• Vegan yaban mersinli kek yapmak için neye ihtiyacım var?
  • Wholefully Protip
• Vegan kekleri nasıl yapıyorsunuz?
  • Wholefully Protip
• Dondurulmuş yaban mersini kullanabilir miyim?
  • Wholefully Protip
• Bu vegan yaban mersinli keklerde kullanmak için en iyi bitki bazlı süt hangisidir?
• Vay canına, 425°F fırın mı? Kekler için çok sıcak görünüyor!
• Bunu muffin yerine somun şeklinde pişirebilir miyim?
• Tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilir miyim?
  • Wholefully Protip
• Keklerim neden çok kuru?
• Vegan yaban mersinli muffinlerimi nasıl saklamalıyım?
• Bu kekleri dondurabilir miyim?
• Bu kekleri yaban mersini dışında başka karışımlarla da yapabilir miyim?
• Bir Kase Vegan Yabanmersinli Muffin Tarifi
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Benim evimde hem süt ürünlerine hem de yumurtaya karşı intoleransımız var ve bu durum kahvaltıyı zorlaştırabiliyor! Bu kabarık, yumuşak yaban mersinli kekler akçaağaç şurubuyla doğal olarak tatlandırılmış ve tamamen hayvansal ürünlerden arındırılmıştır, bu da onları sabah sorunlarımız için mükemmel bir çözüm haline getirmektedir.

Bu keklerden büyük bir partiyi dondurucuda saklamayı seviyorum, böylece kolay bir şekilde kahvaltı yapabiliyorum. Besleyici bir kahvaltı için smoothie ile mükemmel uyum sağlıyorlar!

Vegan yaban mersinli kek yapmak için neye ihtiyacım var?

Vegan yaban mersinli muffinlerin malzemeleri vegan olmayan versiyonlara oldukça benzerdir, ancak muffin yumurta ile mayalanmak yerine (AKA: fırında nasıl yükseldiği), bizim versiyonumuzda kabartma tozu ve kabartma tozu kullanılır.

Wholefully Protip

Muffinlerin kabarması için genellikle kullanılan yumurta yerine bu vegan muffinlerde kabartma tozu, karbonat ve limon suyu kombinasyonu kullanılmaktadır.

İşte bu kekleri yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:

• Şekersiz, yulaf, badem, soya gibi bitki bazlı süt
• Limon suyu ve kabuğu rendesi
• Sıvı yağ veya eritilmiş bitki bazlı tereyağı
• Akçaağaç şurubu
• Vanilya özütü
• Un
• Kabartma tozu
• Karbonat
• Tuz
• Taze veya dondurulmuş yaban mersini

Vegan kekleri nasıl yapıyorsunuz?

Bu keklerin hamuru tek bir kapta sadece birkaç dakikada hazırlanıyor. İşte nasıl yapılacağı:

1. Bitki bazlı sütü limon suyu ve limon kabuğu rendesi ile karıştırarak kesiniz. 5 dakika kadar beklettikten sonra kesilen bu süt muffinlere ayran aroması vermek için kullanılır.
2. Kalan ıslak malzemeleri kesilmiş bitki bazlı süte ekleyin.
3. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle karıştırın ve sadece birleşene kadar karıştırın.
4. Yaban mersinlerini ekleyin ve yaban mersinlerini dağıtmak için katlayın (AKA: hafifçe karıştırın).
5. Yağlanmış veya muffin kalıplarıyla doldurulmuş bir muffin kalıbını 3/4 oranında hamurla doldurun.
6. 425°F'lik muffin fırınında 12-15 dakika pişirin.

Wholefully Protip

Muffin hamurunu fazla karıştırmayın! Fazla karıştırmak yoğun, sert muffinlere neden olur. Aslında, unda birkaç topak kalması tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırmaktan daha iyidir.

Dondurulmuş yaban mersini kullanabilir miyim?

