• Sıfırdan ev yapımı mayalı akşam yemeği rulolarını nasıl yapabilirim?
  • Wholefully Protip
• Ama... Daha önce hiç maya ile çalışmamıştım!
• Maya ile çalışmak hala göz korkutucu geliyor. Mayasız akşam yemeği böreği yapabilir miyim?
• Ne tür bir mayaya ihtiyacım var?
• Stand mikserim yoksa ne yapmalıyım?
• Bu kolay mayalı rulolara şekil vermenin en iyi yolu nedir?
• Hamurun kabarmasını nasıl sağlayabilirim?
• Rulolarımın yeterince yükseldiğini nasıl anlarım?
• Bu akşam yemeği rulolarını önceden yapabilir miyim?
• Bu mayalı ruloları pişirmeden önce dondurabilir miyim?
• Bu ruloları doğrudan dondurulmuş halde pişirebilir misiniz?
• Artan mayalı ekmeklerle ne yapabilirim?
• Artan yemek ekmeklerini dondurabilir misiniz?
• En iyi kolay mayalı ruloları yapmak için önerilerim:
• Kolay Tereyağlı Mayalı Rulo Tarifi
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Standlı Mikser Talimatları
    • Ekmek Makinesi Talimatları
    • Kase ve Kaşık Talimatları
      • • Beslenme Bilgileri:

İnanılmaz aşçılardan oluşan bir ailede olduğum için çok şanslıyım. Kendimizi övmek gibi olmasın ama zaman zaman gurme sınırına yaklaşıyoruz (ve diğer zamanlarda acılı sosisli yapıyoruz, ama neyse). Ailemde mutfakta (veya ızgarada veya tütsüleyicide) fevkalade iyi olmayan tek bir yetişkin bile düşünemiyorum. Ailem tarafından hazırlanan bu kadar çok lezzetli yemeğin tadını çıkarmak harika bir hediye.en çok sevdiğim insanlar.

Bu yüzden size bu küçük bilgiyi verirken aklınızda bulunsun - tatil yemeklerimizde neredeyse her zaman dondurulmuş akşam yemeği ruloları yeriz. Dondurucu bölümünde bir torbada 4.000 tane gelen küçük hamur toplarını bilirsiniz. Onları bir fırın kabına koyarsınız ve akşam yemeği pişirirken kabarmalarını beklersiniz, sonra pişirirsiniz ve siz mükemmel kabarık ve tereyağlı akşam yemeği rulolarınızı yerken herkes oooohhs-and-aaaahhhsPoşeti çöpe saklamaya çalışın ki kimse maya ile yemek yapmaktan korktuğunuzu anlamasın. Evet, onlar. O küçük hamur topları kendimi bildim bileli hayatımın bir parçası.

Artık değil, arkadaşlar, artık değil. Çünkü sıfırdan KOLAY mayalı akşam yemeği rulolarının tarifini mükemmelleştirdim. Bu başarısız olmayan rulolar bir anda bir araya geliyor. Ortaya çıkan rulo kabarık ve yumuşaktır, ancak tatil yemeğinizden sonra gerçekten iyi bir hindi veya jambonlu sandviç yapmak için yeterince sağlamdır. Bunu yapabilirsiniz!

Sıfırdan ev yapımı mayalı akşam yemeği rulolarını nasıl yapabilirim?

Mayalı ekmek yapmak çok kolay! Biraz zaman gerektiriyor ama bunun çoğu kabarma süresi. İşte yapmanız gerekenler:

1. Tek ihtiyacınız olan ılık su, maya, yumurta, tereyağı, bal, un ve tuz. Hepsi bu kadar!
2. Hamuru yoğurun. Ben bunu stand mikseriyle yapıyorum, ancak ekmek yapma makinesi kullanmak veya elle yoğurmak için talimatları da tarife ekledim.
3. Hamuru rulo haline getirin.
4. Ruloları kabarmaya bırakın. Bu en uzun süren kısımdır ve tamamen el değmeden yapılır!
5. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve 12-15 dakika pişirin.
6. Lezzetli, kabarık akşam yemeği rulolarının tadını çıkarın!

