sprawdzenie Seafood Watch, aby znaleźć bardziej przystępne cenowo opcje, które są wysokiej jakości i pochodzą ze zrównoważonych źródeł.

Jak zrobić grillowanego łososia?

Wiele osób boi się grillować ryby, ponieważ obawiają się, że się przykleją lub rozpadną. Oto nasza metoda na grillowanie idealnych filetów z łososia:

1. Rozgrzać grill do średniej lub wysokiej temperatury.
2. Obficie naoliwić ruszty grilla.
3. Umieść rybę na grillu. Jeśli filet ma skórę, połóż go skórą do góry.
4. Nie dotykaj łososia! Czekasz, aż łosoś się skarmelizuje i obsmaży w miejscu, w którym styka się z rusztem grilla, co zajmie 2-3 minuty. Łosoś naturalnie odejdzie od rusztu, gdy będzie odpowiednio obsmażony.
5. Odwróć filet i smaż przez dodatkowe 2-3 minuty (lub nieco dłużej, jeśli masz grube filety), aż łosoś będzie nieprzejrzysty i łuszczący się.

Wskazówka dotycząca całości

Gdy łosoś znajdzie się na grillu, NIE ruszaj go, dopóki nie nadejdzie czas na odwrócenie filetów. Skończysz z płatkami łososia na całym grillu, zamiast na talerzu.

Jak zapobiec przywieraniu ryby do grilla?

Obficie naoliwić zarówno grill, jak i łososia przed włożeniem filetów. Następnie nie próbuj w ogóle poruszać łososiem podczas gotowania. Powierzchnia ugotuje się i skarmelizuje, a następnie uwolni się naturalnie, gdy zostanie prawidłowo usmażona.

Jak długo trwa grillowanie łososia?

Nie odchodź - powtarzam, NIE ODCHODŹ - od grilla po rozpoczęciu gotowania. Łosoś gotuje się dość szybko, więc będzie gotowy do odwrócenia w ciągu zaledwie kilku minut. Od początku do końca łosoś będzie gotowy w ciągu 4-8 minut, w zależności od grubości filetów.

Skąd mam wiedzieć, kiedy łosoś jest gotowy?

Łosoś gotuje się szybko, a o tym, kiedy jest gotowy, najlepiej świadczy jego łuszczenie się. Najgrubsza część filetu będzie się łuszczyć i będzie nieprzezroczysta po zakończeniu.

Wskazówka dotycząca całości

Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy łosoś jest gotowy, jest test płatków. Weź widelec i przesuń nim po najgrubszej części fileta. Jeśli łatwo się odłamuje, jest gotowy! Jeśli odłamanie kawałka wymaga trochę wysiłku, łosoś potrzebuje minuty lub dwóch dłużej.

Porozmawiajmy o tej tarcie do łososia!

Przyprawa do tego grillowanego łososia jest tak prosta, ale dodaje rybie tak wiele złożonego smaku! Bonus: prawdopodobnie masz już wszystkie przyprawy w swojej spiżarni. Będziesz potrzebować:

• Czosnek w proszku
• Kminek w proszku
• Mielony pieprz cayenne
• Sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Po wymieszaniu wszystkich przypraw, wystarczy natrzeć nimi łososia tuż przed grillowaniem. Łatwizna.

Czy salsę z mango można przygotować wcześniej?

Przygotuj salsę do jednego dnia wcześniej, a następnie przykryj i przechowuj w lodówce, aż będzie gotowa do użycia. Zalecamy użycie salsy w ciągu 2-3 dni.

Wskazówka dotycząca całości

Ta salsa jest tak dobra, że będziesz chciał ją jeść nie tylko z łososiem! Podwój przepis i podawaj dodatkową porcję z chipsami tortilla lub sałatkami taco.

Nie mam grilla - czy mogę zamiast tego upiec łososia w piekarniku?

Możesz piec łososia w temperaturze 425°F przez 4-6 minut lub do momentu, aż stanie się łuskowaty i nieprzezroczysty. Możesz również upiec łososia na patelni grillowej na płycie kuchennej, aż stanie się łuskowaty i nieprzezroczysty.

Przepis na grillowanego łososia z salsą z mango

Jasny i aromatyczny, ten grillowany łosoś jest gotowy do spożycia w zaledwie kilka minut. Udekoruj go naszą pikantną salsą z mango, aby uzyskać pożywny i pyszny obiad!

Składniki

Salsa z mango

• 2 szklanki pokrojonego w kostkę świeżego lub mrożonego (rozmrożonego) mango (~2 średnie mango)
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
• 1 małe jalapeño, wypestkowane i zmielone
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• 1/2 szklanki posiekanych liści kolendry
• Sok i skórka z 1 limonki
• 1/2 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Dla łososia

• Olej z awokado lub olej kokosowy do smarowania rusztów grilla
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
• 4 filety z dzikiego łososia, 6-8 uncji każdy
• Kawałki limonki do podania

Instrukcje

1. Połączyć wszystkie składniki salsy z mango w średniej wielkości misce, dobrze wymieszać. Skosztować i w razie potrzeby posolić. Przechowywać w lodówce podczas przygotowywania łososia.
2. Rozgrzać grill zewnętrzny lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Obficie naoliwić ruszty grilla lub patelnię grillową.
3. W małej miseczce wymieszaj czosnek w proszku, kminek, sól morską, czarny pieprz i pieprz cayenne. Obficie natrzyj mieszanką filety z łososia.
4. Grilluj filety z łososia na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony (grubsze filety mogą potrzebować minuty lub dwóch dłużej) lub do momentu, aż ryba będzie łuszcząca się i nieprzezroczysta.
5. Podawać natychmiast, polane salsą i skropione świeżym sokiem z limonki.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 650 Tłuszcz całkowity: 39g Tłuszcz nasycony: 9g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 26g Cholesterol: 143mg Sód: 712mg Węglowodany: 22g Błonnik: 6g Cukier: 11g Białko: 53g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.