• Muzlu ekmeği nasıl paleo yapıyorsun?
• Bu glütensiz muzlu ekmeği vegan yapabilir misiniz?
• Muzlu ekmeğin piştiğini nasıl anlarsınız?
• Paleo muzlu ekmeği saklamanın en iyi yolu nedir?
• Badem unlu muzlu ekmek ne kadar süre dayanır?
• Muzlu ekmeği dondurabilir misin?
• Bu badem unlu muzlu ekmeği muffin haline getirebilir misiniz?
• Daha fazla paleo tatlı mı arıyorsunuz? Bunları deneyin:
• Badem Unlu Muzlu Ekmek (Paleo, Glutensiz)
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Ben bir çok Hayatımda hiç muzlu ekmek yemedim! Market alışverişlerimin tarihinde hiçbir zaman bir hafta boyunca yetecek kadar muz satın almadım. Dört ya da kırk muz almam fark etmiyor, haftanın sonunda her zaman tam olarak üç tane benekli kahverengi muzumuz kalıyor ve muzlu ekmek yapılmayı bekliyor.

Tüm bunlar yılda yaklaşık 30-40 ekmek yaptığımı ve tüm bu muzlu ekmek pişirme işinin beni tam bir muzlu ekmek uzmanı haline getirdiğini söylemek için.

Bana göre mükemmel muzlu ekmek: (A) süper, inanılmaz derecede nemli (B) olabildiğince yoğun - hafif ve kabarık bir dokunun zamanı değil ve (C) yoğun muz aromalı olmalıdır. Bu yüzden tahılsız, sütsüz, paleo, tek kapta muzlu ekmek tarifi yapmak için yola çıktığımda, ulaşması gereken inanılmaz derecede yüksek bir standart vardı!

Neyse ki, muzlu ekmek gibi yoğun hızlı ekmekler paleo fırıncılığına mükemmel bir giriş niteliğindedir. Burada kullandığımız badem unu gibi tahılsız unlar yoğun, nemli ekmekler için uygundur ve çoğu büyük süpermarkette kolayca bulunabilir. Kabarık, tahılsız sandviç ekmeği elde etmek daha ileri paleo fırıncılığında bir deneydir, ancak mükemmel paleo muzlu ekmek elde etmek? Bu olabildiğince kolay!

İçindekiler

Muzlu ekmeği nasıl paleo yapıyorsun?

Muzlu ekmeği paleo yapmak, birkaç temel malzemeyi değiştirmek kadar basittir. Tipik çok amaçlı un (veya tam buğday unu, tam buğday muzlu ekmeğimiz durumunda) yerine, tahılsız ve glütensiz badem unu ve tapyoka unu kullanıyoruz. Tereyağı yerine eritilmiş hindistancevizi yağı kullanıyoruz. Ve hepsi bu! Sihirli bir şekilde, muzlu ekmeğiniz paleo ve glütensiz hale geldi.

Bu glütensiz muzlu ekmeği vegan yapabilir misiniz?

Bu tarifi gerçek yumurta yerine yumurta ikamesi kullanarak henüz denemedim. Keten yumurtası veya chia yumurtası (1 yemek kaşığı chia tohumu veya öğütülmüş keten tohumu, yerine konan yumurta başına 3 yemek kaşığı su ile birlikte) kullanmanın işe yarayacağını, ancak daha yumuşak bir ekmekle sonuçlanacağını düşünüyorum. Eğer denerseniz, lütfen sonuçlarınızı bildirin!!!

Muzlu ekmeğin piştiğini nasıl anlarsınız?

Bu, muzlu ekmek pişirmenin en zor kısımlarından biridir ve size küçük bir sır vereceğim - muzlu ekmeğinizi biraz az pişirirseniz, kimse buna aldırmayacaktır. Bu sadece daha nemli ve yumuşak bir somun olmasını sağlar!

Tabii ki, içinin çiğ ve yapışkan olmasını istemezsiniz, bu nedenle pişirme süresi dolduğunda somunun üstüne hafifçe bastırmak iyi bir testtir - sertleşmiş hissetmeli ve sallanmamalıdır. Kürdan testini de deneyebilirsiniz. Somunun ortasına bir kürdan sokulduğunda (çoğunlukla) temiz çıkıyor mu? Yoksa hala ıslak hamurla sıkışmış gibi mi görünüyor? İkincisi ise, bebeği geri koyunfırına verin ve her 4-5 dakikada bir kürdan testi ile kontrol etmeye devam edin.

Paleo hızlı ekmekleri pişirmenin en büyük avantajı, pişirirken fazla pişirmenin veya kurutmanın gerçekten zor olmasıdır. Kullanılan unların doğası daha nemli bir somun sağlar - fazladan beş dakika pişirirseniz bir tuğlaya dönüşmez.

Paleo muzlu ekmeği saklamanın en iyi yolu nedir?

Muzlu ekmeğimi her zaman buzdolabında saklarım. Sadece raf ömrünü önemli ölçüde uzatmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk muzlu ekmeğin dokusunu da çok severim! Somunlarımı tamamen soğuduktan sonra dilimliyorum ve ardından buzdolabında cam bir gıda saklama kabında saklıyorum.