Wholefully Protip

Genellikle sade tereyağı kullansak da, daha fazla lezzet için bu mayalı ekmekleri pişirmeden önce Parmesan sarımsaklı tereyağı ile de fırçalayabilirsiniz.

Ama... Daha önce hiç maya ile çalışmamıştım!

Pek çok kişinin maya ile pişirmeyi korkutucu bulduğunu biliyorum, ancak bir kez alıştığınızda, neden korktuğunuzu merak edeceksiniz. Dışarıda maya ile çalışma konusunda size çok özel kurallar ve gereksinimler verecek pek çok katı fırıncı var - kesinlikle bir bilim olabilir - ama dürüst olmak gerekirse bu kadar karmaşık olması gerektiğini düşünmüyorum.

Maya ile çalışma konusunda benim önerilerim oldukça basit:

• Mayanızın taze olduğundan emin olun -Ben benimkini kapalı bir konserve kavanozunda buzdolabında veya dondurucuda saklamayı ve birkaç ayda bir yeni bir paket almayı seviyorum. Dürüst olmak gerekirse, dondurucuda saklarsanız, neredeyse sonsuza kadar dayanacaktır.
• Mayanızı sıcak su ile öldürmeyin -Maya sıcak ortamlarda, oda sıcaklığında ve hatta daha soğuk ortamlarda bile (sıcak ortamlara göre çok daha yavaş olsa da) işini yapacaktır, ancak çok sıcak su mayayı öldürecektir.

Maya ile çalışmak hala göz korkutucu geliyor. Mayasız akşam yemeği böreği yapabilir miyim?

Geleneksel bir akşam yemeği ekmeği tarifi maya ile yapılır ve bundan kaçış yoktur. Herkesin maya ile pişirebileceğini düşünüyoruz, ancak yine de endişeleniyorsanız, akşam yemeği ekmeği yerine çalışabilecek hızlı ekmeklerimizden bazılarını denemenizi öneririz:

• İrlanda Soda Ekmeği
• Çedarlı Frenk Soğanlı Bira Ekmeği
• Keskin Çedar Bisküvileri
• Kolay Damla Bisküvi

Ne tür bir mayaya ihtiyacım var?

Bu tarifte en iyi sonucu almak için aktif kuru maya kullanılması gerekmektedir. Hazır mayanın da yeri vardır, ancak bu ekmekler için aktif kuru maya kullanmalısınız!

Stand mikserim yoksa ne yapmalıyım?

Ben neredeyse her zaman tüm hamur işlerimi stand mikserimde yapıyorum, ancak benim gibi kırmızı KitchenAid'e deli gibi aşık değilseniz, bu tereyağlı mayalı ekmekleri hem elde hem de ekmek makinesinde yapmak için talimatlar da ekledim.

Bu kolay mayalı rulolara şekil vermenin en iyi yolu nedir?

Bu ruloları iki şekilde şekillendirmenizi tavsiye ederim; ya standart şekilde ya da sevimli yonca ruloları olarak! Her iki rulo türünü de ağırlıklarına göre şekillendirin; bu şekilde eşit büyüklükte rulolar elde edersiniz ve eşit şekilde pişerler.

• Normal şekilli rulolar yapmak için: Hamurdan yaklaşık 40 gram kadar koparın ve golf topu büyüklüğünde bir top haline getirin. 1/2 inç aralıklarla ruloları yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin ve iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.
• Yonca şeklinde rulolar yapmak için: Her biri yaklaşık 13 gram olan hamurdan üç parça koparın ve küçük toplar haline getirin. Üç topu bir muffin kalıbının yağlanmış kaplarına bırakın, üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.

Hamurun kabarmasını nasıl sağlayabilirim?

