• İki Fasulyeli Etsiz Köfte
  • İçindekiler
    • Glaze için:
    • Köfte için:
  • Talimatlar
    • • • Beslenme Bilgileri:
  • Köfteli sandviç için favori malzemeleriniz nelerdir?

Annemin köftesi efsanelere konu olur.

İlkokul yemekhanelerindeki korku hikayelerine ve sitcom'lara konu olan köfte, kötü bir izlenim bırakma eğilimindedir, ancak size söz veriyorum, annemin köftesi en katı köfte karşıtlarının bile fikrini değiştirecek.

Tüm bunlar söylenirken, bu annemin köftesi değil.

Çünkü eliminasyon diyeti kırmızı ete izin vermiyor. Bırakın yarım kilo kıymayı. teknik olarak "köfte" denmemeli. Aslında sadece "somun" denmeli. Ama bu kulağa iğrenç geliyor. Kim sadece "somun" yemek ister ki?

Peki size yapmayacaksam neden annemin köftesi hakkında şiirsel bir şekilde konuştum? Çünkü Amerikan klasiğinin bu vegan versiyonu, annemin tarifinin basit dehasından uyarlanmıştır. Köftenin dokusuna yaklaşmak için iki farklı fasulye, yulaf ve ayçiçeği çekirdeği kullandım ve ardından her türlü lezzetli tatla doldurdum. Annemin köftesinin en iyi yanıKöftenin üzerine sürülen ve karamelize olan kahverengi şeker pekmezi ve ketçap sosu.

Bu, annemin mutfağındaki güzel, sıcak bir dilim köftenin yerini tutar mı? Hayır. Ama oldukça iyi bir vegan ve glütensiz yaklaşımı var. Ve patates püresi ve buharda pişmiş yeşil fasulyenin yanında tamamen lezzetli. Bunun sonuçlarından gerçekten çok memnun kaldım. Köfte formunu iyi korudu, biraz yapışkan ve biraz ufalanmıştı ("gerçek" gibi)köfte). Köftenin gerçek testi? Ertesi gün sandviç testine nasıl dayanıyor?

Çok iyi geçti diyebilirim.

Bir gün annemin tarifini sizlerle paylaşacağım ama şimdilik vegan versiyonunu denemeniz gerekecek.

İki Fasulyeli Etsiz Köfte

Amerikan klasiğinin bu vegan versiyonu, mükemmel köfte dokusunu oluşturmak için iki farklı fasulye türüyle yapılır.

İçindekiler

Glaze için:

• 1/2 su bardağı ketçap
• 1/4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı toz biber

Köfte için:

• 1 su bardağı yulaf
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 1/2 büyük yeşil biber, doğranmış
• 2 diş sarımsak
• 1/2 fincan ayçiçeği çekirdeği
• 1 kutu nohut, süzülmüş ve durulanmış
• 1 kutu barbunya, süzülmüş ve durulanmış
• 2 yemek kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı vegan Worcestershire sosu
• Tuz ve karabiber, tadına bakmak için

Talimatlar

1. Fırını önceden 375°'ye ısıtın.
2. Küçük bir kapta tüm glaze malzemelerini çırpın ve bir kenara koyun.
3. Bir mutfak robotunda yulafı toz haline gelmeyecek şekilde iyice kıyılana kadar çekin.
4. Soğan, yeşil biber, sarımsak ve ayçiçeği çekirdeklerini ekleyin ve iyice birleşene kadar tekrar karıştırın.
5. Nohut, barbunya, toz biber, Worcestershire, tuz ve karabiberi ekleyin. Fasulyeler neredeyse püre haline gelene kadar karıştırın. Biraz doku bırakın.
6. Fasulye karışımını kaşıkla yağlanmış bir somun tavasına koyun ve eşit olarak dağıtın.
7. Fasulye karışımının üzerine glazür dökün.
8. 30-35 dakika veya glaze karamelize olana ve somun katılaşana kadar pişirin.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 303 Toplam Yağ: 9g Doymuş Yağ: 1g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 6g Kolesterol: 0mg Sodyum: 1370mg Karbonhidrat: 48g Lif: 8g Şeker: 14g Protein: 12g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.

Köfteli sandviç için favori malzemeleriniz nelerdir?

Ben sade olmayı ve bir ton hardal koymayı seviyorum. Nefis!