Evet! Çözülmemiş dondurulmuş yaban mersini bu muffinlerde iyi sonuç verir, ancak karıştırırken tüm muffini mavi/yeşil bir renge "boyama" eğilimindedirler. Dondurulmuş yaban mersinlerinizi soğuk suda su çoğunlukla berraklaşana kadar durulayarak ve ardından yaban mersinlerini katlamadan önce temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurutarak bu sorunu biraz daha az yaygın hale getirebilirsiniz.

Wholefully Protip

Bu muffinlerde taze olması en iyisidir, ancak çözülmemiş dondurulmuş yaban mersini de işinizi görecektir! Lekelenmeyi önlemek için hamura katlamadan önce dondurulmuş meyveleri soğuk suyla durulayın.

Bu vegan yaban mersinli keklerde kullanmak için en iyi bitki bazlı süt hangisidir?

En sevdiğiniz! Herhangi bir bitki bazlı süt burada işinizi görecektir. Bunları hem şekersiz badem sütü hem de hindistan cevizi sütü ile test ettik ve her ikisi de mükemmel çalıştı. Yulaf sütü, soya sütü veya başka bir süt dışı süt de deneyebilirsiniz. Sütle ilgili anahtar, önce limon suyu ve limon kabuğu rendesi ile karıştırarak kesildiğinden emin olmaktır. Bu, bitki bazlı süte ayrana benzer bir tat verir.

Vay canına, 425°F fırın mı? Kekler için çok sıcak görünüyor!

Yüksek fırın sıcaklığından korkmayın! Bu, muffinlerin sıcak fırına girdiklerinde bir "fırın yayı" almalarını sağlar, böylece güzelce kabarır ve kubbeleşirler.

Kekler için uygun fırın sıcaklığı konusunda birçok test yaptım ve standart 350°F sıcaklık işe yarasa da, daha yüksek bir sıcaklıkta çok daha güzel ve kabarık kekler elde edersiniz. Bana güvenin!

Bunu muffin yerine somun şeklinde pişirebilir miyim?

Hamuru yağlanmış veya parşömen kaplı bir somun tavasına dökerek kendinize bir somun yaban mersinli ekmek pişirin. 425°F'de 10 dakika pişirin ve ardından sıcaklığı 350°F'ye düşürün ve 30-40 dakika daha veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilir miyim?

Bu tarifi çok amaçlı un, tam buğday unu ve her ikisinin karışımını kullanarak test ettik ve iyi sonuçlar elde ettik. Tam buğday unu daha yoğun, ancak keyifli bir yoğunluk! Bu tarifi glütensiz un ile test etmedik; ancak ksantan sakızı içeren standart 1'e 1 glütensiz un karışımı ile çalışmalıdır.

Wholefully Protip

Çok amaçlı un ve tam buğday unu karışımı bu keklerde harika oluyor!

Keklerim neden çok kuru?

Muffinleriniz ufalanırsa, hamuru fazla karıştırmış olabilirsiniz. Islak malzemeleri kuru karışımla sadece kuru nokta kalmayana kadar karıştırdığınızdan emin olun ve ardından karıştırmayı bırakın. Bu size daha yumuşak, kabarık muffinler verecektir!

Vegan yaban mersinli muffinlerimi nasıl saklamalıyım?

Muffinleri kağıt havlu veya temiz bir kurulama bezi (nemi emmesi için) ile kaplı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklamak size 2-3 gün boyunca en iyi sonuçları verecektir. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurun.

Bu kekleri dondurabilir miyim?

Elbette! Bu kekleri evimizde kolay kahvaltılar için her zaman dondururuz. Dondurmak için:

1. Tamamen soğumalarını bekleyin.
2. Bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
3. Katılaşana kadar dondurun - yaklaşık 3-4 saat. Biz bu kısmı derin dondurucumuzda yapıyoruz.
4. Katı halde donduktan sonra, bir galonluk fermuarlı dondurucu poşetine veya dondurucuda saklanabilen bir gıda saklama kabına aktarın.
5. Etiketleyin ve dondurun. Kekler dondurucuda en az üç ay dayanır.

Çözdürmek için kekleri tezgahta bir saat bekletin. Ya da her birini kağıt havluya sarıp mikrodalgada 20-30 saniye ısıtabilirsiniz.

Bu kekleri yaban mersini dışında başka karışımlarla da yapabilir miyim?

