• • • • YENİ! ÇEVRİMİÇİ VİDEO KURSU
• Yeni Başlayanlar İçin Salsa Konserveleme Rehberi
• Pektin olmadan çilek reçelini nasıl koyulaştırabilirim?
  • Wholefully Protip
• Bu çilek reçeli tarifini yapmak için kaç çileğe ihtiyacınız var?
• Pektin olmadan çilek reçeli nasıl yapılır?
  • Wholefully Protip
• Bu çilek reçeli tarifini nasıl yapabilirsiniz?
  • Wholefully Protip
• Çilek reçeli için kullanılacak en iyi konserve kavanozları hangileridir?
• Bu tarifte neden limon suyu kullanılmıyor?
  • Wholefully Protip
• Reçelin hazır olduğunu nasıl anlarsınız?
• Reçeli fazla kaynatabilir misin?
• Dondurulmuş meyvelerle reçel yapabilir misiniz?
• Reçel yaparken şekerin meyveye oranı nedir?
• Çilek reçeli ne kadar dayanır?
• Çilek reçelini kullanmanın harika yolları nelerdir?
• Pektinsiz Çilek Reçeli
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Konserve söz konusu olduğunda, Çilek Reçeli'nden daha klasik veya daha evrensel olarak sevilen çok az tarif vardır. Ev yapımı Çilek Reçeli neredeyse çok basit görünüyor - sadece taze çilek ve gerçek şeker - ancak reçel ocakta fokurdarken sihir gerçekleşiyor ve yaz zamanı gibi tadı olan ve İngiliz muffinlerinizi yükselten kalın, tatlı, meyveli bir yayılma ile baş başa kalıyorsunuz.

Bugün geleneksel kolay Çilek Reçeli tarifimizi paylaşıyoruz - bu, pektin eklenmemiş çilek reçeli anlamına geliyor. Güzel sadeliği nedeniyle bunun EN İYİ çilek reçeli olduğunu düşünüyoruz! Reçeller için pektin kullanmayı sevsek de, bazen elinize alamazsınız veya belki de reçelinizin tadını en saf şekilde çıkarma havasındasınızdır. Motivasyonunuz ne olursa olsun, elinizi tutacağızTaze meyveden güzel, hediye edilebilir reçel kavanozlarına kadar tüm süreç boyunca! Hadi konserve yapalım.

YENİ! ÇEVRİMİÇİ VİDEO KURSU

Yeni Başlayanlar İçin Salsa Konserveleme Rehberi

Bu kurstan altı kavanoz ev yapımı salsa ve bir yığın konserve güveniyle çıkın !

• Mutfağınızı stoklamak için hangi araç ve gereçlere ihtiyacınız olduğunu öğrenin
• Yiyecekleri güvenle konserve etmek için ihtiyacınız olan tüm tekniklerde ustalaşın
• Konserve yapmakla ilgili korkularınızın üstesinden gelin
• Evde konserve yapımında 25 yılı aşkın deneyime sahip bir konserve uzmanı ile birlikte yemek pişirin

Pektin olmadan çilek reçelini nasıl koyulaştırabilirim?

Ticari pektin birçok konservecinin mutfağında temel bir malzemedir, ancak pektin eklemeden reçel yapmak tamamen mümkündür. Anahtar, reçeli bir mutfak termometresinde uygun jelleşme noktasına kadar kaynatmaktır (bu durumda, bu 220 ° F'dir) - tıpkı şeker, şurup veya karamel yapıyorsanız yaptığınız gibi. Çileklerde doğal pektin düşük olsa da, var! Ve reçeli jelleşme noktasına getirdiğinizdenoktasında pektin serbest kalır ve reçeliniz hoş bir kıvamda soğur.

Biraz sabır (ve iyi bir mutfak termometresi) gerektirir, ancak beceri seviyeniz ne olursa olsun evde pektinsiz çilek reçeli yapabileceğinize söz veriyoruz!

Wholefully Protip

Hafif olgunlaşmamış meyveler, olgun (ve lezzetli) arkadaşlarından daha fazla doğal pektine sahiptir. Jelleşmeyi sağlamak için, her partiye üzerinde biraz beyaz veya yeşil olan birkaç çilek atın (ancak kullanılan meyvelerin ¼'ünden fazlası olgunlaşmamış olmamalıdır).

Pektin içeren bir çilek reçeli tarifiyle ilgileniyorsanız Karışık Dut Reçeli, Çilek-Ravent Reçeli veya Klasik Çilek Reçeli tariflerimizi deneyebilirsiniz.