Mayalı hamurun kabarması söz konusu olduğunda, kabarmayı hızlandırmanın veya yavaşlatmanın (neye ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak) birçok yolu vardır. Zamanınız kısıtlıysa ve hamurun hızla kabarmasını istiyorsanız, işte size birkaç seçenek:

• Fırını kullan. Birçok modern fırının "prova" ayarı vardır. Bunu açın ve kapalı hamurunuzu kabarması için oraya koyun. Bu ayarınız yoksa, bir fırın ışığı da genellikle yeterli ısıyı verir. Veya fırınınızı birkaç dakika düşük bir sıcaklığa (200 ° F veya altı) getirin, ardından kapatın ve hamuru ılık (ama kapalı!) Fırına koyun.
• Ateş/odun sobası/fırın kullanın. Şömine ocağımız hamurun kabarması için mükemmel bir yerdir. Odun sobaları, radyatörler ve diğer sıcak (ancak çok sıcak olmayan) radyan ısı kaynakları da iyi bir seçenektir. Isı kaynağı tek yönlü ise (şömine gibi) hamuru döndürdüğünüzden emin olun.
• Buzdolabının üstünü dene. Buzdolabımızın üstü güzel ve kızarmış! Sizinki de öyle olabilir. Deneyin.
• Bir kase kaynar suyun üstüne. Bu benim en sevdiğim ve sürekli işe yarayan ipucumdur. Bir su ısıtıcısında su kaynatın. Büyük bir karıştırma kabına dökün. Kapalı tepsiyi/kase hamuru su dolu kabın üzerine koyun. Buhardan gelen ısı, hamurun hızlı bir şekilde açılmasını sağlamak için harikalar yaratıyor!
• Bir ısıtma yastığının üstünde. Bu harika bir numara! Bir ısıtma yastığı çıkarın, orta dereceye ayarlayın ve tavanızı ısıtma yastığının üzerine yerleştirin.
• Dışarıda dene. Bu Indiana'da Kasım ayında geçerli değil, ama Ağustos'ta? Hamurumu 90 derece güneşin altında arka güvertede kabarması için bıraktığıma inansanız iyi olur.

Rulolarımın yeterince yükseldiğini nasıl anlarım?

Ekmeklerinizin kabarmasının ne zaman biteceğine zaman yerine hacmi kontrol ederek karar vermenizi öneririz. Fırına atmadan önce ekmeklerinizin boyutunun iki katına çıkmasını istersiniz. Bazı mutfaklarda bu bir saat gibi kısa bir sürede gerçekleşebilir. Daha soğuk mutfaklarda ise üç veya dört saate ihtiyacınız olabilir. Zaman yerine görünüme bakarak daha başarılı olursunuz.

Bu akşam yemeği rulolarını önceden yapabilir miyim?

Kesinlikle! Buzdolabında yavaşça kabartarak bir ila iki gün önceden hazırlayabilirsiniz. 50°F'nin altındaki sıcaklıklar mayanın faaliyetini neredeyse durma noktasına getirecektir. Üstü kapalı hamuru buzdolabına koyun ve pişirmeden önce yaklaşık bir saat kabarması için dışarı çıkarın.

Akşam yemeği rulolarınızı bir ya da iki günden daha önceden hazırlamak mı istiyorsunuz? Dondurma talimatları için okumaya devam edin!

Bu mayalı ruloları pişirmeden önce dondurabilir miyim?

Ve elbette, bunu tam bir döngüye sokmak için, bu ruloları hamur aşamasında (kabarmadan önce) dondurabilir, bir torbaya koyabilir ve ıslatmak için biraz ekmeğe ihtiyaç duyduğunuzda bir yemek için hazır bulundurabilirsiniz. Sadece parşömen kağıdı kaplı bir pişirme tabakasında düz bir şekilde dondurun ve dondurulduktan sonra etiketli bir fermuarlı dondurucu torbasında saklayın. Pişirmek için, donmuş hamur toplarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, yaklaşık 1/2santim aralıklarla yerleştirin ve çözülüp hacmi en az iki katına çıkana kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Tazeyken yaptığınız gibi pişirin.