Badem unlu muzlu ekmek ne kadar süre dayanır?

Tarifte yazıldığı gibi, buzdolabında bir somundan 5-6 gün alabilirsiniz. Eklenen akçaağaç şurubu miktarını azaltırsanız, şeker iyi bir koruyucu olduğundan biraz daha az zaman kazanabilirsiniz. Muzlu ekmeğin çöpe gitmeye hazır olduğunu anlayacaksınız. Kokusu ve tadı acı ve ekşi olacak - ve bu değişikliği görünüşte bir gecede yapacak. Duyularınıza güvenin!

Muzlu ekmeği dondurabilir misin?

Evimde çok fazla muzlu ekmek yaptığımdan, bir tonunu da donduruyorum - muzlu ekmek dondurucu için harika bir seçenek! Bütün somunları veya dilimleri dondurabilirsiniz. Ben dilimleri tercih ediyorum, çünkü yoğun okul sabahlarından önce bir veya iki dilim alıp tost makinesinde ısıtmak kolay!

Bütün somunları dondurmak için: Bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin, ardından fermuarlı bir dondurucu poşetine veya cam bir gıda saklama kabına aktarın ve üç aya kadar dondurun. Oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.

Dilimleri dondurmak için: Bir ızgara teli üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından kalın dilimler halinde dilimleyin. Dilimleri parşömen kağıdı, yağlı kağıt veya silikon fırın altlığı ile kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Katı halde donana kadar, yaklaşık üç saat dondurun. Fermuarlı bir dondurucu poşetine veya cam bir gıda saklama kabına aktarın ve üç aya kadar dondurun. Oda sıcaklığında çözülmeye bırakın veya donmuş dilimleri ekmek kızartma makinesinde pişirinılık olana kadar fırınlayın.

Bu badem unlu muzlu ekmeği muffin haline getirebilir misiniz?

Herhangi bir hızlı ekmek tarifi (paleo veya başka türlü) kolayca muffin haline getirilebilir. Badem unlu muzlu muffinlerin nasıl yapıldığını burada anlatıyoruz - tek değiştirdiğiniz tava ve pişirme süresi!

Daha fazla paleo tatlı mı arıyorsunuz? Bunları deneyin:

• Badem Unlu Çikolatalı Kurabiye
• Yenilebilir Kurabiye Hamuru
• Vegan Şekerleme

Badem Unlu Muzlu Ekmek (Paleo, Glutensiz)

Bu Paleo Badem Unlu Muzlu Ekmek glütensiz ve sütsüzdür ve muzlu ekmekten sevdiğiniz muz aroması ve yumuşak doku ile doludur!

İçindekiler

• 1 1/3 su bardağı ezilmiş, çok olgun muz (yaklaşık 3 muz)
• 1/3 fincan akçaağaç şurubu (tat tercihlerine bağlı olarak daha fazla veya daha az, notlara bakın)
• 1/3 fincan eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 2 büyük yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 2 su bardağı beyazlatılmış badem unu
• 2/3 fincan tapyoka unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• İsteğe bağlı eklemeler: 1/2 su bardağı mini çikolata parçaları, 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz, 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık

Talimatlar

1. Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. 8" x 4" boyutlarında bir somun tavasını parşömen kağıdı ile kaplayın, daha sonra ekmeği kolayca çıkarmak için tavanın kenarlarından taşan ekstra parşömen kağıdı bırakın.
2. Orta boy bir karıştırma kabında ezilmiş muz, akçaağaç şurubu, eritilmiş hindistan cevizi yağı, yumurta, vanilya ve elma sirkesini karıştırın.
3. Badem unu, tapyoka unu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
4. Kullanıyorsanız çikolata parçalarını, cevizleri veya kurutulmuş kızılcıkları ekleyin. Eşit bir şekilde dağıtmak için karıştırın.
5. Karışımı hazırladığınız somun kalıbına dökün. 40-50 dakika veya üzeri altın sarısı bir renk alıncaya, somun sertleşinceye ve ortasına batırılan bir kürdan veya şiş temiz çıkıncaya kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
6. 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, sarkan parşömeni kullanarak, dilimlemeden ve servis etmeden önce tamamen soğuması için ekmeği bir soğutma rafına alın.

Notlar

• Eklenen bu tatlandırıcı miktarı orta tatlı bir ekmekle sonuçlanır. Daha az tatlı bir muzlu ekmek tercih ediyorsanız akçaağaç şurubu miktarını azaltmaktan çekinmeyin veya daha tatlı bir tat istiyorsanız artırın. Bu ekmeği (kazara!) herhangi bir tatlandırıcı eklemeden yaptım ve fıstık ezmesi ve kahve ile reçel için güzel bir kap. YUM.

• Hindistan cevizinin aromasına karşı hassasiyetiniz varsa, hindistan cevizi yağını eşit miktarda avokado yağı ile değiştirebilirsiniz.
• İsterseniz benzer sonuçlar için tapyoka ununu ararot nişastası ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 325 Toplam Yağ: 22g Doymuş Yağ: 8g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 13g Kolesterol: 31mg Sodyum: 208mg Karbonhidrat: 31g Lif: 4g Şeker: 17g Protein: 6g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.