• Klasik Cevizli İlahiler
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Dünkü yazımda anneannemle olan ilişkime dair çok fazla olumsuzluk olduğunu biliyorum ve dürüst olmak gerekirse kötü anılar iyi anılardan çok daha ağır basıyor. Ama bununla birlikte, elbette bazı güzel zamanlar da oldu. Ve aklımda en çok öne çıkan şeylerden biri İLAHİYAT . Memaw mutfağı çok iyi bilirdi ve çocukluğumun vazgeçilmezi olan harika bir yemek tarifleri koleksiyonu vardı.

Divinity, ziyarete geldiğimde her zaman yaptığımız bir şekerlemeydi. Divinity, Güney'de gerçekten popüler olan kabarık, şekerli bir şekerlemedir. Karışımlar oldukça sonsuzdur, ancak ben sadece biraz doğranmış cevizle karıştırılmış sade ve kabarık beyaz şekeri çok seviyorum.

Güneylilerin tipik yönteminin üzerine yarım ceviz koymak olduğunu biliyorum ama nedense hep doğranmış ceviz kullandığımızı hatırladım. Cevizler, şekerin bulut gibi tatlılığına hoş bir gevreklik ve topraksı bir uyum sağlıyor.

Bu şekeri yapmak biraz zor olabilir çünkü büyük ölçüde hava durumuna bağlıdır. Nemli, yağışlı günler ilahiyat yapmanın zamanı değildir. Nispeten serin, düşük nemli bir günü bekleyin, o zaman şekeriniz sorunsuz bir şekilde sertleşecektir.

Sonra da mutlu bir şekilde paketleyip geçtiğimiz ay boyunca Yavru Surat'ınıza çok iyi bakan insanlara verebilirsiniz. Örneğin.

Ayrıca bir şeker termometresine de ihtiyacınız olacak. Onsuz denemenin cazip olduğunu biliyorum, ancak doğru sıcaklığa sahip olmak, şekerin sertleşmesi için gerçekten hayati önem taşıyor.

Klasik Cevizli İlahiler

Pikan Cevizi İlahisi, evde yapması kolay klasik bir güney şekerlemesidir. Çıtır çıtır pikan cevizleri, şekerlemenin bulut benzeri tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar.

İçindekiler

• 4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı light mısır şurubu
• 2/3 su bardağı soğuk su
• 3 yumurta akı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 1/2 su bardağı doğranmış pikan cevizi

Talimatlar

1. Orta ateşte şeker termometresi olan bir tencerede şeker, mısır şurubu ve suyu karıştırın. Şeker büyük ölçüde eriyene kadar sık sık karıştırın.
2. Karıştırmadan, şurup karışımını termometrede 255°'ye veya sert top aşamasına ulaşana kadar pişirin.
3. Şurup pişerken yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
4. Şurup 255°'ye ulaştığında, mikser sürekli yüksek hızda çalışırken çırpılmış yumurta beyazlarına yavaş ve sabit bir şekilde şurup dökün.
5. Vanilyayı ekleyin ve karışım şeklini koruyana kadar çırpmaya devam edin, yaklaşık 15 dakika (bu süre havaya da bağlıdır). Kurabiye hamuru kıvamını arıyorsunuz.
6. Cevizleri karıştırın.
7. İki kaşık kullanarak ilahiyi yağlı kağıdın üzerine bırakın. Nem oranı düşükse şeker çabuk sertleşebileceğinden hızlı çalışın.
8. 30-90 dakika soğumaya ve sertleşmeye bırakın. Divinity'yi hava geçirmez bir kapta saklayın.

Notlar

• Paula Deen'den uyarlanmıştır.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 350 Toplam Yağ: 8g Doymuş Yağ: 1g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 7g Kolesterol: 0mg Sodyum: 26mg Karbonhidrat: 72g Lif: 1g Şeker: 71g Protein: 2g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.