Bu ruloları doğrudan dondurulmuş halde pişirebilir misiniz?

Hayır, hamur toplarını pişirmeden önce ılımaya ve iki katına çıkmaya bırakmanız gerekir. Bunu yapmazsanız, yumuşak ve kabarık rulolar yerine sert tuğlalar elde edersiniz!

Artan mayalı ekmeklerle ne yapabilirim?

Bunlara akşam yemeği ruloları denebilir, ancak bu, bu bebeklerin sadece akşam yemeğinde yenebileceği anlamına gelmez. Bunları sevimli küçük kahvaltılık sandviçler için kullanın, öğle yemeğinde biraz çorba ve salata ile servis edin veya hindi, tavuk veya jambonunuzun tüm lezzetli sularını emmek için kullanın. Ayrıca eğlenceli kaydırıcılar da yapabilirler! Bunları harika artık kavrulmuş hindi veya bal sırlı jambon sandviçleri yapmak için kullanın.olasılıklar sonsuzdur!

Artan yemek ekmeklerini dondurabilir misiniz?

Pişirdiğiniz akşam yemeği rulolarını bir fırın tepsisine dizin ve katılaşana kadar dondurun. Fermuarlı bir dondurucu poşetine veya cam bir gıda saklama kabına aktarın ve dondurucuda üç aya kadar saklayın. Kullanmak için oda sıcaklığında 30-60 dakika çözdürün veya mikrodalgada 20-30 saniye ısıtın.

En iyi kolay mayalı ruloları yapmak için önerilerim:

• Maya karışımınızı ılık su ve bal ile karıştırarak mayanızın aktif olduğundan emin olun. Maya karışımı birkaç dakika sonra kabarmaz ve köpürmezse mayanız inaktif olabilir ve karışımı atıp taze maya ile tekrar denemelisiniz.
• Hamuru bölüştürmek için bir mutfak tartısı kullanın ve eşit pişirme için yemek rulolarınızın aynı boyutta olduğundan emin olun.

İyi eğlenceler!

Kolay Tereyağlı Mayalı Rulo Tarifi

Maya ile çalışmanın korkutucu olduğunu mu düşünüyorsunuz? Öyle değil! Bu KOLAY Tereyağlı Mayalı Rulo tarifi sizi Şükran Günü yemeğinin yıldızı yapacak!

İçindekiler

• 1 su bardağı (210 g) ılık, çok sıcak olmayan su (~105°F)
• 3 yemek kaşığı (70g) bal
• 2 1/4 çay kaşığı (1 paket, 8 g) kuru aktif maya
• 1 büyük yumurta (48g, kabuksuz), çırpılmış
• 1/2 su bardağı (1 çubuk, 113 g) tereyağı, eritilmiş, artı fırçalamak için daha fazla
• 3 1/2 su bardağı (480 g) çok amaçlı un, artı 1/4-1 su bardağı (34-136 g) un
• 1 çay kaşığı (8g) tuz
• Pişirme spreyi

Talimatlar

Standlı Mikser Talimatları

1. Hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesine su, maya ve balı ekleyin. Düşük seviyeye getirin ve birleşene kadar sadece birkaç saniye karıştırın. Kabarcıklar ve köpükler oluşana kadar yaklaşık 5 dakika mayalanmaya bırakın - mayanızın aktif olduğunu bu şekilde anlarsınız. Mayanız aktif değilse, atın ve taze maya ile yeniden başlayın.
2. Yumurta, tereyağı, 3 1/2 su bardağı un ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte iyice karışana kadar karıştırın. Kalan unu, hamur çok yapışkan olmamakla birlikte yine de yumuşak ve esnek olana kadar her seferinde 1/4 su bardağı ekleyin (tüm una ihtiyacınız olmayabilir).
3. Mikseri orta seviyeye getirin ve hamuru 5-7 dakika boyunca ya da hamur yumuşak, pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun.
4. 11 x 13 inç boyutlarında bir fırın kabına pişirme spreyi sıkın. Hamuru küçük toplar haline getirin - her biri yaklaşık 40 gram veya bir golf topundan biraz daha büyük - ve ardından hazırlanan fırın kabına yaklaşık 1/2 inç aralıklarla yerleştirin.
5. Fırın kabının üzerini streç filmle gevşekçe kapatın ve sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın (benim mutfağımda yaklaşık bir saat, ancak sizin sonuçlarınız farklı olabilir).
6. Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. Ekmekler kabardıktan sonra üstlerine eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya üstleri kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan hemen önce üzerlerine biraz daha eritilmiş tereyağı sürün.