Bu çilek reçeli tarifini yapmak için kaç çileğe ihtiyacınız var?

Bu tarif 2 litre çilek püresi gerektirir, bu da yaklaşık 4 ila 5 kilo taze meyveye eşittir. Bu size 8 adet Ball® Half-Pint veya Jelly Kavanozu veya 4 adet Ball® Pint Kavanozu alacaktır.

Pektin olmadan çilek reçeli nasıl yapılır?

Evde kendi reçelinizi yapmanın ne kadar basit adımlar olduğunu görünce şaşıracaksınız. Aşağıda tarifin yazdırılabilir bir versiyonu var, ancak özeti burada:

1. Çilekleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Patates ezici kullanarak çilekleri her seferinde bir kat ezin.
3. 2 litre ezilmiş çileği ölçün.
4. Ezilmiş çilekleri 6 su bardağı toz şeker ile büyük bir tencerede karıştırın.
5. Karışımı kaynatın ve şekeri eritmek için karıştırın.
6. Orta-yüksek ateşte jelleşme noktasına (220°F) ulaşana kadar pişirin, kavrulmayı önlemek için düzenli olarak karıştırın. Gerekirse köpükleri sıyırın.

Wholefully Protip

Çileklerinizi ezmek için daldırma blender da kullanabilirsiniz.

Bu çilek reçeli tarifini nasıl yapabilirsiniz?

Çileklerin yüksek asit içeriği nedeniyle, bu reçel tarifi su banyosu konservesi için güvenlidir. Su banyosu konservesi hakkındaki eğitimimizi takip edebilir veya bu tarifin nasıl güvenli bir şekilde korunacağı hakkında daha fazla bilgi için Ball® Su Banyosu Konservesi Kılavuzunu ziyaret edebilirsiniz.

Wholefully Protip

Kavanozları soğumaya bırakın ve ardından bu ev yapımı reçeli buzdolabına koyup 3 hafta içinde tadını çıkarabilir veya dondurup bir yıl içinde tadını çıkarabilirsiniz. Donduruyorsanız, Ball® Geniş Ağızlı Pint Kavanozlar veya Ball® Half-Pint Kavanozlar gibi dondurucu için güvenli bir kavanoz (düz veya konik kenarlı ve omuzları olmayan bir kavanoz) kullandığınızdan emin olun.

Çilek reçeli için kullanılacak en iyi konserve kavanozları hangileridir?

Reçel, kullanabileceğiniz kavanozun boyutu ve türü konusunda nispeten esnektir. Bu fotoğraflarda, Ball® Nesting Pint Kavanozlarını kullanıyoruz - bunlar harika çünkü kullanılmadıklarında birlikte istifleniyorlar ve tonlarca raf alanı tasarrufu sağlıyorlar! Bu tarif aynı zamanda diğer Ball® Pint Kavanozları veya Ball® Half-Pint veya Jöle Kavanozları ile de çalışır.

Bu tarifte neden limon suyu kullanılmıyor?

Konserve tariflerinde limon suyu genellikle bir tarifi asitlendirerek su banyosunda konserve için güvenli hale getirmek için kullanılır. pH değeri 4,6'dan düşük olan her gıda su banyosunda konserve için güvenlidir. Çileklerin pH değeri çeşidine bağlı olarak 3,0 ila 3,5 arasındadır, bu da onları asitlendirme olmadan su banyosunda konserve için tamamen güvenli hale getirir.

Wholefully Protip

Bazıları çilek-limon aromasını sevdikleri için limon suyu eklerler! Eğer siz böyleyseniz, bu Çilekli Limon Marmelatı tarifine göz atın.

Reçelin hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Bu reçel 220°F'ye ulaştığında hazırdır.

Reçeliniz pişerken buzdolabına veya dondurucuya küçük bir fincan tabağı veya kase koyarak da reçel ayarınızı iki kez kontrol edebilirsiniz. Reçelin pişmeye yaklaştığını düşündüğünüzde, ocaktan alın ve soğuk fincan tabağına veya kaseye az miktarda kaşıklayın ve bir veya iki dakika boyunca dondurucuya geri koyun. Parmağınızı reçel birikintisinden geçirin - iyi bir reçel ayarı hızlı bir şekilde boşluğa geri taşmayacaktır.henüz tam olarak hazır değilse, tencereyi orta ateşe geri koyun ve pişirme süresini biraz daha uzatın, ardından tekrar test edin.