Evet! Yaban mersinini çikolata parçaları, kuru üzüm, kurutulmuş kızılcık veya kıyılmış fındıkla değiştirerek nefis bir değişiklik yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir Kase Vegan Yabanmersinli Muffin Tarifi

Güne bu yumuşak ve kabarık Vegan Yabanmersinli Kekler ile başlayın! Tek bir kapta karıştırın ve 25 dakika içinde hazır olsunlar.

İçindekiler

• 1 su bardağı şekersiz, bitki bazlı süt (yulaf, badem, soya, vb.)
• 2 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 1 limon değerinde)
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (yaklaşık 1 limon değerinde)
• 1/3 fincan avokado yağı, eritilmiş hindistan cevizi yağı veya eritilmiş bitki bazlı tereyağı
• 1/3 fincan akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 2 su bardağı çok amaçlı un
• 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı taze yaban mersini
• Üzerine serpmek için ham şeker kamışı şekeri, turbinado şekeri, hindistan cevizi şekeri veya sucanat, isteğe bağlı

Talimatlar

1. Fırını önceden 425°F'ye ısıtın. Bir muffin kalıbını pişirme kaplarıyla kaplayın veya kalıba bolca pişirme spreyi sıkın.
2. Orta boy bir karıştırma kabında bitki bazlı sütü, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Karışımın kesilmesi için yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
3. Karışım kesildiğinde, yağı veya eritilmiş tereyağını, akçaağaç şurubunu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırmak için çırpın.
4. Ardından unu, kabartma tozunu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın, ancak fazla karıştırmayın (bu sert keklere neden olur) - birkaç un topağı iyidir. Yaban mersinlerini ekleyin ve birleştirmek için katlayın.
5. Her bir muffin kabını yaklaşık 3/4 oranında hamurla doldurun ve ardından üstlerine şeker serpin. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya bir muffinin ortasına yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tepside beş dakika soğumaya bırakın ve ardından tamamen soğuması için bir soğutma rafına aktarın.

Notlar

• Akçaağaç şurubu yerine turbinado şekeri, şeker kamışı şekeri, hindistan cevizi şekeri veya sucanat kullanabilirsiniz.

• Bu hafif tatlı bir muffin yapar. Daha tatlı, fırın tarzı bir muffin için akçaağaç şurubunu 2 yemek kaşığı artırın.
• Muffin kaplarını 2/3 oranında doldurarak bu hamuru 18 muffine genişletebilirsiniz. Böylece daha kısa ama yine de iyi büyüklükte muffinler elde edersiniz.
• Yüksek fırın sıcaklığından korkmayın! Bu, muffinlerin sıcak fırına girdiklerinde bir "fırın yayı" almalarını sağlar, böylece güzelce kabarır ve kubbeleşirler.
• Çözülmemiş dondurulmuş yaban mersini bu muffinlerde iyi sonuç verir, ancak karıştırırken tüm muffini mavi/yeşil bir renge "boyama" eğilimindedirler. Dondurulmuş yaban mersinlerinizi soğuk suda, su çoğunlukla berrak akana kadar durulayarak ve ardından yaban mersinlerini katlamadan önce temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurutarak bu sorunu biraz daha az yaygın hale getirebilirsiniz.
• Kekleri hava geçirmez bir gıda saklama kabında üç güne kadar tezgahta saklayın.
• Bu kekler dondurmak için harika bir adaydır! Tamamen soğuduktan sonra, kekleri fermuarlı bir dondurucu poşetine veya dondurucuda saklanabilen bir gıda saklama kabına gevşekçe koyun. Dondurucuda üç ay veya daha uzun süre saklanabilirler. Çözdürmek için, bir saat boyunca tezgahın üzerinde bırakın veya bir kağıt havluya sarın ve 20-30 saniye boyunca mikrodalgada pişirin.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 201 Toplam Yağ: 9g Doymuş Yağ: 3g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 6g Kolesterol: 4mg Sodyum: 263mg Karbonhidrat: 28g Lif: 1g Şeker: 9g Protein: 3g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.