Ekmek Makinesi Talimatları

1. Ekmek makinesinin tenceresinde su, maya ve balı karıştırın. Birleşene kadar sadece birkaç saniye karıştırın. 5 dakika kadar, kabarcıklar ve köpükler oluşana kadar mayalanmaya bırakın - mayanızın aktif olduğunu bu şekilde anlarsınız. Mayanız aktif değilse, atın ve taze maya ile yeniden başlayın.
2. Yumurta, tereyağı, 3 1/2 su bardağı un ve tuzu ekleyin. Makineyi hamur döngüsüne getirin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra kontrol edin ve gerekirse daha fazla un ekleyin (hafif yapışkan, yumuşak bir hamur arıyorsunuz). Tüm una ihtiyacınız olmayabilir.
3. Hamur ekmek makinesinde yoğrulma işlemini tamamladıktan sonra makineyi kapatın ve hamuru çıkarın.
4. 11 x 13 inç boyutlarında bir fırın kabına pişirme spreyi sıkın. Hamuru küçük toplar haline getirin - her biri yaklaşık 40 gram veya bir golf topundan biraz daha büyük - ve ardından hazırlanan fırın kabına yaklaşık 1/2 inç aralıklarla yerleştirin.
5. Fırın kabının üzerini streç filmle gevşekçe kapatın ve sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın (benim mutfağımda yaklaşık bir saat, ancak sizin sonuçlarınız farklı olabilir).
6. Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. Ekmekler kabardıktan sonra üstlerine eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya üstleri kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan hemen önce üzerlerine biraz daha eritilmiş tereyağı sürün.

Kase ve Kaşık Talimatları

1. Büyük bir karıştırma kabında su, maya ve balı karıştırın. Birleşene kadar sadece birkaç saniye karıştırın. 5 dakika kadar, kabarcıklar ve köpükler oluşana kadar mayalanmaya bırakın - mayanızın aktif olduğunu bu şekilde anlarsınız. Mayanız aktif değilse, atın ve taze maya ile yeniden başlayın.
2. Yumurtayı, tereyağını, 3 1/2 su bardağı unu ve tuzu ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın. Ardından, hamur çok yapışkan olmayan ancak yine de yumuşak ve esnek olana kadar her seferinde 1/2 su bardağı olmak üzere kalan unu ekleyin (tüm una ihtiyacınız olmayabilir).
3. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine boşaltın. 7-10 dakika boyunca, hamur yumuşak, pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun.
4. 11 x 13 inç boyutlarında bir fırın kabına pişirme spreyi sıkın. Hamuru küçük toplar haline getirin - her biri yaklaşık 40 gram veya bir golf topundan biraz daha büyük - ve ardından hazırlanan fırın kabına yaklaşık 1/2 inç aralıklarla yerleştirin.
5. Fırın kabının üzerini streç filmle gevşekçe kapatın ve sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın (benim mutfağımda yaklaşık bir saat, ancak sizin sonuçlarınız farklı olabilir).
6. Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. Ekmekler kabardıktan sonra üstlerine eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya üstleri kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan hemen önce üzerlerine biraz daha eritilmiş tereyağı sürün.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 71 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 8mg Sodyum: 4mg Karbonhidrat: 14g Lif: 1g Şeker: 0g Protein: 2g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.