Reçeli fazla kaynatabilir misin?

Evet! Reçel ne kadar uzun süre kaynarsa, o kadar kalınlaşır ve sonunda soğuduktan sonra meyve derisine benzer bir şeye dönüşür - hala lezzetli, ancak kavanozdan çıkarmak ve tostun üzerine yaymak çok zor! Bu yüzden yanınızda iyi bir mutfak termometresi bulundurmanızı öneririz.

Dondurulmuş meyvelerle reçel yapabilir misiniz?

Evet, bu reçel dondurucunuzdaki çilekleri değerlendirmek için mükemmel bir fırsat. Çilekleri kısmen çözdürün (hala buz kristalleri olmalı) ve ardından ezme adımından başlayarak tarifi takip edin. Önceden tatlandırılmış dondurulmuş çilek kullanmanızı önermiyoruz.

Reçel yaparken şekerin meyveye oranı nedir?

Bu tarifte 2 litre ezilmiş çilek için 6 bardak toz şeker kullanılır.

Çilek reçeli ne kadar dayanır?

Uygun şekilde kapatılmış konserveler en iyi 18 ay içinde kullanılır. Bununla birlikte, kavanozun ağzı hala iyi bir şekilde kapalı olduğu sürece, konserve ürünler neredeyse süresiz olarak saklanabilir. Yiyeceklerin kalitesi düşebilir (lezzet, renk veya doku kaybedebilirsiniz), ancak yine de yemek için güvenli olacaktır.

Çilek reçelini kullanmanın harika yolları nelerdir?

Ev yapımı reçel sadece PB&J'ler için değildir (bu harika bir kullanım olsa da) - kendi reçelinizden bir zulaya sahip olduğunuzda, bunun için her türlü kullanımı bulacaksınız! İşte en sevdiklerimizden bazıları:

• Akçaağaç şurubu yerine kreplerin üzerine sürün.
• Harika, meyveli bir kahvaltı için yoğurdunuza karıştırın.
• En sevdiğiniz dondurmanın üzerine gezdirin!
• Tatlılık ve meyveli lezzet katmak için gece yulafına karıştırın.

Pektinsiz Çilek Reçeli

Çilek reçeli, bu yazın taze meyvelerini değerlendirmenin lezzetli bir yoludur. İşte her seferinde mükemmel bir şekilde hazırlaması kolay çilek reçeli yapmak için bilmeniz gereken her şey.

Ball Blue Book'tan tarif.

İçindekiler

• 2 litre çilek (yaklaşık 4-5 kilo)
• 6 su bardağı şeker

Talimatlar

1. Çilekleri akan soğuk su altında yıkayın; süzün. Çileklerin saplarını ve kapaklarını çıkarın. Patates ezici kullanarak çilekleri her seferinde bir kat ezin. 2 litre ezilmiş çilek ölçün.
2. Ezilmiş çilekleri ve şekeri büyük bir tencerede karıştırın. Karışımı kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Yapışmayı önlemek için karıştırarak orta-yüksek ateşte jelleşme noktasına (220°F) kadar hızla pişirin. Ateşten alın. Gerekirse köpüğü sıyırın.
3. Sıcak reçeli sıcak bir kavanoza 1/4 inç tepe boşluğu bırakarak doldurun. Hava kabarcıklarını giderin. Kavanozun ağzını temizleyin. Kapağı kavanozun üzerine ortalayın ve bandını parmak ucuyla sıkacak şekilde ayarlayın. Kavanozu kaynar su konservesinde kaynayan suyun (180°F) üzerine yükseltilmiş rafa yerleştirin. Tüm kavanozlar dolana kadar tekrarlayın.
4. Rafı kaynayan suyun içine indirin. Su kavanozları 1 inç kadar örtmelidir. Isıyı orta-yüksek dereceye ayarlayın, konserve kutusunun kapağını kapatın ve suyu kaynama noktasına getirin. Yarım veya büyük boy kavanozları 15 dakika işleyin. Isıyı kapatın ve kapağı çıkarın. Kavanozları 5 dakika soğumaya bırakın. Kavanozları konserve kutusundan çıkarın; gevşekse bantları tekrar sıkmayın. 12 saat soğutun. Mühürleri kontrol edin. Kavanozları etiketleyin ve saklayın.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 40 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 0mg Karbonhidrat: 10g Lif: 0g Şeker: 10g Protein: 0g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.